Bí quyết làm dưa chuột trong nước ép cà chua cho mùa đông: quy tắc ngâm và đóng hộp

Vào mùa lạnh, thường có cảm giác muốn mở một lọ dưa chua. Trong trường hợp này, dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua sẽ là một lựa chọn rất ngon và khác lạ cho món ăn nhẹ đóng hộp. Có rất nhiều công thức cho món ăn này.

Cách làm dưa chuột trong nước ép cà chua cho mùa đông

Mặc dù có vẻ phức tạp nhưng việc tạo ra những khoảng trống như vậy rất dễ dàng. Chỉ cần làm theo các khuyến nghị cơ bản là đủ:

1. Bạn nên chọn những mẫu đàn hồi có kích thước nhỏ - không quá 10-12 cm.Các giống phù hợp nhất là Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale và Kurazh.
2. Tốt hơn nên dùng các loại rau có củ để ngâm, ngâm chua. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng nhiều loại salad, nhưng nó sẽ không làm được món dưa chua giòn, chắc.
3. Trước khi nấu, trái cây nên được ngâm trong nước. 2-3 giờ là đủ đối với giống tươi và 8-10 giờ đối với giống mua.
4. Đối với nước muối, bạn chỉ cần chọn nguyên liệu tươi. Cà chua hư sẽ không tạo ra nước sốt ngon.

Công thức cổ điển cho dưa chuột mùa đông trong nước ép cà chua

Đối với công thức cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• dưa chuột tươi – 5 kg;
• hành tây – 250 g;
• hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
• hạt tiêu – 5 hạt đậu;
• tỏi – 8-10 tép;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• thì là - 6-8 ô;
• nước – 1,5 l;
• nước ép cà chua chua ngọt – 200 ml;
• Giấm ăn 9% – 100 ml;
• dầu thực vật – 50-70 ml;
• muối – 60 g;
• đường - 100 g.

Để bình không bị vỡ khi đổ nước sôi, bạn cần dùng dưa chuột ở nhiệt độ phòng

Việc muối được thực hiện theo trình tự sau:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước mát trong 2 giờ. Sau đó họ lấy nó ra và để khô.
2. Khuấy bột trong nước sôi và thêm các thành phần còn lại. Giữ chảo trên lửa trong 15-20 phút.
3. Rửa thì là. Tỏi bóc vỏ được ép qua máy ép, hành tây cắt thành khoanh.
4. Lấy lọ khử trùng có cùng kích thước và đặt một ô thì là dưới đáy mỗi lọ.
5. Dưa chuột được nén chặt, phủ các vòng hành tây và một tép tỏi nghiền nát.
6. Đổ nước sốt ướp vào.
7. Đậy nắp bằng nắp đã khử trùng.
8. Đặt lọ vào nồi lớn, đổ nước vào rồi đặt lên bếp.
9. Sau khi bắt đầu đun sôi, quá trình khử trùng được thực hiện.
10. Sau đó, chúng được đóng lại, đặt nắp xuống và bọc trong một chiếc khăn dày.

Khi chế phẩm đã nguội, chúng có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Dưa chuột sốt cà chua cay cho mùa đông

Dưa chua làm bằng ớt bột có vị cay. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần một bộ linh kiện tiêu chuẩn:

• dưa chuột non – 4-5 kg;
• 4 đầu tỏi;
• dầu thực vật – 150 ml;
• ớt bột nóng (khô) – 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen (đất) – 1 muỗng cà phê;
• nước – 1 ly;
• bột cà chua - 100 g;
• giấm ăn (khuyến nghị 9%) – 100 ml;
• muối – 50 g;
• đường - 100 g.

Trước khi dùng, bạn có thể thêm một ít dầu thực vật vào bảo quản.

Từ 5 kg dưa chuột bạn có thể chuẩn bị cho cả mùa đông

Việc bảo quản được thực hiện từng bước:

1. Quả được rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần đầu và phơi khô.
2. Hạt tiêu, muối và đường được thêm vào dầu và trộn với bột nhão. Đổ nước vào hỗn hợp và trộn đều.
3. Đun sôi rau với nước ép cà chua cay đã chuẩn bị trên lửa nhỏ.
4. Sau 15 phút, thêm tỏi băm nhỏ vào hỗn hợp rau và thêm giấm.
5. Đặt dưa chuột vào lọ khử trùng và đổ nước sốt đến miệng.
6. Các lọ được khử trùng trong một thùng chứa lớn bằng nước sôi trong 30 - 40 phút. Sau thời gian này, để nguội, lộn ngược, quấn chặt trong khăn.

