Nội dung
- 1 Cách nấu canh nấm và bún
- 2 Một công thức đơn giản cho món súp với nấm và bún
- 3 Súp gà nấm và miến
- 4 Súp nấm tươi với bún và rau thơm
- 5 Bún nấm đông lạnh
- 6 Công thức nấu súp nấm với nấm với miến, ớt bột và nghệ
- 7 Công thức nấu súp với nấm, miến và gà hun khói
- 8 Súp nấm với bún: công thức với tỏi và bí xanh
- 9 Súp nấm với nấm, miến và cần tây
- 10 Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của món ăn
- 11 Phần kết luận
Món súp nấm thơm nhẹ, thơm với khoai tây và mì luôn trở nên cực kỳ ngon mà không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt hay nguyên liệu lạ nào. Nó nấu nhanh và ăn no, và các thành viên trong gia đình hài lòng sẽ yêu cầu nhiều hơn. Súp nấm đậm đà với mì có thể được chế biến theo hàng chục cách khác nhau. Bằng cách thêm và loại bỏ các thành phần, bạn có thể tìm thấy hương vị hoàn hảo sẽ trở thành điểm nhấn và trang trí cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Cách nấu canh nấm và bún
Giống như bất kỳ công thức nấu ăn nào khác, nấu súp nấm từ nấm với bún đều có những bí quyết riêng. Sản phẩm chất lượng cao mang đến hương vị vượt trội và hương thơm tuyệt vời của món ăn đã hoàn thành.Nấm phải được chọn còn non, cắt cách đây không quá 2-3 ngày nếu bảo quản trong nhà. Champignons có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.
Ức gà có xương, cánh và chân rất phù hợp để làm nước dùng. Cần lưu ý rằng trong hai trường hợp cuối, nước dùng sẽ béo hơn và đậm đà hơn. Thịt ướp lạnh cần được lựa chọn cẩn thận, kiểm tra ngày giết mổ và ngày hết hạn. Vú đông lạnh phải được chuẩn bị trước. Thiêu da trên lửa hoặc nhổ những chiếc lông và lông còn sót lại. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó cắt bột giấy thành khối hoặc khối. Nước dùng trên xương ngon và đậm đà hơn nên xương cũng được cho vào chảo. Chúng phải được loại bỏ sau đó.
Đặt gà đã chuẩn bị vào bát tráng men hoặc thủy tinh, thêm nước lạnh và đốt lửa. Đun sôi, giảm nhiệt ở mức tối thiểu để nước chỉ sủi bọt nhẹ và nấu, hớt hết bọt trong 1-2 giờ, tùy theo độ tuổi và loại chim. Gà trống hoặc gà mái già cần thời gian nấu lâu, nhưng gà thịt có thịt mềm thì chỉ cần nấu tối thiểu. Độ sẵn sàng của thịt có thể được xác định bằng cách cắt một miếng: không được có nước màu hồng ở giữa và các sợi phải tự do di chuyển ra xa nhau. Nửa giờ trước khi chín, thêm muối vào nước dùng. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị món súp.
Một công thức đơn giản cho món súp với nấm và bún
Bạn có thể chuẩn bị món súp nhanh nấm và bún với những nguyên liệu đơn giản nhất theo công thức từng bước.
Thành phần cần thiết:
- nước dùng gà - 1,8 l;
- khoai tây – 400 g;
- cà rốt - 250 g;
- hành tây - 200 g;
- nấm - 200 g;
- bún – 150 g;
- muối - 8 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Đun sôi nước dùng đã hoàn thành.
- Gọt vỏ rau và rửa sạch một lần nữa. Rửa sạch nấm.
- Nghiền cà rốt thô, cắt các sản phẩm còn lại thành dải.
- Đặt khoai tây vào nước luộc muối đang sôi và đun sôi.
- Thêm phần còn lại của các loại rau và trái cây và nấu trong một phần tư giờ.
- Thêm bún vào, khuấy mạnh, nấu trong 3 đến 8 phút.
Súp thành phẩm có thể dùng kèm với kem chua hoặc rau thơm
Súp gà nấm và miến
Công thức cổ điển cho món súp nấm với thịt gà.
Các sản phẩm:
- thịt – 0,8 kg;
- nước – 3,5 l;
- khoai tây – 0,5 kg;
- nấm – 0,7 kg;
- bún – 0,25 kg;
- hành tây – 120 g;
- cà rốt – 230 g;
- dầu hoặc mỡ để chiên - 30 g;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- muối – 10 g;
- hạt tiêu - 3 g.
Cách nấu:
- Chuẩn bị nước luộc gà. Thêm muối trước khi nấu xong.
- Rửa rau, gọt vỏ, cắt thành khối hoặc dải, hành tây và cà rốt mỏng hơn, khoai tây lớn hơn.
