Borscht xanh với cây tầm ma: công thức nấu ăn có ảnh

Borscht với cây tầm ma là món ăn đầu tiên tốt cho sức khỏe với hương vị thú vị, được nhiều người chế biến và yêu thích. Thời điểm lý tưởng trong năm để nấu ăn được coi là cuối mùa xuân, khi rau xanh vẫn còn non và chứa lượng chất dinh dưỡng tối đa.

Borscht với cây tầm ma thường được gọi là "màu xanh lá cây", vì đây là màu mà nó thu được sau khi thêm cây châm chích.

Cách nấu borscht với cây tầm ma

Có rất nhiều công thức làm món borscht ngon không gì sánh bằng với cây tầm ma. Hầu hết mỗi món, ngoài cỏ, còn có khoai tây và trứng, món ăn cũng có thể được nấu với việc bổ sung cây me chua, củ cải đường và cà chua. Các bà nội trợ thường dùng thịt hoặc nước luộc gà làm nền nhưng được phép nấu với nước, một số thử nghiệm và nấu với kefir.

Điều đáng chú ý là bất kỳ công nghệ nấu ăn nào cũng bao hàm việc tuân thủ các quy tắc lựa chọn và chế biến sản phẩm. Để đảm bảo hương vị thực sự phong phú của borscht, chỉ nên sử dụng nguyên liệu tươi, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc thối rữa.Rau xanh phải mới cắt, có màu xanh tươi, có mùi thơm đậm đà.

Để chuẩn bị borscht với cây tầm ma, nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Nhà máy phải được thu gom cách xa các xí nghiệp công nghiệp và đường giao thông.
2. Tốt hơn là không sử dụng thân cây để nấu ăn.
3. Nên tráng lá bằng nước sôi trước khi cắt.
4. Thêm tất cả các loại rau xanh một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn.

Các đầu bếp chuyên nghiệp lưu ý rằng có một số bí mật trong nấu ăn:

1. Nếu bạn thay thế dầu thực vật để xào rau bằng bơ, hương vị sẽ trở nên đậm đà hơn.
2. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, hãy nhớ để món ăn dưới nắp đậy kín trong một phần tư giờ.
3. Nếu bạn thêm một ít bột mì khi hầm rau, món ăn sẽ trở nên đặc hơn.

Công thức cổ điển cho món borscht với cây tầm ma và trứng

Công thức cổ điển cho món borscht xanh với cây tầm ma và trứng chứa tối thiểu các thành phần. Bí quyết chính của việc chế biến nó là sử dụng các loại rau tươi và non, thịt không có trong công thức.

Sản phẩm cần thiết:

• cây tầm ma - 1 bó;
• khoai tây - 3 củ;
• cà rốt – ½ chiếc.;
• hành tây nhỏ;
• trứng - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương – 30 ml;
• gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trứng luộc chín để nguội, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông.
2. Gọt vỏ khoai tây, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành khối.
3. Rửa sạch cây tầm ma dưới vòi nước chảy, đổ qua nước sôi rồi cắt nhỏ.
4. Gọt vỏ cà rốt đã rửa sạch và cắt chúng trên máy xay.
5. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
6. Hầm rau trong chảo rán với dầu thực vật.
7. Cho các lát khoai tây vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
8. Thêm xào.
9. Sau vài phút, thêm vụn trứng và gia vị.
10. Khi nấu xong, cho lá cỏ non cắt nhỏ vào chảo và tắt bếp.

Khi phục vụ trên đĩa, bạn có thể thêm kem chua.

Cây tầm ma chứa nhiều vitamin hữu ích không bị mất đi chất lượng ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Borscht xanh với cây tầm ma và thịt gà

Công thức này làm cho món ăn trở nên ngon miệng và hài lòng hơn. Sự kết hợp giữa nước luộc gà với một loại cây tốt cho sức khỏe là lý tưởng cho những người đang cố gắng ăn uống lành mạnh.

Nguyên liệu nấu ăn:

• phi lê gà – 0,3 kg;
• cây tầm ma – 0,5 kg;
• khoai tây – 0,3 kg;
• hành tây – 50 g;
• cà rốt – 80 g;
• dầu chiên - 25 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• muối.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch gà, cho vào nồi với nước sôi, đun cho đến khi mềm, định kỳ hớt bỏ bọt nổi.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ.
3. Nghiền cà rốt gọt vỏ bằng máy xay thô.
4. Chiên rau trong dầu thực vật.
5. Loại bỏ thân và lá bị hư hỏng trên cây tầm ma, trụng với nước sôi rồi cắt thành từng miếng.
6. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ, cho gà vào 20 phút trước khi nấu.
7. Sau khi đun sôi, thêm hỗn hợp chiên vào borscht, sau 3-5 phút thêm các loại thảo mộc và gia vị.
8. Đun sôi món ăn và tắt bếp.
9. Luộc trứng, bóc vỏ, cắt dọc thành hai phần, thêm vào khi dùng.

Để thực hiện món ăn kiêng, nên sử dụng ức gà khi chế biến.

Borsch với cây tầm ma, cây me chua và cà chua

Nhiều bà nội trợ thích nấu món borscht từ cây tầm ma có thêm cây me chua.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• cây me chua - 200 g;
• lá tầm ma - 200 g;
• cà chua – 60 g;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• nửa củ cà rốt;
• nửa củ hành tây;
• dầu chiên;
• trứng;
• gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch lá cây và cây me chua, đun sôi rồi cắt thành từng miếng.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt và cắt chúng thành khối.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào, sau vài phút cho cà rốt vào, sau 60 giây nữa. thêm bột cà chua hoặc cà chua tươi cắt nhỏ bỏ vỏ và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4. Đổ nước hoặc nước dùng lên thịt nướng và đun sôi.
5. Cắt khoai tây đã rửa sạch, gọt vỏ thành lát hoặc khối rồi thêm vào nước dùng.
6. Sau 10-15 phút, thêm các loại thảo mộc và gia vị vào món borscht gần như đã hoàn thành và đun sôi.
7. Khi phục vụ, trang trí món ăn với nửa quả trứng luộc chín.

