Củ cải Hàn Quốc: 10 công thức nấu ăn

Nội dung

1 Cách ngâm củ cải
2 Công thức củ cải cổ điển Hàn Quốc
3 Salad củ cải Hàn Quốc với mè và thì là
4 Củ cải với cà rốt bằng tiếng Hàn
5 Củ cải muối kiểu Nhật
6 Cách làm củ cải muối đơn giản nhất ở Hàn Quốc
7 Salad củ cải và cà rốt Hàn Quốc với ớt chuông
8 Củ cải xanh Hàn Quốc với hành tây và nước tương
9 Củ cải ướp Hàn Quốc với nghệ
10 Công thức độc đáo cho món salad củ cải và lê Hàn Quốc
11 Kim chi củ cải với gừng và hành lá
12 Phần kết luận

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chế biến củ cải. Củ cải Hàn Quốc là một công thức phương Đông tuyệt vời sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào. Ngoài hương vị khác thường, nó còn thu hút bởi cấu trúc giòn và vẻ ngoài ngon ngọt. Món ăn này có thể được phục vụ như một món khai vị trên bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Cách ngâm củ cải

Củ cải muối có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Có một phiên bản rau ngâm trong công thức nấu ăn của Hàn Quốc, Nhật Bản và thậm chí cả Trung Quốc. Nhưng trước hết, điều quan trọng là phải chuẩn bị nguyên liệu một cách chính xác. Cây lấy củ phải khỏe, không có dấu hiệu bị nấm mốc, thối rữa, bệnh tật. Trước khi nấu, rau phải được rửa sạch dưới vòi nước chảy và gọt vỏ bằng dụng cụ gọt rau.

Củ cải đen hoặc daikon được sử dụng để làm nước xốt. Bạn có thể nấu củ cải Margelan bằng món Hàn Quốc hoặc thậm chí là dưa hấu. Loại nào theo yêu cầu của bà nội trợ đều phù hợp. Bạn cũng có thể sử dụng củ cải trắng và xanh.Tất cả phụ thuộc vào công thức cụ thể và sở thích của bà nội trợ.

Để niêm phong, tốt hơn là sử dụng lọ thủy tinh, trước tiên phải rửa sạch bằng soda và khử trùng.

Công thức củ cải cổ điển Hàn Quốc

Nấu củ cải bằng tiếng Hàn không khó. Điều quan trọng là phải lắp ráp tất cả các thành phần một cách chính xác:

rau 1 kg;
3 tép tỏi;
2 quả ớt;
2 thìa muối nhỏ;
một thìa đường cát;
30 g hành lá;
Giấm 9% - nửa thìa;
thêm gia vị cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn với hướng dẫn từng bước:

Cắt rau củ thành khối.
Cắt nhỏ hạt tiêu và trộn với củ cải và muối.
Để ở nơi ấm áp trong 2 giờ, vắt lấy nước cốt.
Thêm tất cả các thành phần còn lại vào nước muối.
Trộn rau củ và nước muối.

Đặt vào lọ khử trùng và đậy kín. Để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên đặt trong phòng tối, mát, không có dấu hiệu ẩm mốc, ẩm mốc.

Salad củ cải Hàn Quốc với mè và thì là

Salad củ cải xanh Hàn Quốc đã trở thành món ăn quen thuộc trên nhiều bàn ăn dù có nguồn gốc từ phương Đông. Nguyên liệu salat:

nửa kg củ cải xanh;
3 tép tỏi;
1 củ hành tây;
6% giấm - nửa thìa cà phê;
dầu thực vật - thìa cà phê;
hạt vừng - thìa cà phê;
muối, thì là, ớt đỏ, ngò và các loại gia vị khác cho vừa ăn.

Hướng dẫn nấu ăn:

Rửa sạch, gọt vỏ và xay củ cải bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
Thêm muối, để khoảng 30 phút cho nước cốt ra. Bằng cách này, vị đắng sẽ biến mất.
Nghiền ngò và thì là, thêm hạt tiêu, khuấy đều.
Bóp tỏi qua máy ép.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm và có màu vàng nâu.
Thêm hạt vừng và tỏi vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 4 phút.
Thêm gia vị vào cuối cùng.
Ép củ cải lấy nước và trộn với hành tây và gia vị.
Thêm giấm và để trong tủ lạnh khoảng 12 giờ.

Món salad đã sẵn sàng, nó có thể được bày lên bàn lễ hội.

Củ cải với cà rốt bằng tiếng Hàn

Công thức nấu củ cải và cà rốt kiểu Hàn Quốc tại nhà rất phổ biến, đặc biệt là ngay cả một bà nội trợ mới tập cũng có thể chế biến được. Nguyên liệu đơn giản, thuật toán nấu cũng không có gì đặc sắc.