- Rửa sạch nấm và cắt thành lát.
- Đổ hành tây vào chảo nóng với dầu hoặc mỡ lợn, chiên cho đến khi trong suốt, thêm các loại rau củ và nấm vào, xào cho đến khi nước bay hơi.
- Đặt khoai tây vào chảo sôi, đun sôi và nấu trong một phần tư giờ. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Xếp thịt nướng ra, thêm bún vào, khuấy đều rồi thêm lá nguyệt quế.
- Nấu trong 5 đến 8 phút, khuấy đều.
Ăn kèm với thì là thái nhỏ.
Món ăn có thể được nấu trong vạc trên lửa trần, sau đó khói gỗ thơm sẽ tạo thêm mùi thơm của nấm
Súp nấm tươi với bún và rau thơm
Rau xanh mang lại cho súp nấm một hương vị tinh tế độc đáo và mùi thơm tuyệt vời.
Bạn cần phải:
- thịt gà – 1,2 kg;
- nước – 2,3 l;
- nấm – 300 g;
- bún – 200 g;
- khoai tây - 300 g;
- cà rốt - 200 g;
- hành tây – 250 g;
- mùi tây - 30 g;
- hành lá – 30 g;
- thì là – 30 g;
- lá nguyệt quế - 2-4 chiếc.;
- bơ - 60 g.
Các bước nấu:
- Đổ nước lạnh lên thịt đã chuẩn bị rồi đặt lên bếp, nấu trong 1 đến 2 giờ cho đến khi chín.
- Chuẩn bị rau: rửa sạch, gọt vỏ. Cắt rau củ và củ thành thanh, hành tây thành khối.
- Rửa rau xanh và cắt chúng.
- Rửa sạch nấm và cắt thành khối nhỏ.
- Cho bơ vào chảo, đun chảy, thêm hành tây. Chiên, thêm cà rốt và nấm. Chiên cho đến khi nước ép bay hơi.
- Thêm khoai tây vào chảo. Nấu trong một phần tư giờ, sau đó thêm chiên, gia vị và bún. Thêm muối và đun nhỏ lửa trong 6-8 phút, khuấy đều để mì không bị dính đáy.
- Ngay trước khi kết thúc, thêm lá nguyệt quế và thêm các loại thảo mộc. Tắt lửa.
Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng nhiều loại rau và thảo mộc xanh trong vườn để nếm thử
Bún nấm đông lạnh
Nếu bạn không có nấm tươi thì cũng không thành vấn đề. Bạn có thể làm một món ăn đầu tiên tuyệt vời từ những món đông lạnh.
Phải lấy:
- thịt gà – 1,3 kg;
- nước – 3 l;
- nấm đông lạnh - 350 g;
- khoai tây – 0,6 kg;
- bún – 180-220 g;
- hành tây – 90 g;
- cà rốt – 160 g;
- tỏi – 3-4 tép;
- bơ - 40 g;
- muối – 10 g;
- ớt chuông – 0,18 kg.
Cách nấu:
- Để thịt chín.
- Rửa sạch rau. Gọt vỏ các loại rau củ, bào cà rốt, cắt hành tây thành khối, cho tỏi qua máy ép, cắt khoai tây thành từng lát.
- Ớt bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt thành dải.
- Thêm khoai tây vào nước dùng đã chuẩn bị và thêm muối cho vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo rồi phi thơm hành tây.
- Thêm nấm vào, không cần rã đông, xào chín. Thêm cà rốt và ớt, chiên thêm 4 - 6 phút nữa.
- Cho thịt nướng vào nước dùng, thêm tỏi và gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành trong một phần tư giờ.
Có thể dùng kèm với kem chua, kem hoặc rau thơm
Công thức nấu súp nấm với nấm với miến, ớt bột và nghệ
Củ nghệ cho màu nắng đậm và mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, nó là một sự thay thế tốt cho hạt tiêu thông thường.
Bạn cần chuẩn bị:
- thịt gà – 0,8 kg;
- nước – 2 l;
- khoai tây – 380 g;
- cà rốt – 120 g;
- hành tây – 80 g;
- nấm – 230 g;
- bún – 180 g;
- nghệ – 15 g;
- ớt bột - 15 g;
- muối – 8 g;
- tỏi - 10 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đổ nước lên gà và đốt lửa.
- Gọt vỏ rau, rửa sạch, cắt thành dải và cắt khoai tây thành khối.
- Rửa nấm và cắt thành lát.
- Đổ củ vào chảo, đun sôi trong một phần tư giờ, thêm muối cho vừa ăn.
- Thêm nấm và các loại rau khác, đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ thêm 12 phút nữa.
- Thêm bún, gia vị và tỏi giã nhuyễn vào, đun sôi cho đến khi chín tùy loại mì.
