Ớt ngâm Armenia cho mùa đông

Khi thời tiết se lạnh tràn vào, các loại rau, trái cây đóng hộp ngày càng xuất hiện trên bàn ăn nhiều hơn. Ngay cả ớt cay kiểu Armenia cũng thích hợp cho mùa đông, mặc dù người Slav hiếm khi muối sản phẩm này nhưng vô ích. Nó hoàn hảo với các món cá và thịt.

Quy tắc chuẩn bị ớt cay cho mùa đông ở Armenia

Loại rau này có vị cay nồng do chứa alkaloid capsaicin. Ớt tự hào có hàm lượng vitamin C cao.

Loại rau này chứa nhiều chất hữu ích khác, trong đó:

• giúp đối phó với căng thẳng;
• loại bỏ các triệu chứng hen suyễn;
• giảm đau ở các vị trí khác nhau;
• cải thiện sự thèm ăn và trao đổi chất;
• loại bỏ cơn đau ở khớp và xương;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng mất ngủ;
• kích thích tuần hoàn máu, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Chuẩn bị ớt cay cho mùa đông theo phong cách Armenia không khó, đặc biệt nếu bạn tuân theo một số quy tắc đơn giản. Khi mua hoặc thu ớt về bảo quản chỉ chọn những quả chín, không bị hư hỏng.

Ưu tiên những quả mỏng và dài, tốt nhất nên đặt chúng trong hộp bảo quản và trông đẹp hơn trên bàn tiệc ngày lễ. Những quả ớt lớn không cần phải bỏ đi mà có thể cắt thành dải hoặc hình tròn. Để nấu ăn bằng tiếng Armenia, ớt cay đỏ, vàng và xanh đều phù hợp như nhau.

Sự chuẩn bị:

1. Làm sạch khỏi côn trùng và bụi bẩn.
2. Rửa bằng nước ấm, có thể cho vào bát trong vài phút.
3. Rửa sạch dưới vòi nước mát.
4. Lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn.

Không cần phải cắt bỏ hoàn toàn phần cuống để rau muối có thể lấy ra nếm thử một cách thuận tiện.

Nếu bạn không cần ớt ngâm hoặc muối quá nóng thì hãy ngâm vỏ trong nước lạnh. Thời gian của quá trình là 24 giờ, trong thời gian đó cần phải thay nước thường xuyên. Có một cách nhanh hơn: đổ nước nóng lên trái cây trong 10 phút.

Vỏ quả cần được ngâm trước khi ngâm.

Công thức cổ điển làm ớt cay cho mùa đông ở Armenia

Đây là một trong những phương pháp cơ bản nhất để làm ra món ớt ngâm muối thơm ngon.

Đối với 5 lít nước cần có các thành phần sau:

• quả 3kg;
• tỏi - 6 tép;
• một lượng nhỏ thì là;
• 200-g muối.

Theo công thức của người Armenia, nên sấy khô ớt xanh nóng trước cho mùa đông.Để thực hiện, rau được rửa sạch và để trong nhà hoặc phơi nắng trong 2-3 ngày.

Tốt hơn là sử dụng một hộp đựng nhỏ để chuẩn bị.

Quá trình muối:

1. Ớt đắng rửa sạch.
2. Đâm bằng nĩa ở một số nơi.
3. Tất cả muối được hòa tan trong 5 lít nước đun sôi để nguội.
4. Gia vị và thì là được nghiền nát.
5. Đặt trong nước muối.
6. Thùng chứa được đóng lại và đặt dưới áp lực.

Sau 2 tuần, rau muối ngâm được cho vào chao để ráo hết nước.

Tiếp theo bạn cần tiến hành như sau:

1. Bát đĩa được rửa kỹ bằng soda.
2. Vỏ quả được nén chặt đến cổ, nếu xuất hiện chất lỏng thì phải để ráo nước.
3. Nước muối đã chuẩn bị được đổ vào hộp khử trùng.
4. Cuộn nắp lại.

Giai đoạn cuối cùng bao gồm khử trùng ở nhiệt độ 50-60 độ trong 15 phút. Ngay khi thùng đạt đến nhiệt độ phòng, nó có thể được đưa xuống hầm.

Ớt cay ướp cho mùa đông theo phong cách Armenia

Để làm ớt ngâm đắng cho mùa đông theo phong cách Armenia, trước tiên chúng phải được rửa sạch nhưng không bỏ hạt và cuống. Sau đó đun sôi trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Họ nhanh chóng lấy nó ra và đặt ngay vào nước lạnh. Những bước này sẽ cho phép bạn gọt vỏ trái cây một cách nhanh chóng.

