Nội dung
Súp nấm đông cô có hương vị đậm đà, đậm đà từ thịt. Nấm được sử dụng để nấu súp, nước thịt và các loại nước sốt khác nhau. Một số loại chế phẩm được sử dụng trong nấu ăn: đông lạnh, sấy khô, ngâm chua. Có rất nhiều công thức nấu súp nấm hương.
Chuẩn bị nấm cho món súp
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nấm. Quá trình này bao gồm:
- Quá nhiều nấm. Bạn nên chọn những mẫu dày đặc không có đốm nâu.
- Rửa sạch và lau khô (bắt buộc). Điều này giúp giữ cho sản phẩm chắc chắn.
Nấm hương khô được ngâm trước trong 2 giờ. Nước ngâm chúng có thể dùng để nấu ăn.
Những cây nấm lớn mang lại hương vị đậm đà cho món ăn, còn những cây nấm nhỏ mang lại hương vị tinh tế. Tính năng này rất quan trọng để tính đến.
Cách nấu súp với nấm đông cô
Shiitake là một sản phẩm protein. Để trải nghiệm được vị cay, bạn cần chế biến món ăn một cách chính xác.Nên sử dụng nhiều loại gia vị.
Cách nấu canh nấm hương khô
Nó có hương vị và mùi phong phú. Thành phần cần thiết:
- nấm khô – 50 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- mì - 30 g;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu hướng dương – 50 ml;
- muối - 1 nhúm;
- tiêu xay - 1 g;
- ô liu (tùy chọn) - 10 miếng.
Súp nấm hương
Thuật toán hành động:
- Đổ nước sôi lên nấm hương trong 1 giờ.Khuyên bảo! Bạn có thể phủ sản phẩm bằng một chiếc đĩa lên trên, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình.
- Cắt nấm hương thành từng miếng nhỏ.
- Đổ nước vào nồi và thêm chế phẩm nấm.
- Nấu sau khi đun sôi trong 1 giờ.
- Muối món ăn.
- Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ trong dầu thực vật.
- Cắt khoai tây và thêm chúng vào chảo. Thêm hành tây và cà rốt vào đó. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
- Đặt lá nguyệt quế, mì và hạt tiêu vào chảo. Nấu thêm một phần tư giờ ở nhiệt độ thấp.
Thời gian truyền là 10 phút. Sau đó, bạn có thể trang trí món ăn bằng ô liu.
Cách làm súp nấm hương đông lạnh
Giai đoạn sơ bộ là rã đông. Việc này mất vài giờ.
Các thành phần đi kèm:
- nấm hương – 600 g;
- khoai tây - 300 g;
- cà rốt - 150 g;
- nước – 2,5 l;
- bơ - 30 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- tỏi - 1 tép;
- kem – 150 ml;
- muối - để nếm thử.
Súp nấm đông cô
Công thức từng bước:
- Cắt cà rốt trên một vắt cỡ vừa. Chiên rau trong chảo (có thêm bơ).
- Đặt tỏi băm nhỏ vào chảo rán. Chiên trong 2 phút.
- Đặt các chế phẩm nấm vào nồi và đổ đầy nước sạch. Thêm gia vị.
- Nấu sau khi đun sôi trong một phần tư giờ.
- Cắt khoai tây thành khối và đặt vào chảo. Muối món ăn và nấu trong 10 phút.
- Cho rau xào vào nồi, đổ kem. Không cần phải đun sôi.
Thời gian nấu tối đa là 1,5 giờ.
Cách nấu canh nấm hương tươi
Thành phần cần thiết:
- nấm hương – 200 g;
- khoai tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi tây - 1 cọng;
- phô mai đậu phụ - 4 khối;
- nước tương – 40ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- dầu thực vật – 50 ml;
- muối - để nếm thử.
Súp nấm hương tươi và đậu hũ phô mai
Chuẩn bị từng bước:
- Đổ nguyên liệu chính với nước và nấu trong 45 phút.
- Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và chiên trong chảo rán (trong dầu thực vật).
- Thêm nước tương vào rau và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
- Cắt nhỏ khoai tây và cho vào nồi cùng với các chế phẩm từ nấm. Nấu cho đến khi mềm.
- Thêm rau xào và lá nguyệt quế vào chảo. Đun sôi.
Trước khi phục vụ, trang trí với miếng phô mai đậu phụ.
Công thức nấu súp Shiitake
Công thức nấu súp với nấm hương rất đa dạng. Ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể chắc chắn rằng mình sẽ tìm được một lựa chọn phù hợp.
Công thức dễ dàng cho món súp nấm với nấm hương
Món ăn được chuẩn bị tốt nhất vài giờ trước khi phục vụ.
Thành phần cần thiết:
- nấm - 500 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 250 g;
- kem (hàm lượng chất béo cao) - 150 g;
- nước - 2 lít;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- bơ - 40 g;
- tỏi - 1 tép;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Súp cổ điển với nấm hương
Thuật toán hành động từng bước:
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng nhỏ.
- Chiên rau trong bơ cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ.Quan trọng! Tỏi cần được làm ấm nhẹ, không được chiên.
- Đổ nước ngập nấm. Thêm lá nguyệt quế và nấu trong 12 phút sau khi đun sôi.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ và thêm vào nước dùng nấm. Dùng muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Nấu súp trong 12 phút.
- Thêm cà rốt và tỏi đã chuẩn bị trước đó vào nấm.
- Đun sôi món ăn và thêm kem.
Không cần đun sôi nhiều lần, nếu không sản phẩm sữa sẽ bị vón cục.
Súp miso nấm hương
Những người đang cố gắng giảm cân có thể sử dụng món súp này. Đây là một món ăn ít calo.
Những gì bạn cần để nấu ăn:
- dán miso - 3 muỗng cà phê;
- nấm hương - 15 miếng;
- nước dùng rau - 1 l;
- đậu phụ cứng - 150 g;
- nước - 400 ml;
- măng tây - 100 g;
- nước chanh - để nếm thử.
Súp miso ít calo với nấm hương
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa nấm và ngâm trong nước (trong 2 giờ).Khuyên bảo! Tốt hơn hết bạn nên dùng máy ép để ngâm hoàn toàn sản phẩm vào nước.
- Cắt đậu phụ và nấm hương thành khối vuông.
- Đổ phần nước còn lại sau khi ngâm vào chảo và thêm 200 ml chất lỏng khác.
- Thêm tương miso vào, đun sôi và nấu trong 4 phút.
- Đổ các chế phẩm nấm, đậu phụ và nước luộc rau vào nước. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút.
- Cắt nhỏ măng tây và thêm vào súp. Thời gian nấu cuối cùng là 3 phút.
Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào đĩa trước khi dùng.
Súp mì Shiitake
Bất kỳ thành viên nào trong gia đình cũng sẽ yêu thích món ngon này. Bạn cần chuẩn bị:
- nấm hương khô - 70 g;
- mì - 70 g;
- khoai tây cỡ vừa - 3 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu hướng dương tinh chế - 30 g;
- ô liu (rỗ) - 15 miếng;
- nước - 3 l;
- thì là - 1 bó;
- tiêu đen xay và muối - để nếm thử.
Bún nấm hương
Công nghệ từng bước:
- Ngâm nấm trong nước sôi (2-3 giờ). Điều quan trọng là chúng sưng lên.
- Cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đặt các chế phẩm vào nồi và thêm nước. Đợi cho đến khi nó sôi. Nấu trong 90 phút.Quan trọng! Bạn nên loại bỏ bọt liên tục để món ăn thành phẩm không bị đục.
- Chiên rau xắt nhỏ trong dầu hướng dương (10 phút). Mức độ sẵn sàng được xác định bởi lớp vỏ màu nâu vàng.
- Rửa sạch khoai tây, cắt thành khối vuông và thêm vào nước dùng nấm.
