Củ cải ngâm cho mùa đông trong lọ

Nếu bạn chuẩn bị đúng cách loại rau củ quen thuộc thì vào mùa đông, bạn có thể có được sản phẩm muối chua làm sẵn với một lượng lớn axit amin. Củ cải muối có thể bảo quản cho mùa đông quanh năm nên vitamin và khoáng chất sẽ luôn có sẵn trong tay.

Cách ngâm củ cải đỏ cho mùa đông

Để lựa chọn đúng nguyên liệu, cần chọn loại rau củ không có gân trắng. Chỉ trong trường hợp này, màu sắc tươi sáng sẽ được giữ nguyên và củ cải vẫn có màu sắc rực rỡ. Nên khử trùng sản phẩm theo bất kỳ cách thuận tiện nào: trong nước, trong lò nướng, trong lò nướng.

Các lọ phải được khử trùng trước và hấp. Điều quan trọng là chọn đúng loại rau và nước xốt. Loại rau này chứa một lượng lớn chất xơ, giúp tiêu hóa thức ăn. Sử dụng sản phẩm này hàng ngày sẽ ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch.Nhưng bạn không nên mua tươi vào mùa đông vì hàm lượng vitamin giảm đi đáng kể. Ngâm củ cải tại nhà có thể được thực hiện mà không cần khử trùng, điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện bảo quản.

Công thức cổ điển cho củ cải muối

Công thức làm củ cải ngâm trong lọ cho mùa đông rất đơn giản nếu bạn không thêm nguyên liệu bổ sung. Thành phần phôi:

• 1 kg rau củ cỡ vừa;
• 2 quả ớt cayenne;
• một ít đậu ngọt;
• một vài tép, quế, lá nguyệt quế;
• muối, đường và giấm ăn.

Công thức:

1. Làm sạch sản phẩm khỏi bụi bẩn và cặn bằng bàn chải.
2. Đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn trong 30–40 phút.
3. Xả nước và làm nguội rau.
4. Để làm nước xốt, bạn cần đổ tất cả nguyên liệu, gia vị, muối và đường vào chảo cùng với nước.
5. Nấu trong 10 phút và cuối cùng thêm 1-2 muỗng canh. thìa giấm.
6. Gọt vỏ củ cải luộc và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
7. Đổ nước xốt nóng vào, đậy kín và để ở nơi tối và mát.
8. Sau 3 ngày phôi đã sẵn sàng.

Có thể di chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm.

Củ cải muối cho mùa đông mà không cần khử trùng

Đây là công thức đơn giản nhất, dễ chế biến ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen. Nguyên liệu làm củ cải muối với hành tây:

• bản thân các loại rau củ;
• giấm ăn 50 g;

Đối với nước xốt:

• ly nước;
• nửa thìa muối;
• thìa đường cát;
• một vài hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 3 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế.

Thuật toán nấu ăn:

1. Luộc rau củ cho đến khi mềm.
2. Chuẩn bị nước xốt, đun sôi, để nguội.
3. Cắt củ cải một cách thuận tiện.
4. Thêm giấm vào mỗi lọ.
5. Làm nước xốt.
6. Đổ nước xốt nóng lên rau đã chuẩn bị và cuộn lại ngay.

Sau đó, lật ngược các lọ đựng chế phẩm và bọc chúng trong chăn.

Củ cải muối cho mùa đông với giấm

Cần phải ngâm củ cải trong lọ bằng giấm cho mùa đông, vì điều này đảm bảo an toàn cho phôi tốt hơn.

Thành phần bảo quản:

• 5 kg rau;
• 300ml dầu hướng dương;
• nửa lít nước;
• 2 thìa muối ăn;
• đường cát - 200 g;
• 2 muỗng canh axit axetic 9%.

Công thức:

1. Xử lý củ bằng dụng cụ vắt.
2. Thêm muối ăn, đường, dầu thực vật, 300 ml nước và axit axetic.
3. Khuấy đều và đặt lên bếp.
4. Sau 2 giờ, tắt bếp và cho vào lọ nóng đã khử trùng.
5. Sau đó buộc chặt và gói lại ngay.

