Dưa chuột với tương ớt: công thức nấu ăn không cần khử trùng cho mùa đông cho lọ lít

Dưa chuột với tương ớt không cần tiệt trùng là món khai vị độc đáo, lý tưởng cho bàn ăn ngày lễ và sẽ bổ sung thêm sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày. Việc chuẩn bị có độ nóng vừa phải và rất phù hợp cho những người yêu thích các món ăn cay. Nhờ nước sốt mà rau luôn thơm, ngon và giòn.

Quy tắc bảo quản dưa chuột với tương ớt không cần tiệt trùng

Để món ăn ngon và giòn, người ta ưu tiên những loại trái cây nhỏ, chắc, tươi. Để tránh nước muối bị đục, chỉ sử dụng nước sạch. Nước lọc và nước giếng là tốt nhất.

Để thêm hương vị sắc nét, nước sốt cà chua từ bất kỳ nhà sản xuất nào được thêm vào. Nhưng nên ưu tiên những loại dày hơn.Cũng cần chú ý đến thành phần và chỉ mua những sản phẩm tự nhiên không có mùi thơm.

Nếu rau lớn, bạn có thể bảo quản bằng cách cắt thành từng miếng. Điều chính là trái cây không bị hư hại và thối rữa. Những cây phát triển quá mức không phù hợp. Để bảo quản các chất có lợi, không được cắt bỏ vỏ.

Mới thu hoạch có thể đem ngâm chua ngay. Nếu rau mua ở chợ hoặc ở cửa hàng, trước tiên rau phải được ngâm trong nước lạnh ít nhất 4 giờ. Thủ tục này giúp khôi phục độ ẩm. Nếu trái cây mua về được nấu chín ngay thì sau khi xử lý nhiệt chúng sẽ trở nên mềm và mất đi độ giòn dễ chịu.

Trước khi đóng hộp, kiểm tra cẩn thận thùng chứa. Không được có hư hỏng, sứt mẻ hoặc nứt, nếu không lọ sẽ vỡ.

Thêm muối thô. Nó giúp món ăn nhẹ trở nên đậm đà và giòn. Các loại iốt biển và iốt mịn không phù hợp. Đổ đầy lọ rau càng chặt càng tốt. Càng ít không gian trống thì việc bảo quản sẽ càng tốt.

Lá anh đào và nho sẽ giúp món ăn thơm hơn và đậm đà hơn.

Công thức cổ điển cho dưa chuột với sốt cà chua mà không cần khử trùng

Theo phiên bản truyền thống, bạn có thể chế biến những quả dưa chuột thơm ngon một cách dễ dàng và nhanh chóng mà không cần tiệt trùng. Số lượng sản phẩm được thiết kế cho ba thùng chứa 1 lít.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột – 2 kg;
• tương ớt - 120 ml;
• thì là - 3 chiếc ô;
• giấm (9%) – 75 ml;
• tỏi - 3 tép;
• muối – 60 g;
• hạt tiêu - 9 chiếc.;
• đường - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các thùng chứa bằng baking soda. Đặt một chiếc ô thì là, một tép tỏi và hạt tiêu ở dưới cùng của mỗi chiếc.
2. Cây trồng đã rửa sạch trước tiên được đặt trong nước và để trong bốn giờ. Thủ tục này sẽ giúp ngăn ngừa vụ nổ.Sau đó, đặt chặt vào lọ.
3. Để đun sôi nước. Điền vào chỗ trống. Để lại trong năm phút. Xả chất lỏng.
4. Đun sôi lại và đổ thức ăn lên. Dành một phần tư giờ.
5. Đổ chất lỏng vào nồi. Làm ngọt. Thêm đường và đổ sốt cà chua.
6. Đun sôi. Nước xốt phải sôi kỹ. Đổ giấm vào. Trộn và đổ vào lọ. Nút bần.

Lon bảo quản phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ ở cổ

Dưa chuột sốt cà chua cho mùa đông không cần khử trùng trong lọ lít

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột – 800 g;
• ô thì là - 1 chiếc.;
• giấm (9%) – 40 ml;
• nước lọc – 400 ml;
• tỏi - 4 tép;
• muối – 15 g;
• tương ớt - 30 ml;
• đường - 40 g.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch hộp đựng bằng baking soda. Đặt thì là ở phía dưới. Thêm tỏi nghiền.
2. Cho hoa quả đã rửa sạch và ngâm sẵn vào lọ, ấn chặt.
3. Đổ nước sôi lên trên. Để đậy bằng nắp. Để lại trong năm phút. Đổ lại vào chảo.
4. Đun sôi và đổ đầy chất lỏng vào lọ một lần nữa. Để lại trong bảy phút.
5. Đun sôi lượng nước quy định trong công thức. Thêm muối. Làm ngọt. Đổ nước sốt cà chua, sau đó là giấm. Đốt cháy. Chờ cho đến khi xuất hiện bong bóng.
6. Xả dưa chuột và thêm nước xốt. Nút bần.

