Nội dung
Có nhiều cách để bảo quản tỏi đã bóc vỏ và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó trong suốt mùa đông dài. Cả đầu và mũi tên của loại cây hữu ích đáng kinh ngạc này đều được sử dụng. Chúng được bảo quản ở nhiều dạng khác nhau - đóng hộp, sấy khô, đổ nước xốt, xay. Tất cả những gì bạn phải làm là chọn phương pháp nào có vẻ ngon miệng nhất đối với bạn.
Trước khi bảo quản tỏi đã bóc vỏ, bạn phải đọc kỹ công thức hoặc hướng dẫn. Nếu không tuân thủ các điều kiện chuẩn bị hoặc bảo quản, sản phẩm có thể bị hỏng, bị chua hoặc bị mốc. Nó không thể được sử dụng trong hình thức này. Chúng tôi nhớ rằng chỉ có phần đầu đã được làm sạch bụi bẩn mới có thể được lưu trữ. Đinh hương phải được gọt vỏ.
Những cách bảo quản tỏi khác nhau
Trong tủ lạnh
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh bao gồm một số điểm cơ bản:
- Chỉ những tép nguyên vẹn, không bị thối mới được chọn để bảo quản.
- Thỉnh thoảng cần phải kiểm tra lọ, kiểm tra hình dáng bên ngoài của tép. Nếu nấm mốc xuất hiện trên chúng thì không nên ăn.
Để quyết định cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh, bạn cần biết rằng nó bắt đầu hư hỏng nếu không có không khí trong lành tràn vào. Tức là tốt nhất nên cho vào túi giấy và đặt xa các sản phẩm khác một chút vì chúng có thể hấp thụ mùi tỏi.
Một số bà nội trợ thắc mắc liệu có thể bảo quản tỏi đông lạnh trong tủ lạnh hay không. Chắc chắn là có. Giấy bạc, hộp đựng thức ăn hoặc túi nhựa đều thích hợp làm hộp đựng. Chúng tôi đặt tỏi vào đó, bóc vỏ và không bị thối. Sau khi lấy ra, không nên cho tép tỏi vào nước nóng để rã đông. Nên giữ chúng ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
Trong ngân hàng
Trên các diễn đàn, bạn thường có thể đọc những cụm từ sau: “Tôi cất giữ thu hoạch của mình trong lọ. Phương pháp này là hiệu quả nhất và cho phép bạn có sẵn một sản phẩm tươi ngon và tốt cho sức khỏe ngay cả trong mùa đông lạnh giá ”. Bà của chúng tôi đã sử dụng phương pháp này để giữ cho vụ thu hoạch tươi cho đến mùa xuân.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị lọ. Chúng được rửa kỹ và sấy khô.
Những cái đầu được làm sạch. Nếu muốn, bạn có thể cho toàn bộ chúng vào lọ, tuy nhiên, nhiều lát nữa sẽ phù hợp với hộp đựng.
Rau hoặc bất kỳ loại dầu nào khác được đổ vào lọ đến tận nắp và gửi đến nơi tối. Tỏi được bảo quản theo cách này sẽ không mất đi các đặc tính có lợi trong thời gian dài. Ngoài ra, bản thân dầu sẽ dần dần bão hòa với mùi thơm của nó và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Trong muối
Nhiều bà nội trợ không thích bảo quản tỏi đã bóc vỏ trong tủ lạnh vì mùi của nó có thể bay vào các sản phẩm khác. Bạn có thể khuyến khích họ sử dụng muối làm chất bảo quản. Để làm điều này, hãy lấy bất kỳ thùng chứa nào có kích thước phù hợp.Đây có thể là hộp đựng thức ăn hoặc lọ. Đáy thùng được phủ một lớp muối. Sau đó xếp tỏi đã làm sạch bụi bẩn nhưng vẫn còn nguyên vỏ. Đổ đầy muối vào thùng sao cho kín đầu.
Như muối tỏi
Một phương pháp khác có thể được coi là nguyên bản là muối tỏi. Nó được thực hiện như sau: các lát sạch được sấy khô và sau đó nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Kết quả sẽ là một loại bột được trộn với muối. Nếu muốn, thêm các loại thảo mộc khô như húng quế, rau mùi tây, thì là. Thêm hạt tiêu cũng là một ý tưởng hay. Tất cả các thành phần được trộn lẫn để tạo ra một bộ gia vị hoàn hảo cho các món cá và thịt.
Như tỏi xay nhuyễn
Sau khi làm sạch các lát, chúng tôi gửi chúng đến một máy ép đặc biệt. Nếu không có, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường. Nhiệm vụ là lấy một số loại cháo hoặc nhuyễn. Sau đó trộn nó với dầu ô liu. Với phương pháp này, không chỉ các đặc tính có lợi của sản phẩm mà còn cả màu sắc và mùi của sản phẩm được bảo tồn. Hạn chế duy nhất của tùy chọn này là thời hạn sử dụng ngắn của máy xay nhuyễn. Nói chung, nó có thể được sử dụng không quá hai tuần.