Để có được món muối chua bạn sẽ cần:

• 3,5 kg quả;
• 500ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 5 tép tỏi;
• 90ml giấm;
• 4 muỗng canh. tôi. muối.

Ớt ngâm chưa tiệt trùng tốt nhất nên bảo quản trong hầm.

Sau khi làm sạch da, quá trình thu hoạch bắt đầu:

1. Dầu, giấm, muối, đường được thêm vào nước.
2. Hỗn hợp được đun nóng cho đến khi sôi.
3. Thêm tất cả các loại rau đã gọt vỏ.
4. Nấu trong 1-2 phút.
5. Đặt tỏi băm nhỏ ở phía dưới.
6. Vỏ quả được nén chặt.
7. Đổ nước muối vào.
8. Các món ăn được đậy bằng nắp đậy tiệt trùng.
9. Tiệt trùng trong 50 phút.
10. Cuộn nắp lại và lật ngược hộp đựng.

Ớt muối cho mùa đông ở Armenia

Để có được chế phẩm mặn, người ta sử dụng những loại trái cây không phải loại cay nhất, thường có màu xanh hoặc vàng nhạt.

Thành phần:

• 2kg hạt tiêu;
• 5 lít nước;
• một bó thì là;
• lá nguyệt quế - 5-8 chiếc;
• lá anh đào - 5-8 chiếc;
• 2 đầu tỏi;
• một thìa rau mùi;
• 15 thìa muối ăn.

Đối với công thức này, không cần thiết phải đậy kín hộp đựng mà sau đó bạn có thể bảo quản rau muối, dưa chua riêng trong hầm. Được phép chuẩn bị trong thùng hoặc hộp nhựa có nắp đậy. Trước khi muối ớt cay cho mùa đông theo công thức của người Armenia, chúng được rửa kỹ và dùng nĩa đâm nhiều lần. Quả có thể bị héo nhẹ trước bằng cách để ngoài trời trong 2 ngày.

Để ngâm chua, bạn cần sử dụng nhiều loại ớt xanh.

Quá trình nấu ăn như sau:

1. Muối được pha loãng trong 5 lít nước lạnh.
2. Tất cả nguyên liệu được cho vào hộp bảo quản, bao gồm cả ớt Armenia.
3. Đổ đầy nước muối.
4. Sự áp bức được đặt lên trên thùng chứa.
5. Các khoảng trống được gửi đến một nơi tối tăm trong 2 tuần.
6. Sau 14 ngày, nước muối được đổ vào nồi.
7. Ớt và gia vị được cho vào lọ.
8. Đun sôi nước xốt và nấu trong 1 phút.
9. Không đợi nước muối nguội, phân vào thùng chứa.

Điều này kết thúc việc ngâm ớt cay kiểu Armenia cho mùa đông.

Ớt chiên Armenia cho mùa đông

Ớt cay Armenia chiên vàng trong chảo là món khai vị tuyệt vời cho món thịt. Đây là một chế phẩm nhẹ, có vị chua ngọt và hơi đắng. Đối với công thức, nên chọn những loại trái cây có nhiều thịt, nếu sử dụng những loại có nhiều màu sắc thì món ăn nhẹ sẽ không chỉ ngon mà còn trông hấp dẫn trên bàn ăn. Trước khi xử lý nhiệt, quả không được gọt vỏ và bỏ hạt, để lại cuống ở mức 2 cm.

Để làm món ớt cay xào cho mùa đông theo phong cách Armenia, bạn sẽ cần:

• 15 quả ớt;
• 80ml giấm;
• mùi tây;
• mật ong - 5 muỗng canh. tôi.;
• dầu hướng dương.

Khi chiên, bạn cần đảo ớt liên tục.

Ớt cay phải được rửa sạch và phơi khô để không bị nứt trên chảo.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại trái cây được chiên trong một lượng lớn dầu cho đến khi có màu vàng nâu (nếu có bếp nướng thì nên sử dụng sẽ tốt hơn).
2. Ớt cay được lấy ra khỏi chảo và phân vào lọ.
3. Dầu còn lại là nước xốt và được đổ vào thùng chứa.
4. Các món ăn với ớt chiên sẵn được gửi đến nơi tối tăm trong một ngày.

Sau 24 giờ, ớt Armenia ngâm muối với dầu được cho vào lọ và đậy kín.

