Súp kem chanterelle: công thức nấu ăn có hình ảnh

Chanterelles là loại nấm ngon và quý phái. Việc thu thập chúng không hề khó khăn vì chúng hiếm khi bị sâu ăn và có hình dáng độc đáo không thể nhầm lẫn với những loại nấm không ăn được. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ chúng, súp cũng rất thành công. Súp nhuyễn Chanterelle có hương vị nấm đậm đà và tươi sáng, có rất nhiều công thức nấu ăn.

Bí quyết nấu súp nhuyễn với chanterelles

Nấm có thể được coi là một món ngon, nhưng chỉ khi chúng được nấu đúng cách. Chanterelles cũng không ngoại lệ. Để làm món súp nhuyễn ngon và khá tốt cho sức khỏe từ nấm mồng tơi, bạn nên biết một số bí quyết chế biến những loại nấm này:

1. Bạn có thể chế biến món súp xay nhuyễn từ nấm tươi mới hái hoặc từ nấm khô hoặc đông lạnh. Khi sử dụng nấm khô phải ngâm nước 3-4 tiếng trước khi nấu.Và những thứ đông lạnh cần được rã đông trong điều kiện tự nhiên.
2. Khi sử dụng nấm tươi, điều quan trọng là phải rửa thật sạch, cạo bỏ những thứ không ăn được ở phần mũ và thân nấm. Lớp lamellar cũng được rửa kỹ.
3. Sau khi rửa sạch, nên luộc nấm tươi trong nước có hơi muối ít nhất 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước trong một cái chao.

Công thức nấu kem súp Chanterelle

Súp nhuyễn đầy nắng với chanterelles là món đầu tiên cực kỳ ngon. Công thức nấu súp kem có thể khá đơn giản và chỉ bao gồm một số nguyên liệu, hoặc có thể khá phức tạp, kết hợp nhiều loại sản phẩm, cùng nhau mang lại nhiều hương vị tươi sáng.

Súp kem chanterelle cổ điển với kem

Công thức món súp kem cổ điển với kem chanterelle là một món ăn trưa khá đơn giản, có dư vị kem dễ chịu và mùi thơm tinh tế của nấm. Mọi người trong nhà đều sẽ thích món ăn này và việc chế biến nó sẽ không hề khó khăn chút nào.

Thành phần:

• nấm mồng tơi tươi – 0,4 kg;
• nước – 1 l;
• kem 20% – 150 ml;
• hành tây vừa - 1 chiếc.;
• tép tỏi - 2 chiếc.;
• bột mì - 3 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt;
• bơ – 50-60 g;
• rau xanh tươi - một bó;
• muối và gia vị - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấm được rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó sấy khô và cắt làm đôi hoặc làm bốn phần.
2. Đun sôi trong nước muối nhẹ cho đến khi chúng chìm xuống đáy. Quá trình này mất trung bình 15 phút.
3. Sau đó đổ chúng vào một cái chao, rửa sạch và để cho tất cả chất lỏng chảy ra.
4. Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
5. Đun chảy bơ trong chảo nơi bạn định nấu súp. Cho tỏi và hành tây vào dầu rồi xào trên lửa vừa cho đến khi mềm.
6. Thêm nấm mồ đã luộc vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
7. Thêm bột mì vào, khuấy đều để tránh bị vón cục.
8. Thêm nước, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun sôi, đun thêm 5 phút nữa.
9. Tắt bếp và sử dụng máy xay sinh tố để trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn.
10. Đặt lên bếp, đổ kem vào, đun sôi lại khoảng 3-5 phút.
11. Khi phục vụ, súp xay nhuyễn được đổ ra đĩa và bổ sung các loại rau thơm xắt nhỏ.

Súp Chanterelle với khoai tây

Phiên bản súp khoai tây nghiền với chanterelles này có hương vị đậm đà và hài hòa. Nó trở nên thơm ngon và đồng thời thỏa mãn hơn.

