Nội dung
Bạn có thể nói về lợi ích của tỏi hàng giờ. Nền văn hóa này không chỉ có thành phần hóa học độc đáo mà còn được đặc trưng bởi hương vị thơm ngon cũng như mùi thơm đặc trưng. Và chính những phẩm chất này đã khiến sản phẩm này trở thành một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất trong nấu ăn. Nhưng không phải tất cả mọi người đều có thể ăn rau tươi, trong trường hợp này, rau đóng hộp sẽ là lựa chọn thay thế. Đương nhiên, lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của tỏi ngâm có một số khác biệt so với việc ăn tỏi tươi. Vì vậy, khi đã quyết định dự trữ những chế phẩm như vậy cho mùa đông, trước tiên bạn nên tìm hiểu về đặc tính và chống chỉ định của nó.
Ngâm tỏi cho phép bạn bảo quản hầu hết các chất có lợi, đồng thời làm dịu đi vị hăng và mùi thơm.
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Tỏi tươi có thành phần hóa học độc đáo, có tác dụng tốt cho cơ thể con người khi tiêu thụ đúng cách. Nhưng ngay cả ở dạng chế biến, loại rau này vẫn có thể tự hào về một danh sách phong phú các chất có giá trị.
Dù được xử lý nhiệt nhưng sản phẩm vẫn giữ được nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, bao gồm:
- phốt pho, kẽm, canxi, kali, natri, iốt, selen;
- allicin;
- sunfua và phytoncides;
- clo;
- vitamin nhóm B, C, D, PP.
Hàm lượng calo trong tỏi ngâm chua thấp, khoảng 42 kcal.
Ăn tỏi ngâm có tốt không?
Tỏi ngâm, giống như tỏi tươi, giúp tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể chống lại nhiều bệnh do virus. Ngoài ra còn có những phẩm chất hữu ích khác của sản phẩm này. Ví dụ, các thành phần trong tỏi ngâm có tác dụng kích thích tế bào miễn dịch, kích hoạt enzyme và giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Sự hiện diện của allicin ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của ký sinh trùng. Tác dụng thư giãn của sản phẩm đóng hộp đối với cơ bắp của cơ thể giúp bổ sung lượng lưu huỳnh dự trữ, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh cao huyết áp.
Bất chấp những lợi ích chung của tỏi ngâm đối với sức khỏe con người, nó có thể có những tác dụng khác nhau đối với cơ thể phụ nữ, nam giới và trẻ em, đồng thời gây ra tác hại.
Lợi ích của tỏi ngâm đối với nam giới là gì?
Tỏi tươi và ngâm chua có chứa selen, một trong những chất quan trọng nhất đối với một nửa nam giới của nhân loại. Chính yếu tố này giúp điều trị vô sinh và có tác dụng tích cực đến khả năng vận động của tinh trùng. Ngoài ra, sản phẩm này có thể được gọi một cách an toàn là thuốc kích thích tình dục bằng thảo dược vì nó giúp kích hoạt hormone giới tính, tăng sức mạnh và tăng độ nhạy cảm ở vùng erogenous.
Cũng cần nêu bật những phẩm chất có lợi sau đây của tỏi ngâm đối với nam giới:
- phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt;
- tăng mức testosterone và tăng hiệu lực;
- tác động tích cực đến sự phát triển cơ bắp;
- đề kháng với các quá trình viêm.
Sự hiện diện của thiamine giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ và tăng khả năng tập trung.
Điều gì có ích cho phụ nữ
Ngoài những công dụng chung cho cơ thể, tỏi ngâm còn có tác dụng bổ ích đối với bệnh phụ khoa nữ:
- nguy cơ hình thành ung thư ở tử cung và vú giảm;
- mức độ hormone được cải thiện;
- làm giảm nguy cơ vô sinh.
Một chất lượng hữu ích khác của rau đóng hộp được coi là giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, góp phần đốt cháy mỡ dưới da nhanh hơn. Chức năng này đặc biệt quan trọng đối với những phụ nữ và trẻ em gái muốn giảm cân.
