Cách muối ớt tsitsak cho mùa đông: công thức ngâm và ngâm chua ngon

Công thức làm ớt tsitsak ngâm đơn giản cho mùa đông rất đa dạng, trong số rất nhiều loại, mọi người sẽ tìm thấy một loại phù hợp với khẩu vị của mình. Dưới đây là công thức làm ớt tsitsak ngâm, muối, ngâm cho mùa đông kèm ảnh. Loại rau có vị cay đắng này được các nhà lai tạo lai tạo. Đồ ăn nhẹ ướp làm từ nó đặc biệt phổ biến ở Georgia và Armenia. Nó tương tự như loại ớt nổi tiếng hơn, nhưng hương vị nhẹ hơn. Cây ưa nhiệt nên ở các vùng phía Bắc được trồng trong nhà kính.

Tốt hơn là sử dụng trái cây không lớn hơn 8 cm

Cách nấu hạt tiêu tsitsak cho mùa đông

Để chế biến món rau muối hoặc muối, tốt nhất nên lấy những quả thuôn dài, mỏng, màu xanh vàng.Không cần phải loại bỏ hạt bên trong và cuống. Trước khi chuẩn bị ớt ngâm, vỏ quả cần được làm khô một chút: trải các loại rau chưa rửa sạch lên bậu cửa sổ trong 2-3 ngày, dùng gạc che lại. Trái cây nên được rửa sạch ngay trước khi nấu.

Nếu quả quá đắng, bạn có thể ngâm trong nước mát từ 12-48 giờ, định kỳ làm mới.

Trước khi ngâm hoặc muối, mỗi quả phải được dùng nĩa hoặc dao đâm vào nhiều chỗ để không khí thoát ra ngoài và thấm nước ướp tốt hơn.

Để muối, tốt hơn là sử dụng muối đá hoặc muối biển thô.

Quả màu xanh vàng thích hợp để chế biến.

Trước khi nấu ăn, tốt hơn hết bạn nên trang bị găng tay cao su và mặt nạ phòng độc để bảo vệ tay và niêm mạc mũi khỏi bị bỏng.

Rau ngâm thường được sử dụng như một món ăn bổ sung cho các món thịt, cá, salad rau, nhưng đối với những người yêu thích đồ ăn cay và cay thì đồ ăn nhẹ ngâm muối sẽ thích hợp như một món ăn độc lập.

Cách ngâm ớt tsitsak cho mùa đông theo công thức cổ điển

Để chuẩn bị 0,5 lít tsitsak ngâm theo công thức này, bạn sẽ cần tối thiểu nguyên liệu:

• tsitsak – 500 g;
• hạt tiêu – 12-15 hạt đậu;
• muối – 100 g;
• đường – 250 g;
• dấm 9% – 250ml.

Công thức cổ điển liên quan đến việc bảo quản ớt trong nước xốt.

Làm ớt tsitsak ngâm đơn giản cho mùa đông:

1. Trái cây đã chuẩn bị trước phải được đặt trong lọ vô trùng càng chặt càng tốt.
2. Đổ nước sôi vào và để yên trong 7-12 phút.
3. Sau khi thời gian trôi qua, đổ chất lỏng vào nồi và đốt lửa.
4. Thêm gia vị vào đó.
5. Đun sôi, giảm nhiệt ở mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
6. Ngay trước khi kết thúc nấu, thêm giấm và khuấy.
7. Đổ nước xốt thu được lên vỏ quả khi còn nóng. Đóng hoặc cuộn chặt lọ ớt ngâm.

Cách đóng hạt tiêu tsitsak theo phong cách Armenia cho mùa đông

Để chuẩn bị 3 lít tiêu tsitsak cho mùa đông ở Armenia, bạn sẽ cần:

• tsitsak – 3 kg;
• muối (tốt nhất là thô) – 1 cốc;
• tỏi - 120 g;
• rau thì là - 1 bó lớn;
• nước uống - 5 l.

Phôi sẽ sẵn sàng sau 1-2 tuần

Quá trình ướp:

1. Tỏi và thì là phải được cắt nhỏ và cho vào hộp sâu, rộng (chảo, chậu) cùng với rau.
2. Hòa tan muối trong nước bằng cách khuấy.
3. Sau đó đổ nước muối thu được vào các nguyên liệu và dùng vật nặng ấn xuống.
4. Để ngâm tránh ánh nắng mặt trời và các thiết bị sưởi ấm cho đến khi quả chuyển sang màu vàng (từ 3 đến 7 ngày).
5. Sau khi hết thời gian cần thiết, xả chất lỏng ra khỏi chảo.
6. Xếp hoa quả thật chặt vào lọ.

