Nội dung
Súp russula tươi trở nên đậm đà và đồng thời nhẹ nhàng lạ thường. Nấm chứa nhiều vitamin và protein không bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Chúng cũng là sản phẩm có hàm lượng calo thấp, khiến món súp thích hợp cho những người muốn giảm cân.
Họ có nấu súp Nga không?
Rất thường xuyên, các bà nội trợ thay thế nấm dại bằng nấm vì tin rằng chúng an toàn nhất. Nhưng mùi thơm và hương vị của món súp nấu chín sẽ không trọn vẹn với chúng. Russulas là loại nấm phổ biến nhất và an toàn nhất, tạo nên món ăn đầu tiên tốt cho sức khỏe.
Có nhiều công thức nấu súp russula khác nhau sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Không bổ sung các sản phẩm thịt, món ăn này rất lý tưởng cho người ăn chay, giúp bão hòa cơ thể bằng các protein cần thiết.
Bạn có thể bảo quản nấm tươi trong tủ lạnh nhưng không quá 36 giờ. Sau khi thời gian này trôi qua, bạn không nên nấu bất cứ thứ gì từ cây russula vì chúng sẽ có mùi thơm và mùi vị khó chịu.
Cách nấu súp russula
Điều quan trọng nhất là chọn nấm chất lượng cao, kết quả của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào chúng. Độ tươi và chất lượng của russula có thể dễ dàng xác định bằng thân cây.Để làm điều này, hãy bẻ nó ra và xem xét, nếu không có vết bẩn, sâu răng hoặc sâu bọ thì có thể thêm nó vào súp. Nấm tươi thu hái trước tiên được ngâm trong nước lạnh trong một giờ, sau đó đun sôi trong nước sôi trong 3 phút.
Súp được nấu trong nước hoặc nước dùng. Hạt tiêu đen, rau thơm và lá nguyệt quế được thêm vào để tạo hương vị. Nhiều loại rau, thịt, thịt gà, ngũ cốc và thảo mộc được sử dụng làm nguyên liệu. Kem, bơ, sữa và kem chua giúp món súp có hương vị dễ chịu và độ đặc của kem.
Đối với súp xay nhuyễn, tất cả các sản phẩm cần thiết trước tiên phải được đun sôi hoàn toàn, sau đó trộn bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn. Món ăn này được phục vụ tốt nhất ngay lập tức, vì sau khi để nguội, nó sẽ mất đi hương vị. Nếu có khoai tây, súp đặc lại, khi đun nóng sẽ mất mùi thơm và vitamin.
Chiên trước chúng trong bơ cùng với hành tây sẽ giúp nấm có hương vị đậm đà hơn.
Bất kỳ loại hạt xay hoặc một nhúm hạt nhục đậu khấu nào cũng sẽ giúp làm nổi bật và bộc lộ hương vị của món russula tươi. Kem trong chế phẩm có thể được thay thế bằng kem chua, sữa hoặc bơ. Sau khi thêm các sản phẩm từ sữa, đun sôi súp và tắt ngay.
Món ăn đã hoàn thành rất ngon được phục vụ với bánh mì nướng và trang trí bằng rau thơm và nấm luộc nguyên con.
Công thức nấu súp russula tươi
Món súp ngon nhất được làm từ nước Nga tươi. Trong trường hợp này, món ăn trở nên ngon và bổ dưỡng nhất. Trong các công thức nấu súp nga tươi có kèm ảnh được đề xuất, mỗi bà nội trợ sẽ có thể tìm thấy lựa chọn lý tưởng cho mình mà cả gia đình sẽ đánh giá cao.
Súp với nước Nga, khoai tây và hành tây
Các bà nội trợ sẽ thích dụng cụ hái nấm làm từ nấm russula vì nó dễ chế biến và có bộ nguyên liệu rẻ tiền.
Bạn sẽ cần:
- Nga tươi – 500 g;
- hạt tiêu;
- thịt gà – 300 g;
- muối;
- hành tây – 160 g;
- kê – 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật – 30 ml;
- cà rốt – 130 g;
- khoai tây - 450 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Phân loại qua russula tươi. Nấu trong 5 phút trong nước sôi có muối. Xả chất lỏng.
- Đổ nước ngập gà. Nấu trong một giờ. Nấu càng lâu thì nước dùng sẽ càng đậm đà.
- Cắt russula thành lát. Nướng cà rốt. Bạn sẽ cần tỏi và hành tây thành khối nhỏ.
- Thêm rau và nấm vào dầu đun nóng. Chiên trong 5 phút.
- Cắt nhỏ khoai tây. Các lát phải giống hệt nhau và có kích thước nhỏ. Thêm vào nước dùng cùng với hạt kê đã rửa sạch. Nấu cho đến khi mềm.
- Lấy con gà. Để nguội rồi cắt thành từng miếng. Chuyển sang súp cùng với đồ chiên.
- Rắc muối và hạt tiêu.
Súp Russula xay nhuyễn với kem
Theo công thức đề xuất, bạn có thể dễ dàng nấu món súp nấm từ nấm russula, hương vị không thua kém món ăn nhà hàng.
Bạn sẽ cần:
- Nga tươi – 700 g;
- bột mì - 40 g;
- hành tây – 180 g;
- sữa – 1 l;
- cà rốt – 130 g;
- muối biển;
- ổ bánh mì – 250 g;
- bơ - 50 g;
- kem – 240 ml;
- dầu ô liu - 30 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Sơ chế nấm tươi: phân loại, gọt vỏ, rửa sạch. Để đổ đầy nước. Nấu trong một phần tư giờ. Xả chất lỏng và đánh russula trong máy xay.