Nguyên liệu làm salad ướp:

400 g rau củ trắng;
600 g cà rốt;
2 thìa rau mùi;
ớt đỏ xay - một thìa nhỏ;
6 tép tỏi;
2 muỗng canh. thìa nước tương;
4 muỗng canh. thìa giấm 9%;
nửa ly dầu thực vật.

Bạn có thể chế biến món salad này theo hướng dẫn sau:

Rửa và gọt vỏ các loại rau củ.
Bào rau củ làm món salad Hàn Quốc.
Nghiền tỏi và trộn với tất cả các loại gia vị trong một hộp đựng riêng.
Trộn tất cả mọi thứ với giấm và nước tương.
Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi nóng.
Đổ nước xốt thu được lên các loại rau củ đã bào sẵn, cho vào lọ nóng và khử trùng trước đó.
Thêm dầu nóng vào đây và cuộn nó lại ngay lập tức.

Món salad này sẽ để được suốt mùa đông, nhưng bạn cũng có thể chỉ cần cho vào tủ lạnh và sau một giờ, khi món salad đã ướp xong, bạn có thể ăn và thưởng thức.

Củ cải muối kiểu Nhật

Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng daikon cho công thức nấu ăn ngon này. Đây là sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông, ngon và giàu vitamin. Nguyên liệu chuẩn bị:

daikon - 800 g;
1200ml nước;
1,5 thìa lớn muối thô;
80 g đường cát;
220ml dấm gạo;
nghệ tây xay - 1,5 muỗng canh.

Nấu ăn từng bước:

Gọt vỏ, rửa sạch và thái rau thành từng sợi dài.
Đặt trong lọ nóng, khử trùng.
Chuẩn bị nước xốt từ nước, đường và muối. Đun sôi và thêm nghệ tây.
Đun sôi trong 5 phút, thêm giấm gạo.
Đổ củ cải vào lọ.

Sau đó khử trùng lọ trong khoảng 15 phút và đậy nắp lại. Quấn trong chăn ấm và để nguội trong một ngày. Sau đó, bạn có thể hạ nó xuống tầng hầm để cất giữ cho mùa đông.

Cách làm củ cải muối đơn giản nhất ở Hàn Quốc

Củ cải đen ngâm theo công thức đơn giản với số lượng nguyên liệu tối thiểu và ít thời gian. Sản phẩm cho công thức:

1 kg rau;
lít nước;
200ml giấm táo;
50g muối;
200 g đường cát;
5 củ hành tây;
gia vị và thì là như mong muốn.

Công thức:

Cắt rau củ thành lát hoặc xay.
Đổ nước lạnh, thêm muối, để trong một giờ cho vị đắng biến mất.
Cắt hành tây thành từng khoanh.
Chuẩn bị nước xốt từ muối, đường, gia vị.
Sau khi nước ướp sôi, thêm giấm.
Rửa sạch rau củ khỏi nước muối và cho vào lọ khử trùng.
Đặt hành tây lên trên và đổ nước xốt lên trên.

Cuộn các lọ lại và cất vào hầm để bảo quản.

Salad củ cải và cà rốt Hàn Quốc với ớt chuông

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

300 gam rau củ;
200 gram cà rốt và ớt ngọt;
3 tép tỏi;
20 gam muối;
5 gam đường;
30 g giấm;
250ml nước.

Công thức salad:

Cắt hạt tiêu thành dải, sau khi loại bỏ hạt.
Bào rau bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
Trộn rau củ và hạt tiêu.
Rửa cà rốt, gọt vỏ và xay.
Nén tất cả các loại rau và củ vào lọ.
Chuẩn bị nước xốt và đổ rau vào lọ.

Cuộn tròn và quấn trong chăn.Sau một ngày bạn có thể đi xuống hầm.

Củ cải xanh Hàn Quốc với hành tây và nước tương

Củ cải Hàn Quốc luôn trông ngon miệng trong các công thức nấu ăn có ảnh. Nếu bạn chế biến món salad này đúng cách với nước tương và các nguyên liệu bổ sung thì bất kỳ người sành ăn nào cũng sẽ thích món ăn này.

Nguyên liệu để làm món salad hấp dẫn:

daikon - 450 gram;
1 củ cà rốt;
nửa củ hành tây;
2 tép tỏi;
một muỗng cà phê đường cát;
nửa thìa nước tương lớn;
một thìa nhỏ ớt đỏ, giấm và hạt vừng;
một phần tư thìa cà phê tiêu đen xay;
muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa cà rốt và rau củ, gọt vỏ và cắt thành dải.
Thêm muối và để trong 30 phút.
Nước ép thu được phải được để ráo nước.
Băm tỏi và thêm các loại rau củ cùng với muối, đường, giấm, tiêu và các gia vị khác theo công thức.
Thêm nửa khoanh hành tây và nước tương.
Khuấy và để lạnh trong vài giờ.

