Nội dung
- 1 Quy tắc ngâm dưa chuột sốt mù tạt
- 2 Công thức cổ điển cho dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông
- 3 Dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông: công thức không cần khử trùng
- 4 Dưa chuột cho mùa đông với mù tạt không giấm
- 5 Dưa chuột ngâm sốt mù tạt với lá sồi, nho và cải ngựa
- 6 Cách ngâm dưa leo sốt mù tạt tỏi
- 7 Dưa chuột ngâm sốt mù tạt cho mùa đông
- 8 Dưa chuột giòn ướp sốt mù tạt cho mùa đông
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Dưa chuột sốt mù tạt là một trong những chế phẩm phổ biến nhất cho mùa đông. Rau có độ giòn và kết cấu sản phẩm đậm đặc nên thu hút các bà nội trợ có kinh nghiệm. Để chuẩn bị cần ít nguyên liệu - rau, gia vị và mù tạt khô.
Quy tắc ngâm dưa chuột sốt mù tạt
Nguyên tắc lựa chọn:
- không bị thối, nứt và hư hỏng;
- Quả phải còn non và không chín quá.
Lời khuyên hữu ích:
- Quá trình ngâm không nên bỏ qua. Nếu không, trái cây sẽ bắt đầu thấm nước muối.
- Bột mù tạt rất hợp với cải ngựa.
- Nước xốt nóng nên được đưa vào dần dần.
- Bạn cần dùng mù tạt tươi. Một sản phẩm hư hỏng sẽ mất đi đặc tính kháng khuẩn.
Rau nên được rửa sạch bằng miếng bọt biển, loại bỏ phần cuống.
Có rất nhiều công thức bảo quản mà không cần qua quá trình tiệt trùng. Điều chính là rửa kỹ các thùng chứa bằng soda.
Công thức cổ điển cho dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông
Công thức rất đơn giản. Món ăn trở nên thơm và ngon miệng.
Bao gồm:
- dưa chuột tươi - 4000 g;
- đường cát - 250 g;
- dầu thực vật - 1 cốc;
- muối - 50 g;
- giấm (9%) - 180 ml;
- mù tạt khô - 30 g;
- tỏi - 10 tép;
- thì là - 1 bó.
Dưa chuột trong nhân thơm và ngon miệng
Chuẩn bị dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông:
- Rửa sạch dưa chuột, sản phẩm sẽ ngấm trong 2 giờ.Quan trọng! Quá trình ngâm không nên bỏ qua. Nước sẽ làm cho rau củ giòn và chắc.
- Cắt bỏ phần cuối của rau và đặt các miếng vào một cái bát sâu lòng.
- Cho gia vị, mù tạt, tỏi, muối, đường, thì là xắt nhỏ vào một hộp riêng, đổ dầu thực vật và giấm lên trên. Trộn kỹ bằng tay sạch.
- Cho rau vào lọ khử trùng và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên.
- Đậy nắp các hộp đựng và đặt chúng vào một cái chảo rộng để khử trùng. Thời gian cần thiết là 15 phút.
- Cuộn các lọ có nắp đậy lại.
Các mảnh nên được lật lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Ưu điểm của việc ghép mí lon là nó có thể được cất giữ trong một căn hộ ở thành phố.
Dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông: công thức không cần khử trùng
Công thức ngâm dưa chuột sốt mù tạt không cần nhiều thời gian.
Các thành phần đi kèm:
- dưa chuột - 2000 g;
- giấm (9%) – 180 ml;
- dầu thực vật – 125 ml;
- mù tạt khô – 60 g;
- đường – 130 g;
- muối – 25 g;
- tỏi - 1 đầu;
- tiêu đen xay – 8 g;
- ớt đỏ xay - 8 g.
Chính phần nhân đã tạo nên hương vị cho món ăn.
Chuẩn bị từng bước:
- Ngâm trái cây trong 2 giờ.
- Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn hai loại hạt tiêu, thêm mù tạt, muối và đường cát.
- Đổ dầu và giấm vào dưa chuột. Sau đó đổ nước xốt vào.Quan trọng! Mỗi quả phải được ngâm.
- Để lại các chế phẩm để ướp. Thời gian cần thiết: 2 giờ.
- Rửa lọ bằng dung dịch soda.
- Đặt các chế phẩm vào thùng chứa và đổ phần nước trái cây còn lại lên trên.
- Bịt kín bằng nắp đậy.
Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hoặc hầm.
Dưa chuột cho mùa đông với mù tạt không giấm
Mù tạt trong trường hợp này là chất bảo quản nên không cần thêm giấm.
Để chuẩn bị bạn cần:
- nước - 1000 ml;
- dưa chuột - 2000 g;
- muối - 40 g;
- thì là - 2 chiếc ô;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- cải ngựa - 1 lá;
- đinh hương - 4 chùm hoa;
- mù tạt - 5 muỗng canh. tôi.;
- lá sồi - 3 chiếc;
- hạt tiêu đen - 8 hạt đậu.
Công thức với hình ảnh dưa chuột sốt mù tạt:
- Ngâm rau trong nước trong 3 giờ.
- Pha loãng muối trong một lít nước.
- Rửa bình.Khuyên bảo! Tốt hơn là sử dụng baking soda để rửa hộp đựng. Sản phẩm không gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Cho gia vị và rau vào lọ (vị trí tốt nhất là thẳng đứng).
- Đổ phôi bằng dung dịch muối.
- Thêm bột mù tạt.
- Đậy kín bằng nắp đậy đã tiệt trùng.
Bạn có thể ăn sản phẩm sau 30 ngày. Nơi tốt nhất để lưu trữ là hầm.