Thuận tiện nhất là sử dụng hộp đựng nhỏ

Dưa leo sốt ớt không cần tiệt trùng

Nếu bạn đã chán các món rau đóng hộp theo công thức thông thường thì bạn nên thử làm món dưa chuột đậm đà, giòn, cay vừa phải có thêm tương ớt.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1 kg;
• muối – 20 g;
• hạt tiêu - 6 hạt đậu;
• giấm – 100 ml;
• nho đen - 4 lá;
• đường – 40 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• tương ớt - 200 ml;
• rễ cải ngựa - 70 g;
• nước lọc – 1,1 l;
• ngải giấm - 2 nhánh;
• hạt thì là - 10 g;
• ớt cay – 0,5 quả;
• hạt mù tạt - 10 g;
• tỏi - 6 tép.

Quy trình từng bước:

1. Đặt 1/3 số rau thơm và gia vị vào đáy lọ.
2. Đặt dưa chuột thật chặt, thêm các loại gia vị và lá còn lại.
3. Trộn sốt cà chua với nước. Đổ giấm vào. Muối và ngọt. Đặt trên lửa vừa. Đun sôi.
4. Đổ dưa chuột lên trên và ngay lập tức đậy nắp thật chặt.

Lọ trái cây được đổ đầy càng chặt càng tốt

Đóng hộp dưa chuột với sốt cà chua Makheev mà không cần khử trùng

Sốt cà chua "Maheev" không chứa hương liệu bổ sung. Đây là một loại cà chua tự nhiên và là một sản phẩm khá cay với độ đặc cao. Nước sốt có chứa chất bảo quản nên không cần tiệt trùng sản phẩm.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột – 2,5 kg;
• rau thì là;
• tương ớt “Maheev” – 350 ml;
• nước – 1,5 l;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
• đường – 80 g;
• giấm 10% – 120 ml;
• hạt tiêu – 14 hạt đậu;
• muối mỏ - 40 g.

Quy trình chuẩn bị không tiệt trùng:

1. Cắt bỏ phần cuối của trái cây ngâm trong bốn giờ. Đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là vào hộp đựng.
2. Đổ đầy dưa chuột thật chặt. Đổ nước sôi lên trên. Khi chất lỏng nguội, đổ vào chảo.
3. Thêm đường. Làm ngọt. Đổ nước sốt cà chua và giấm. Và đổ lên rau. Nút bần.

Chỉ đổ nước xốt sôi

Cách cuộn dưa chuột nhỏ với tương ớt mà không cần khử trùng

Dưa chuột, có hương vị tinh tế hơn so với các loại trái cây lớn, trông ấn tượng nhất trên bàn ăn.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 500 g;
• hạt tiêu – 2 hạt đậu;
• nước – 500 ml;
• mùi tây - 3 nhánh;
• tương ớt - 40 ml;
• tỏi - 2 tép;
• ô thì là - 2 chiếc.;
• giấm ăn 9% – 20 ml;
• lá nho - 2 chiếc.;
• đường – 20 g;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.;
• muối thô - 30 g.

Cách nấu không cần tiệt trùng:

1. Để trái cây trong nước trong ba giờ.
2. Rửa sạch thùng chứa bằng soda. Đổ 100 ml nước vào đáy và cho vào lò vi sóng. Hấp trong năm phút ở công suất tối đa.
3. Đặt thì là, lá nho và lá cải ngựa, mùi tây, tép tỏi bóc vỏ và hạt tiêu ở dưới cùng.
4. Đổ đầy dưa chuột. Đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp và để trong 11 phút.
5. Đổ chất lỏng vào nồi. Kết hợp với sốt cà chua. Thêm đường và muối. Nấu trong ba phút. Đổ giấm vào.
6. Đổ nước xốt thu được lên phôi. Nút bần.

Nên chọn các loại trái cây có cùng kích cỡ

Chuẩn bị dưa chuột với sốt cà chua và mù tạt mà không cần khử trùng

Càng nhiều gia vị thì rau càng ngon và đậm đà.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1 kg;
• giấm (9%) – 40 ml;
• cải ngựa - 1 lá;
• đường – 110 g;
• tương ớt - 150 ml;
• nho đen - 5 lá;
• nước lọc – 500 ml;
• muối thô - 20 g;
• hạt tiêu - 8 chiếc.;
• bột mù tạt - 10 g.

Cách nấu không cần tiệt trùng:

1. Ngâm cây trồng trong 4-5 giờ.
2. Đặt lá và ớt đã rửa sạch vào hộp đựng.
3. Thêm bột mù tạt. Đổ đầy rau.
4. Trộn các thành phần còn lại trong chảo. Nấu trong năm phút.
5. Điền vào chỗ trống. Nút bần.

Mù tạt sẽ làm cho đồ hộp có hương vị đặc biệt và tốt cho sức khỏe hơn.

