Nội dung
Súp tầm ma với trứng là món ăn mùa hè ít calo, có hương vị thú vị và dễ chịu. Ngoài việc mang lại cho món ăn một màu xanh và mùi thơm tuyệt vời, cỏ dại còn bão hòa nó với nhiều vitamin, cũng như chất béo, protein, carbohydrate và axit ascorbic. Bữa ăn nhẹ này rất tốt cho trẻ em, người già và những người đang theo dõi sức khỏe và cố gắng ăn uống hợp lý. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần tối thiểu nguyên liệu và khoảng 25-30 phút rảnh rỗi.
Món ăn đầu tiên của cây tầm ma giúp bão hòa cơ thể với nhiều chất hữu ích
Cách nấu súp tầm ma với trứng
Để nấu súp cây tầm ma, ngoài nguyên liệu chính, bạn sẽ cần các loại rau (khoai tây, hành tây, cà rốt) và trứng. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào (gà, bò, cừu, lợn, thỏ), rau thơm và đậu. Một số bà nội trợ thích cho thêm củ cải và tương cà chua vào món ăn để tạo độ sáng và nước chanh để tăng thêm độ chua. Sẽ rất ngon nếu bạn thêm phô mai hoặc hải sản đã qua chế biến. Để thử nghiệm, bạn có thể thử các lựa chọn khác nhau, điều chính là sử dụng nguyên liệu tươi. Để món súp tầm ma thực sự tốt cho sức khỏe và ngon miệng, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Sử dụng cây tầm ma tươi, chỉ được thu hái; chỉ dùng lá không có cuống là tốt nhất.
- Thu gom cỏ cách xa đường cao tốc, nhà ở và các cơ sở công nghiệp.
- Đổ nước sôi lên cây trước khi sử dụng.
- Thêm rau xanh vào cuối nấu ăn.
- Để súp đã hoàn thành dưới nắp đậy kín.
Một số đầu bếp sử dụng những thủ thuật nhỏ khi nấu các món ngon từ cây tầm ma:
- Để mang lại hương vị tươi sáng hơn, chỉ sử dụng rau xanh và rau non.
- Để tạo độ đặc tinh tế, hãy thêm kem chua.
- Để có mùi thơm đậm đà, hãy thêm cây tầm ma nghiền nát vào cà rốt và hành tây xào.
- Để làm sáng nước dùng đục, hãy dùng cà rốt thái nhỏ.
Nếu bạn thêm tôm vào súp cây tầm ma, nó không chỉ có được hương vị thú vị mà còn trở nên ngon miệng
Công thức cổ điển cho món súp cây tầm ma với trứng
Theo công thức cổ điển, món ăn được chế biến trong nước, không thêm thịt. Công thức này được coi là đơn giản nhất và yêu cầu lượng nguyên liệu tối thiểu. Thông thường, món súp cây tầm ma này được chế biến với trứng và khoai tây, hành tây và cà rốt được dùng làm chất tăng hương vị.
Sản phẩm bạn sẽ cần:
- cây tầm ma - một bó;
- trứng - 2 chiếc.;
- hành tây cỡ vừa;
- khoai tây – 0,3 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu thực vật;
- muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn từng bước:
- Phân loại cỏ, rửa sạch, bỏ cuống rồi đổ nước sôi lên trên.
- Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây.
- Luộc chín trứng, để nguội, bóc vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cắt khoai tây thành khối hoặc lát và cho vào nước sôi trong 10 phút.
- Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt, xào rau trong dầu, cho xào vào nước dùng, đợi cho đến khi sôi.
- Nhúng các loại thảo mộc và vụn trứng vào nồi súp gần như đã hoàn thành, đợi cho đến khi sôi thì tắt bếp và để món ăn ủ dưới nắp.
Càng có nhiều cây tầm ma trong súp thì món súp sẽ càng đậm đà và ngon hơn.
Cách nấu canh tầm ma với trứng sống
Cây tầm ma nóng có thể được chế biến không chỉ bằng luộc mà còn với trứng sống. Ở dạng món ăn này, chúng trông giống như món trứng tráng, tạo độ dày và đậm đà.
Các thành phần đi kèm:
- nước dùng thịt - 2 l;
- lá cây tầm ma non - 200 g;
- hành tây - 1 đầu;
- khoai tây - 200 g;
- cà rốt - 100 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- gia vị - để nếm thử;
- nước chanh - 10 ml.
Công nghệ nấu ăn:
- Lọc thịt hoặc nước dùng gà đã chuẩn bị.
- Rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối.
- Cắt hành.
- Rửa sạch cây tầm ma, gọt vỏ, dùng kéo cắt tỉa hoặc cắt nhỏ.
- Đun sôi nước dùng, thêm cà rốt và khoai tây vào nấu trong 10 phút.
- Đánh nhẹ trứng sống.
- Thêm rau thơm, nước cốt chanh, gia vị vào súp, thêm trứng vào, khuấy liên tục. Đun sôi và loại bỏ nhiệt.
Sau khi nấu, súp cây tầm ma phải được ủ trong một phần tư giờ.
Súp tầm ma với trứng trong nồi nấu chậm
Công thức súp cây tầm ma nhẹ này rất lý tưởng để nấu trong nồi nấu chậm. Nó có vị hơi khác một chút, nhưng thậm chí còn có lợi ích lớn hơn.
Thành phần:
- thịt (bất kỳ) – 0,5 kg;
- cây tầm ma – 0,4 kg;
- trứng - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây – 0,3 kg;
- cà rốt – 0,1 kg;
- hành lá, rau mùi tây và thì là - một bó.
Các bước nấu:
- Rửa sản phẩm thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ gân và đun sôi trong bát đa năng ở chế độ “Hầm/súp”.
- Rửa sạch cây tầm ma, bỏng và cắt nhỏ.
- Luộc trứng, cắt thành khối.
- Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
- Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối.
- Cà rốt rửa sạch với nước, gọt vỏ và xay nhuyễn.
- Phân loại thì là, mùi tây, lông hành tây, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lấy thịt luộc ra khỏi tô, để nguội rồi cắt nhỏ theo ý muốn.
- Nếu muốn, lọc lấy nước dùng, thêm rau vào và nấu theo chương trình “Súp” hoặc “Nướng”.
- Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại, thịt băm nhỏ, muối, gia vị và lá nguyệt quế.
Kem chua, bánh mì đen và tỏi sẽ giúp tăng hương vị cho món súp nhiều ngăn.
Phần kết luận
Súp tầm ma với trứng chứa một lượng lớn chất hữu ích được bảo toàn ngay cả khi nấu chín. Nó cho phép bạn không chỉ có một bữa trưa thịnh soạn mà còn nhận được một phần vitamin bảo vệ nâng cao. Ngoài ra, không chỉ các loại thảo mộc tươi thích hợp cho món ăn này mà cả các loại đông lạnh cũng phù hợp. Nó có thể được chuẩn bị vào mùa hè và bảo quản trong tủ đông cho đến mùa xuân. Đồng thời, cây sẽ giữ lại tất cả các đặc tính của nó và vẫn hữu ích như tươi.
