Súp nấm từ nấm porcini đông lạnh: cách nấu, công thức nấu ăn

Súp nấm làm từ nấm porcini đông lạnh rất thịnh soạn và bổ dưỡng. Nấm porcini được coi là món quà quý giá của rừng. Chúng chứa protein thực vật và một lượng lớn vitamin và khoáng chất hữu ích. Món đầu tiên nấu trong nước là món ăn kiêng. Nó được trao cho trẻ em và được đưa vào thực đơn điều trị.

Cách nấu súp nấm porcini đông lạnh

Đôi khi, trong một cuộc “đi săn thầm lặng”, những người hái nấm phát hiện ra một kho báu quý giá - nấm porcini. Đây là lựa chọn phổ biến nhất của các đầu bếp vì chất lượng sản phẩm không bị giảm sút ngay cả khi để trong tủ đông. Chúng có thể được đông lạnh hoặc sấy khô.

Súp được chế biến theo nhiều cách khác nhau.Việc lựa chọn công thức phụ thuộc vào sở thích hương vị. Trước khi bắt đầu nấu, sản phẩm phải được rã đông. Để đẩy nhanh quá trình, chúng được để ở nơi thoáng đãng ở nhiệt độ phòng, nếu muốn đẩy nhanh quá trình hơn nữa, chúng được đặt trong nước ấm hoặc trong lò vi sóng. Sau một thời gian ngắn, nấm porcini đã mềm được rửa sạch và cắt nhỏ để nấu tiếp. Để rã đông chậm, chỉ cần chuyển vào tủ lạnh.

Nấu nấm porcini đông lạnh trong bao lâu

Việc tiếp theo cần làm là luộc nấm porcini trong nước sôi. Tỷ lệ: cứ 200g sản phẩm lấy 200ml nước. Nửa thìa muối là đủ cho một chiếc chảo cỡ vừa.

Nguyên liệu đông lạnh, chưa nấu trước, nên để trong chảo sôi trong nửa giờ. Đối với nấm nhỏ, cắt nhỏ sẽ luộc trong 15 phút. Những sản phẩm mua ở cửa hàng sẽ lâu hơn một chút - khoảng một phần tư giờ.

Công thức nấu súp nấm từ nấm porcini đông lạnh

Công thức cho món đầu tiên rất đa dạng, từ súp đơn giản đến súp kem. Bạn có thể chế biến súp nấm porcini đông lạnh với ngũ cốc, thịt gà, trứng và thậm chí cả kem.

Một công thức đơn giản cho món súp nấm porcini đông lạnh

Công thức súp đơn giản nhất sẽ mất tối đa 1 giờ. Phục vụ 6 phần ăn.

Thành phần cần thiết:

• 0,7 kg nấm porcini;
• muối - 50 g;
• 100 g cà rốt;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• 5 miếng. hạt tiêu;
• nước - 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm được cho vào nồi với nước lạnh. Sau khi nước sôi, đun thêm một chút trên lửa nhỏ.
2. Củ khoai tây được gọt vỏ và cắt.
3. Có hai lựa chọn để cắt cà rốt: thành dải hoặc qua dụng cụ vắt. Hành tây được cắt thành nửa khoanh hoặc khối nhỏ.
4. Đầu tiên, chiên hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu, sau đó là cà rốt.
5. Loại bỏ mọi thứ khỏi nước sôi và lọc nước qua rây.
6. Thêm khoai tây cắt nhỏ vào nước dùng và nấu cho đến khi chín.
7. Rau xào được thêm vào khoai tây.
8. Xắt nhỏ nấm và chuyển chúng vào nước dùng.
9. Muối theo ý muốn và nêm nếm, thêm đậu đen.

Để có vẻ ngoài trang nhã khi phục vụ món ăn, bạn có thể thêm các yếu tố trang trí: trang trí đĩa bằng một nhánh mùi tây và một thìa kem chua.

Súp nấm porcini đông lạnh và thịt gà

Phần ăn được thiết kế cho 4-5 người. Thời gian nấu - 1,5 giờ.

Thành phần cần thiết:

• 4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• dầu hướng dương - 50 ml;
• 400 g nấm porcini;
• 600 g thịt gà;
• nước - 3 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt gà đã rửa sạch vào nồi nước vừa. Đun sôi nước và để lửa nhỏ trong nửa giờ. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt bằng rây và muối. Định kỳ làm sạch bề mặt nước luộc gà để nó trong suốt.
2. Hành tây được cắt thành vòng nhỏ và chiên. Thành phần chính được thêm vào khối lượng thu được và đun trên lửa nhỏ.
3. Lúc này nước luộc gà đã sẵn sàng. Chất lỏng được lọc sau khi loại bỏ thịt. Nó được cắt thành khối và đưa trở lại chất lỏng.
4. Khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ được đặt vào chảo.
5. Sau một phần tư giờ, thêm hành tây chiên và cà rốt vào chảo.
6. Khi đã sẵn sàng, tắt bếp gas và đun nhỏ lửa.