Việc bảo quản này có thể được bảo quản ở nhiệt độ bình thường hoặc trong phòng mát. Phương pháp ngâm củ cải tại nhà cho mùa đông này cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập.

Củ cải muối với hành cho mùa đông

Củ cải muối với hành tây là một cách chế biến đơn giản và tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu làm món này rất đơn giản: hành tây, các loại rau củ, dầu thực vật và các thành phần làm nước xốt.

Việc chuẩn bị được thực hiện như thế này:

1. Luộc rau củ cho đến khi chín một nửa.
2. Cắt nhỏ hành tây.
3. Sau khi nấu chín, xay sản phẩm.
4. Rau củ xay nên cho vào nồi với một lượng nước nhỏ, cũng như dầu thực vật để hầm.
5. Thêm muối, đường và gia vị.
6. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
7. Cuối cùng thêm một ít giấm.
8. Khử trùng lọ và đặt salad nóng vào đó.

Nó giữ tốt suốt mùa đông và chứa một lượng lớn vitamin, đồng thời giúp chống thiếu máu.

Cách ngâm củ cải trong lọ cho mùa đông bằng đinh hương

Ngâm củ cải tại nhà cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau. Đinh hương rất phổ biến trong trường hợp này. Thành phần:

• 1,5 kg rau củ;
• 3 cốc nước để ướp;
• 150ml giấm;
• đường cát - 2 muỗng canh. thìa;
• muối ăn - 1 thìa;
• hạt tiêu đen - 5-6 hạt đậu;
• đinh hương - 4 nụ;
• lá nguyệt quế - 2 miếng.

Bạn cần chuẩn bị như sau:

1. Đun sôi nước và cho củ cải vào đó.
2. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 25 phút.
3. Để nguội, gọt vỏ và cắt tùy ý.
4. Cho vào lọ và đậy nắp bằng nước sôi trong 10 phút.
5. Đổ nước vào nồi và thêm tất cả nguyên liệu làm nước xốt, trừ giấm.
6. Sau khi nước sôi, thêm giấm và nấu trong 1 phút.
7. Thêm nước xốt vào lọ cùng với rau và sắp xếp ớt và lá nguyệt quế.
8. Đậy kín lọ và bọc trong chăn ấm để nguội từ từ.

Đây là cách ngâm củ cải cho mùa đông dễ dàng mà không cần khử trùng.

Cách ngâm củ cải cho mùa đông trong lọ với hành và tỏi

Đây là công thức dành cho những người yêu thích món ăn vặt cay. Tuyệt vời như một món ăn độc lập. Thành phần:

• 2,5 kg rau củ;
• đầu tỏi;
• nửa kg ớt ngọt;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• 250 g hành tây;
• dầu thực vật - 250 g;
• đường cát - nửa ly;
• muối - muỗng canh. thìa;
• nửa ly giấm 9%.

Công thức:

1. Ớt ngọt, đắng, hành, tỏi phải được xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Đổ đường, muối, dầu thực vật vào hỗn hợp.
3. Trộn đều mọi thứ.
4. Thêm củ cải bào.
5. Đổ nước xốt với gia vị vào rồi đun nhỏ lửa.
6. Sau khi đun sôi, nấu khoảng 50 phút trên lửa vừa.
7. Đổ giấm vào.
8. Nấu thêm 10 phút nữa.
9. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Một bữa ăn nhẹ mùa đông ngon miệng đã sẵn sàng.

Củ cải muối chua ngon cho mùa đông với cà rốt và ớt chuông

Thành phần phôi:

• một kg hành tây và ớt chuông;
• 2 kg rau củ;
• 1kg cà rốt;
• dầu hướng dương - 250 g;
• giấm - 255 ml;
• 100 g đường cát.

Bạn cần chuẩn bị như sau: cắt nhỏ hành tây và hạt tiêu, xay cà rốt và củ cải đường. Trộn tất cả những thứ này vào một cái chảo và đun sôi. Trộn dầu riêng, thêm giấm và đường. Đặt trên lửa nhỏ để đun sôi. Thêm vào các sản phẩm còn lại, trộn và đun nhỏ lửa trong một giờ. Sau đó cuộn lại.

