Cách bảo quản nắp sữa nghệ tây sau khi ngâm tại nhà

Những người yêu thích nấm thực sự tôn vinh những viên sữa nghệ tây trong số tất cả những món quà đa dạng của thiên nhiên. Những loại nấm này thuộc loại đầu tiên về hương vị. Vì vậy, nhiều bà nội trợ cố gắng làm món dưa chua từ chúng để sử dụng sau này, để có thể thưởng thức món ngon này vào mùa đông. Để làm được điều này, bạn nhất định phải biết cách bảo quản nắp sữa nghệ tây muối đúng cách. Tùy theo các điều kiện bảo quản cần thiết, nấm muối có thể giữ được vị ngon và tốt cho sức khỏe trong thời gian dài.

Điều gì quyết định thời hạn sử dụng của nắp sữa nghệ tây muối?

Nên ăn mũ sữa nghệ tây tươi trong vòng 24 giờ sau khi hái. Nấm chưa nấu chín không thể bảo quản được. Chúng hư hỏng nhanh chóng. Nếu không thể chuẩn bị ngay bằng cách này hay cách khác thì chúng phải được dọn sạch các mảnh vụn và để trong tủ lạnh không quá một ngày. Không cần rửa bằng nước. Sau đó, chúng nên được nấu chín hoặc vứt đi.

Để bảo quản lâu dài, nắp sữa nghệ tây có thể được ngâm, sấy khô, đông lạnh và tất nhiên là muối. Có những yếu tố cần phải được tính đến khi chuẩn bị nắp sữa nghệ tây muối để bảo quản tại nhà. Chúng ảnh hưởng đến chất lượng muối chua và thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Có một số yếu tố như vậy:

1. Nhiệt độ không khí nơi dưa chua được đặt. Nó phải ít nhất là 0⁰C để nấm muối không bị đông cứng và không cao hơn +7⁰C, để chúng không bị hỏng.
2. Thiếu ánh sáng. Vị trí cất giữ phải tối hầu hết thời gian trong ngày, đặc biệt nên tránh ánh nắng trực tiếp.
3. Phương pháp muối. Nó có thể có hoặc không cần nấu trước nấm.
4. Bạn cũng cần cho thêm một lượng chất bảo quản (muối) vừa đủ, điều này ảnh hưởng rất lớn đến thời gian bảo quản. Điều kiện bảo quản ảnh hưởng đến lượng muối cần thêm vào. Khi có hầm lạnh, các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ cho ít muối hơn so với khi không có nơi bảo quản như vậy.
5. Thùng chứa để lưu trữ phôi. Bạn có thể sử dụng đĩa thủy tinh, gỗ, tráng men hoặc các đồ đựng không oxy hóa khác. Lọ thủy tinh tiệt trùng là lựa chọn tốt nhất để bảo quản nấm muối được lâu nhất có thể.

Nước muối phải được theo dõi trong suốt quá trình bảo quản. Nếu nó vẫn trong suốt hoặc hơi đục hoặc chuyển sang màu hơi nâu thì mọi thứ đang diễn ra như mong đợi. Nếu nước muối chuyển sang màu đen thì dưa chua phải bỏ đi vì không còn phù hợp để tiêu thụ.

Cách bảo quản nắp sữa nghệ tây muối đúng cách

Thời gian và điều kiện bảo quản của nắp sữa nghệ tây sau khi muối bị ảnh hưởng rất nhiều bởi phương pháp thu hoạch. Có 2 lựa chọn chính:

1. Nóng – Nấm luộc chín trước khi muối. Sau khi nguội, chúng được cho vào lọ và rắc muối. Để ngâm, phôi cần để trong tủ lạnh trong 6 tuần.Đồng thời, do xử lý nhiệt, một số đặc tính có lợi bị mất đi nhưng nguy cơ hư hỏng nhanh chóng sẽ giảm đi và hình thức vẫn được giữ nguyên.
2. Lạnh lẽo – nấm được muối sống chưa qua xử lý nhiệt sơ bộ. Chúng được đặt trong một thùng chứa và rắc muối. Người ta đặt một vật phẳng lên trên và đặt một vật nặng lên đó để ấn xuống. Duy trì trong 2 tuần ở nhiệt độ +10…+15⁰C. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1,5 tháng. Quá trình muối theo cách này mất 2 tháng. Đồng thời, hầu hết các phẩm chất có lợi và hương vị vẫn được bảo tồn, nhưng khả năng phát triển của nấm mốc sẽ tăng lên nếu không tuân thủ điều kiện bảo quản. Màu sắc của nấm thay đổi một chút, trở nên đậm hơn.

Không phải hộp đựng nào cũng có thể dùng để ngâm nấm. Việc lựa chọn hộp đựng để bảo quản nắp sữa nghệ tây ngâm muối ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của sản phẩm. Bạn chỉ có thể ăn mũ nghệ tây muối sau khi hoàn thành công đoạn ướp muối chứ không được ăn trước đó.