Những lát ớt cay cho mùa đông theo phong cách Armenia

Để món ăn kiểu Armenia đẹp mắt, nên sử dụng ớt cay có nhiều màu sắc khác nhau.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg hạt tiêu;
• 130ml giấm;
• 60 g muối;
• 1,5 thìa cà phê thì là;
• 12 tép tỏi;
• 1,5 lít nước.

Có thể nếm thử rau chỉ sau 3 tuần

Ở giai đoạn chuẩn bị, ớt cay được rửa sạch, cắt thành miếng hoặc khoanh và khử trùng trong lọ. Bóc vỏ và băm tỏi.Tiếp theo là quá trình nấu ăn:

1. Đặt tỏi dưới đáy hộp đựng.
2. Đặt hạt tiêu nóng lên trên.
3. Thì là được nghiền trong cối.
4. Nước được đun sôi.
5. Muối, giấm và thì là được thêm vào nước sôi.
6. Hỗn hợp được đun sôi trở lại và đổ vào thùng chứa hạt tiêu.
7. Các lọ được cuộn lại và khử trùng.

Ngâm ớt cay cho mùa đông theo phong cách Armenia

Ớt cay đỏ thường được lên men theo phong cách Armenia cho mùa đông, vì hầu hết cư dân Armenia đều có cơ hội bảo quản chế phẩm trong hầm.

Để có được sản phẩm muối chua, bạn sẽ cần:

• 400 g hạt tiêu;
• 3 tép tỏi;
• một muỗng cà phê rau mùi;
• 3 thìa muối;
• 12 chiếc. lá nguyệt quế;
• 1 lít nước.

Tùy theo loại giấm mà màu nước muối có thể khác nhau

Đối với bột chua, tốt hơn nên sử dụng trái cây còn xanh, không gọt vỏ hoặc cắt thành từng miếng. Trước khi bắt đầu lên men, nên làm khô trái cây một chút ngoài trời, sau đó:

1. Vỏ được rửa sạch.
2. Đâm bằng nĩa.
3. Đặt trong thùng chứa nơi quá trình lên men sẽ diễn ra.
4. Đặt tất cả các thành phần và đổ đầy nước.
5. Họ đặt nó dưới áp lực và gửi nó vào một nơi tối tăm trong 2 tuần.

Tất cả các quả phải được phủ bằng nước muối.

Bạn có thể nhận biết vỏ quả ngâm muối đã sẵn sàng bằng cách thay đổi màu sắc đồng đều.

Sau 14 ngày, ớt đắng và các nguyên liệu khác được vắt nhẹ rồi cho vào lọ. Nước muối còn lại được đun sôi một chút và đổ vào một thùng chứa, sau đó được đậy bằng nắp nhựa thông thường và gửi đi bảo quản.

Muối ớt cay cho mùa đông kiểu Armenia với rau thơm

Muối ớt cay cho mùa đông theo công thức của người Armenia với các loại thảo mộc sẽ không chỉ tạo nên hương vị khó quên của món ăn nhẹ mà còn bảo toàn được tất cả các chất có lợi của tất cả các sản phẩm được sử dụng.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 1 kg ớt cay;
• 100 ml axit axetic 6%;
• 60 ml giấm 9%;
• 50 g muối;
• 50 g tỏi băm;
• 50 g thì là;
• 50 g cần tây;
• thì là 50;
• 50 g mùi tây;
• 1 lít nước.

Ngoài thì là, rau mùi tây và cần tây, bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc nào cho vừa ăn

Vỏ quả được rửa sạch và sấy khô trong lò cho đến khi mềm, sau đó có thể cắt hoặc để nguyên. Trong lúc chờ hoa quả nguội thì các loại rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó quá trình muối bắt đầu:

1. Đặt một lớp rau, thảo mộc, vỏ và tỏi vào lọ khử trùng.
2. Nước được trộn với giấm, muối và axit rồi đun sôi.
3. Khi nước xốt nguội một chút thì đổ vào lọ.
4. Một áp lực được đặt trong mỗi món ăn.

Ớt ướp muối đã chuẩn bị sẵn theo kiểu Armenia được gửi đến nơi ấm áp trong 3 tuần. Sau đó, bát đĩa có thể cuộn lại hoặc đậy bằng nắp nylon, bảo quản thêm trong tủ lạnh.