Thành phần:

• khoai tây vừa - 4 chiếc.;
• nấm (chanterelles) – 0,5 kg;
• nước – 1,5 l;
• bơ - 50 g;
• đầu hành tây;
• phô mai chế biến - 200 g;
• phô mai cứng - 50 g;
• muối - để nếm thử;
• gia vị (tiêu, húng tây) - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Củ khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành thanh vừa.
2. Gọt vỏ và cắt hành tây.
3. Họ phân loại và rửa nấm. Cắt chúng thành bốn phần.
4. Đặt bơ vào đáy chảo hoặc vạc, làm tan chảy rồi cho hành và nấm vào xào.
5. Sau khi hành tây trở nên trong suốt và nấm đủ mềm thì cho khoai tây vào. Chiên thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục.
6. Đổ nước vào và đợi sôi (độ đặc của súp kem sau này sẽ phụ thuộc vào lượng nước). Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi khoai tây chín.
7. Để riêng, đổ một cốc nước vào nồi nhỏ, thêm phô mai đã qua chế biến và phô mai thông thường. Trong khi khuấy, mang khối phô mai cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
8. Nghiền súp thành hỗn hợp nhuyễn, đổ nước sốt phô mai vào và nấu thêm 2-3 phút nữa. Muối và thêm gia vị cho vừa ăn.

Súp bí ngô với chanterelles

Bạn có thể cảm nhận được sự kết hợp hương vị khác thường của nấm và bí ngô ngọt bằng cách chế biến món súp nhuyễn màu cam sáng từ bí ngô với nấm mồng tơi.

Thành phần:

• nấm mồng tơi sống – 0,5 kg;
• bột bí ngô - 200 g;
• bơ - 30 g;
• dầu thực vật – 30 ml;
• tép tỏi;
• kem béo vừa (15-20%) – 150 ml;
• muối - để nếm thử;
• tiêu đen xay - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấm nên được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành lát.
2. Cắt cùi bí ngô thành miếng vừa.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ tép tỏi.
4. Đặt bơ và dầu thực vật vào chảo hoặc vạc. Đun nóng rồi cho tỏi vào, xào nhẹ trên lửa vừa.
5. Thêm nấm và bột bí ngô vào tỏi và chiên thêm 5 - 7 phút nữa.
6. Sau đó, bạn cần đổ nước vào, đợi sôi và đun trên lửa nhỏ trong khoảng một phần tư giờ cho đến khi bí ngô sẵn sàng.
7. Sử dụng máy xay ngâm, xay nhuyễn các chất trong chảo cho đến khi mịn.
8. Đổ kem, hạt tiêu và muối vào, trộn kỹ.

Súp Chanterelle với kem và rau thơm

Bản thân súp nấm kem có hương vị tinh tế và rất dễ chịu, nhưng nó có thể được pha loãng một chút với hương thơm tươi sáng của các loại thảo mộc tươi.

Thành phần:

• khoai tây vừa - 3 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm mồng tơi thô – 350 g;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước – 1 l;
• kem nặng (30%) – 150 ml;
• rau xanh tươi (rau mùi tây, hành lá, thì là) - một bó;
• gia vị và muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấm mồng tơi rửa sạch, cắt bỏ phần dưới chân, lau khô rồi cắt mỏng.
2. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo, thêm nấm và hành tây xắt nhỏ vào. Chiên mọi thứ trên lửa vừa trong ít nhất 10 phút.
4. Đặt một chảo nước lên bếp. Cho nguyên liệu đã chiên vào nước sôi.
5. Gọt vỏ và cắt khoai tây rồi thêm chúng vào món súp trong tương lai. Tiếp tục nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng. Sau đó bày ra các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
6. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu, thêm kem, trộn kỹ và nấu thêm vài phút nữa.
7. Muối và thêm hạt tiêu, trộn, ủ và đổ vào các đĩa chia thành từng phần và trang trí.

Súp nấm với nấm mồng tơi xay nhuyễn, kem và thịt gà

Không chỉ món súp nấm chanterelles theo công thức cổ điển mới vô cùng ngon mà còn khi nấu với việc bổ sung phi lê gà.