Công thức ngâm củ cải trong lọ này gợi ý không chỉ thêm chúng vào các món ăn làm sẵn mà còn sử dụng chúng như một món ăn nhẹ.

Công thức làm củ cải muối, bào sợi và giấm

Sản phẩm dành cho củ cải đường:

• 1 kg rau củ, cà chua, cà rốt, hành tây;
• nửa kg ớt ngọt;
• 200 g dầu thực vật;
• 70 g muối;
• đường - 75 g;
• 50ml giấm;
• 60ml nước;
• hạt tiêu đen - 10 miếng;
• nguyệt quế - 3 chiếc.

Các bước chuẩn bị từng bước:

1. Nướng củ cải và cà rốt.
2. Cắt nhỏ hành tây.
3. Cho vào hộp nấu và đặt lên bếp.
4. Đổ nước, một phần ba giấm, một nửa dầu thực vật và muối.
5. Đốt lửa và đợi cho đến khi rau ra nước.
6. Sau khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
7. Cắt hạt tiêu thành dải, xay cà chua trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
8. Khi hầm các loại rau chính, bạn cần thêm hạt tiêu, khối cà chua, tất cả các loại gia vị, phần muối còn lại và dầu thực vật.
9. Tăng lửa, đợi sôi thì cho giấm vào.
10. Đun nhỏ lửa trong 30 phút là xong.

Bây giờ phôi có thể được cuộn vào lọ đã chuẩn bị trước.

Cách ngâm củ cải với hương thảo và quả óc chó cho mùa đông

Đây là công thức ngâm củ cải nguyên bản mà không cần khử trùng bằng cách sử dụng nước xốt hạt.

Các sản phẩm:

• nửa kg rau củ;
• nhánh hương thảo;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• nước chanh - 2 muỗng cà phê;
• muối tùy theo sở thích của bà nội trợ;
• giấm táo - 1 muỗng canh. thìa;
• một thìa cà phê húng tây;
• một thìa quả óc chó cắt nhỏ;
• vỏ chanh bào - một thìa cà phê.

Dễ chuẩn bị:

1. Rửa củ cải và cắt thành vòng tròn mỏng.
2. Đặt giấy bạc vào lò nướng, rắc lá hương thảo lên trên và thêm muối.
3. Nướng trong 20 phút ở 200°C.
4. Trộn tất cả các thành phần cho nước xốt và lắc.
5. Đặt lên bếp cho đến khi sôi.
6. Sau đó đặt củ cải từ lò vào lọ nóng và đổ ngay nước xốt nóng vào.

Đậy kín thực phẩm bảo quản, lật lại và đắp chăn. Bằng cách này, sản phẩm có thể được lưu trữ lâu hơn.

Cách bảo quản củ cải muối

Phương pháp lưu trữ là tiêu chuẩn cho tất cả việc bảo quản. Đó phải là một căn phòng tối, mát mẻ, không có nấm mốc và hơi ẩm. Trong một căn hộ, đây có thể là kho chứa đồ nếu không được sưởi ấm. Bạn chỉ có thể cất giữ phôi trên ban công nếu nó không bị đóng băng.

Phần kết luận

Củ cải muối cho mùa đông là cách chế biến rau củ tuyệt vời mà không cần phải mua vào mùa đông. Vào mùa đông, củ cải trên kệ có chất lượng thấp, và do đó, sẽ là khôn ngoan nếu mở lọ vào mùa đông và sử dụng chế phẩm này như một món ăn nhẹ hoặc nguyên liệu cho món borscht. Điều quan trọng là phải bảo quản sản phẩm đúng cách cũng như tuân thủ nghiêm ngặt công thức khi chế biến. Các thành phần bổ sung có thể đa dạng, đây là cách bạn có được nước sốt cho borscht.

Bài viết được đề xuất

Cách làm táo ngâm nhanh chóng

Táo ngâm có tác dụng gì?

Công thức ngâm táo cho mùa đông

Bắp cải bom (ướp nhanh)

Cách ướp bắp cải Hàn Quốc

Bắp cải ngâm táo cho mùa đông

Chuẩn bị nhanh cà chua muối nhẹ

Bí quyết làm cà chua mùa đông ướp tỏi

Thu hoạch dương xỉ cho mùa đông: phơi khô, đông lạnh