Bí quyết ngâm nóng mũ sữa nghệ tây

Camelina (nấm sữa) là một loại nấm rất tốt cho sức khỏe, từ lâu đã được sử dụng để chế biến các món súp bảo quản và món chiên. Mũ sữa nghệ tây ngâm nóng cho mùa đông là món khai vị thông dụng. Chúng có thể được phục vụ vào một ngày bình thường tại bàn ăn tối và bổ sung hoàn hảo cho vô số món ăn ngon cho kỳ nghỉ. Có nhiều cách ngâm nấm để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Trong số các công thức nấu ăn có cả những lựa chọn đơn giản và rất độc đáo.

Chuẩn bị nắp sữa nghệ tây để ngâm nóng

Trước khi bắt đầu ngâm nóng mũ sữa nghệ tây cho mùa đông, điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng đúng cách cho quá trình này. Trước hết, nấm phải được rửa sạch, loại bỏ cặn bẩn, sau đó cắt bỏ phần rễ và rửa sạch lại.

Để tất cả côn trùng, giun chui ra khỏi nắp sữa nghệ tây, chúng cần được ngâm trong nước mát trong thời gian ngắn, nén chặt lên trên. Sau nửa giờ, những vị khách không mời mà đến có hại sẽ xuất hiện trên bề mặt, bạn chỉ cần rửa sạch.

Cách ngâm mũ sữa nghệ tây nóng hổi

Công thức chế biến bông tai này bao gồm việc đun sôi trước (phương pháp nóng). Loại này không cần phải nấu nhiều lần: chỉ một quy trình là đủ, mất không quá 7 - 10 phút. Sau đó, khi nắp sữa nghệ tây đã đun sôi, bạn cần để ráo nước. Với mục đích này, chúng được đặt trong một cái chao. Bạn cần ướp nguyên liệu khô, không có chất lỏng dư thừa.

Bí quyết làm mũ nghệ tây ngâm chua cho mùa đông bằng phương pháp nóng

Để ướp mũ sữa nghệ tây cho mùa đông theo đúng quy tắc, không chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu ăn mà còn phải tính đến một số sắc thái đi kèm:

1. Để đóng thành phẩm, cách đơn giản nhất là đậy kín thùng chứa bằng nắp nylon.
2. Khi ngâm nóng, có thể thay giấm bằng tinh chất, pha loãng với nước đun sôi hoặc axit ascorbic. Không nên ướp bông tai với aspirin.
3. Chất độn dùng để ướp phải có khối lượng sao cho bao phủ hoàn toàn tất cả các nguyên liệu thô và lượng của nó so với sản phẩm phải ít nhất là 18%.
4. Để tránh sự xuất hiện của nấm mốc trong hộp đựng sản phẩm, nên thêm một thìa dầu vào đó - dầu được đổ ngay trước khi đóng hộp chứa các sản phẩm ngâm chua.

Công thức đơn giản làm mũ nghệ tây ngâm nóng cho mùa đông

Nấu theo công thức này cho phép quá trình chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông bằng cách sử dụng nhiều loại gia vị và phụ gia khác nhau, nhưng có một phiên bản cổ điển phổ quát sẽ được ngay cả những người sành ăn đánh giá cao.

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ mùa đông ngâm nóng, bạn sẽ cần:

• bông tai ngon – 2 kg;
• muối – 20 g;
• nước – 300 ml;
• chanh - 3 g.

Ướp (chuẩn bị nóng):

1. Phân phối bông tai đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước.
2. Đun sôi nước sạch, thêm axit và muối.
3. Đổ nước sôi lên sản phẩm đã chuẩn bị cho đến khi chất lỏng bao phủ hoàn toàn.
4. Đặt lọ khử trùng vào một cái chảo rộng, đổ nước vào sao cho ngập hơn một nửa hộp chứa nấm.
5. Bật lửa vừa và đợi cho đến khi sôi hoàn toàn.
6. Khử trùng từ lúc sôi nên tiếp tục trong 20 phút.
7. Đậy kín lọ bằng nắp nhựa hoặc kim loại, tùy theo mức độ dễ sử dụng.
8. Để các mảnh nguội và đặt chúng ở nơi tối, mát mẻ.

Công thức ướp được mô tả rất đơn giản, đồng thời cho phép bạn có được một sản phẩm phổ biến có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả salad.

