Nội dung
Dưa chuột với nho đỏ cho mùa đông là một công thức khá khác thường đang ngày càng phổ biến. Sự kết hợp hài hòa giữa màu xanh lá cây và màu đỏ trong một lọ làm cho chế phẩm rất tươi sáng và đẹp mắt, vì vậy nó thường được dùng để trang trí bàn tiệc ngày lễ. Nhưng nho đỏ không chỉ tạo thêm sức hấp dẫn mà còn là chất bảo quản tuyệt vời. Nhờ những phẩm chất này của quả mọng, những người mắc các bệnh về thận và đường tiêu hóa có thể tự thưởng cho mình những quả dưa chuột giòn vào mùa đông.
Đặc điểm chuẩn bị dưa chuột với nho đỏ cho mùa đông
Mọi bà nội trợ đều biết rằng giấm là nguyên liệu cần thiết để chế biến dưa chuột đóng hộp cho mùa đông. Nhưng vì vậy mà nhiều người buộc phải bỏ thu hoạch. Quả mọng màu đỏ chứa khá nhiều axit ascorbic nên không thể dùng giấm.Ngoài ra, axit tự nhiên mang lại cho dưa chuột độ giòn, rất được đánh giá cao trong quá trình chế biến.
Bí quyết làm dưa chuột và nho đỏ cho mùa đông
Có khá nhiều công thức chế biến dưa chuột đóng hộp với nho đỏ cho mùa đông. Nhưng thành phần chính trong chúng luôn được giữ nguyên:
- Dưa leo;
- Sườn đỏ;
- muối, gia vị, rau thơm.
Nhưng sau đó bạn có thể thử nghiệm các chất phụ gia và thêm các sắc thái hương vị khác thường vào chế phẩm.
Dưa chuột với nho đỏ không có giấm
Công thức tuyệt vời này không chứa bất cứ thứ gì thừa thãi và rất cơ bản, trên cơ sở đó, bạn có thể tìm hiểu công nghệ chế biến dưa chuột với nho đỏ cho mùa đông. Sau khi thành thạo phương pháp nấu ăn đơn giản nhất này, bạn có thể tiến hành các chế phẩm phức tạp hơn, thử nghiệm các hương vị và đa dạng hóa nguyên liệu.
Thành phần cần thiết:
- 0,5 kg dưa chuột (tốt nhất là loại nhỏ và dày đặc);
- 50 g nho đỏ;
- nước lọc – 700 ml;
- đường - 1-2 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 1-2 tép vừa;
- hạt tiêu đen – 4-5 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
- nửa lá cải ngựa;
- ô thì là - 1 chiếc.
Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch dưa chuột và cắt tỉa hai mặt. Bạn không cần phải hái quả trên cành, điều này sẽ khiến vụ thu hoạch trông hấp dẫn hơn mà bạn phải phân loại cẩn thận và rửa sạch dưới vòi nước.
Các bước sau đây được thực hiện theo thứ tự này:
- Đặt các loại rau xanh đã rửa sạch (lá cải ngựa, ô thì là) dưới đáy lọ đã khử trùng, thêm tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
- Đặt dưa chuột. Lấp đầy khoảng trống giữa chúng bằng quả mọng, chúng phải được đặt cẩn thận để không làm nát chúng.
- Đổ đầy nước sôi vào lọ, đậy nắp và để yên trong 12-15 phút.
- Đổ nước vào chảo, đun sôi và lặp lại quy trình một lần nữa.
- Sau đó, thêm đường và muối vào chất lỏng đã ráo nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút ở lửa nhỏ.
- Đổ dưa chuột lên và cuộn lại.
Dưa chuột với nho đỏ và giấm
Đối với những người không thực sự tin tưởng vào phương pháp đóng hộp được mô tả ở trên, bạn có thể chế biến dưa chuột với nho đỏ có thêm giấm. Thông thường, một lọ dưa chuột 3 lít cần 3 muỗng canh. tôi. Giấm. Nhưng trong công thức này bạn cần lưu ý rằng quả mọng có axit nên có thể dùng ít giấm hơn một chút. Giấm được đổ vào nhân và đun sôi ngay trước khi xoáy.
Dưa chuột ngâm với nho đỏ và chanh
Công thức dưa chuột muối mùa đông với nho đỏ và chanh này sẽ khiến bạn thích thú với hương thơm tuyệt vời và dư vị cam quýt nhẹ. Công thức này sẽ giúp bạn thực hiện mà không cần giấm, bởi vì nhờ axit ascorbic có trong nho và chanh, đường nối sẽ được bảo quản tốt trong mọi điều kiện. Đối với công thức này, bạn có thể sử dụng các sản phẩm tương tự như cách cuộn không có giấm. Nhưng một thành phần mới xuất hiện - chanh. Nó được chuẩn bị một cách đặc biệt.Để cam quýt thơm và ngon ngọt hơn, hãy đổ nước nóng vào trong 2 phút, sau đó cắt thành từng khoanh tròn. Hãy nhớ loại bỏ hạt vì chúng tạo thêm vị đắng cho nước muối và dưa chuột. Và sau đó trình tự các hành động được lặp lại như trong công thức đầu tiên, chỉ có chanh được thêm vào lọ cùng với các nguyên liệu khác. Hai vòng tròn là đủ cho một lọ lít.