Công thức làm dưa chuột sốt ớt với tỏi mà không cần khử trùng

Biến thể có hương vị phong phú đặc biệt. Vụ thu hoạch luôn giòn và dày đặc.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1 kg;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• tỏi - 12 tép;
• giấm – 125 ml;
• lá cải ngựa;
• đường - 100 g;
• hạt tiêu - 8 chiếc.;
• muối thô – 25 g;
• tương ớt - 230 ml.

Quy trình nấu từng bước không cần khử trùng:

1. Đặt trái cây trong nước trong bốn giờ.
2. Đặt các loại gia vị vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, sau đó nén dưa chuột lại.
3. Đổ nước sôi lên trên. Đặt sang một bên trong 20 phút.
4. Đổ chất lỏng vào chảo. Thêm các thành phần còn lại trừ giấm.
5. Nấu trong bốn phút. Thêm giấm, khuấy và đổ các chế phẩm. Nút bần.

Để giữ chế phẩm lâu hơn, chỉ sử dụng dưa chuột tươi.

Bảo quản dưa chuột không cần tiệt trùng bằng sốt cà chua, lá anh đào, nho

Do quả được thu hoạch nguyên quả nên dưa chuột vẫn giữ được độ mọng nước và giòn.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột – 650 g;
• lá nho - 5 chiếc.;
• tương ớt - 50 ml;
• thì là - 1 chiếc ô;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 3 chiếc.;
• tỏi - 1 tép;
• dấm 9% – 20 ml;
• muối – 25 g;
• lá anh đào - 5 chiếc.;
• đường - 20 g.

Cách nấu không cần tiệt trùng:

1. Ngâm trái cây. Để lại ít nhất bốn giờ.
2. Cho lá, tỏi, hạt tiêu và thì là vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Sau đó nén chặt dưa chuột.
3. Đổ nước sôi lên trên. Đặt sang một bên trong bốn phút.
4. Xả chất lỏng và thêm nước sôi mới. Để lại trong một phần tư giờ.
5. Đổ vào chảo. Thêm các thành phần còn lại. Đun sôi cho đến khi sủi bọt mạnh.
6. Đổ đầy phôi. Nút bần.

Hộp đựng có nắp vặn cũng thích hợp để bảo quản.

Dưa chuột ngâm với tương ớt và cải ngựa không cần khử trùng

Công thức cực kỳ ngon này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các món ăn cay. Bạn cần dành tối thiểu thời gian cho việc bảo tồn. Điều này làm cho biến thể này trở nên lý tưởng cho những người đầu bếp bận rộn.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột cỡ vừa – 1 kg;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 8 chiếc.;
• lá cải ngựa - 2 chiếc.;
• giấm – 60 ml;
• đường - 100 g;
• thì là - 5 chiếc ô;
• muối – 35 g;
• tỏi - 5 tép;
• tương ớt - 120 ml.

Quy trình từng bước:

1. Ngâm rau.
2. Đổ đường với nước. Thêm muối. Thêm sốt cà chua. Nấu trong năm phút. Đổ giấm vào.
3. Cho tỏi, hạt tiêu, cải ngựa và ô đã cắt nhỏ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
4. Đổ đầy trái cây vào thật chặt. Đổ nước xốt lên trên. Nút bần.

Phôi được để lộn ngược cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản lâu dài, dưa chuột với sốt cà chua được gửi đến tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm mà không cần khử trùng. Nhiệt độ lý tưởng là +2°…+10°С. Các thùng chứa không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thời hạn sử dụng, nếu đáp ứng các điều kiện, là hai năm.

Bạn cũng có thể lưu trữ bảo quản trên ban công. Vào mùa đông, phải đậy lọ bằng vải dày. Nếu nắp bị sưng, không nên tiêu thụ sản phẩm. Việc bảo quản như vậy phải bị vứt bỏ.

Rau đã mở có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.

Phần kết luận

Dưa chuột với tương ớt không cần khử trùng sẽ ngon, giòn và nguyên bản. Với sự trợ giúp của gia vị, muối và đường, bạn có thể thay đổi hương vị của sản phẩm. Nhờ bổ sung giấm và sốt cà chua, được coi là chất bảo quản tự nhiên, món ăn nhẹ sẽ làm hài lòng mọi người với hương vị thơm ngon lâu dài. Nếu muốn, bạn có thể bắt đầu nếm thử món ăn nhẹ mà không cần tiệt trùng ba ngày sau khi chuẩn bị.

Bài viết được đề xuất

Cách ngâm nấm mật ong

Cà chua Đức với táo

Cà chua nâu ướp

củ cải muối

Củ cải cho mùa đông

Thu hoạch dương xỉ cho mùa đông: phơi khô, đông lạnh

Ngỗng ngâm có và không có tỏi: công thức chuẩn bị cho mùa đông

Volushki ướp nóng: công thức chuẩn bị cho mùa đông

Cách ngâm nấm boletus cho mùa đông