Súp Volnushka (nấm): công thức và phương pháp nấu ăn

Súp Volnushka có thể được nấu dễ dàng và nhanh chóng. Phải mất nhiều thời gian để sơ chế nấm, điều này giúp nấm an toàn và cũng loại bỏ vị đắng của quả. Nấm nấu chín đúng cách sẽ có vị ngon và thơm đến bất ngờ.

Có thể nấu nấm từ run?

Súp Volushka có thể được nấu sau khi chuẩn bị sơ bộ. Nấm có chứa chất độc hại và còn có vị đắng chuyển vào nước luộc nên phải ngâm trước.

Một số lưu ý khi nấu súp kèn

Volnushki là sản phẩm dễ hỏng nên cần phải sơ chế sợi nấm từ chúng ngay lập tức. Đầu tiên, mảnh vụn rừng được loại bỏ và sau đó được phân loại. Chỉ những quả màu hồng mới thích hợp làm sợi nấm, còn những quả màu trắng nên để riêng để ngâm chua.

Bạn cần gỡ màng ra khỏi nắp và cắt bỏ 2/3 thân cây. Rửa kỹ và đổ đầy nước.Thêm 10 g muối ăn thô và 2 g axit xitric. Để lại trong hai ngày. Thay nước trong khoảng thời gian năm giờ. Việc chuẩn bị như vậy sẽ loại bỏ không chỉ vị đắng mà còn cả các chất độc hại. Xả chất lỏng và làm sạch từng quả bằng bàn chải để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.

Bất kể phương pháp nấu súp volushka đã chọn là gì, bạn phải tuân thủ các mẹo nấu ăn quan trọng:

• cắt trái cây rừng bằng dao inox;
• món ăn có thể được bảo quản không quá hai ngày trong tủ lạnh;
• Trước khi thêm trái cây đã chuẩn bị vào sợi nấm, bạn cần nấu chúng trong 15 phút. Nếu chúng lớn thì nấu trong nửa giờ;
• Dụng cụ hái nấm phù hợp với gang và đồng.

Một loạt các công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh sẽ giúp bạn nấu món súp ngon từ những cơn chấn động. Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị và chuẩn bị lâm sản một cách chính xác.

Cách nấu súp volnushka theo công thức cổ điển

Súp nấm Volnushka được chế biến theo truyền thống với việc bổ sung khoai tây. Trái cây rừng được ngâm trước và luộc theo đúng quy định.

Bạn sẽ cần:

• dầu ô liu;
• volushki luộc – 500 g;
• trứng luộc - 2 chiếc.;
• nước dùng gà - 2,5 l;
• khoai tây – 450 g;
• muối;
• thì là – 20 g;
• hành tây – 140 g;
• mùi tây - 20 g;
• cà rốt - 160 g.

Cách nấu:

1. Chặt trái cây rừng. Chuyển sang chảo. Thêm dầu và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Cắt khoai tây thành dải, cà rốt và hành tây thành khối.
3. Chuyển khoai tây vào nước dùng. Nấu trong 10 phút. Lửa phải vừa.
4. Gửi cà rốt và hành tây vào nấm. Chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút. Chuyển sang súp.
5. Thêm một ít muối. Pha trộn. Tắt lửa. Đậy nắp chảo và để trong 12 phút.
6. Bóc vỏ trứng.Để cắt làm đôi.
7. Đổ sợi nấm vào bát. Đặt nửa quả trứng và rắc rau thơm cắt nhỏ.

Công thức nấu canh kèn tươi

Công thức nấu súp nấm từ nấm kèn được đề xuất hóa ra lại thơm và bổ dưỡng một cách đáng ngạc nhiên.

Bạn sẽ cần:

• volushki tươi – 400 g;
• dầu thực vật – 40 ml;
• hạt tiêu;
• cà rốt – 130 g;
• gia vị;
• khoai tây – 350 g;
• hành tây – 130 g;
• kem chua;
• nước – 2,3 l;
• thì là - 20 g.