Dưa chuột giòn trong nước ép cà chua cho mùa đông

Một trong những công thức đóng hộp nhanh nhất và dễ dàng nhất mà bạn có thể sử dụng để tạo ra một món ăn ngon.Nó sẽ yêu cầu:

• dưa chuột tươi – 5 kg;
• ba đầu tỏi;
• đinh hương - 7 chiếc ô;
• mùi tây – 7 nhánh;
• bột cà chua - 500 ml;
• giấm ăn 9% – 100 ml;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc;
• nước đun sôi - 0,5 l;
• đường và muối tùy khẩu vị.

Cà chua chín quá, có khuyết điểm nhỏ khá thích hợp để làm nước ép cà chua.

Để thực hiện muối, bạn phải tiến hành theo trình tự sau:

1. Đặt một lá nguyệt quế, một tép tỏi, một nhánh đinh hương và mùi tây vào lọ đã khử trùng trước.
2. Dưa chuột rửa sạch, ngâm vài giờ rồi gói thật chặt.
3. Sau đó đổ nước sôi vào, đậy nắp lại và để yên trong 15-20 phút.
4. Chất lỏng được đổ vào nồi, thêm bột nhão và giấm, thêm muối và đường và sau khi đun sôi, nấu ít nhất 15 phút.
5. Nước ép cà chua thành phẩm được đổ vào lọ, úp ngược trong 24 giờ rồi mới bảo quản.

Dưa chuột đóng hộp trong nước ép cà chua mà không cần khử trùng

Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• dưa chuột – 5 kg;
• tỏi - 3 tép;
• lá nguyệt quế - 8 chiếc.;
• đinh hương và mùi tây - mỗi loại 9 chiếc ô;
• bột cà chua - 500 ml;
• nước – 500 ml;
• muối – 50 g;
• đường - 100 g.

Chế phẩm có vị cay và thơm

Việc ướp được thực hiện từng bước:

1. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước trong 3 giờ.
2. Các lọ đã được khử trùng, đặt những nhánh mùi tây, đinh hương, lá nguyệt quế và tỏi đã bóc vỏ vào đáy lọ.
3. Quả được xếp thành hàng dày đặc và đổ nước sôi vào trong 15 phút.
4. Sau đó, nước được đổ vào chảo, đun sôi thêm 15 phút nữa và cho dưa chuột vào lại.
5. Sau 15 phút, chất lỏng lại được đổ vào thùng chứa, thêm bột nhão, đường, muối và giấm.
6. Nước ép cà chua được đun sôi thêm 15 phút nữa và đổ vào các chế phẩm.

Các lọ được cuộn lại và đặt với nắp đậy xuống. Khi chúng nguội đi, chúng được đưa vào kho.

Dưa chuột ngọt trong nước ép cà chua cho mùa đông

Nước xốt ngọt làm cho trái cây thành phẩm ngon và mọng nước. Để thưởng thức chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 1,5 lít nước ép cà chua;
• một thìa muối ăn;
• giấm ăn 9% – 20 ml;
• 2-3 thìa đường;
• ô thì là, bất kỳ loại rau xanh nào - để nếm thử;
• lá anh đào và nho - lấy trên 1 lọ;
• 4 đầu tỏi;
• ớt cay - 2 chiếc.

Dưa chuột có vị giòn và ngọt

Quá trình nấu ăn:

1. Quả được rửa kỹ dưới vòi nước, cắt bỏ phần đầu và ngâm trong vài giờ.
2. Nước ép cà chua trộn với giấm, muối và hạt tiêu được đun sôi trên lửa nhỏ.
3. Tất cả các thành phần khác được đặt ở đáy bình.
4. Dưa chuột được xếp chặt lên trên.
5. Đổ hỗn hợp cà chua vào lọ và đậy nắp lại. Sau đó họ khử trùng ít nhất một phần tư giờ.

Dưa chuột ngâm nước ép cà chua cho mùa đông

Những quả non nhỏ là thích hợp nhất để chế biến món ăn nhẹ theo công thức này.

Bạn không cần nhiều nguyên liệu để ngâm chua:

• 2 kg dưa chuột;
• 2 lít nước ép cà chua;
• 3 thìa muối;
• một thìa đường;
• lá nho và anh đào;
• vài chiếc ô thì là;
• vài tép tỏi.

