Nội dung
Nho đỏ ngâm là một sự bổ sung tinh tế cho các món thịt, nhưng đây không phải là ưu điểm duy nhất của nó. Bảo quản hoàn hảo các đặc tính hữu ích và độ tươi của nó, nó thường trở thành vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ. Nhưng ưu điểm chính của nó là dễ chuẩn bị.
Đặc tính có lợi của nho ngâm
Nho ngâm giữ lại đầy đủ vitamin:
- Vitamin A cải thiện thị lực, khả năng miễn dịch và hoạt động của hệ tiêu hóa;
- vitamin E giúp tóc, da và móng chắc khỏe;
- nhóm vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) cần thiết cho hoạt động tự nhiên của toàn cơ thể;
- axit ascorbic.
Nó cũng giàu khoáng chất:
- kali;
- natri;
- canxi;
- phốt pho;
- sắt;
- magie
Quả mọng đen chứa clo và lưu huỳnh, tinh dầu và glucose. Giảm khả năng mắc các bệnh về mạch máu, cải thiện chức năng của gan và thận, có hiệu quả trong điều trị nướu và răng, giúp chống lại mầm bệnh và chứng ợ chua.
Quả mọng màu đỏ mang lại tính đàn hồi cho mạch máu, vì vậy nó rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và những người bị sưng tấy khi tiêu thụ nó dưới mọi hình thức. Giúp chống thiếu máu nếu bạn ăn khoảng 30 g mỗi ngày trong chu kỳ kinh nguyệt.
Công thức nấu nho ngâm
Đối với khoảng trống cổ điển, bạn sẽ cần:
- nho đỏ (khối lượng theo ý của bạn);
- 500 ml nước sạch;
- giấm 9% 100 ml;
- tiêu;
- các loại thảo mộc (húng quế, rau mùi tây hoặc lá nguyệt quế đều tuyệt vời);
- Quế;
- đường 10 muỗng canh. tôi.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch quả mọng nhiều lần dưới vòi nước chảy, phân loại, để lại quả lớn và cành cây (tùy chọn).
- Phân chia vào lọ khử trùng, thêm các loại thảo mộc đã rửa sạch và sấy khô (có thể lau bằng khăn), đổ nước sôi vào trong 5-10 phút.
- Đun sôi nước để làm nước xốt, thêm đường, đinh hương, hạt tiêu, một miếng quế và lá nguyệt quế. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan. Thêm giấm, khuấy lại, lấy nước ướp ra khỏi bếp.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ ngập đến cổ. Cuộn nắp lại, để nguội (bạn có thể lật ngược nắp lại), sau đó chuyển chúng đến nơi mát mẻ.
Nho đỏ trông đặc biệt ấn tượng với những cành trên bàn vào mùa đông.
Cách chế biến dâu đen ngâm chua không khác nhiều so với dâu đỏ. Cần rửa sạch, phân loại và đặc biệt chú ý đến gia vị. Để có 1,5 kg quả mọng được lựa chọn kỹ càng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 100 g axit axetic 9%;
- 450 g nước sạch;
- tiêu đen xay;
- cẩm chướng;
- các loại thảo mộc;
- quế xay 2 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn là như nhau.Điều chính là duy trì tỷ lệ.
Nho ngâm đỏ cho mùa đông
Một loại quả mọng tinh tế bổ sung cho các món thịt được ướp với dưa chuột. Tỷ lệ như sau:
- 1-2kg dưa chuột
- 10 tép tỏi;
- 500 g nho;
- 500ml nước;
- 3-4 nhánh thì là;
- 1 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
- 1,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
- hạt tiêu;
- lá nho, anh đào và cải ngựa.
Công thức:
- Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 4 giờ.
- Rau xanh, tỏi và hạt tiêu được đặt dưới đáy lọ.
- Đặt dưa chuột và thêm nho lên trên.
- Bình đầy được đổ đầy nước đun sôi hai lần. Sau lần đầu tiên, hãy để nó ủ trong 10 phút. Khi đun sôi trở lại, bạn cần cho đường, muối và giấm vào nước.
- Sau khi đổ nước xốt thu được vào lọ, bạn phải vặn chặt lọ ngay lập tức, lật ngược lọ và để ủ ít nhất một ngày. Sau đó, bạn có thể phục vụ nho đỏ ngâm với dưa chuột.
Hương vị khác thường của nho đỏ và dưa chuột rất hợp với gà tây và thịt gà nướng. Quả mọng ướp tỏi theo công thức này thường được phục vụ trong các nhà hàng với chanh và sườn heo. Bây giờ thật dễ dàng để làm gia đình bạn ngạc nhiên!
Nho đen ngâm cho mùa đông
Nho đen ngâm với củ cải rất dễ chế biến. Đối với một bình nửa lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 300 g củ cải luộc;
- 75 g nho đen;
- quế, hạt tiêu, đinh hương (để nếm);
- 20 g đường;
- 10 g muối;
- 35–40 g giấm 9%.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt thành khối hoặc dải và cho vào lọ. Rửa và phân loại quả lý chua đen, thêm 1 phần quả mọng vào 4 phần củ cải cắt nhỏ.
- Chuẩn bị dung dịch gia vị, đường, giấm, muối và nước đun sôi. Đổ đầy lọ bằng dung dịch nóng.
- Đậy nắp lọ đã đun sôi và đun nóng trong nồi cách thủy trong nước sôi. Lít - 10 phút, nửa lít 7-8 phút.
- Đậy kín lọ, để nguội rồi chuyển vào tủ đựng thức ăn hoặc nơi mát mẻ khác. Sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một ngày. Để đạt được hương vị đậm đà, tốt nhất nên mở lọ không sớm hơn sau 2-3 tuần.
Bạn ăn nho ngâm với gì?
Nho đỏ ngâm với cành được dùng kèm với các món thịt và món tráng miệng. Từ đó, bạn có thể tự chuẩn bị nước sốt cho món ăn kèm, bạn chỉ cần xay bằng máy xay hoặc nĩa, thêm gia vị và rưới nước sốt thu được lên.
Quả ngâm được dùng làm bánh nướng, bánh bao, kem tự làm và sữa chua. Để chế biến sữa chua, bạn cần trộn các loại quả mọng với kem chua trong máy xay, thêm vanillin và món tráng miệng đã sẵn sàng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nho đỏ ngâm có thể bảo quản được tới 3 năm ở nơi thoáng mát. Để tránh nấm mốc trong lọ mở, bạn cần thêm đường. Quả mọng càng chua thì bạn càng cần nhiều đường. Nó có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng mà không cần làm lạnh trong 2-3 ngày.
Phần kết luận
Nho đỏ ngâm chua, giống như nho đen, rất dễ chế biến. Hương vị và các đặc tính có lợi của nó sẽ hoàn toàn biện minh cho thời gian vào bếp.