Trong rượu ướp
Bạn có thể bảo quản tỏi trong rượu vang. Rượu phải khô, dù là rượu đỏ hay trắng. Tốt hơn là sử dụng tỏi non. Ngoài ra, chai phải được chọn sao cho có thể dễ dàng lấy sản phẩm ra khỏi đó. Số lượng tép tỏi xấp xỉ một nửa thể tích hộp đựng. Phần còn lại của không gian nên được lấy bằng rượu. Nếu việc sử dụng rượu vang có vẻ quá đắt đối với bạn, hãy sử dụng giấm tự nhiên. Mặc dù trong trường hợp này, hương vị có vẻ hơi gắt và gắt.
Công thức nấu ăn khác nhau để lưu trữ mũi tên tỏi
Mũi tên của loại cây này chứa nhiều vitamin hữu ích không kém gì phần đầu. Họ làm món khai vị hoặc gia vị tuyệt vời. Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.
Mũi tên tỏi, ướp không giấm
Điều đáng nói ngay là axit citric được dùng làm chất bảo quản.
Thành phần được sử dụng.
- Axit citric - nửa muỗng cà phê.
- Các xạ thủ trẻ – 1 kg.
- Nước – 1 l.
- Muối - 2 - 2,5 muỗng canh. tôi.
- Đường - 10 muỗng canh. tôi.
- Rau Tarragon - 30 g.
Để chuẩn bị mũi tên tỏi, trước tiên chúng phải được rửa sạch và sấy khô. Bạn không thể lưu trữ chúng trong một thời gian dài sau khi thu thập - do đó, ngay sau khi thu thập chồi, bạn phải bắt đầu bảo quản ngay lập tức.
- Các chồi đã gọt vỏ được cắt thành từng miếng, chúng phải có chiều dài xấp xỉ nhau. Thông thường nó là 4-7 cm.
- Thêm rau tarragon, cũng rửa sạch.
- Đặt trên lửa và chần trong khoảng một phút.
- Khối lượng được đưa đến rây để ráo nước.
- Các lọ đã được khử trùng, các mũi tên có rau xanh được đặt chặt trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Chuẩn bị nước xốt:
Chúng ta cho nước vào lửa, sau khi sôi, thêm axit xitric, đường và muối. Đun sôi trong 2-3 phút. Đổ đầy lọ nước xốt nóng.
Để mũi tên nguội trong lọ úp ngược rồi cho vào tủ lạnh. Mặc dù chúng giữ tốt ở nhiệt độ phòng.
Mũi tên tỏi ngâm
Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:
- 2kg. mũi tên được làm sạch.
- 1,6 lít. Nước.
- 10 muỗng canh. tôi. đường và muối.
Rửa kỹ tất cả các dụng cụ sẽ được sử dụng để chuẩn bị món ăn. Như trong công thức trước, chúng ta bắt đầu bằng cách cắt mũi tên thành từng mảnh. Chúng tôi cho chúng vào lọ.
Chuẩn bị nước muối.Cách làm rất đơn giản: thêm muối và đường vào nước rồi đun sôi trong vài phút. Chúng tôi cắt một mảnh vải dọc theo cổ lọ, đặt nó vào và đặt áp lực lên trên. Chúng tôi chọn sự áp bức nặng nề nhất. Vải phải được phủ hoàn toàn bằng nước muối tỏi. Sản phẩm sẽ lên men ở nơi lạnh trong khoảng một tháng. Sau đó nó sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Mũi tên tỏi Kvasim với giấm
Các bà nội trợ khác nhau sẽ đưa ra những lời khuyên khác nhau về cách bảo quản tỏi đúng cách. Dù thế nào đi nữa, việc sử dụng giấm sẽ ít làm hỏng sản phẩm của bạn hơn.
Công thức sau đây tính toán nguyên liệu cho một hũ 700 gram.
- mũi tên tỏi bóc vỏ – 600-700 gr.
- nước - 1,5 muỗng canh.
- thì là – 2-3 nhánh.
- giấm - 20 ml. 4% hoặc 10ml. 9%.
- muối - 2 muỗng cà phê.
Chần các chồi đã cắt sẵn thành từng miếng trong nước sôi không quá 5-6 phút để tỏi vẫn giữ được các đặc tính có lợi.
Chúng ta vớt ra khỏi nước và đặt lên rây cho ráo nước.
Chúng tôi đặt thì là ở đáy lọ và đặt các mũi tên lên trên nó.
Chúng tôi chuẩn bị nước muối, tỏi sẽ được bảo quản trong đó suốt mùa đông dài. Để làm điều này, hãy đun sôi nước với muối pha loãng và thêm giấm vào cuối.
Đổ đầy thùng chứa và tạo áp lực lên trên. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là rất dài.
Đặc điểm bảo quản tỏi dưới nhiều hình thức khác nhau
Thời hạn sử dụng của tỏi được thu hoạch ở các loại khác nhau có thể khác nhau.
Ở dạng tinh khiết dưới dạng muối, bột mì, mùn cưa, thời gian sử dụng không quá 5-6 tháng.
Nếu xay đinh hương, bạn có thể sử dụng chúng không quá 2 tháng sau khi thu hoạch.
Nếu bạn đã học cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh và chọn phương pháp này thì hãy nhớ rằng sản phẩm như vậy chỉ có thể sử dụng được trong 3 tháng.
Tỏi được thêm vào nhiều món ăn, vì vậy việc có những tép tỏi tươi và thơm ngay cả trong mùa đông là rất quan trọng. Dù bạn chọn phương pháp lưu trữ nào, hãy tuân theo tất cả các quy tắc và kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên.