Ngâm mũ nghệ tây nóng với dầu cho mùa đông

Việc đóng hộp sữa nghệ tây nóng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nhiều chất phụ gia khác nhau. Dầu thực vật thông thường chưa qua tinh chế sẽ tạo cho bông tai ngâm có mùi thơm đặc biệt. Ngoài việc cải thiện hương vị, dầu hướng dương cũng sẽ góp phần bảo quản mũ sữa nghệ tây an toàn hơn trong mùa đông.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• mũ sữa nghệ tây – 3 kg;
• đường cát - 100 g;
• muối – 90 g;
• nước – 2 l;
• dầu chưa tinh chế - 1 muỗng canh.;
• giấm - 1 muỗng canh.;
• một ít hạt tiêu (đen hoặc hạt tiêu) và lá nguyệt quế - tùy theo sở thích;
• đinh hương - 10 nụ;
• tép tỏi - 15 chiếc.

Quy trình chế biến bông tai ngâm chua theo phương pháp nóng cho mùa đông:

1. Cho nguyên liệu đã luộc vào lọ.
2. Đặt tép tỏi cắt nhỏ.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi nước và thêm đường cát, lượng muối cần thiết và gia vị đã chuẩn bị trước. Đun sôi mọi thứ trong 5 - 7 phút.
4. Thêm thành phần dầu và giấm vào nước xốt và đợi chất lỏng sôi.
5. Đổ nước xốt nóng lên nắp sữa nghệ tây.
6. Khử trùng lọ nấm theo tất cả các quy tắc trong ít nhất 10 phút, đóng nắp và quấn chúng trong chăn hoặc khăn ấm.

Công thức ngâm mũ nghệ tây cho mùa đông bằng phương pháp nóng với tỏi

Đối với những người thích đồ ăn nhẹ có vị mặn, đây là công thức sử dụng một lượng lớn tỏi. Loại rau củ này sẽ làm cho bông tai thơm hơn và ngon vô cùng. Vào mùa đông, việc muối như vậy sẽ thích hợp nhất.

Đối với mũ sữa nghệ tây ngâm bạn sẽ cần:

• cây laticifers – 2,5 kg;
• nước cất – 0,75 l;
• tép tỏi - 2 đầu lớn;
• đường cát – 5 muỗng cà phê;
• muối ăn - 10 muỗng cà phê;
• tinh chất pha loãng hoặc giấm - 6 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu – 15 chiếc.;
• gia vị bay - 3 - 5 chiếc.

Chuẩn bị mũ sữa nghệ tây ngâm cho mùa đông:

1. Đun sôi nước, thêm gia vị, đường và muối.
2. Cho bông tai đã luộc vào nước xốt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Thêm tỏi và giấm, đun sôi và để ở dạng này trong khoảng 5 - 7 phút.
4. Phân nấm vào lọ đã khử trùng trước và đổ nước xốt đã chuẩn bị vào đó.
5. Cuộn chúng lại và bọc chúng lại.
6. Bảo quản ở nhiệt độ không quá 5 ^ồC, sau khi để thành phẩm nguội.

Mũ sữa nghệ tây ngâm cay cho mùa đông bằng phương pháp nóng

Nước xốt nóng cho mũ sữa nghệ tây cho mùa đông không chỉ có vị cay mà còn có vị cay và thơm. Quế sẽ giúp món ăn nhẹ trở nên cầu kỳ hơn.

Để chế biến mũ sữa nghệ tây ngâm cay cho mùa đông bằng phương pháp nóng, bạn cần chuẩn bị:

• cây laticifers – 1,5 kg;
• quế – 1 thanh;
• nguyệt quế – 3 lá;
• nước – ½ l;
• giấm táo (nếu không có, bạn có thể thay thế bằng giấm thông thường) – 100 ml;
• gia vị ở dạng đậu đen hoặc đậu Hà Lan (tuỳ theo sở thích) - 5 - 7 chiếc.;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• đường cát - 3 muỗng cà phê.