Lá cây me chua sẽ làm cho hương vị của borscht đậm đà hơn và mang lại vị chua dễ chịu.

Công thức làm món borscht xanh với cây tầm ma và rau thơm trên kefir

Kefir thường được thêm vào các món ăn để tăng thêm sự đa dạng. Sản phẩm sữa sẽ tạo thêm nét đặc biệt cho món ăn.

Sản phẩm bắt buộc:

• trứng luộc - 4 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• hành tây – 50 g;
• sữa chua – 0,5 l;
• cà rốt - 100 g;
• mùi tây - 100 g;
• thì là - cành;
• cây me chua - 100 g;
• cây tầm ma – 100 g;
• lông hành tây - 100 g.

Công thức từng bước:

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, cho vào nước sôi.
2. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây gọt vỏ rồi chiên trong dầu cho đến khi mềm.
3. Gửi khoai tây chiên.
4. Rửa thật sạch tất cả các loại rau xanh, trụng nguyên liệu chính bằng nước nóng rồi cắt nhỏ mọi thứ.
5. Đổ kefir vào borscht, thêm trứng cắt nhỏ và các loại thảo mộc, thêm muối.
6. Nấu trong 3 phút.

Tốt hơn là nên phục vụ món borscht này nửa giờ sau khi nấu, khi nó đã ngấm.

Cách nấu borscht nạc với cây tầm ma

Nếu bạn nấu borscht xanh với cây tầm ma trong nước mà không thêm các sản phẩm thịt thì sẽ rất phù hợp để phục vụ trong Mùa Chay. Ưu điểm chính của khóa học đầu tiên như vậy là nó có thể giúp cơ thể bão hòa các vitamin mà cơ thể rất thiếu trong những ngày nhịn ăn.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.;
• cây tầm ma - một bó lớn.

Công thức:

1. Mang nước đi nấu sôi.
2. Thêm khối khoai tây.
3. Bào cà rốt bằng dụng cụ xay có tép lớn.
4. Hành tây thái nhỏ, xào trong dầu rồi cho cà rốt vào xào cho đến khi mềm.
5. Cắt lá tầm ma được xử lý bằng nước sôi.
6. Thêm rau vào borscht và thêm muối.
7. Sau 5 phút, thêm thành phần chính và nhấc chảo ra khỏi bếp.

Đối với những người không tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, trứng luộc có thể được thêm vào borscht.

Borscht với cây tầm ma, củ cải và trứng

Để món borscht có màu đỏ tía tươi sáng, đậm đà, một số đầu bếp sử dụng củ cải đường để chế biến món này.

Thành phần cần thiết:

• thịt – 200 g;
• nạc hoặc bơ - 30 g;
• cây tầm ma - một bó;
• củ cải đường – 200 g;
• hành tây – 50 g;
• khoai tây - 200 g;
• giấm ăn – 25 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• thì là - để trang trí;
• cà rốt - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, loại bỏ gân và màng, cắt thành từng miếng nhỏ, đun sôi cho đến khi mềm, liên tục hớt hết bọt đã hình thành.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát.
3. Rửa sạch cỏ, đun sôi, cắt nhỏ.
4. Gọt vỏ củ cải, xay nhuyễn và đun sôi trước nếu cần.
5. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt gọt vỏ.
6. Hầm củ cải với giấm và 50 ml nước dùng.
7. Chiên hành tây trong chảo riêng, sau 2 phút cho cà rốt vào xào cho đến khi mềm.
8. Cho khoai tây vào nước dùng, nấu trong 10 phút, thêm rau, sau 5 phút nữa thêm cây tầm ma, muối và gia vị.
9. Đun sôi, đậy nắp và để yên trong nửa giờ.
10. Luộc trứng cho đến khi cứng, bóc vỏ, cắt làm đôi và thêm vào khi dùng.

Giấm trong công thức borscht với củ cải là cần thiết để món ăn giữ được màu sắc tươi sáng

Phần kết luận

Borscht với cây tầm ma là một món ăn tăng cường tuyệt vời có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Mặc dù có gai, nhưng cỏ là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin - A, B, E, K và chứa đồng, sắt, magiê và carotene. Điều đáng chú ý là nó chứa nhiều axit ascorbic hơn chanh và nho. Nếu muốn, bạn có thể thêm bắp cải trắng, rau bina, bí xanh và ngọn củ cải non vào món ăn, nhưng phổ biến nhất, theo đánh giá, là công thức làm món borscht tầm ma với trứng và cây me chua. Rau xanh có thể được sử dụng tươi, khô hoặc đông lạnh. Nó cũng được sử dụng để làm bánh nướng xốp, nhân cho bánh nướng và bánh nướng.

Bài viết được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Súp Volnushka (nấm): công thức và phương pháp nấu ăn

Súp nấm từ nấm porcini đông lạnh: cách nấu, công thức nấu ăn

Súp nấm Shiitake: công thức nấu ăn

Súp kem nấm (súp nhuyễn) từ nấm với kem: calo, công thức nấu ăn

Súp nấm porcini với phô mai tan chảy: công thức nấu ăn

Súp nấm sữa đông lạnh: cách nấu nấm sữa, công thức nấu ăn

Súp nấm và khoai tây: công thức nấu nấm tươi, đông lạnh, đóng hộp

Súp phô mai với nấm: công thức chế biến phô mai từ nấm tươi, đóng hộp, đông lạnh