- Thêm rau xào vào súp.
- Nấu tất cả nguyên liệu trên lửa nhỏ trong 7 phút.
- Thêm mì, ô liu, muối và hạt tiêu. Nấu súp trong 10 phút.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với thì là xắt nhỏ.
Rau xanh mang lại cho món súp một mùi thơm cay và khó quên.
Súp kem nấm hương
Công thức sẽ được những người sành ẩm thực Nhật Bản đánh giá cao.
Thành phần cần thiết:
- nấm hương khô - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
- bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
- nước - 300 ml;
- sữa - 200 ml;
- nước chanh - 20 ml;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Súp nấm đông cô dành cho người yêu ẩm thực Nhật Bản
Thuật toán hành động:
- Ngâm nấm trong nước lạnh (3 giờ). Sau đó xay chúng bằng máy xay thịt.
- Cắt hành tây và chiên trong dầu ô liu. Thời gian - 5 - 7 phút.Khuyên bảo! Cần đảo liên tục các vết cắt để tránh bị cháy.
- Thêm bơ và bột mì, chiên thêm 5 phút nữa.
- Đổ nước vào nồi, cho nấm và hành tây xào với bột mì vào. Nấu trong 12 phút.
- Đổ sữa vào, đun sôi.
- Nấu súp trong 3 phút.
- Làm nguội đĩa đến nhiệt độ phòng.
Trước khi dùng, thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc cắt nhỏ để trang trí.
Súp cà chua nấm hương
Nó khác với các công thức nấu ăn khác ở chỗ nó có chứa cà chua.
Các thành phần bắt buộc:
- cà chua - 500 g;
- đậu phụ - 400 g;
- nấm - 350 g;
- hành tây - 6 củ;
- củ cải - 200 g;
- gừng - 50 g;
- nước dùng gà - 2 l;
- tỏi - 4 tép;
- hành lá - 50 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- tiêu xay và muối - cho vừa ăn.
Súp cà chua và nấm hương
Công thức từng bước:
- Băm nhuyễn tỏi, hành tây và gừng. Chiên các chế phẩm trong dầu thực vật. Thời gian - 30 giây.
- Thêm cà chua xắt nhỏ vào chảo và đun trên lửa cao trong 5 - 7 phút.
- Thêm củ cải xắt nhỏ và chiên thêm 10 phút nữa.
- Thêm nước luộc gà vào chảo và thêm tất cả nguyên liệu. Cho nấm đã cắt nhỏ vào. Nấu trong 5 phút.
- Thêm đậu phụ và nấu thêm 2 phút nữa, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp.
Rắc món ăn với hành lá xắt nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Súp châu Á với nấm hương
Một món ăn khác thường, nó kết hợp nước tương và nước cốt chanh. Hơn nữa, chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị.
Thành phần cần thiết:
- tỏi tây - 3 miếng;
- nấm - 100 g;
- ớt chuông đỏ - 250 g;
- tỏi - 2 tép;
- rễ gừng - 10 g;
- nước luộc rau - 1200 ml;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- nước tương - 4 muỗng canh. tôi.;
- mì trứng Trung Quốc - 150 g;
- rau mùi - 6 cọng;
- muối biển - để nếm thử.
Súp nấm hương và nước tương
Công thức từng bước:
- Cắt hành tây và ớt thành dải mỏng, nấm thành lát, tỏi và gừng thành miếng lớn.
- Thêm tỏi và gừng vào nước dùng. Đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Nêm nước cốt chanh và nước tương.
- Thêm ớt, hành và mì đã nấu sẵn. Nấu nguyên liệu trong 4 phút.
Đổ ra bát và trang trí với rau mùi và muối biển.