Bát nấm nấm porcini đông lạnh

Món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn. Bạn có thể nấu súp từ nấm porcini đông lạnh trong 60 phút.

Thành phần cần thiết:

• mì - 40 g;
• muối và hạt tiêu như mong muốn;
• 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 0,4 kg nấm hương;
• nước - 2 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ và cắt nhỏ.
2. Khoai tây được cho vào nước sôi và giữ ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.
3. Hành tây được chiên trong chảo rán.
4. Nguyên liệu chính được đổ ra và chiên ngay sau rau.
5. Hỗn hợp rau được cho vào nước.
6. Mì thêm vào chảo được nấu trong một phần tư giờ.

Công thức nấu súp nấm từ nấm porcini đông lạnh với lúa mạch

Lúa mạch trân châu là loại ngũ cốc cần được nấu chín trong thời gian dài. Vì vậy, việc chuẩn bị món ăn có thể mất tới 2 giờ, không kể việc ngâm trân châu. Nguyên liệu dành cho 4 phần ăn.

Thành phần cần thiết:

• nấm porcini - 300 g;
• 2 củ khoai tây;
• muối và gia vị theo ý muốn;
• 50ml dầu thực vật;
• nước - 2 l;
• hành tây và cà rốt 1 chiếc.;
• 200 g lúa mạch ngọc trai;

Quá trình nấu ăn:

1. Ngọc trai được ngâm trước. Đợi vài giờ cho hạt nở ra.
2. Tiếp theo, ngũ cốc được đun sôi trong nửa giờ trong nước muối. Sau thời gian, chất lỏng được rút hết và lúa mạch trân châu được rửa sạch.
3. Thành phần chính được rửa sạch và cho vào chất lỏng đã nguội. Nước dùng tương lai đun sôi ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Sau đó, ngay lập tức thêm khoai tây cắt nhỏ và nấu tiếp.
4. Đun chảy một khối bơ trong chảo rán và chiên ngũ cốc với hành tây xắt nhỏ.
5. Cho cà rốt cắt thành dải vào nước và nấu trong 5 phút.
6. Chiên được đổ vào chảo, đun sôi. Toàn bộ khối lượng vẫn ở nhiệt độ thấp trong vài phút.

Kem chua là lý tưởng để mặc quần áo.

Súp nấm trắng đông lạnh với bột báng

Thành phần cần thiết:

• nấm porcini - 300 g;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 củ hành tây;
• nước - 3 l;
• gia vị như mong muốn;
• 3 củ khoai tây;
• 25 g bột báng;
• 25g bơ.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm porcini rửa sạch và cắt nhỏ được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Ngay khi chất lỏng sôi, sau 5 phút, thêm củ khoai tây thái hạt lựu vào.
2. Hành tây xắt nhỏ được chiên bơ.
3. Thịt nướng được chuyển sang nước dùng nóng, ướp muối và để trong 5 phút.
4. Một vài phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, thêm bột báng vào, khuấy đều để tránh bị vón cục.

Súp nấm porcini đông lạnh thơm ngon với nước luộc gà

Thành phần cần thiết:

• 1 củ hành tây;
• mì - 50 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• 25 g bơ;
• nấm porcini - 400 g;
• 4 muỗng cà phê. phô mai chế biến dạng kem;
• 3 củ khoai tây;
• nước - 3 l;
• nửa kg ức gà.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu gà trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp trong nước muối.
2. Thịt được vớt ra khi nấu, nước dùng được lọc và rửa sạch rồi cho nấm porcini cắt nhỏ vào. Sau một phần tư giờ, thêm khoai tây vụn.
3. Mì được thêm vào sau khi khoai tây đã trôi qua 15 phút.
4. Lúc này, xào hành tây và cà rốt xắt nhỏ.
5. Thêm phô mai kem vào chảo, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
6. Nội dung của chảo rán được chuyển vào chảo. Gas sẽ tắt sau ba phút.

Phiên bản này của khóa học đầu tiên có hàm lượng calo cao.

Súp nấm trắng đông lạnh với kem

Để có hương vị tinh tế hơn, bạn có thể nấu nấm porcini đông lạnh với kem.