Chuẩn bị nấm ngâm:

1. Làm nước xốt - đun sôi lá nguyệt quế, hạt tiêu và quế trong nước với muối và đường. Bạn cần đun sôi ít nhất 10 phút.
2. Sau đó, bạn cần loại bỏ quế ra khỏi nước ướp và ngâm nắp sữa nghệ tây đã chuẩn bị vào đó.
3. Đợi sôi thì cho giấm vào.
4. Để chất lỏng sôi thêm 7 - 10 phút nữa.
5. Cho nấm vào lọ đã chuẩn bị sẵn, không quên thêm nước xốt sao cho ngập nắp sữa nghệ tây.
6. Đậy kín nắp và để lạnh sau khi các miếng đã nguội hoàn toàn.

Ướp nóng mũ sữa nghệ tây với hạt mù tạt

Mù tạt sẽ làm cho món dưa chua mùa đông không chỉ ngon hơn mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vì vậy, công thức này thường được chuẩn bị bởi những người theo lối sống lành mạnh. Để ướp bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• cây laticifers – 1 kg;
• hạt mù tạt – 5 – 8 g;
• ít rau - 8 muỗng canh. tôi.;
• gia vị bay - 2 lá;
• muối mỏ - 3 muỗng cà phê;
• đường cát – 3 muỗng cà phê;
• nước lọc – ½ l;
• hạt tiêu đen, hạt tiêu và hạt tiêu trắng - mỗi loại 3 - 4 hạt đậu (bạn có thể loại trừ một trong các loại);
• tỏi - 5 tép;
• thành phần giấm - 2 muỗng canh. tôi.

Chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông bằng phương pháp nóng:

1. Nấu nước xốt bằng cách thêm tất cả nguyên liệu vào nước.
2. Sau 12 phút. Sau khi nước xốt đã sôi phải đổ vào lọ đã chứa đầy nấm đã luộc trước đó.
3. Đậy nắp lại và giữ ấm.
4. Sau khi làm mát, di chuyển phôi đến nơi mát mẻ, không có ánh sáng.

Mũ sữa nghệ tây ướp nóng với hành tây

Ngoài ra còn có một công thức thú vị trong đó bọc sữa nghệ tây với rất nhiều hành cho mùa đông.

Để chuẩn bị bạn cần:

• nấm đã sơ chế – 1,5 kg;
• hành tây – 2 củ lớn;
• hành lá - 20 chiếc lông vũ;
• muối và đường cát - mỗi loại 5 muỗng cà phê;
• nước - 3 muỗng canh.;
• nguyệt quế – 5 lá;
• giấm - 9 muỗng canh. tôi.;
• ớt ở dạng đậu Hà Lan - 20 chiếc.

Chuẩn bị nắp sữa nghệ tây cho mùa đông bằng phương pháp nóng:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh để tạo thành lát mỏng.
2. Đổ giấm lên trên.
3. Cắt nhỏ hành lá và trộn với nấm.
4. Chuẩn bị nước xốt từ nước và các thành phần khác.
5. Sau 3 phút.đun sôi, thêm hành tây vào, đun sôi.
6. Đặt nắp sữa nghệ tây và các loại thảo mộc vào nước ướp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
7. Đặt kho còn nóng vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy.

Ướp nóng mũ sữa nghệ tây với quả bách xù

Nước xốt nóng cho mũ sữa nghệ tây có thể trở nên lành mạnh và ngon hơn nếu bạn thêm quả bách xù vào đó.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• nấm – 3 kg;
• đầu hành tây - 3 chiếc.;
• muối mỏ - 3 muỗng cà phê;
• nước tinh khiết hoặc mua - 1,5 l;
• đường cát - 100 g;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• gia vị, ví dụ như hạt tiêu - 10 chiếc.;
• quả bách xù - 2 muỗng canh. tôi.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ độc đáo cho mùa đông, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Đặt hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Làm nước xốt từ nước và các nguyên liệu còn lại. Bạn cần nấu nó trong ít nhất 15 phút.
3. Đặt nấm luộc vào hộp đựng chuẩn bị.
4. Đổ nước muối (nước xốt) lên mọi thứ.
5. Đậy nắp lại.
6. Khử trùng phôi trong 30 phút.
7. Lấy ra để nguội.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Cách làm mũ nghệ tây ngâm chua để chuẩn bị cho mùa đông không khó nhưng điều quan trọng là phải tuân thủ đúng quy tắc và thời gian bảo quản.