Cách bảo quản nắp sữa nghệ tây muối sau khi muối chua

Nếu nấm được muối mà không nấu trước và cho vào thùng gỗ hoặc chảo tráng men thì nắp sữa nghệ tây sau khi muối lạnh như vậy có thể bảo quản được khoảng 6-8 tháng. với điều kiện nhiệt độ không vượt quá +6…+8⁰VỚI.

Trong trường hợp này, bạn cũng cần thường xuyên làm sạch gạc và áp lực từ nấm mốc đã hình thành và đảm bảo rằng nước muối bao phủ nấm. Nếu nước muối không ngập hết nắp sữa nghệ tây đã muối thì bạn cần cho thêm nước đun sôi để nguội vào.

Cách bảo quản nắp sữa nghệ tây muối trong lọ

Dưa chua nấu nóng được bảo quản trong lọ.Để giữ chúng trong lọ lâu hơn, bạn cần bảo quản chúng như sau:

1. Làm sạch nấm khỏi tàn dư rừng và rửa sạch với nhiều nước lạnh.
2. Đun sôi trong nước muối trong 7-10 phút.
3. Xả nước và để cho nó thoát nước hoàn toàn.
4. Xếp vào lọ thành từng lớp, rắc muối và gia vị.
5. Đổ nước sôi lên và đậy nắp nylon lại.
6. Sau khi nguội, vớt ra nơi thoáng mát để bảo quản lâu dài.

Những khoảng trống như vậy nên được lưu trữ trong phòng có nhiệt độ không cao hơn +8⁰C. Sau đó nấm muối có thể ăn được trong 2-3 tháng. Nếu bạn đậy kín lọ bằng nắp kim loại thì nếu bảo quản đúng cách, dưa chua sẽ ăn được thêm 2 năm nữa.

Có những thủ thuật nhỏ giúp bảo quản mũ sữa nghệ tây muối có thể ăn được trong suốt mùa đông. Một trong số đó là việc sử dụng dầu thực vật. Sau khi nấm đã được đóng gói trong lọ và đổ đầy nước muối, người ta đổ dầu thực vật lên trên sao cho lớp nấm bao phủ bề mặt nước muối và dày khoảng 5 mm. Kỹ thuật này ngăn nấm mốc hình thành trên bề mặt nước muối và kéo dài thời gian bảo quản.

Bạn nên bảo quản nắp sữa nghệ tây muối ở nhiệt độ nào?

Mũ sữa nghệ tây muối đã chuẩn bị sẵn để bảo quản lâu dài nên được bảo quản trong phòng có nhiệt độ tối ưu cho việc này - từ 0 đến +8⁰C. Hầm hoặc tầng hầm rất tốt để làm kho chứa. Nếu không có lựa chọn nào như vậy thì có thể đặt hộp đựng dưa chua ở kệ dưới cùng của tủ lạnh. Nếu không có đủ không gian trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng hành lang cách nhiệt, nhưng đảm bảo rằng nhiệt độ nằm trong giới hạn chấp nhận được.

Mũ sữa nghệ tây muối có thể bảo quản được bao lâu?

Mũ sữa nghệ tây được muối nóng và đậy kín được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong khoảng 24 tháng. Trong thời gian này chúng cần được ăn. Dưa chua đậy nắp nylon nên bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, chúng vẫn có thể ăn được trong 2 tháng. sau khi muối.

Nấm muối lạnh có thể dùng được trong sáu tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng mát.

Những lọ dưa chua đã mở nắp có thể được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong tối đa 2 tuần. Nếu trong thời gian này món ngon vẫn chưa được ăn hết thì tốt hơn hết bạn nên vứt đi để không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Phần kết luận

Để có thể nếm thử những loại nấm yêu thích vào mùa đông nếu muốn, bạn cần biết cách bảo quản nắp sữa nghệ tây muối tuân thủ mọi quy định. Không có gì phức tạp về nó. Các phôi phải được cung cấp nhiệt độ bảo quản cần thiết và tình trạng của chúng phải được theo dõi bằng hình thức và mùi. Khi có dấu hiệu hư hỏng đầu tiên, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ những hộp sữa nghệ tây có muối đáng ngờ hơn là gây nguy hiểm cho sức khỏe của mình.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm dưa cải bắp cho mùa đông trong lọ

Cách muối bắp cải trong thùng cho mùa đông

Công thức ngâm bắp cải với bơ

Cách ngâm bắp cải bằng tiếng Hàn

Nấm chiên mật ong cho mùa đông

Cà chua ngâm cho mùa đông trong lọ

Dương xỉ muối: lợi ích và tác hại, hàm lượng calo, hình ảnh

Cách ngâm bơ nóng hổi: công thức chuẩn bị cho mùa đông

Mũ sữa nghệ tây muối: công thức đơn giản cho mùa đông