Thành phần cần thiết:

• 50 g bột mì;
• 0,5 kg thịt gà;
• 0,4 kg nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 25 g bơ;
• 0,4 l kem;
• nước - 3 l;
• tỏi - một vài miếng;
• gia vị và muối - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà được cho vào nước và đun sôi, sau đó để lửa nhỏ.
2. Hành tây xắt nhỏ được chiên trong chảo. Sau đó, thành phần chính được thêm vào. Khối lượng được đun sôi trong 15 phút. Thịt được chuyển vào súp cho đến khi chín hoàn toàn. Khi gà đã sẵn sàng, dùng thìa có rãnh lấy rau ra khỏi nước dùng và xay trong máy xay. Sau khi đã xay nhuyễn mọi thứ, cho khối lượng trở lại vào chảo.
3. Bột được chiên trên chảo, thêm bơ để có hương vị thơm ngon. Để khối lượng trở nên đồng nhất, hãy thêm kem. Nước sốt thu được được thêm vào nước dùng và để ở lửa nhỏ cho đến khi chín.

Thêm gia vị và thảo mộc vào món ăn đã hoàn thành. Để có vị cay, một số còn băm tỏi.

Súp nấm trắng đông lạnh với trứng

Nấu ăn mất 1 giờ, công thức phục vụ cho 5 người.

Thành phần cần thiết:

• 0,3 kg nấm porcini;
• 1 củ khoai tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 0,2 kg cà chua trong nước ép của chính họ;
• 1 quả trứng;
• dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê. điều chỉnh;
• 3 lít nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Thành phần chính cắt nhỏ được ngâm trong nước nóng ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ.
2. Khoai tây thái hạt lựu được thêm vào nước dùng sau 6 phút.
3. Hành sống cắt nhỏ rồi xào trên chảo, cho một ít dầu thực vật vào. Thêm hạt tiêu, cà chua, adjika vào khối lượng thu được và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ.
4. Thịt nướng được đổ vào nước và đun sôi trong 5 phút.
5. Đổ trứng đã đánh vào chảo theo dòng mỏng. Nấu hỗn hợp trong 3 phút.

Trứng mang lại cho món súp một hương vị và mùi thơm độc đáo, còn adjika và cà chua mang lại cho món súp vị cay đặc trưng.

Súp nấm trắng đông lạnh trong nồi nấu chậm

Thành phần cần thiết:

• 0,4 kg nấm porcini;
• muối và gia vị - để nếm thử;
• 1 lít nước;
• 1 củ hành tây;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 50g dầu hướng dương.

Quá trình nấu ăn:

1. Rau sống được cắt nhỏ. Hộp đựng đa năng được bôi dầu thực vật. Rau được chiên trong 10 phút bằng chức năng “Nướng”.
2. Rau rửa sạch và cắt nhỏ cho vào nồi nấu chậm. Toàn bộ khối lượng được pha loãng với nước, muối và thêm gia vị.
3. Ở chế độ "Súp", khối lượng được nấu trong 40 phút.

Công thức này phù hợp với tất cả những người bận rộn. Hương vị không khác gì súp nấu trong nồi thông thường.

Súp nấm làm từ nấm porcini đông lạnh và gạo

Thành phần cần thiết:

• 2 muỗng canh. tôi. cơm;
• 300 g nấm porcini;
• 1 củ khoai tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• dầu hướng dương;
• 3 lít nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Nguyên liệu chính rửa sạch và cắt nhỏ đun sôi ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. 5 phút sau khi đun sôi, thêm củ khoai tây thái hạt lựu.
2. Hành tây xắt nhỏ, cà rốt và ớt được chiên trong bơ.
3. Thịt nướng được thêm vào nước dùng, muối và nấu trong 5 phút.
4. Đặt cơm vào chảo. Khối lượng được nấu trong 6 phút.

Món đầu tiên đã nguội được phục vụ với adjika hoặc kem chua.

Hàm lượng calo của súp nấm porcini đông lạnh

Tất cả các loại súp được mô tả ở trên đều được coi là sản phẩm có hàm lượng calo thấp, mặc dù thực tế là chúng chứa cả protein và carbohydrate. Có 94 kilocalo trên 100 gram. Mỗi khẩu phần chứa: 2 g protein, 6 g chất béo và 9 g carbohydrate.

Phần kết luận

Súp nấm porcini đông lạnh được chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ làm hài lòng những người sành thực sự về các món nấm. Sẽ rất hữu ích khi tiêu thụ món súp này cho những người có vấn đề về hệ tim mạch. Chống chỉ định sử dụng cho những người mắc bệnh thận và gan.

Bài viết được đề xuất

Bát nấm (sợi nấm) boletus: 14 công thức nấu ăn có ảnh, video

Súp nấm Russula: công thức từng bước có ảnh

Súp nấm bướm: 28 công thức nấu ăn ngon từng bước với hình ảnh từ nấm tươi, đông lạnh, khô và ngâm

Súp kem chanterelle: công thức nấu ăn có hình ảnh

Súp Camelina: công thức hái nấm kèm ảnh

Súp phô mai với chanterelles: với phô mai chế biến, thịt gà

Súp nấm từ nấm mật ong tươi: công thức kèm ảnh

Súp nấm từ boletus đông lạnh

Súp nấm đông lạnh: công thức nấu ăn có ảnh