Dưa chuột ngâm với nho đỏ và rượu vodka
Ngay cả những người phản đối loại đồ uống mạnh này cũng biết rằng dưa chua với rượu vodka có độ giòn tuyệt vời và cứng suốt mùa đông. Và nếu bạn thêm quả mọng đỏ vào bản song ca này, hiệu ứng này sẽ chỉ tăng cường và khách chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn nhẹ tuyệt vời này.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 2 kg dưa chuột;
- 300 g nho đỏ (có thể nhiều hơn một chút nhưng để không bị nát trong lọ);
- 1 đầu tỏi;
- 1,5 lít nước;
- 3 muỗng canh. tôi. muối;
- 50 g đường;
- 100ml giấm;
- rượu vodka 30ml;
- gia vị và thảo mộc theo ý của bạn.
Quá trình nấu ăn được mô tả trong công thức đầu tiên. Sau khi ngâm dưa chuột với nước nóng hai lần, người ta chuẩn bị nước muối, thêm muối, đường, giấm và rượu vodka. Sau đó đổ dưa chuột vào và xoắn lại.
Dưa chuột với nước ép nho đỏ cho mùa đông
Công thức này cũng có thể làm bạn ngạc nhiên với sự kết hợp giữa hương vị và màu sắc, vì nước muối trong đó sẽ có màu đỏ. Đúng, công nghệ nấu ăn sẽ đòi hỏi một chút công sức và thời gian, nhưng kết quả là xứng đáng.
Bạn sẽ cần những thành phần nào:
- 2 kg dưa chuột;
- 300 ml nước ép nho đỏ;
- 1 đầu tỏi nhỏ;
- 1 lít nước;
- 2 muỗng canh. tôi. muối và đường;
- 5 hạt tiêu đen (có thể nhiều hơn một chút);
- rau xanh (thì là, lá anh đào, nho đen, cải ngựa, v.v.).
Để chiết xuất nước ép, hãy chần quả mọng trong nước nóng trong vài phút. Để nguội một chút, chà qua rây và chắt nước cốt vào hộp sạch. Sau đó:
- Đặt rau xanh và hạt tiêu đen vào đáy lọ. Đặt dưa chuột thật chặt.
- Nước xốt được làm từ nước, nước trái cây, muối và đường. Sau khi đun sôi nên đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để muối và đường tan hết.
- Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên dưa chuột, đậy nắp lọ và khử trùng trong 15-20 phút.
- Sau đó, đậy kín và bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Dưa chuột với quả nho và lá
Từ xa xưa, lá nho đã được coi là một trong những nguyên liệu chính để làm dưa chuột chuẩn bị cho mùa đông. Chúng chứa một lượng lớn vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ngoài ra, chúng còn có đặc tính diệt khuẩn và thậm chí tiêu diệt cả vi khuẩn E. coli. Nhờ có chất tannin mà chúng chứa, dưa chuột sẽ không bị mất độ giòn.
Để giòn dưa chuột bảo quản cùng quả và lá nho vào mùa đông, bạn cần chuẩn bị:
- 1 kg dưa chuột;
- 150 g nho đỏ;
- 3-5 tép tỏi;
- một nắm lá lý chua đen và lá anh đào (lý tưởng nhất là nên thay lá anh đào bằng lá sồi);
- 750ml nước;
- 50 g đường;
- 1,5 muỗng canh. tôi. muối không có cầu trượt;
- gia vị, thì là, lá nguyệt quế, củ cải ngựa.
Dưa chuột ngâm với nho đỏ và lá nho được thực hiện bằng công nghệ được mô tả trong công thức đầu tiên.
Dưa chuột muối chua cay cho mùa đông với nho đỏ
Nhiều bà nội trợ coi dưa chuột muối với nho đỏ và gia vị là một lựa chọn rất tốt cho mùa đông, giúp món ăn có hương vị thơm ngon và vô cùng thơm ngon. Về nguyên tắc, các thành phần chính có thể được sử dụng như trong công thức không có giấm mô tả ở trên. Nhưng danh sách các loại gia vị bổ sung cho bó hương vị của chế phẩm sẽ được mở rộng đáng kể. Thêm vào các loại gia vị hiện có:
- 5-7 lá anh đào;
- 2 nhánh cần tây;
- một ít húng quế và rau mùi tây;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 2-3 tép;
- 1 muỗng canh. tôi. hạt mù tạt trắng.
Quá trình nấu được lặp lại như trong công thức đầu tiên.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nếu tuân thủ công nghệ chuẩn bị, thời hạn sử dụng là 1 năm. Nhưng nếu bạn thêm giấm vào để bảo quản thì thời hạn sử dụng sẽ tăng thêm một năm. Nên bảo quản phôi ở nơi mát mẻ, hạn chế tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, ở nhiệt độ không quá + 25 ° C.
Phần kết luận
Dưa chuột nho đỏ cho mùa đông có lợi thế hơn dưa chuột thông thường cả về màu sắc và mùi vị. Hơn nữa, có khá nhiều công thức cho phép bạn thử nghiệm các sắc thái hương vị, thêm vị chua hoặc vị cay.