Tiệt trùng chúng cùng với ớt ngâm rồi cuộn lại.

Muối ớt tsitsak cho mùa đông

Để muối bạn cần:

• tsitsak – 5 kg;
• muối mỏ thô – 1 ly;
• nước uống - 5 l.

Để ngâm chua bạn cần tối thiểu nguyên liệu

Chuẩn bị muối tiêu tsitsak cho mùa đông:

1. Trộn muối và hòa tan trong nước. Tốt hơn là nên lấy một cái chảo hoặc chậu tráng men sâu.
2. Bạn cần cho rau đã chuẩn bị vào nước muối và ngâm trong 3 - 7 ngày cho đến khi rau chuyển sang màu vàng.

Sau khi hết thời gian yêu cầu, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Để bảo quản lâu dài, bạn có thể cuộn phôi vào hộp đã khử trùng.

Cách muối ớt tsitsak cho mùa đông có thể xem trong video:

Công thức ngâm ớt tsitsak đơn giản cho mùa đông

Nguyên liệu cho 4 lít pha chế:

• ớt – 5 kg;
• nước uống – 5 l;
• tỏi - 15 tép;
• muối – 200 g;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) – 15 g;
• hạt tiêu – 15 g;
• lá nguyệt quế - 8-10 chiếc.

Bạn cần đeo găng tay khi làm việc với hạt tiêu để không gây bỏng da.

Để lên men, bạn sẽ cần đĩa tráng men hoặc thùng gỗ.

Quá trình ướp:

1. Trộn kỹ muối trong nước ở nhiệt độ phòng.
2. Rửa vỏ và đâm từng quả ở một vài nơi.
3. Bóc vỏ tỏi, cắt tép thành 2-4 phần.
4. Xếp từng lớp vỏ, tỏi và gia vị vào một đĩa sâu lòng đã chuẩn bị sẵn. Đổ nguyên liệu bằng nước muối.
5. Tạo áp lực lên vật chứa trong đĩa và để cho đến khi quả chuyển sang màu vàng (3 - 7 ngày).
6. Sau khoảng thời gian cần thiết, xả nước xốt và kiểm tra xem rau có còn chất lỏng hay không.
7. Cho chặt trái cây đã ngâm vào lọ sạch, khử trùng trong nước sôi rồi đậy nắp lại.

Ớt tsitsak chiên dầu cho mùa đông

Vì ớt trong công thức này được nấu trong dầu nên chúng là sự bổ sung lý tưởng cho khoai tây luộc, rau hầm, thịt nạc hoặc cá.

Bạn cần chuẩn bị:

• tsitsak – 2,5 kg;
• dấm 9% – 200 ml;
• dầu hướng dương – 300 ml;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 150 g;
• rau mùi tây và thì là - mỗi bó một bó.

Tỏi và rau thơm làm nổi bật vị đắng của hạt tiêu

Từng bước chuẩn bị đồ ăn nhẹ:

1. Rửa trái cây thật sạch và đâm chúng bằng nĩa.
2. Cắt nhỏ mùi tây và thì là.
3. Cắt tép tỏi thành 6-8 miếng.
4. Cuộn rau trong hỗn hợp rau thơm, tỏi và muối, để ướp trong một ngày ở nơi mát mẻ.
5. Trộn dầu thực vật với giấm và xào rau trong hỗn hợp này trên lửa vừa.
6. Đặt chặt vỏ quả vào lọ, thêm hỗn hợp còn lại đã chiên vào.
7. Khử trùng và đóng chặt.

Video công thức chế biến hạt tiêu tsitsak cho mùa đông:

Công thức làm hạt tiêu tsitsak cho mùa đông theo phong cách da trắng

Có rất nhiều công thức làm món tsitsak ớt cay cho mùa đông. Bạn có thể nấu món gì đó khác thường từ ẩm thực của người da trắng. Món ăn có độ cay vừa phải với vị ngọt.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• hạt tiêu – 2,5 kg;
• nước uống – 5 l;
• muối – 300 g;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) – 10 g;
• tỏi – 10-12 tép;
• rau mùi (hạt) – 10 g;
• lá nguyệt quế - 4-6 chiếc.;
• lá anh đào - 4 - 6 chiếc.

Lá anh đào và rau mùi tạo thêm hương vị khác thường cho món ăn.

