Nội dung
Súp với nấm porcini và phô mai tan chảy là một món ăn mềm và ngon miệng, được chế biến và phục vụ tốt nhất cho bữa trưa. Phô mai mang lại cho nó một hương vị kem tinh tế. Hầu như không thể cưỡng lại mùi thơm của nấm. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn và mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng: phương pháp chế biến món ăn, cách kết hợp và số lượng nguyên liệu. Nhưng dù sao món súp cũng trở nên tuyệt vời.
Cách nấu súp nấm với nấm porcini và phô mai
Món súp có thể được đưa vào thực đơn quanh năm, nhưng thời điểm chế biến tốt nhất là trong thời kỳ nấm porcini đậu quả. Nấm boletus tươi được tìm thấy trong rừng và được cắt bằng tay của chúng ta mang lại hương vị đặc biệt. Nhưng mẫu vật khô và đông lạnh thích hợp để thay thế.
Súp có thể được nấu từ nạc hoặc với nước luộc thịt, làm nhạt hoặc đặc hơn, như khoai tây nghiền. Cơ sở cổ điển cho món ăn này là nước dùng nấm porcini. Khoai tây, hành tây và cà rốt chiên cho đến khi có màu vàng nâu, thêm phô mai đã qua chế biến và gia vị vào.Kết cấu đồng đều và tinh tế.
Công thức nấu súp phô mai với nấm porcini
Có rất nhiều công thức cho món ăn này. Nhưng sự thành công của bất kỳ trong số chúng phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của phô mai chế biến. Nó phải có hương vị trung tính, không có phụ gia thực phẩm nhân tạo.
Để món súp có vị kem, hãy thêm một ít kem vào cuối quá trình nấu. Đối với những người yêu thích gia vị, các đầu bếp nên thêm một số loại gia vị. Những lát thịt xông khói chiên mỏng tạo thêm hương vị khói.
Súp phô mai đơn giản với nấm porcini
Món súp phô mai đơn giản thịnh soạn và hợp túi tiền, một khi được bà chủ nhà chuẩn bị sẽ chiếm được tình cảm lâu dài của gia đình. Bí mật của nó là hương vị cao quý.
Nó yêu cầu các thành phần sau:
- 300 g nấm porcini;
- 600 g khoai tây;
- 300 g phô mai chế biến;
- một củ cà rốt;
- một củ hành tây;
- muối, tiêu đen xay cho vừa ăn;
- Dầu để chiên.
Cách nấu:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau và nấm thành miếng nhỏ.
- Đặt những cái màu trắng vào chảo nước sôi và để nấu trong 30 phút.
- Sau thời gian này, thêm khoai tây, cắt thành khối nhỏ vào chảo và đun trên lửa thêm 10 phút nữa.
- Chiên hành tây và cà rốt trong dầu cho đến khi mềm.
- Thêm vào nước dùng sôi trong vài phút.
- Đặt các miếng phô mai tan chảy vào chảo và khuấy cho đến khi tan chảy.
- Nêm muối và hạt tiêu, tắt bếp.
- Ngâm món ăn trong 10 phút dưới nắp.
Bạn có thể nêm thêm rau thơm trước khi dùng
Súp với nấm porcini, phô mai tan chảy và bánh mì nướng
Súp nấm xay nhuyễn là giải pháp lý tưởng cho những trường hợp bạn muốn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày nhưng không có thời gian cho những món ăn phức tạp.Việc chuẩn bị nguyên liệu mất không quá 10 phút và quá trình nấu sẽ mất khoảng nửa giờ.
Bạn sẽ cần:
- boletus tươi - 300 g;
- phô mai chế biến - 300 g;
- khoai tây – 700 g;
- vài lát bánh mì;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- nước – 3 l;
- dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. tôi.
- một bó cây xanh;
- hạt tiêu và muối - để nếm thử.
Cách nấu:
- Lấy 3 lít nước vào nồi. Đun sôi.
- Cắt nấm porcini đã rửa sạch thành từng miếng nhỏ.
- Muối nước, thêm hỗn hợp nấm vào đó và để lửa trong nửa giờ.
- Cắt nhỏ rau đã gọt vỏ và chiên nhẹ.
- Cắt củ khoai tây thành khối vuông rồi cho vào chảo để nấu.
- Gửi rau hấp ở đó.
- Sau một phần tư giờ, thêm phô mai tan chảy vào nước dùng và khuấy đều. Để trong 10 phút.
- Nêm súp với các loại thảo mộc thái nhỏ.
- Trong khi nấu súp, hãy chuẩn bị bánh mì nướng bằng cách chiên bánh mì trong chảo rán và thêm muối nếu muốn.
Nên dùng liễn sâu để phục vụ.