Để làm cho nước dùng trong suốt, bạn có thể cho cả củ hành và cà rốt vào, sau khi nấu xong nên vớt ra.
Công thức nấu súp với nấm, miến và gà hun khói
Súp gà hun khói làm sẵn không cần chuẩn bị lâu. Nó có thể được nấu trong 25-35 phút.
Các sản phẩm:
- phi lê hun khói - 300 g;
- bún - 100 g;
- nấm – 120 g;
- khoai tây – 260 g;
- hành tây – 70 g;
- dầu hoặc mỡ để chiên - 20 g;
- muối – 5 g;
- tiêu xay - 2 g;
- kem hoặc kem chua - 60 g;
- nước - 1,4 l.
Cách nấu:
- Đổ nước vào lửa. Cắt phi lê thành từng miếng.
- Rửa rau, gọt vỏ và cắt thành khối.
- Cắt nấm rửa sạch thành lát mỏng.
- Chiên hành tây trong dầu cho đến khi trong suốt, thêm nấm vào, chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Ném phi lê vào nước sôi, nấu trong 10 phút, thêm khoai tây và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
- Thêm muối và hạt tiêu, thêm thịt rang và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp không quá 6 phút.
- Thêm bún và gia vị vào, đun sôi trong 6-8 phút.
Khi phục vụ, thêm kem chua hoặc kem và rắc rau thơm cho vừa ăn.
Súp có mùi thơm hun khói đậm đà
Súp nấm với bún: công thức với tỏi và bí xanh
Zucchini là một sản phẩm ăn kiêng, vì vậy súp với nó nhẹ và có hương vị tinh tế.
Thành phần:
- thịt – 1,1 kg;
- nước – 3 l;
- bí xanh – 350 g;
- khoai tây – 0,65 kg;
- hành tây – 110 g;
- nấm – 290 g;
- bún – 180 g;
- tỏi - 30 g;
- cà chua – 80 g;
- bất kỳ loại bơ nào – 40 g;
- muối – 8 g;
- hạt tiêu - 3 g.
Cách nấu:
- Chuẩn bị nước dùng. Gọt vỏ rau và cắt thành khối.
- Rửa nấm và cắt thành khối hoặc lát.
- Trong chảo đã làm nóng trước, phi hành tây trong dầu, cho cà rốt và cà chua vào, sau đó cho nấm vào xào cho đến khi nước bay hơi.
- Thêm khoai tây và bí xanh vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm muối và tiêu.
- Cho tỏi đã rang, tỏi giã nhuyễn, gia vị vào rồi cho bún vào nấu khoảng 5-8 phút.
Phục vụ trong đĩa sâu lòng
Súp nấm với nấm, miến và cần tây
Cần tây tạo thêm hương vị đậm đà, cay nồng cho món súp nấm.
Bạn cần chuẩn bị:
- thịt – 0,9 kg;
- nước – 2,3 l;
- nấm – 180 g;
- khoai tây – 340 g;
- hành tây – 110 g;
- cà rốt – 230 g;
- cọng cần tây – 140 g;
- bún - 1 muỗng canh.;
- dầu chiên - 20 g;
- muối - 5 g.
Giai đoạn:
- Chuẩn bị nước dùng. Cắt nấm thành từng lát, nấm nhỏ có thể rửa sạch.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau theo ý muốn. Cắt cần tây thành từng khoanh nhỏ.
- Chiên hành tây trong dầu, sau đó cho cà rốt và nấm vào xào thêm 4-5 phút nữa.
- Đổ củ vào nước dùng đang sôi và nấu trong một phần tư giờ.
- Thêm thịt nướng, đun sôi thêm 5 - 7 phút nữa, thêm miến và cần tây, nấu trong 5-8 phút.
Ăn kèm rau thơm xắt nhỏ cho vừa miệng
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của món ăn
Súp ăn kiêng chứa một lượng lớn protein lành mạnh với hàm lượng calo thấp. Giá trị dinh dưỡng của súp nấm làm sẵn trên 100 g sản phẩm:
- protein – 2,2 g;
- carbohydrate – 1,6 g;
- chất béo - 0,1 g.
Hàm lượng calo trong 100 g thành phẩm là 19,7 cal.
Phần kết luận
Súp nấm với khoai tây và mì là sản phẩm ăn kiêng có thể dùng cho trẻ em trên 8 tuổi và những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhất, bạn có thể chuẩn bị một món ăn đầu tiên thơm ngon, tuyệt vời. Sử dụng nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, bạn có thể đa dạng hóa công thức cổ điển, thay đổi theo ý mình. Để giảm hàm lượng calo, bạn cần tránh chiên rau trong dầu, cho rau tươi vào chảo cũng như sử dụng thịt nạc.