- Làm tan chảy bơ. Khuấy nấm xay nhuyễn. Thêm hành tây và cà rốt cắt làm đôi.
- Đổ nước vào. Chất lỏng chỉ nên bao phủ thực phẩm. Vặn lửa xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đổ dầu ô liu vào chảo và thêm bột mì. Chiên rán. Đổ một cốc nước sôi. Pha trộn. Đổ sữa vào. Đun sôi, khuấy liên tục.
- Lấy cà rốt và hành tây ra. Chúng không còn cần thiết cho món súp nữa. Đổ nấm xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa. Nấu trong 20 phút.
- Thêm một ít muối. Đổ kem đã đun nóng vào. Nấu trong 5 phút.
- Cắt ổ bánh mì thành khối. Chuyển sang một tấm nướng bánh. Đặt trong lò nóng. Giữ cho đến khi có màu vàng nâu ở 180°C. Hủy bỏ và làm mát. Thêm bánh mì nướng theo từng phần vào mỗi đĩa.
Nếu muốn, bạn không thể thêm bánh mì nướng vào súp nấm russula, trong trường hợp này, bạn nên thay thế chúng bằng các loại rau xanh thái nhỏ.
Súp kem phô mai từ nước Nga
Nấu súp russula với phô mai rất đơn giản. Điều chính là tuân theo tỷ lệ và thời gian nấu quy định. Món ăn có độ sánh mịn thích hợp cho cả gia đình ăn.
Bạn sẽ cần:
- Nga tươi – 350 g;
- tiêu đen;
- muối;
- khoai tây – 450 g;
- thịt gà – 350 g;
- dầu ô liu – 20ml;
- hành tây – 160 g;
- nước – 2 l;
- phô mai chế biến - 200 g;
- cà rốt - 160 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt phô mai đã chế biến vào ngăn đông. Sản phẩm đông lạnh sẽ được bào nhanh hơn và dễ dàng hơn, không bị dính vào dụng cụ xay.
- Rửa sạch gà và đậy lại bằng nước. Đặt trên lửa vừa. Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng chân hoặc cánh. Phi lê quá khô và sẽ không có chất béo tốt. Không cần phải loại bỏ vỏ.
- Vớt bỏ bọt đã hình thành. Nếu điều này không được thực hiện, nước dùng sẽ trở nên đục. Vặn lửa nhỏ và nấu trong khoảng một giờ. Thịt sẽ rơi ra khỏi xương.
- Nấm tươi rửa sạch. Rửa sạch và đun sôi trong nước muối sôi trong 5 phút. Xả chất lỏng.
- Bạn sẽ cần hành tây thành khối nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo. Rắc hành tây. Chiên cho đến khi vàng. Thêm nước Nga luộc. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Thêm muối.
- Nướng cà rốt.Sử dụng một vắt vừa. Đổ nấm vào và đun nhỏ lửa trong 4 phút.
- Cắt khoai tây thành dải mỏng. Lấy con gà. Khi nguội, tách thịt ra khỏi xương.
- Thêm khoai tây vào nước dùng. Nấu cho đến khi mềm. Thêm thực phẩm chiên và thịt gà.
- Lấy phô mai ra khỏi tủ đông và xay trên máy xay thô. Gửi vào nước dùng. Rắc hạt tiêu và một ít muối. Nấu trong 5 phút.
- Đánh bằng máy xay sinh tố. Đóng nắp và để trong 10 phút.
Súp Russula trong nồi nấu chậm
Súp nấm từ nước Nga tươi rất tiện lợi khi chế biến trong nồi nấu chậm, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho quá trình nấu nướng.
Bạn sẽ cần:
- hành tây – 130 g;
- tiêu đen;
- Nga tươi – 550 g;
- muối – 7 g;
- bơ - 150 g;
- cây xanh;
- kem – 250 ml (10%);
- sữa – 800 ml (3,2%).
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền hành tây và russula tươi.
- Cắt bơ thành khối. Đặt vào một cái bát. Bật chế độ “Chiên”. Khi tan chảy, thêm hành và nấm. Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Đổ một cốc sữa vào tô máy xay. Chuyển các món chiên từ nồi đa năng. Tiết tấu.
- Đổ vào nồi nấu chậm. Đổ phần sữa còn lại vào, sau đó là kem.
- Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu. Chuyển sang chế độ “Súp”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong nửa giờ. Đổ vào bát và rắc rau thơm.
Hàm lượng calo của súp nấm russula
Russulas là thực phẩm ít calo. Tất cả các công thức nấu ăn được mô tả đều có hàm lượng calo khác nhau, điều này bị ảnh hưởng bởi các sản phẩm bổ sung. Súp với khoai tây chứa 95 kcal trong 100 g, với kem - 81 kcal, với phô mai - 51 kcal, trong nồi nấu chậm - 109 kcal.
Phần kết luận
Súp nga tươi cạnh tranh thành công với nhiều món đầu tiên nhờ giá trị dinh dưỡng và hương vị cao.Hương thơm tuyệt vời lan tỏa khắp căn bếp sẽ nâng cao tinh thần của mọi người ngay cả trong thời tiết u ám nhất. Bất kỳ lựa chọn đề xuất nào đều ngon được phục vụ với kem chua hoặc sữa chua tự nhiên.