Súp nấm porcini với phô mai tan chảy và thịt gà
Những gói phô mai chế biến được bọc trong giấy bạc, quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ, có thể trở thành nền tảng cho món súp kem với hương vị tinh tế.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- thịt gà - 300 g;
- phô mai "Tình bạn" hoặc "Volna" - 1 chiếc.;
- nấm porcini – 400 g;
- củ khoai tây cỡ vừa - 3-4 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- gia vị và muối cho vừa ăn.
Công thức:
- Đặt phô mai đã chế biến vào tủ đông để có thể dễ dàng bào sau này.
- Cho gà vào nồi với 2 lít nước và nấu trong 15 phút. Đừng quên loại bỏ bọt tạo thành.
- Lúc này, cắt nhỏ rau và đun nhỏ lửa trong chảo rán. Khi kết thúc chiên, thêm gia vị.
- Cắt củ khoai tây thành khối. Làm tương tự với nấm porcini. Thêm chúng vào nước dùng trước.
- Sau đó chuyển miếng khoai tây chiên và khoai tây chiên vào chảo. Thêm muối và đun sôi trong một phần tư giờ nữa.
- Lấy gà ra khỏi nước dùng, tách riêng da và xương. Cho thịt vào súp sau khi thái nhỏ.
- Cuối cùng, bào phô mai đã chế biến và cho vào chảo cùng với hạt tiêu đen. Súp sẽ có màu sữa đẹp mắt.
- Để phục vụ, bạn có thể lấy bánh mì tỏi và rau thơm.
Bánh mì tỏi thêm hương vị cay
Súp phô mai với nấm porcini trong nồi nấu chậm
Thật khó để nghĩ ra một công thức cho một món ăn có hương vị thơm ngon hơn món súp với phô mai tan chảy và nấm porcini. Độ đặc của nó mềm và mềm, thậm chí bạn có thể chế biến một món ăn đậm đà trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- nấm porcini khô – 50 g;
- khoai tây - 300 g;
- phô mai chế biến có vị kem - 300 g;
- bún mạng nhện – 50 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối cho vừa ăn.
Công thức từng bước:
- Ngâm nấm porcini trong nước lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, đừng đổ nó ra ngoài.
- Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
- Cắt nấm boletus. Đó là khuyến khích để làm cho các mảnh nhỏ.
- Đặt hành tây vào tô đa năng và đặt ở chế độ “Chiên”, giữ trong khoảng 3 phút.
- Thêm cà rốt và để thêm 5 phút nữa. Trước tiên hãy đổ vài thìa nước vào để tránh bị cháy.
- Chuyển nấm porcini vào rau và kéo dài chương trình “Chiên” trong cùng một khoảng thời gian.
- Đổ nước đã ngâm nấm vào.
- Thêm khoai tây cắt thành khối, bún vào và bật chương trình “Súp”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong nửa giờ.
- Trong khi nấu nước dùng, cắt phô mai tan chảy thành khối. Khi thời gian nấu kết thúc, thêm chúng vào súp. Hương vị và thêm muối.
- Sau khi khuấy nước dùng, hãy kéo dài chương trình “Súp” thêm nửa giờ nữa. Món ăn thành phẩm sẽ có độ đặc gần như nhuyễn.
Món ăn hoàn thành có màu vàng đẹp mắt.
Súp phô mai nấm porcini khô
Nấm porcini chất lượng cao phải dày đặc, không bị hư hại hoặc bám mảng bám và tỏa ra mùi thơm nấm tươi ngay cả khi khô.
Đối với món súp bạn sẽ cần:
- boletus khô - 50 g;
- phô mai chế biến – 120 g;
- củ khoai tây - 4 chiếc.;
- hành tây lớn - 1 chiếc.;
- hạt tiêu đen – 2 g;
- rau thơm tươi: hành tây, thì là;
- muối - để nếm thử.
Cách nấu:
- Đổ nấm boletus khô với nước nóng trong nửa giờ.
- Để đun sôi nước.
- Cắt các loại rau củ thành khối vuông và cho vào nước sôi.
- Gửi nấm cắt thành dải ở đó. Nấu mọi thứ cùng nhau trong một phần tư giờ.
- Xào hành tây cho đến khi vàng nâu rồi thêm vào súp.
- Thêm phô mai tan chảy và trong khi chờ sôi, khuấy đều nước dùng.
- Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và muối.
Bạn có thể phục vụ món ăn với kem chua
Hàm lượng calo của súp nấm porcini và phô mai
Súp nấm với phô mai tan chảy không có trong thực đơn ăn kiêng. Chưa hết, mặc dù có hương vị phong phú và cảm giác no nhưng hàm lượng calo của nó lại thấp. Nó chỉ bằng 53 kcal trên 100 g.
Phần kết luận
Súp với nấm porcini và phô mai tan chảy là món đầu tiên tốt cho sức khỏe đã có mặt từ lâu trong ẩm thực Nga. Mùi thơm lạ thường của phô mai và nấm được cảm nhận ngay cả trong quá trình nấu. Trước khi phục vụ món ăn, bạn có thể đánh nó bằng máy xay.