Tốt hơn nên bảo quản chế phẩm ở nơi thoáng mát

Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị dưa chua:

1. Gia vị, muối, đường và rau củ cho vào lọ và đổ nước sôi vào.
2. Đậy kín bằng nắp và để trong 4-5 ngày. Axit lactic, được hình thành do quá trình lên men, mang lại cho thành phẩm một hương vị khác thường. Bản thân nước muối trở nên đục.
3. Sau một thời gian, rau được rửa trực tiếp trong nước muối. Chất lỏng được đổ vào chảo, đun sôi và đổ đầy rau lại.
4. Nước ép cà chua trộn với muối, đường, tiêu rồi đun sôi khoảng 30 phút.
5. Nước muối được đổ ra khỏi lọ và đổ đầy hỗn hợp cà chua đang sôi. Các nắp được đậy kín và các chế phẩm được loại bỏ trước khi bắt đầu mùa đông.

Công thức làm dưa chuột trong nước ép cà chua với tỏi và ngải giấm

Tarragon được mọi người biết đến - chính nhờ nó mà thức uống Tarragon có được hương vị riêng. Nhưng bạn cũng có thể ngâm dưa chuột bằng loại thảo mộc này. Đối với điều này, bạn cần các thành phần sau:

• 2 kg dưa chuột nhỏ;
• 2 lít nước ép cà chua;
• một bó thì là tươi;
• tỏi - 8 tép;
• một nhánh tarragon tươi;
• muối - để nếm thử.

Món ăn nhẹ có thể được tiêu thụ vài tuần sau khi chuẩn bị.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Trái cây được rửa sạch và đổ đầy nước vào thùng chứa trong vài giờ.
2. Lon bảo quản được khử trùng.
3. Đặt tất cả nguyên liệu vào đó và bắt đầu chuẩn bị nước xốt.
4. Nước ép cà chua và muối được đun sôi trong vài phút và đổ vào chế phẩm.
5. Dưa chua để nguội và để ở nơi lạnh.

Công thức dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua và giấm

Điểm đặc biệt của lựa chọn này là cách ướp cà chua và giấm.

Để bắt đầu nấu ăn, bạn sẽ cần:

• vài quả cà chua chín lớn;
• dưa chuột nhỏ – 2,5 kg;
• tiêu đen xay và vài tép tỏi;
• Giấm ăn 6% – 50 ml;
• dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu) - 150 g;
• muối và đường.

Việc chuẩn bị có thể được phục vụ với thịt nướng, khoai tây và spaghetti

Khi tất cả các sản phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu ướp.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Cà chua loại bỏ vỏ, cắt thành từng miếng và dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
2. Thêm muối và đường, trộn kỹ và đun sôi.
3. Dưa chuột non được luộc trong nước ướp khoảng 15 phút.
4. Thêm giấm và tỏi băm nhuyễn. Để trên bếp thêm 3 phút nữa.
5. Quấn hỗn hợp rau vào chăn và đợi cho đến khi nguội.

Chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông trong nước ép cà chua với các loại thảo mộc

Một tính năng của phương án đề xuất là bổ sung một lượng lớn cây xanh. Về nguyên tắc, bạn có thể lấy bất kỳ công thức nào làm cơ sở, trước hết, thêm thì là, rau mùi tây và bất kỳ loại thảo mộc nào khác theo sở thích của bạn vào các sản phẩm tiêu chuẩn. Khi sự lựa chọn được thực hiện, việc bảo tồn có thể bắt đầu.

Nó tuân theo các quy tắc tương tự như các tùy chọn khác. Thay đổi duy nhất là cây xanh. Nó được đặt trong một thùng chứa trước khi thêm nước xốt.

Để bảo quản dưa chuột tốt hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê. axit citric

Dưa chuột trong nước ép cà chua cho mùa đông với aspirin

Lựa chọn thú vị nhất để ngâm chua. Tại đây quá trình bảo quản diễn ra dưới tác dụng của axit acetylsalicylic. Aspirin giúp tiêu diệt toàn bộ vi khuẩn nên rau không cần phải chế biến thêm.

Ngoài máy tính bảng, bạn sẽ không cần nhiều thành phần:

• 1 kg dưa chuột cỡ vừa;
• 2 lít nước ép cà chua;
• hai đầu tỏi;
• một vài hạt đậu đen và hạt tiêu;
• một đôi ô hoa cẩm chướng;
• muối và đường - tùy theo khẩu vị;
• hai quả ớt;
• lá nguyệt quế, thì là, anh đào, anh đào ngọt.

Aspirin ngăn chặn quá trình lên men của rau

Khi mọi thứ bạn cần đã có sẵn trên bàn, bạn nên bắt đầu ướp:

1. Trước hết, tất cả các loại gia vị và thảo mộc được bày ra, và dưa chuột được xếp thành một lớp dày đặc lên trên.
2. Những khoảng trống còn lại được lấp đầy bằng lá cây, sau đó toàn bộ được đổ bằng nước sôi.
3. Khi phôi nguội, chất lỏng được rút hết và quy trình được lặp lại.
4. Trong khi chờ rau nguội, bạn nên bắt đầu chuẩn bị nước ép cà chua. Nó được đặt ở nhiệt độ thấp và đun nóng trong một phần tư giờ.
5. Các viên thuốc được nghiền nát và tiêm vào dưa chuột, và toàn bộ hỗn hợp được đổ với nước xốt.