Để làm được điều này, bạn cần tính đến những khuyến nghị và mẹo sau về cách bảo quản sản phẩm đúng cách:

1. Tara. Hộp đựng bông sữa ngâm sẽ được bảo quản suốt mùa đông phải được làm bằng thủy tinh hoặc gỗ.Nó được phép sử dụng các thùng chứa tráng men không bị hư hại. Cấm bảo quản phôi trong hộp kim loại hoặc mạ kẽm vì điều này có thể gây ra quá trình oxy hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
2. Sau khi nấm chín nóng cần đậy kín bằng nắp đậy. Sau đó phôi phải nguội hoàn toàn.
3. Bảo quản nên được lưu trữ cả mùa đông ở nơi mát mẻ. Lựa chọn tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm. Nếu để nắp sữa nghệ tây trong tủ lạnh thì tốt nhất nên đặt chúng ở ngăn dưới cùng. Nhiệt độ bảo quản tối đa cho phép là +5 ^ồC (ở mức cao hơn, nhựa cây chuyển sang chua và trở nên độc), tối thiểu là 0 ^ồC (ở mức độ thấp hơn, đặc tính hương vị vượt trội của sản phẩm bị mất).

Sự xuất hiện của nước muối sẽ giúp bạn hiểu rằng có điều gì đó không ổn trong quá trình bảo quản. Có một số dấu hiệu đặc trưng cho thấy sản phẩm phù hợp với tiêu dùng:

1. Nước muối có màu nâu và hơi đục được coi là bình thường, bạn không nên ướp lại sản phẩm: chúng sẽ tồn tại suốt mùa đông mà không gây hậu quả tiêu cực.
2. Màu đen của chất lỏng cho thấy bông tai đóng hộp đã bắt đầu hư hỏng. Rất có thể, nhiệt độ bảo quản đã vượt quá. Trong trường hợp này, bạn thậm chí không cần phải nghĩ đến việc bảo quản đồ chuẩn bị cho mùa đông, nấm cần phải được xử lý vì chúng đã trở nên độc hại. Ngâm chúng để bảo quản sản phẩm là nguy hiểm.
3. Nước muối chua không đổi màu chứng tỏ quá trình lên men đã bắt đầu trong quá trình bảo quản. Tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ những cây nấm như vậy mà không để lại chúng cho mùa đông. Việc ướp chúng lại cũng bị cấm.

Nếu có thể nhìn thấy một số thay đổi trong lọ vừa nguội, chẳng hạn như nước muối sủi bọt, nắp bị phồng lên, v.v., thì sữa vẫn có thể được cứu bằng một cách đơn giản.

Để làm điều này, bạn cần thực hiện các thao tác sau:

1. Xả hết nước muối ra khỏi nắp sữa nghệ tây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
2. Đun sôi nước và thêm nấm vào đó.
3. Đun sôi trong 5 - 10 phút.
4. Đặt nắp sữa nghệ tây vào một cái chao một lần nữa và loại bỏ hết chất lỏng.
5. Chuẩn bị lọ mới.
6. Nấu nước xốt (bạn có thể sử dụng phương pháp sản xuất trước đó hoặc chuẩn bị phiên bản tiêu chuẩn từ nước và muối theo tỷ lệ sau: trên 1 lít thành phần nước - 1,5 thìa muối).
7. Đặt bông tai vào lọ và đổ nước xốt nóng đã đun sôi lên trên.
8. Cuộn lại bằng nắp kim loại hoặc sử dụng nắp nhựa.

Không khó để ngâm cỏ sữa cho mùa đông, điều chính là phải đề phòng, vì ngay cả những loại vô hại như vậy cũng có thể gây ngộ độc nặng.

Phần kết luận

Mũ sữa nghệ tây ngâm nóng cho mùa đông là một chế phẩm độc đáo mà ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Bảo quản tốt và chứa nhiều đặc tính hữu ích của nấm. Thực phẩm đóng hộp có thể được sử dụng để chế biến món salad và các món ăn nóng.

Bài viết được đề xuất

Táo ngâm Antonovka

Ngâm nấm sò tại nhà

Cách ngâm bắp cải nhanh trong lọ

Bắp cải muối Georgia với củ cải: công thức

Cách ngâm bắp cải nhanh và ngon

Bắp cải muối ăn liền miếng lớn: công thức

Món bắp cải muối chua cho mùa đông cực ngon

Dưa chuột muối ở Ba Lan: công thức nấu ăn cho mùa đông

Dưa chuột giòn và giòn với rượu vodka: công thức ngâm và ngâm