Cách nấu:

1. Đổ nước lên nấm đã rửa sạch và gọt vỏ. Thêm một ít muối. Để lại trong bảy giờ. Xả chất lỏng.
2. Cắt hành. Cho vào chảo rán với dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt bào trên một vắt vừa. Nấu cho đến khi mềm.
3. Cắt nhỏ nấm lớn. Đặt vào chảo rán. Chiên với rau trong 17 phút.
4. Để đun sôi nước. Cho khoai tây thái hạt lựu vào. Nấu trong 12 phút.
5. Thêm hỗn hợp chiên vào súp. Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu và gia vị.
6. Nấu trong 13 phút. Trang trí với thì là và dùng kèm với kem chua.

Cách nấu súp nhuyễn từ run

Súp volushki của Tsar có kết cấu dạng kem tinh tế. Bổ sung nhiều rau củ sẽ tốt cho sức khỏe. Không đưa sợi nấm cho trẻ em và người già. Cơ thể họ sẽ khó tiêu hóa nấm.

Bạn sẽ cần:

• volushki luộc – 300 g;
• hạt tiêu;
• khoai tây – 550 g;
• rau xanh – 30 g;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• cà rốt – 120 g;
• nước – 2,6 l;
• bánh quy giòn – 120 g;
• muối – 10 g;
• hành tây – 140 g;
• kem – 220 ml;
• dầu thực vật - 60 ml.

Cách nấu:

1. Cắt hành tây thật nhuyễn. Bạn sẽ cần cà rốt ở dạng hình khối.
2. Cắt khoai tây thô hơn. Hình thức có thể là bất kỳ.
3. Đổ dầu vào nồi súp. Rắc hành tây.Đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt. Nấu trong một phút. Để tránh bị cháy, bạn phải khuấy liên tục.
4. Thêm khoai tây. Đun nhỏ lửa trong hai phút. Đừng thêm dầu nữa.
5. Để đổ đầy nước. Đặt lá nguyệt quế. Nấu trong 20 phút.
6. Rắc hạt tiêu và muối. Đánh bằng máy xay sinh tố.
7. Thái nhỏ trái cây rừng. Đổ vào chảo rán khô. Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Quá trình này sẽ mất khoảng bảy phút. Gửi đến sợi nấm.
8. Đổ kem vào. Hàm lượng chất béo không thành vấn đề. Pha trộn. Đun sôi và loại bỏ ngay lập tức khỏi nhiệt.
9. Đổ vào bát. Ăn kèm với bánh quy giòn và rau thơm xắt nhỏ.

Sợi nấm run rẩy với kem chua và tỏi

Kem chua sẽ mang lại cho món súp một vị dịu dàng đặc biệt và tỏi sẽ mang lại hương vị độc đáo cho món súp. Vào mùa đông, volushki đông lạnh có thể được cho vào súp ngay mà không cần rã đông trước.

Bạn sẽ cần:

• nước dùng thịt - 2 l;
• bơ bị chảy;
• volushki luộc – 350 g;
• hành tây – 130 g;
• muối;
• cà rốt – 130 g;
• hạt tiêu – 5 hạt đậu;
• kem chua - 250 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• tỏi - 3 tép.

Cách nấu:

1. Cắt nấm thành miếng nhỏ hơn. Đặt vào chảo rán với bơ tan chảy. Chiên trong 12 phút. Lửa phải vừa.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm. Chiên cho đến khi mềm.
3. Thêm cà rốt bào trên một vắt vừa. Đun nhỏ lửa trong bảy phút ở nhiệt độ thấp. Thỉnh thoảng khuấy. Nếu rau bị cháy, hình thức và mùi vị của sợi nấm sẽ bị hủy hoại.
4. Cắt khoai tây thành khối. Chuyển sang nước dùng.
5. Rắc thực phẩm chiên. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu cho đến khi hoàn thành.
6. Đổ một ít nước dùng vào kem chua. Trộn bằng máy đánh trứng. Đổ vào súp. Khuấy nhanh. Nấu trong bảy phút. Ngọn lửa nên ở mức tối thiểu.
7. Rắc tỏi băm nhỏ và dùng ngay.