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm món ăn nhẹ như vậy một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Công thức đơn giản nhất để ngâm dưa chuột trong nước ép cà chua

Đây là một cách dễ dàng để có được một món ăn nhẹ với nước sốt cay mà bạn có thể thưởng thức khi thời tiết lạnh bắt đầu. Bạn không cần phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị nó.

Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:

• dưa chuột – 1 kg;
• nước uống – 1 l;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• bột cà chua - 4 muỗng canh;
• giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật – 40 ml;
• gia vị.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần sử dụng các loại rau và thảo mộc tươi nhất

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Các sản phẩm được rửa sạch và lọ được khử trùng.
2. Gia vị và hạt tiêu được đặt ở phía dưới.
3. Họ bày hoa quả.
4. Nước ép cà chua được làm từ bột nhão - đun trên lửa, đun sôi trong 15 phút.
5. Giấm, rau và nước sốt được thêm vào lọ. Đậy nắp lại và cho vào nước sôi để diệt vi trùng trong 25 phút.

Sau đó, phôi được bọc lại và sau khi nguội, bảo quản ở nơi tối, mát.

Dưa chuột đóng hộp trong nước ép cà chua với ớt chuông

Ngoài bộ sản phẩm muối chua tiêu chuẩn, bạn cần dùng thêm ớt chuông ngọt.Tất cả các thành phần khác đều tương tự như bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác.

Việc bảo tồn được thực hiện theo các giai đoạn:

1. Nước sốt cà chua được đổ vào thùng, thêm gia vị và giấm.
2. Đun sôi hỗn hợp và thêm rau vào đó.
3. Sau 15 phút, thêm một tép tỏi nghiền nát.
4. Sau đó, cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước và cuộn nắp lại.

Ớt chuông có thể cuộn nguyên quả hoặc cắt thành từng miếng

Cách bảo quản dưa chuột trong nước ép cà chua trong lọ lít

Nếu căn hộ có ít không gian thì bạn có thể sử dụng lọ lít, rất tiện bảo quản. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng dưa chuột non nhỏ. Không nên ngâm trái cây cắt thành từng miếng - dưa chua như vậy sẽ không giòn. Tất cả các công đoạn chế biến đồ hộp khác vẫn không thay đổi.

Cách ngâm dưa chuột trong nước ép cà chua với cải ngựa

Trong trường hợp này mọi thứ rất đơn giản. Cơ sở là bất kỳ công thức nấu dưa chuột trong nước ép cà chua nào được cung cấp. Tiếp theo, trong quá trình bảo quản, lá cải ngựa được cho vào lọ cùng với các loại rau thơm còn lại, đặt dưa chuột lên trên và rưới nước xốt lên trên. Các bước tiếp theo cũng được thực hiện tương tự với các công thức nấu ăn khác.

Những nguyên tắc cơ bản khi ngâm dưa chuột trong nước ép cà chua:

Quy tắc lưu trữ

Điều kiện bảo quản dưa chuột đóng hộp không khác gì các loại dưa chua khác. Các lọ đã nguội được cất ở nơi tối, mát, có thể để được hơn một năm. Tránh để các sợi xoắn tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và để chúng trong phòng có nhiệt độ cao.Nếu bạn vi phạm quy tắc này, chế phẩm có thể lên men và chuyển sang vị chua.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, có thể bày trên bàn ngày lễ hoặc đơn giản là chiêu đãi khách. Nếu bạn không thể ăn dưa chua vào mùa đông thì chúng sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho chuyến dã ngoại mùa hè.

Bài viết được đề xuất

Cách chuẩn bị táo ngâm tại nhà

Cà chua ăn liền ướp tỏi

Lê ngâm trong lọ cho mùa đông

Củ cải muối: Công thức nấu ăn Hàn Quốc nhanh chóng

Măng tây đóng hộp: đặc tính có lợi, cách ngâm

Nấm mồng tơi ngâm giòn: công thức nấu ăn cho mùa đông trong lọ

Nấm rêu ướp: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Dưa chuột cho mùa đông với giấm táo: công thức ngâm và ngâm chua

Cách ngâm nấm sữa cho mùa đông tại nhà: công thức nấu ăn ngon, nhanh, đơn giản