Cách muối ớt Armenia với cần tây và lá ngô cho mùa đông

Để có công thức đơn giản nhất làm món ớt cay Armenia cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả;
• lá ngô;
• rau cần tây;
• ô thì là;
• 6 tép tỏi;
• 70 g muối;
• Lá nguyệt quế;
• 1 lít nước.

Tốt hơn hết bạn nên xay hạt tiêu trong khi đeo găng tay để tránh dị ứng và bỏng da.

Rau xanh, lá và ớt muối được rửa sạch trong nước lạnh. Sau đó bắt đầu chuẩn bị phôi:

1. Đặt dưới cùng: thì là, ngô.
2. Đặt một lớp trái cây dày trộn với tỏi và cần tây lên trên.
3. Một lớp thì là và lá, v.v., kết thúc bằng lớp đặc biệt này.
4. Muối được hòa tan trong nước lạnh.
5. Đổ nước muối lên ớt.
6. Họ đặt bạn dưới sự áp bức.
7. Để yên trong 7 ngày.

Độ trong của nước muối sẽ cho bạn biết rằng ớt ướp và muối đã sẵn sàng theo phong cách Armenia. Sau đó, ớt đắng được cho vào lọ, đun sôi nước muối rồi đổ ra đĩa, đậy nắp lại và gửi đến nơi bảo quản.

Công thức làm ớt cay cho mùa đông ở Armenia mà không cần khử trùng

Thật dễ dàng để chế biến ớt cay bằng tiếng Armenia mà không cần qua quá trình khử trùng. Tuy nhiên, ớt ngâm, muối như vậy sẽ phải bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 20 quả;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 50ml giấm;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 500ml nước;
• gia vị được thêm vào cho vừa ăn.

Tốt hơn nên cất giữ những phôi chưa được khử trùng trong hầm

Quá trình nấu ăn:

1. Tiêu sau khi sơ chế xong cho vào lọ và đổ nước sôi lên trên.
2. Sau 15 phút, chắt bớt nước và pha loãng muối, giấm, đường vào, thêm gia vị nếu muốn và nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.
3. Nước muối được đổ vào đĩa và cuộn lại.

Ớt Armenia cho mùa đông với giấm nho

Loại giấm này là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất rượu vang và chứa rất nhiều chất hữu ích. Có 2 loại: trắng và đỏ. Để bảo quản, nên ưu tiên loại màu trắng.

Để làm ớt cay ngâm muối bằng tiếng Armenia, bạn sẽ cần:

• quả 350 g;
• gia vị cho vừa ăn (chỉ lá);
• 1 đầu tỏi;
• 100ml giấm nho;
• muối, đường, các gia vị khác cho vừa ăn.

Để ướp, chọn giấm rượu vang trắng.

Cho vỏ vào nồi, thêm nước lạnh và đun sôi, nấu trong 2 phút và đậy nắp không đun nóng trong 15 phút.

Chuẩn bị nước muối:

1. Đun sôi 500ml nước.
2. Thêm gia vị, đường và muối.
3. Thêm gia vị nghiền nát.
4. Đun sôi.
5. Thêm giấm.
6. Nấu trong 3 phút.
7. Để không nóng dưới nắp trong 15 phút.

Tôi cho tất cả các thành phần của nước muối, ớt muối ngâm vào lọ đã khử trùng, nghiền nát và đổ nước muối vào lọ đã khử trùng. Đậy nắp lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quy tắc lưu trữ

Nếu món ăn kèm muối chua chưa được khử trùng thì tốt hơn hết bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Bảo quản sau khi xử lý nhiệt có thể để ở hầm hoặc tầng hầm nhưng không quá 12 tháng.

Phần kết luận

Ớt cay Armenia cho mùa đông sẽ cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn và thêm hương vị cho bất kỳ món thịt hoặc cá nào. Đây là sự chuẩn bị lý tưởng cho những người yêu thích đồ ăn cay, đồng thời cũng sẽ là bài thuốc chữa cảm lạnh theo mùa hiệu quả.

Bài viết được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Công thức làm táo ngâm và bắp cải

Công thức ngâm táo cho mùa đông trong xô

Táo ngâm mù tạt: công thức đơn giản

Bắp cải ngâm trong 15 phút

Bắp cải muối hàng ngày: công thức

Boletus ngâm: công thức nấu ăn cho mùa đông

Nấm mật ong bằng tiếng Hàn: công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà cho mùa đông và hàng ngày

Dưa chuột, bí xanh và ớt cho mùa đông: công thức chế biến các loại rau