Cách nấu canh từ kèn muối

Kết cấu dễ chịu của nấm muối sẽ giúp bạn nhanh chóng chế biến món ăn đầu tiên dễ dàng và ngon miệng để cả gia đình cùng thưởng thức.

Bạn sẽ cần:

• kèn muối - 200 g;
• khoai tây – 380 g;
• rau xanh – 15 g;
• nước – 1,8 l;
• hành tây – 120 g;
• gia vị – 5 g;
• cà rốt – 120 g;
• dầu thực vật - 50 ml.

Các bước chuẩn bị:

1. Cắt khoai tây thành thanh. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
2. Đun sôi lượng nước quy định trong công thức. Thêm khoai tây.
3. Đun nóng dầu trong chảo. Khuấy hành tây và cà rốt. Chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm nấm cắt nhỏ. Không thêm muối, trái cây rừng đã có đủ muối. Đun nhỏ lửa trong 12 phút ở nhiệt độ thấp. Đổ vào nước.
5. Nấu trong 17 phút. Thêm gia vị. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Ăn kèm với kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp.

Cách nấu súp khỏi run với sữa và ớt bột

Cả gia đình sẽ đánh giá cao phiên bản làm món dưa chua nấm lạ thường và rất ngon này.

Bạn sẽ cần:

• bơ – 120 g;
• kem chua - 230 g;
• hành tây – 130 g;
• nước tương – 20ml;
• muối – 10 g;
• tỏi - 3 tép;
• nước luộc rau – 560 ml;
• volushki luộc – 370 g;
• sữa – 240 ml;
• ớt bột khô - 40 g;
• bột mì - 40 g;
• thì là – 15 g;
• hạt tiêu đen - 5 g;
• mùi tây - 15 g;

Cách nấu:

1. Cắt hành tây thành khối nhỏ và tỏi thành lát. Cắt nấm luộc thành từng miếng. Nếu quả nhỏ thì có thể để nguyên.
2. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Đun chảy một nửa bơ trong chảo rán. Rắc hành tây. Khuấy liên tục, nấu trên lửa vừa cho đến khi rau có màu vàng đẹp mắt. Thêm tỏi. Nấu trong một phút.
4. Rắc trái cây rừng. Chiên trong năm phút. Trong thời gian này, nấm sẽ tiết ra nước. Rắc ớt bột. Thêm thì là, hạt tiêu và muối. Khuấy và loại bỏ nhiệt.
5. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo. Thêm bột và khuấy nhanh. Chiên cho đến khi có màu caramel. Đổ sữa vào, sau đó đổ nước dùng vào thành dòng loãng. Khuấy cho đến khi mịn. Bột phải được hòa tan hoàn toàn.
6. Thêm đồ chiên rán. Đun sôi.
7. Chuyển nhiệt độ xuống thấp. Đổ nước tương vào. Đậy nắp và nấu trong hai phút.
8. Ăn kèm với rau mùi tây cắt nhỏ và kem chua.

Bát nấm làm từ nấm đông lạnh

Súp nấm đông lạnh rất đậm đà và ngon miệng. Chiên nhanh chúng ở nhiệt độ tối đa sẽ giúp bảo quản hết nước nấm.

Bạn sẽ cần:

• volushki đông lạnh – 300 g;
• nước – 2,3 l;
• hương thảo – 5 g;
• dầu – 50 ml;
• tỏi - 3 tép;
• hành tây – 360 g;
• khoai tây - 450 g.