Dưa chuột ngâm sốt mù tạt với lá sồi, nho và cải ngựa
Thêm lá sồi là một cách tuyệt vời để tăng thêm độ dai và độ giòn cho rau.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 6000 g;
- thì là hoặc rau mùi tây - 1 bó;
- giấm – 300 ml;
- muối – 50 g;
- tỏi - 10 tép;
- nước - 3 lít;
- lá sồi - 20 miếng;
- lá nho - 20 miếng;
- đường cát – 80 g;
- mù tạt - 200 g;
- hạt tiêu đen - 10 miếng.
Thêm lá sồi vào đường nối giúp dưa chuột dai và giòn
Thuật toán hành động:
- Ngâm sản phẩm. Thời gian cần thiết: 2 giờ.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Đặt tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc dưới đáy hộp, sau đó đặt lá nho và lá sồi, sau đó xếp dưa chuột ra.
- Làm nước muối. Để làm điều này, trộn nước, muối, đường, giấm, mù tạt và hạt tiêu. Mọi thứ nên được đun sôi.
- Đổ nước xốt nóng lên phôi.
- Cuộn các lọ có nắp đậy lại.
Cách ngâm dưa leo sốt mù tạt tỏi
Mù tạt được thêm vào không chỉ để tạo hương vị mà còn giúp sản phẩm có độ giòn. Tỏi mang lại vị cay cho món ăn.
Thành phần:
- dưa chuột – 3500 g;
- tỏi - 6 tép;
- muối – 45 g;
- đường – 180 g;
- mù tạt khô – 25 g;
- dầu thực vật – 180 ml;
- giấm (9%) – 220 ml;
- hạt tiêu đen xay - 30 g.
Dưa chuột muối có thể dùng kèm với các món thịt và nhiều món ăn kèm khác nhau
Công thức từng bước:
- Rửa dưa chuột, cắt bỏ đầu hoặc cắt làm đôi.
- Đặt các chế phẩm vào lọ khử trùng.
- Chuẩn bị nước xốt (trộn tất cả nguyên liệu).
- Đổ nước muối lên dưa chuột và ủ (thời gian - 1 giờ).
- Đặt lọ vào chảo sâu để khử trùng thêm. Quá trình này mất 20 phút.
- Cuộn các lọ có nắp đậy sạch sẽ.
Món ăn rất hợp với các món thịt và các món ăn kèm khác nhau.
Dưa chuột ngâm sốt mù tạt cho mùa đông
Video trình bày rõ ràng cách làm dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông:
Bao gồm những gì:
- dưa chuột – 5000 g;
- tỏi - 3 tép;
- lá nho - 3 chiếc;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- đường cát - 300 g;
- muối – 50 g;
- mù tạt - 200 g;
- giấm (9%) - 400 ml.
Mù tạt được sử dụng trong pha chế làm chất bảo quản và bảo quản sản phẩm được lâu
Công thức từng bước:
- Cắt bỏ phần cuối của rau.
- Khử trùng lọ, xếp tỏi và gia vị xuống đáy lọ.
- Đặt dưa chuột vào thùng chứa.
- Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ nước vào nồi, thêm muối, đường, mù tạt và giấm. Tiếp theo, bạn cần đun sôi hỗn hợp.
- Đổ nước xốt vào dưa chuột.
- Cuộn lại với nắp đậy sạch sẽ.
Dưa chuột giòn ướp sốt mù tạt cho mùa đông
Món ăn rất hợp với thịt nướng, khoai tây và bất kỳ món cháo nào.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 700 g;
- thì là - 2 chiếc ô;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- nước - 500 ml;
- bột mù tạt - 40 g;
- giấm (9%) - 100 ml;
- hạt mù tạt - 15 g;
- muối - 45 g;
- đường cát - 150 g.
Dưa chuột muối có thể ăn kèm với các món thịt, khoai tây và ngũ cốc
Thuật toán hành động từng bước:
- Ngâm rau trong nước lạnh trong 2 giờ.
- Khử trùng lọ.Khuyên bảo! Axit axetic có thể được sử dụng cho quá trình khử trùng. Đơn giản chỉ cần đổ chất lỏng vào bình, đậy nắp và lắc đều.
- Chuẩn bị nước xốt. Bạn cần đổ nước vào chảo, sau đó thêm các nguyên liệu có trong công thức (trừ dưa chuột, tỏi và giấm). Sau khi đun sôi, đun hỗn hợp trong 5 phút.
- Đổ giấm và đun sôi nước xốt trong 60 giây.
- Đặt tỏi dưới đáy lọ, sau đó xếp dưa chuột ra và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên.
- Khử trùng lọ rau trong chảo trong 10 phút.
- Đậy kín hộp bằng nắp.
Công thức làm dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông có nhiều đánh giá tích cực. Ưu điểm chính là không có dầu thực vật.
Quy tắc lưu trữ
Điều kiện bảo quản:
- nơi tránh ánh sáng;
- điều kiện nhiệt độ tối ưu;
- không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.
lọ đã mở nên được đặt trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm đóng là 12 tháng, mở - tối đa 7 ngày.
Nếu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phòng thì phải dùng hết trong vòng 3 ngày.
Phần kết luận
Dưa chuột sốt mù tạt là món ăn ngon và bổ dưỡng cho mùa đông. Rau được cơ thể dễ dàng hấp thụ, tiêu thụ thường xuyên giúp ngăn ngừa các bệnh về mạch máu và tuyến giáp. Sản phẩm làm giảm cholesterol và giúp thoát khỏi tình trạng tăng huyết áp. Trên bàn tiệc ngày lễ, món khai vị được coi là không thể thiếu, lý do là nước muối có thể vô hiệu hóa tác dụng của đồ uống có cồn.