Quá trình ướp:

1. Hòa tan muối trong nước trong thùng chứa sâu bằng cách trộn kỹ.
2. Thêm gia vị và tỏi băm nhỏ.
3. Rửa sạch rau, dùng nĩa chọc thủng rồi cho vào nước muối.
4. Để dưới áp lực trong 10-14 ngày.
5. Sau khi đủ thời gian cần thiết, lấy vỏ ra khỏi nước muối và đặt chặt vào lọ.
6. Đun sôi chất lỏng còn lại trong 1-2 phút và đổ lên rau.
7. Khử trùng phôi và đóng chặt.

Ớt tsitsak ướp ngon cho mùa đông với gia vị Georgia

Để có được 2 lít rau muối bạn sẽ cần:

• tsitsak – 2 kg;
• nước uống – 0,3 l;
• tỏi - 150 g;
• dầu hướng dương – 250 ml;
• giấm 6% – 350 ml;
• rau xanh (thì là, cần tây, rau mùi tây) - mỗi loại 1 bó nhỏ;
• hạt tiêu – 5 hạt đậu;
• lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.;
• muối – 50 g;
• đường – 50 g;
• khmeli-suneli – 20 g.

Hạt tiêu giữ kỷ lục về hàm lượng vitamin C

Quy trình chuẩn bị ớt ngâm ở Georgia:

1. Rửa sạch vỏ quả và cắt thành các vết cắt trên ngọn.
2. Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép thành 2-4 phần, xé rau xanh thành từng miếng nhỏ.
3. Cho dầu thực vật, muối, đường và hạt tiêu vào nồi cùng nước, khuấy đều. Đun sôi.
4. Thêm lá nguyệt quế và hoa bia suneli vào nước muối và đun sôi lại.
5. Đặt trái cây vào đó, vặn lửa vừa và nấu trong 7 phút.
6. Sau đó lấy chúng ra và đặt chặt vào lọ vô trùng.
7. Để nước xốt trên lửa, thêm các nguyên liệu còn lại, đợi sôi và nấu trong vài phút.
8. Đổ lượng chứa trong lọ với nước xốt thu được.
9. Khử trùng phôi và đóng chặt.

Công thức muối ớt tsitsak đơn giản cho mùa đông với tỏi

Yêu cầu:

• hạt tiêu – 2 kg;
• tỏi - 250 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• muối – 400 g;
• lá nho đen - 2 chiếc.;
• cây xanh;
• nước uống - 5 l.

Các phôi được lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ

Chuẩn bị từng bước:

1. Đun sôi nước cùng với gia vị và lá nho.
2. Cho hoa quả vào nước ướp rồi dùng vật nặng ấn xuống, để trong 3 ngày.
3. Sau khi hết thời gian yêu cầu, cho những quả chưa ướp vào lọ.
4. Đun sôi phần nước xốt còn lại và đổ lượng chứa trong lọ lên trên.
5. Khử trùng cùng với nội dung và đóng chặt.

Cách ướp ớt tsitsak với mật ong cho mùa đông

Ưu điểm rất lớn của công thức này là chứa một lượng lớn giấm và mật ong giúp bạn có thể thu được sản phẩm muối chua mà không cần khử trùng. Nó là đủ để lưu trữ nó ở một nơi mát mẻ.

Để ướp rau bạn sẽ cần:

• tsitsak – 1 kg;
• dấm 6% – 450 ml;
• mật ong – 120 g;
• muối - 25 g.

Mật ong tạo thêm vị ngọt cho ớt cay

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Trộn mật ong và muối trong giấm, đun sôi khối lượng thu được.
2. Đặt chặt vỏ quả vào lọ, đổ nước xốt vào và cuộn lại.

Tsitsak tiêu Armenia cho mùa đông với cần tây và ngò

Chúng ta chế biến ớt ngâm từ những nguyên liệu sau:

• tsitsak – 3 kg;
• nước uống – 1,5 l;
• tỏi – 12-15 tép;
• cần tây (thân) – 9 chiếc.;
• ngò xanh – 2 bó nhỏ;
• muối – 250 g;
• đường – 70 g;
• giấm 6% - 6 muỗng canh. tôi.

Các chế phẩm với ngò và cần tây vô cùng thơm và ngon.

Hạt tiêu Tsitsak, ướp cho mùa đông theo phong cách Armenia, được chế biến như sau:

1. Hòa tan muối và đường trong nước ở nhiệt độ phòng.
2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng.
3. Rửa cần tây và cắt thành miếng nhỏ. Nghiền rau mùi xanh.
4. Xếp ớt, tỏi, cần tây và ngò đã chuẩn bị thành từng lớp vào chảo sâu lòng.
5. Đổ nước muối lên rau và thảo mộc rồi đặt vật nặng lên chúng trong 3 - 7 ngày.
6. Khi vỏ chuyển sang màu vàng, vớt ra khỏi nước và đặt chặt vào lọ.
7. Đun sôi phần chất lỏng còn lại, thêm giấm. Đun sôi lại.
8. Đổ nước xốt lên rau.
9. Khử trùng ớt ngâm và đậy nắp lại.