Các bước chuẩn bị:

1. Đặt nấm đông lạnh vào chảo. Bật nhiệt tối đa. Chiên trong tám phút.
2. Cho hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ và hương thảo vào nồi. Đổ dầu vào. Khi rau chín vàng, thêm khoai tây cắt nhỏ vào. Đổ nước vào. Nấu trong một phần tư giờ.
3. Thêm thực phẩm chiên vào súp. Nấu trong bảy phút.

Công thức nấu súp với trứng và rau thơm

Cần có một bộ nguyên liệu tối thiểu để chuẩn bị và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi. Hương vị tươi sáng, đậm đà lạ thường sẽ chinh phục mọi người ngay từ thìa đầu tiên.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây – 430 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hành tây – 160 g;
• hạt tiêu;
• tỏi - 3 tép;
• gạo - 100 g;
• cà rốt – 130 g;
• nước – 2,7 l;
• nghệ – 3 g;
• volushki luộc – 300 g;
• cây xanh;
• trứng luộc - 3 chiếc.;
• dầu ô liu;
• muối.

Các bước chuẩn bị:

1. Để đun sôi nước. Thêm khoai tây thái hạt lựu. Thêm hạt gạo đã rửa sạch. Nấu cho đến khi hoàn thành.
2. Chiên nấm xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trong dầu.
3. Đổ vào súp. Thêm muối.Cho tỏi, nghệ và lá nguyệt quế vắt qua máy ép vào sợi nấm. Nấu trong năm phút.
4. Đổ vào đĩa. Rắc rau xanh cắt nhỏ và trứng cắt nhỏ. Trang trí với nửa quả trứng.

Công thức làm nấm sợi nấm với trứng luộc mềm

Súp Volushka sẽ có vị đắng nếu bạn ngâm nấm ít hơn thời gian quy định. Ngoài ra, trái cây rừng chế biến kém rất dễ bị ngộ độc. Vì vậy, trước khi chế biến món canh, sản phẩm phải được ngâm nước rồi đun sôi.

Bạn sẽ cần:

• volushki muối – 300 g;
• nước dùng gà - 2,3 l;
• dầu thực vật – 60 ml;
• khoai tây – 360 g;
• cây xanh;
• hành tây – 120 g;
• trứng luộc mềm - 4 chiếc.;
• cà rốt - 120 g.

Các bước chuẩn bị:

1. Ngâm nấm trong nước trong 20 phút. Sau đó xả chất lỏng.
2. Cắt trái cây lớn. Cắt hành. Nướng cà rốt. Bạn có thể sử dụng một vắt vừa hoặc lớn.
3. Đun nóng dầu trong chảo. Thêm rau đã chuẩn bị. Chiên cho đến khi mềm.
4. Thêm nấm. Đun nhỏ lửa trong bảy phút. Lửa phải vừa.
5. Đun sôi nước dùng. Cho khoai tây đã cắt thành dải vào. Nấu trong 14 phút.
6. Sắp xếp lại các món chiên. Nấu súp trong năm phút.
7. Đổ vào bát. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Đặt trứng luộc mềm đã bóc vỏ thành từng phần.

Phần kết luận

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, súp từ volnushki sẽ bổ dưỡng, đậm đà và rất ngon. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích, ớt cay và ngọt.

Bài viết được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Súp phở Việt Nam: công thức từng bước có ảnh

Súp chanterelle đông lạnh: công thức nấu ăn có hình ảnh

Bát nấm (sợi nấm) boletus: 14 công thức nấu ăn có ảnh, video

Súp Chanterelle: công thức nấu ăn với thịt gà, kem, thịt bò, Phần Lan

Súp nấm Russula: công thức từng bước có ảnh

Súp nấm bướm: 28 công thức nấu ăn ngon từng bước với hình ảnh từ nấm tươi, đông lạnh, khô và ngâm

Súp kem chanterelle: công thức nấu ăn có hình ảnh

Súp Camelina: công thức hái nấm kèm ảnh