Súp dừa Thái với nấm hương
Ý tưởng chính là thưởng thức hỗn hợp các loại gia vị khác nhau. Các thành phần bắt buộc:
- ức gà - 450 g;
- ớt đỏ - 1 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- hành lá - 1 bó;
- một miếng gừng nhỏ;
- cà rốt - 1 miếng;
- nấm hương - 250 g;
- nước dùng gà - 1 l;
- nước cốt dừa - 400 g;
- chanh hoặc chanh - 1 lát;
- dầu thực vật - 30 ml;
- nước mắm - 15 ml;
- ngò hoặc húng quế - 1 bó.
Súp nấm hương nước cốt dừa
Thuật toán từng bước:
- Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
- Cho tỏi, gừng, hành vào. Nấu trong 5 phút.Quan trọng! Các loại rau sẽ trở nên mềm.
- Cắt nhỏ cà rốt, ớt và nấm.
- Thêm các chế phẩm vào nước dùng gà. Ngoài ra, đặt ức thịt vào chảo.
- Thêm nước cốt dừa và nước mắm.
- Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
Trước khi dùng, trang trí món ăn bằng chanh (chanh) và rau thơm.
Súp vịt nấm hương và bắp cải
Công thức không mất nhiều thời gian. Điều chính là sự hiện diện của xương vịt.
Các thành phần bao gồm:
- xương vịt - 1 kg;
- gừng - 40 g;
- nấm - 100 g;
- hành lá - 60 g;
- bắp cải Trung Quốc - 0,5 kg;
- nước - 2 l;
- muối, tiêu xay - cho vừa ăn.
Canh nấm hương, xương vịt và bắp cải
Thuật toán từng bước:
- Đổ nước ngập xương và thêm gừng. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Cần phải liên tục loại bỏ bọt.
- Cắt nhỏ nấm và cho vào nước dùng.
- Cắt nhỏ bắp cải (bạn sẽ có được sợi mì mỏng). Đổ vào nước dùng nấm.
- Nấu trong 120 giây sau khi đun sôi.
Món ăn phải được ướp muối và tiêu vào cuối cùng. Bước cuối cùng là trang trí với hành lá xắt nhỏ.
Súp trứng nấm hương
Công thức tiết kiệm rất nhiều thời gian. Phải mất một phần tư giờ để chuẩn bị.
Các thành phần đi kèm:
- nấm - 5 chiếc;
- nước tương - 1 muỗng canh. tôi.;
- rong biển - 40 g;
- cá ngừ bonito - 1 muỗng canh. tôi.;
- rau xanh - 1 bó;
- rượu sake - 1 muỗng canh. tôi.;
- trứng gà - 2 miếng;
- muối - để nếm thử.
Canh nấm hương và trứng gà
Thuật toán hành động:
- Đổ nước lạnh lên rong biển khô rồi đun sôi.
- Thêm cá ngừ và muối (tuỳ khẩu vị). Thời gian nấu - 60 giây.
- Cắt nấm thành miếng nhỏ. Nấu trong 1 phút.
- Thêm nước tương và rượu sake. Giữ lửa nhỏ trong 60 giây nữa.
- Đánh trứng. Đổ chúng vào súp. Phương pháp thêm vào là theo dòng, điều này là cần thiết để protein đông lại.
Sau khi nguội, rắc rau thơm cắt nhỏ lên món ăn.
Hàm lượng calo của súp nấm hương
Hàm lượng calo của sản phẩm tươi là 35 kcal trên 100 g, chiên - 50 kcal trên 100 g, luộc - 55 kcal trên 100 g, sấy khô - 290 kcal trên 100 g.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm được trình bày trong bảng.
Sóc | 2,1 g |
Chất béo | 2,9 g |
Carbohydrate | 4,4 g |
Chất xơ | 0,7 g |
Nước | 89 gam |
Súp được coi là ít calo.
Phần kết luận
Súp nấm hương không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Chứa các vitamin và khoáng chất: canxi, phốt pho, sắt và magiê. Phục vụ như một biện pháp phòng ngừa chống lại bệnh ung thư và tiểu đường. Nếu chuẩn bị đúng cách, nó sẽ trang trí bất kỳ bàn nào.