Cách muối ớt tsitsak với lá ngô cho mùa đông

Để muối bạn cần:

• hạt tiêu – 2 kg;
• lá ngô - 5-6 chiếc.;
• rau thì là - 1 bó nhỏ;
• cần tây (thân) – 1 chiếc.;
• tỏi - 10 tép;
• muối – 150 g;
• nước uống – 2 l;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.

Lá ngô ướp giúp vị ớt dịu hơn

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ tỏi, cắt tép thành 2-4 phần.
2. Cần tây rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, thì là băm nhỏ.
3. Hòa tan muối trong nước ở nhiệt độ phòng bằng cách khuấy.
4. Đặt một nửa lá ngô và thì là vào đáy chảo sâu lòng, đặt vỏ tsitsak trộn với tỏi, cần tây và lá nguyệt quế lên trên. Đặt phần rau xanh còn lại lên trên.
5. Đổ nước muối lên nguyên liệu và chịu áp lực trong 3 - 7 ngày.
6. Sau khi thời gian trôi qua, chuyển vỏ vào lọ vô trùng, đun sôi phần chất lỏng còn lại và đổ lượng chứa vào.
7. Khử trùng, cuộn lại.

Ớt Tsitsak cho mùa đông sốt cà chua

Công thức phù hợp cho những người yêu thích các món ăn nhẹ ngon ngọt và mặn. Cà chua “làm dịu” vị ớt đắng, còn ớt tạo thêm vị cay cho món khai vị.

Để chuẩn bị tsitsak ngâm trong cà chua, bạn cần:

• tsitsak – 1,5 kg;
• cà chua tươi – 3 kg;
• ớt - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• mùi tây - 1 bó nhỏ;
• đường - 100 g;
• muối – 15 g;
• giấm 6% – 80ml.

Việc chuẩn bị cà chua trở nên ngon và ngon ngọt

Công thức chế biến món ớt tsitsak ngon cho mùa đông sốt cà chua:

1. Cà chua rửa sạch, đổ nước sôi vào rồi bỏ vỏ.
2. Nghiền cà chua trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
3. Thêm muối, đường cát, dầu hướng dương, giấm, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại (khoảng 45 phút).
4. Loại bỏ phần đuôi của quả ớt, đâm nó và tsitsak bằng một cái nĩa.
5. Đầu tiên nấu tsitsak với cà chua xay nhuyễn, sau đó nấu ớt trong khoảng 15 phút.
6. Khi vỏ mềm, thêm mùi tây thái nhỏ vào xay nhuyễn và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
7. Lấy vỏ ra, đặt chặt vào lọ vô trùng, đổ cà chua xay nhuyễn vào.
8. Khử trùng món khai vị đã ướp và cuộn lại.

Quy tắc lưu trữ

Công thức làm ớt tsitsak ngâm cho mùa đông liên quan đến việc bảo quản nguyên liệu trong lọ.Các điều kiện không khác gì quy định bảo quản các loại đồ hộp khác: nơi tối, mát. Đối với những lọ đồ ăn nhẹ ngâm chua được đậy kín, hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh là phù hợp. Nếu phôi không được đặt trong hộp vô trùng thì có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh không quá một tháng, giống như phôi đã mở.

Nếu nước muối trở nên đục hoặc xuất hiện các đốm trên trái cây thì chế phẩm đó không thích hợp để tiêu thụ.

Phần kết luận

Công thức làm ớt tsitsak ngâm đơn giản cho mùa đông sẽ giúp đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày và trang trí bàn ăn ngày lễ của bạn. Việc ngâm và muối trái cây không khó chút nào. Món ăn này có thể được phục vụ như một món khai vị riêng biệt hoặc như một món bổ sung cho thịt, thêm vào súp, món chính và salad.

Bài viết được đề xuất

Dưa chuột muối nhẹ - 5 công thức nấu ăn ngon và đơn giản

Dưa cải mỗi ngày với giấm

Bắp cải muối củ cải

Cách bảo quản dưa cải bắp

Cách ngâm bắp cải nhanh chóng tại nhà

Ngâm cà chua xanh trong lọ cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm lạnh trong chảo

Boletus muối: trong lọ, chảo, công thức nấu ăn tốt nhất

Dưa chuột bọc lá cải ngựa cho mùa đông