Lợi ích cho trẻ em
Tỏi tươi, tỏi muối và ngâm có thể gây hại nhiều hơn là có lợi cho trẻ nhỏ. Điều này được giải thích là do hệ tiêu hóa của trẻ chỉ được coi là hình thành đầy đủ khi trẻ lên 5 tuổi. Nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể tác động mạnh lên niêm mạc ruột, gây kích ứng và đau đớn. Nhưng gần 10 tuổi, sản phẩm này được coi là thực tế an toàn cho trẻ.
Những lợi ích của tỏi ngâm đối với cơ thể trẻ khi sử dụng đúng cách bao gồm:
- cải thiện hệ vi sinh đường ruột (loại bỏ vi khuẩn có hại);
- ngăn ngừa sự phát triển của ký sinh trùng;
- tăng khẩu vị.
Cách tốt nhất để ngâm tỏi là gì?
Tỏi, như một loại rau giàu chất hữu ích, tuy nhiên có thể mất hết các đặc tính độc đáo nếu chế biến và chế biến không đúng cách.Và để ngăn điều này xảy ra, điều quan trọng là phải tuân theo một số quy tắc khi ướp.
Cách ướp tép tỏi dễ nhất
Để ngâm tỏi đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- tỏi - 1 kg;
- muối thô - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- nước – 1 l;
- đường – ½ muỗng canh.;
- dấm 9% – 50 ml;
- ô thì là - 2-3 chiếc.
Phương pháp đóng hộp:
- Đầu tỏi được chia thành từng tép và bóc vỏ.
- Rau gọt vỏ trước tiên trụng qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 15-20 phút.
- Trong thời gian này, chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối, đặt lên bếp đun nóng cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó thêm giấm và đun sôi.
- Các lọ đã được khử trùng trước, sau đó bày ra ô thì là và tép tỏi đã ngâm. Đổ đầy nước ướp và đậy nắp lại.
Các phôi nên được lưu trữ trong hầm
Cách cổ điển để bảo quản toàn bộ tỏi
Phương pháp ngâm cổ điển cũng là một trong những phương pháp đơn giản nhất mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được.
Thành phần:
- tỏi (đầu vừa) – 1 kg;
- muối – 30 g;
- đường – 30 g;
- dấm 9% – 200 ml;
- hạt tiêu đen – 15-20 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- nước - 200 ml.
Trình tự:
- Tỏi được trụng qua nước sôi và loại bỏ hết vỏ trấu thừa, không cần tách riêng từng tép.
- Đặt các đầu đã được làm sạch vào lọ đã được khử trùng trước.
- Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn nước với giấm, đường và muối vào nồi. Đun sôi và thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Lấy ra khỏi bếp và để nguội đến 80°C.Sau đó đổ nước xốt lên đầu tỏi.
- Đậy kín các lọ bằng nắp đậy, lật lại và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bạn có thể ăn rau sau 2 tuần
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Tỏi ngâm, mặc dù có tất cả các đặc tính có lợi nhưng cũng có chống chỉ định. Nguyên nhân chính gây ra tác hại của rau đóng hộp đối với cơ thể là do tiêu thụ quá nhiều. Việc dư thừa sản phẩm trong chế độ ăn uống có thể không có tác dụng tốt nhất đối với sức khỏe của một người. Bạn có thể bị đau đầu, phản ứng chậm chạp và giảm sự tỉnh táo.
Việc sử dụng nó không được khuyến khích cho trẻ em dưới 1 tuổi và các bà mẹ đang cho con bú, mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thận và gan. Tỏi chống chỉ định cho bệnh trĩ, động kinh và không dung nạp cá nhân.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của tỏi ngâm đối với sức khỏe con người từ lâu đã được chứng minh. Và nếu tiêu thụ đúng cách, loại rau này sẽ là một chất kích thích miễn dịch tự chế tốt, nhưng đừng quên rằng sản phẩm này chỉ là thuốc bổ trợ chứ không phải là phương pháp điều trị chính.