Thành phần:

• 500 g nấm mồng tơi;
• 350 g phi lê gà;
• đầu hành tây;
• cà rốt loại vừa;
• ba củ khoai tây nhỏ;
• 1,5 lít nước;
• 40-50 g bơ;
• 100 ml kem béo vừa;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy hai chảo vừa và cho một lượng bơ bằng nhau vào mỗi chảo. Sau đó, hành tây và cà rốt cắt nhỏ được đặt vào một trong số chúng. Chiên cà rốt cho đến khi mềm.
2. Đặt nấm mồng tơi đã rửa sạch vào chảo rán thứ hai và chiên trong 5 - 7 phút.
3. Đổ nước vào chảo và đặt lên bếp. Đổ phi lê gà cắt thành miếng vừa vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
4. Sau đó cho khoai tây cắt thành thanh, rau xào, nấm vào chảo.
5. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, khuấy đều, nấu cho đến khi khoai tây chín.
6. Sau đó lấy súp ra khỏi bếp, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, đổ kem vào rồi đặt lại lên bếp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun thêm 3-5 phút nữa.

Công thức nấu súp kem với chanterelles trong nước luộc rau

Súp xay nhuyễn với nấm mồng tơi trong nước luộc rau mà không cần thêm kem là một món ăn tuyệt vời cho Mùa Chay. Thật dễ dàng để chuẩn bị và kết quả là một bữa trưa thịnh soạn.

Thành phần:

• nấm mồng tơi – 100 g;
• bí xanh – 0,5 kg;
• nước dùng rau - 1 l;
• tarragon - hai nhánh;
• dầu thực vật – 50 ml;
• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• thảo mộc tươi - một bó.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và bỏ hạt bí xanh, cắt thành lát và chiên nhẹ trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
2. Đổ nước dùng vào chảo, thêm chút muối rồi đun sôi.
3. Nấm mồng tơi rửa sạch, cắt thành bốn miếng rồi trụng với nước sôi.
4. Cho bí xanh, nấm đã chần vào nước dùng đang sôi, thêm muối, tiêu nếu cần. Bạn cũng có thể thêm sốt mayonnaise nạc hoặc kem chua nếu muốn.
5. Xay nhuyễn mọi thứ và trộn kỹ.
6. Trước khi dùng, đổ ra đĩa theo từng phần và thêm ngải giấm cắt nhỏ và các loại thảo mộc tươi.

Súp kem với chanterelles và kem trong nước luộc gà

Bạn có thể thêm hương vị thịt vào súp nấm kem bằng cách nấu trong nước luộc gà, nhưng bạn không cần phải thêm thịt vào thành phần, điều này sẽ khiến món súp nhẹ hơn.

Thành phần:

• hai củ khoai tây lớn;
• ½ lít nước luộc gà;
• 50-60 g bơ;
• cuống tỏi tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 0,2 kg nấm mồng tơi thô;
• 100ml kem (20%);
• 1/3 muỗng cà phê. húng tây khô;
• muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch và cắt thành bốn phần. Cũng bóc vỏ tỏi, rửa sạch tỏi tây và thái nhỏ.
2. Cho bơ vào chảo, tốt nhất là có đáy dày, đun chảy và xào hành, tỏi và nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Thêm gia vị.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành miếng vừa. Cho vào chảo cùng các nguyên liệu đã chiên, rưới nước dùng lên mọi thứ. Đợi cho đến khi sôi thì giảm lửa vừa và nấu cho đến khi khoai tây chín.
4. Nhấc chảo ra khỏi bếp, sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn súp đã hoàn thành, đổ kem vào, bắc lên bếp đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
5. Súp xay nhuyễn thành phẩm nên được phục vụ với các loại thảo mộc tươi và vụn bánh mì.

