Nội dung
Một loại rau tốt cho sức khỏe như tỏi rất phổ biến ở Nga. Nó đã được biết đến từ lâu, người ta rất thích thêm nó vào các món ăn, chà lên vỏ bánh mì Borodino và ăn như vậy. Sau khi trồng một vụ tỏi trên mảnh đất của mình, nhiều người thắc mắc làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà đúng cách. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.
Về công dụng của tỏi
Tỏi là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó chứa các loại dầu có tác dụng có lợi trên:
- hệ tuần hoàn;
- hệ miễn dịch;
- đường tiêu hóa.
Ăn sản phẩm này là hợp lý cả trong mùa hè và thời tiết lạnh. Đây là lý do tại sao việc tìm ra cách tốt để bảo quản tỏi tại nhà là rất quan trọng. Vào mùa thu đông, sử dụng sản phẩm này bạn có thể bảo vệ cả gia đình khỏi cảm lạnh.
Trước khi nói về cách bảo quản sản phẩm tại nhà, điều quan trọng là phải đề cập đến chủ đề thu hoạch.
Thu hoạch tỏi vào mùa hè
Thu hoạch tỏi là một bước quan trọng và phải được thực hiện với tất cả trách nhiệm. Thực tế là với sự đa dạng của các loại rau, cần chia thành hai loại chính:
- mùa hè (mùa xuân);
- mùa đông (mùa đông).
Bảo quản tỏi kho mùa xuân khác với kho mùa đông. Ngoài ra còn có sự khác biệt về ngoại hình.
Giống mùa đông được trồng vào mùa đông, vào tháng 9 - 10. Chúng chịu được sương giá và được bảo quản hoàn hảo trong đất ở nhiệt độ -22 độ. Vào mùa xuân, quả ra rễ phát triển nhanh chóng và cho thu hoạch bội thu vào tháng Bảy. Tất cả các răng được tập hợp xung quanh một mũi tên dày. Tất cả các loại tỏi mùa đông.
Ngược lại, giống mùa xuân không bắn. Ngoại lệ duy nhất là giống Gulliver. Loại rau này được trồng vào mùa xuân và thu hoạch vào giữa tháng 8. Nó không chịu được sương giá nghiêm trọng. Bên ngoài, đầu tỏi mùa xuân nhỏ hơn tỏi mùa đông và tất cả các tép của nó được tập hợp thành củ theo hình xoắn ốc. Chúng nhỏ và được bao phủ bởi những chiếc lá mềm.
Việc thu hoạch tất cả các loại nên được thực hiện trong thời tiết khô ráo, ấm áp. Bạn tuyệt đối không nên thực hiện việc này ngay sau khi trời mưa. Hơn nữa, việc tưới đất trước khi đào củ đều bị cấm. Khi thu hoạch, bạn có thể dùng chĩa hoặc xẻng, cẩn thận để không làm hỏng củ. Quá trình lưu trữ trước đó có thể được chia thành nhiều giai đoạn:
- đào củ lên;
- sấy khô;
- phân loại;
- cắt tỉa
Tỏi đào lên, được giữ bằng ngọn dài, được giũ bỏ đất thừa và khi thời tiết tốt, để khô dưới nắng. Trong thời tiết mưa, việc này nên được thực hiện trực tiếp trong phòng khô ráo. Thời gian khô là 5-6 ngày.
Bây giờ sản phẩm đã được sắp xếp. Chúng ta cần chọn những cái tốt nhất. Tỏi sẽ không được bảo quản:
- Bị hư hại;
- bị mốc;
- nhiễm bệnh;
- không được sấy khô kỹ lưỡng.
Sau khi sắp xếp nó là cần thiết cắt tỉa chính xác. Rễ dài mạnh mẽ của rau được cắt bằng một con dao ngắn sắc, để lại 2-3 cm từ phía dưới. Tốt hơn là cắt ngọn tùy thuộc vào điều kiện bảo quản:
- đối với dầm để lại 15-20 cm;
- để tết tóc 35-40 cm;
- trong tất cả các trường hợp khác, chỉ nên để lại 2-3 cm, không hơn.
Mọi người đều chọn cho mình cách bảo quản tỏi tại nhà. Hãy nói về các phương pháp phổ biến nhất.
Phương pháp lưu trữ
Nói về cách bảo quản tỏi vào mùa đông, bạn cần biết rằng tỏi xuân được bảo quản tốt cả ở nhiệt độ phòng +18-22 độ và trong hầm mát. Cây trồng mùa đông chỉ có thể bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản tối đa là +4 độ.
