Nội dung
Tỏi là một sản phẩm ngon và giàu vitamin. Nhưng nó được thu hoạch vào mùa hè, vào tháng 7-8 và vào mùa đông, tỏi nhập khẩu thường được bán. Cách bảo quản tỏi, được trồng trên luống Nga để phục vụ nhu cầu riêng của bạn, nếu bạn sống trong một căn hộ bình thường? Thoạt nhìn, nhiệm vụ có vẻ khó khăn, nhưng những lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp ích ngay cả những người lần đầu tiên gặp phải vấn đề này.
Chọn tỏi để bảo quản
Tỏi có nhiều loại khác nhau. Nó, giống như các loại rau khác, được chia thành nhiều loại. Chất lượng bảo quản và mức độ bảo quản phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng giống và loại cây trồng. Người mới bắt đầu nên biết rằng tất cả tỏi có thể được chia thành hai loại:
- Xuân hè);
- mùa đông.
Vụ đầu tiên được gieo vào mùa xuân ấm áp và đào lên vào cuối tháng 8. O nhỏ hơn nhưng vẫn hoạt động tốt ngay cả trong căn hộ. Tỏi mùa đông lại là một vấn đề hoàn toàn khác. Nó được trồng vào mùa thu, chịu được sương giá, có đầu to và không bảo quản tốt.
Các loại tỏi mùa đông:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky và những người khác.
Các loại tỏi xuân:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 và những người khác.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nhập khẩu. Khi tự trồng một loại cây trồng, bạn cần nghiên cứu kỹ các đặc điểm. Theo quy định, các giống mùa đông được đào lên, ăn rồi lại sử dụng để trồng cho mùa đông.Nhưng giống mùa xuân có thể được bảo quản lâu dài. Điều này không có nghĩa là các giống mùa đông không thể bảo quản được.
Cách dễ nhất để phân biệt củ mùa đông với củ mùa hè là tìm sự hiện diện của thân dày bắt đầu từ rễ. Giống mùa xuân không có mũi tên như vậy mà chỉ có lá mềm. Dưới đây là một video về chủ đề này.
Công tác chuẩn bị
Những người có hầm hoặc nhà kho cách nhiệt trong nhà không có gì phải lo lắng. Loại rau này được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông ở nhiệt độ 2-4 độ ở trạng thái lơ lửng. Nếu nó được sấy khô kỹ và không bị nhiễm bệnh, nó sẽ vẫn ngon và mọng nước cho đến mùa xuân.
Nhưng làm thế nào để bảo quản tỏi trong một căn hộ ở thành phố? Có thể được không? Vâng, đây là một nhiệm vụ hoàn toàn có thể thực hiện được. Nhưng trước khi nói về cách bảo quản tỏi trong căn hộ, chúng ta sẽ nói về giai đoạn chuẩn bị.
Ban đầu, rau phải được thu hái và phơi khô đúng cách. Chúng ta hãy đưa ra một vài lời khuyên:
- bóng đèn không được hư hỏng;
- phơi chúng dưới nắng ít nhất 5 ngày;
- đầu có hạt rỗng nên được loại bỏ sang một bên;
- nếu có rễ thì cắt bỏ (bạn cũng có thể làm tương tự với thân).
Thế là xong, củ đã sẵn sàng, chúng ta có thể nói về cách bảo quản tỏi cho đến mùa xuân.
Phương pháp cất giữ trong căn hộ
Thực tế không có điều kiện nào để bảo quản loại rau này trong căn hộ. Có thể có một phòng chứa đồ nhỏ hoặc một ban công lắp kính. Nhiệt độ trong những căn phòng như vậy có thể thay đổi đáng kể trong mùa đông. Không khí cũng có thể bị khô rất nhiều trong mùa nóng.
Dựa trên tất cả những điều kiện này, chúng tôi sẽ đưa ra các phương pháp đã được chứng minh tốt nhất để bảo quản bóng đèn trong căn hộ. Đầu tiên, hãy xác định nơi bảo quản tỏi. Rất quan trọng.Bây giờ bạn có thể chọn một trong các phương pháp.
Trong tủ lạnh
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh là cách đơn giản và tiện lợi để bảo quản rau củ đến mùa đông. Trong trường hợp này, có hai tùy chọn mà bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp hơn:
- tủ đông;
- ngăn đựng rau củ
Nhiều người nói về lợi ích của việc đông lạnh. Loại rau này có thể bảo quản trong tủ đông trong vài tháng. Để làm điều này, chỉ cần gói nó trong một gói đơn giản. Nó sẽ giữ lại tất cả những phẩm chất hữu ích. Tỏi từ tủ đông có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào.