Một món salad ngon cho tất cả các thành viên trong gia đình đã sẵn sàng. Sau khi ướp, bạn có thể phục vụ.

Củ cải ướp Hàn Quốc với nghệ

Một công thức nấu củ cải đen Hàn Quốc khác liên quan đến việc sử dụng nghệ. Loại gia vị này mang lại hương vị đặc biệt và mùi thơm dễ chịu cho món ăn nhẹ châu Á. Nguyên liệu nấu ăn:

củ cải 100 g;
50ml dấm gạo;
50ml nước;
50 g đường cát;
một phần năm muỗng cà phê bột nghệ;
cùng một lượng muối biển.

Thật dễ dàng để chuẩn bị một món salad giàu vitamin, tốt cho sức khỏe:

Trong một cái chảo nhỏ, chuẩn bị nước xốt gồm giấm, đường, nghệ, muối và đường với nước.
Cắt củ cải thành lát, thêm muối và để trong một ngày.
Đặt các vòng tròn vào lọ rồi đổ nước xốt vào.
Khử trùng và niêm phong chặt chẽ.

Sau đó món salad đã hoàn thành có thể được bảo quản trong hầm.

Công thức độc đáo cho món salad củ cải và lê Hàn Quốc

Kim chi củ cải Hàn Quốc là một công thức tuyệt vời với nhiều nguyên liệu và hương vị khác thường. Nguyên liệu để chuẩn bị một món ăn nhẹ châu Á ngon miệng:

củ cải 2kg;
2 củ cà rốt;
1 quả lê;
một bó hành lá;
gừng 25 g;
Yannim - 3 thìa lớn;
50ml nước tương;
2 thìa lớn muối và đường.

Cách nấu rất đơn giản:

Gọt vỏ rau và cắt thành khối.
Thêm muối và đường vào củ cải trong nồi hoặc bát tráng men.
Khuấy và để trong 30 phút, cứ 10 phút lại khuấy một lần.
Để lại lượng nước ép thu được là 50 ml, đổ phần còn lại.
Cắt cà rốt thành dải, cắt gừng.
Cắt lê thành khối vuông và hành tây thành từng miếng dài 5 cm.
Thêm rau củ cắt nhỏ và yannim vào rau củ.
Thêm nước trái cây và nước tương.
Trộn tất cả mọi thứ, tốt nhất là bằng tay đeo găng.
Cho vào hộp, nén chặt và để lên men trong 2 ngày.
Sau hai ngày, bạn có thể cho vào tủ lạnh và ăn củ cải đã hoàn thành.

Đây là món ăn tuyệt vời dành cho những người yêu thích ẩm thực nước ngoài. Nếu bạn muốn gây ngạc nhiên cho khách của mình thì đây là một cách tuyệt vời.

Kim chi củ cải với gừng và hành lá

Kim chi củ cải Hàn Quốc là một lựa chọn khác để chế biến món ăn ngon hiếm có. Sản phẩm nấu ăn:

củ cải 2kg;
2 thìa lớn muối và đường cát;
rễ gừng - thìa canh;
4 cọng hành lá;
6 tép tỏi;
100 gram ớt đỏ;
60ml nước tương.

Cách nấu không hề phức tạp. Bất cứ ai cũng có thể truy cập được điều này, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm:

Cắt daikon thành khối nhỏ.
Cho vào hộp và trộn với muối và đường.
Để lại một ít nước cốt để chuẩn bị ướp, phần còn lại để ráo nước.
Băm nhuyễn gừng, hành lá và tỏi.
Thêm gừng, hành tây, tỏi, nước tương và 70 ml nước ép vào củ cải.
Để khuấy kỹ.

Bạn có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Phần kết luận

Củ cải Hàn Quốc là một công thức tuyệt vời cho món ăn nhẹ phương Đông đã có từ lâu trên bàn ăn của người Nga. Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy rất đơn giản, nhưng điều quan trọng là phải duy trì mọi tỷ lệ. Món ăn nhẹ trở nên cay và tùy thuộc vào các thành phần và gia vị được thêm vào, độ cay có thể trở nên đậm đà hơn hoặc ít hơn. Đồ ăn nhẹ nên được bảo quản ở nơi mát mẻ. Để rau củ được ướp tốt hơn, ban đầu nên để rau củ lên men trong nhà ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.