Khi thảo luận về việc bảo quản tỏi vào mùa đông, người ta thường nói đến các giống mùa hè. Cây mùa đông được đào lên, sử dụng để bảo tồn, phần còn lại được trồng trên luống vườn vào mùa thu để cho vụ thu hoạch mới. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là các giống mùa đông không thể bảo quản được. Ngược lại, các bà nội trợ lại yêu thích nó vì cái đầu to và kích thước của những tép tỏi.
Trong những ngôi nhà có hầm, những chiếc đầu khô chỉ đơn giản được dệt thành bím ở ngọn, tập hợp lại thành chùm và treo. Điều này rất thuận tiện, đặc biệt nếu độ ẩm thấp.
Nhưng bằng cách nào bảo quản tỏi cho mùa đông ở nhà hoặc trong căn hộ? Nếu bỏ qua các quy tắc, những cái đầu sẽ không thể tồn tại cho đến mùa đông. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét các cách bảo quản tỏi nếu nhiệt độ bằng nhiệt độ phòng.
Trong túi
Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói về chất lượng độc đáo của muối. Khi được sử dụng làm chất bảo quản, tuổi thọ của nhiều sản phẩm có thể được kéo dài. Để học cách bảo quản tỏi cho đến mùa xuân, hãy áp dụng lời khuyên sau.
Bạn cần chuẩn bị dung dịch nước muối. Để làm điều này, hãy đun sôi nước và thêm ba thìa muối vào mỗi lít. Bây giờ hạ đầu vào dung dịch này trong hai giây và lấy ra. Bóng đèn ướt phải được phơi khô dưới nắng và bảo quản trong túi vải lanh ở điều kiện phòng.
Trong lọ thủy tinh
Những lọ muốn bảo quản tỏi ở nhà phải được rửa sạch và lau khô. Bây giờ muối hoặc bột mì được đổ vào đáy mỗi lọ, sau đó trải một lớp hành tây. Sau đó mọi thứ lại được rắc bột mì hoặc muối. Đây có lẽ là phương pháp lưu trữ tốt nhất trong một không gian nhỏ.
Sau một tháng hoặc một tháng rưỡi, bạn cần kiểm tra tình trạng của chính sản phẩm số lượng lớn (muối hoặc bột mì). Nếu có cục ẩm, bạn cần lấy mọi thứ ra và đổ lại đầu.
Trong tủ lạnh
Khi lựa chọn phương pháp phù hợp, bạn luôn bắt đầu từ điều kiện trong nhà. Một số căn hộ thậm chí không có phòng chứa đồ. Chỉ có tủ lạnh mới có thể đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong trường hợp này, không cần phải nói về số lượng lớn khoảng trống mà bạn có thể đóng lọ lại. Để làm điều này, bột tỏi đã được chuẩn bị.
Bảo quản lạnh cũng cần phải xem xét các điều kiện. Nếu vi khuẩn xâm nhập vào tỏi sẽ hình thành nấm mốc. Sau khi xay tỏi qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, bạn cần cho tỏi vào lọ nhỏ vô trùng và đổ một lớp muối dày lên trên dưới nắp. Đây sẽ là một rào cản bổ sung cho sự phát triển của vi khuẩn. Sản phẩm được bảo quản theo cách này sẽ tươi, tốt cho sức khỏe và ngon ngọt như mùa hè.
Đôi khi bạn có thể bảo quản đinh hương đã bóc vỏ trực tiếp vào túi trong tủ đông. Tất cả các đặc tính và hương vị có lợi sẽ được bảo tồn. Phương pháp này phù hợp với những người sống trong căn hộ nhỏ. Bạn cũng có thể đông lạnh quả mọng và rau quả để cho trẻ ăn. Chúng thực tế sẽ không khác gì những cái mùa hè.
Băng hình
Chúng tôi mang đến cho độc giả một video hướng dẫn các mẹo về nơi bảo quản tỏi và cách thực hiện.
Mỗi bà nội trợ, từ năm này qua năm khác, bảo quản một số loại rau cho mùa đông, đều thực hiện một loạt các bước.Tất cả đều đúng.
Thay vì một kết luận
Như chúng ta đã nhận thấy, việc bảo quản tỏi tại nhà cho mùa đông chỉ có thể được thực hiện trong điều kiện độ ẩm thấp. Dù bạn sử dụng phương pháp nào, hãy nhớ các quy tắc cơ bản khi lưu trữ. Vào mùa đông, bạn sẽ hài lòng với vị hăng của tỏi, nó có thể được dùng để chế biến món thứ nhất và món thứ hai, hoặc ăn tươi.
Tỏi tươi luôn hữu ích trong gia đình. Một số bà mẹ khuyên nên hít hơi tỏi thường xuyên hơn, khi đó con bạn sẽ có thể tự bảo vệ mình khỏi cảm lạnh và cúm khi thời tiết lạnh. Điều này có hợp lý hay không thì mỗi người tự quyết định.