Nhưng không phải ai cũng có tủ đông lớn. Ngăn đựng rau củ cũng thích hợp để bảo quản tỏi. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho nó không được vượt quá 5 độ. Trong trường hợp này, tỏi được bọc trong giấy cho mùa đông hoặc đặt trong hộp đựng bột mì hoặc mùn cưa. Vấn đề chính với việc lưu trữ như vậy là độ ẩm cao. Sản phẩm này chỉ có thể được bảo quản tốt nếu khô hoàn toàn.
Trong lọ thủy tinh
Nhiều người thích bảo quản tỏi trong căn hộ trong lọ thủy tinh vào mùa đông. Có một số phương pháp đã được chứng minh mà bạn có thể sử dụng. Hãy nói về những cái chính:
- nghiền đinh hương thành bột;
- lưu trữ trong dầu;
- bảo quản bằng muối hoặc bột mì.
Nhiệt độ không khí trong các căn hộ vào mùa đông tăng lên đáng kể, không khí trở nên khô và tỏi có thể nhanh chóng mất đi độ ẩm. Hãy chắc chắn để lưu trữ nó ở đâu đó. Đầu tiên, loại bỏ vỏ khô của tỏi. Tốt nhất bạn nên lấy một cái lọ lớn, đặt vật liệu khô xuống đáy rồi bắt đầu xếp củ, xếp thêm từng lớp. Là vật liệu số lượng lớn, bạn có thể chọn:
- muối biển thô;
- bột mì;
- mạt cưa.
Các lọ đã được khử trùng trước. Thật khó để tìm ra cách tốt nhất để lưu trữ trong một căn hộ. Trong mùa đông, tỏi sẽ nằm trong lọ trên kệ trong tủ đựng thức ăn, và bột mì, mùn cưa hoặc muối sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Trong suốt thời gian bảo quản, bạn sẽ cần theo dõi phần đầu trong lọ. Nếu muối, bột mì hoặc mùn cưa bị ẩm, củ sẽ cần được loại bỏ, sấy khô và nạp lại.
Lưu trữ trong dầu là một quá trình hơi khác. Để làm điều này, hãy đặt những tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ sạch và khử trùng, sau đó đổ đầy dầu thực vật vào lọ. Dầu bảo vệ tỏi khỏi tác hại của vi khuẩn có thể làm hỏng tép. Với hình thức này, bạn có thể bảo quản tỏi cho đến mùa xuân mà không bị mất đi hương vị.
Bạn có thể thêm hương thảo, lá oregano, kinh giới và các loại thảo mộc khác vào dầu. Khi đó đinh hương sẽ thấm đẫm mùi thơm và trở nên ngon hơn.
Trong túi vải
Việc lưu trữ lâu dài phải luôn được tiếp cận kỹ lưỡng. Trong một căn hộ bình thường, bạn có thể bảo quản những củ tỏi tươi trong một chiếc túi vải thông thường. Tuy nhiên, cần phải đặt vỏ hành tây ở đó hoặc đem củ đi xử lý. Nó như sau:
Đun sôi dung dịch muối đặc. Mỗi bóng đèn được nhúng vào đó trong vài giây và để khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi sản phẩm khô hoàn toàn, bạn có thể cho vào túi và để ở nơi tối.
Điều quan trọng nhất khi bảo quản sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe này trong căn hộ là thỉnh thoảng phải quan sát nó. Nhiệt độ tối ưu là +22 độ, nhưng rất khó đạt được chế độ này. Trong mùa nóng, nhiệt độ có thể tăng lên +28 độ.
Việc bảo quản tỏi nghiền có vẻ khó khăn.Để làm điều này, bạn cần làm khô răng, loại bỏ độ ẩm, sau đó nghiền chúng trong máy xay cà phê. Phương pháp này đơn giản trong điều kiện doanh nghiệp khi tỏi có thể được loại bỏ nước bằng quy trình công nghệ. Hãy nhớ rằng trong trường hợp này sản phẩm sẽ mất đi hầu hết các phẩm chất có lợi.
Phần kết luận
Hôm nay chúng ta đã học cách bảo quản tỏi đúng cách trong căn hộ. Sử dụng các mẹo và phương pháp được gợi ý, bạn chỉ có thể ăn các loại rau mọng nước vào mùa hè trong suốt mùa đông. Điều này sẽ cho phép bạn không phải chi tiền cho một sản phẩm nhập khẩu đắt tiền.