Súp kem nấm mồng tơi, kem và rượu trắng

Một trong những món độc đáo nhất là súp kem nấm với kem và rượu trắng khô. Điểm nổi bật của nó là sự hiện diện của rượu vang trong công thức. Trong trường hợp này, rượu bay hơi hoàn toàn trong quá trình nấu, vẫn còn dư vị và mùi thơm tinh tế.

Thành phần:

• nước luộc nấm, rau hoặc thịt - 1 l;
• bơ hoặc dầu thực vật - 50 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm mồng tơi tươi – 0,5 kg;
• rượu trắng khô – 100 ml;
• kem giàu chất béo – 100 ml;
• húng tây tươi - nhánh;
• muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho dầu vào chảo có đáy dày, đun nóng rồi cho hành tây cắt lát vào xào cho đến khi trong suốt.
2. Thêm nấm mồng tơi đã rửa sạch và cắt nhỏ vào hành tây, chiên trên lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
3. Đổ rượu trắng vào nấm và hành tây. Khuấy, tiếp tục làm bay hơi chất lỏng.
4. Đổ nước dùng vào chảo và đun sôi súp. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút thì cho húng tây vào.
5. Để riêng, đun nóng nhẹ kem rồi đổ vào chảo. Muối, hạt tiêu và trộn mọi thứ. Tắt bếp và xay nhuyễn.

Công thức nấu súp kem nấm chanterelles trong nồi nấu chậm

Ngoài tùy chọn nấu tiêu chuẩn, bạn có thể chế biến món súp nấm cực kỳ ngon trong nồi nấu chậm. Bạn có thể xem công thức chi tiết để nấu bằng nồi nấu chậm và hình ảnh món súp chanterelle xay nhuyễn bên dưới.

Thành phần:

• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt vừa - 1 chiếc.;
• nấm mồng tơi sống – 0,4 kg;
• bơ - 50 g;
• khoai tây vừa - 3 chiếc.;
• nước – 2 l;
• phô mai hoặc kem chế biến - 200 g;
• các loại thảo mộc tươi - một bó;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bật chương trình "Chiên" trong máy đa năng và làm tan bơ ở đáy tô. Cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào dầu nóng. Xào cho đến khi hành tây trong suốt.
2. Thêm nấm mồng tơi đã chuẩn bị sẵn và khoai tây cắt thành miếng vừa vào rau.
3. Đổ nước vào và chuyển chế độ sang “Súp” hoặc “Hầm”, đặt thời gian là 20 phút.
4. Sau tín hiệu sẵn sàng, mở nắp, xay nhuyễn nội dung và đổ kem vào. Ngoài ra, thêm các loại thảo mộc và gia vị xắt nhỏ cho vừa ăn.
5. Đậy nắp và để súp xay nhuyễn ở chế độ “Hâm nóng”.

Hàm lượng calo của súp kem với chanterelles

Bản thân nấm Chanterelle là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Hàm lượng calo trong súp xay nhuyễn không chỉ phụ thuộc vào bản thân nấm mà còn phụ thuộc vào các thành phần khác. Công thức súp kem cổ điển có tổng cộng 88 kcal.

Phần kết luận

Súp Chanterelle, tùy thuộc vào công thức của nó, có thể là món ăn nhẹ đầu tiên cho bữa trưa hoặc một bữa tối thịnh soạn tuyệt vời.Đồng thời, việc chuẩn bị bất kỳ món súp kem nào được mô tả chỉ mất không quá 30 phút, đây là một ưu điểm không thể phủ nhận của món ăn này.

Bài viết được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Súp phở Việt Nam: công thức từng bước có ảnh

Súp chanterelle đông lạnh: công thức nấu ăn có hình ảnh

Bát nấm (sợi nấm) boletus: 14 công thức nấu ăn có ảnh, video

Súp Chanterelle: công thức nấu ăn với thịt gà, kem, thịt bò, Phần Lan

Súp nấm Russula: công thức từng bước có ảnh

Súp nấm bướm: 28 công thức nấu ăn ngon từng bước với hình ảnh từ nấm tươi, đông lạnh, khô và ngâm