Dưa chuột, bí xanh và ớt cho mùa đông: công thức chế biến các loại rau

Cuối hè đầu thu là thời điểm các chủ vườn thu hoạch hoa màu. Nhiều người băn khoăn làm sao để bảo quản quà hè lâu hơn, làm sao để có những món ăn thú vị để tạo bất ngờ cho gia đình. Các loại dưa chuột, bí xanh và ớt cho mùa đông là món khai vị nhanh gọn và ngon miệng mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến.

Quy tắc ướp các loại ớt, bí xanh và dưa chuột

Để pha chế cho mùa đông, bạn cần lựa chọn những loại trái cây phù hợp. Tốt nhất nên sử dụng dưa chuột nhỏ, khỏe, khi chế biến sẽ giữ được độ cứng và giòn. Đối với bí xanh, mẫu non là phù hợp. Nên chọn những loại rau không bị hư hỏng, thối rữa.

Để ngâm chua, tốt hơn nên chọn những quả nhỏ, chắc.

Một số lời khuyên cho việc chuẩn bị:

• trái cây được chọn phải được rửa kỹ và sấy khô;
• Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột để nước ướp thấm sâu hơn;
• bí xanh để nguyên vỏ, cắt thành hình tròn;
• Ớt chuông gọt bỏ cuống, hạt và cắt thành nhiều miếng;
• Hộp đựng tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông là lọ thủy tinh, cần rửa bằng soda và tráng lại bằng nước sôi hoặc khử trùng.

Công thức cổ điển cho các loại bí xanh, dưa chuột và ớt

Để chuẩn bị các loại món ăn cho mùa đông theo công thức cổ điển, bạn cần rất ít thời gian - khoảng nửa giờ.

Nguyên liệu (cho 1 hũ 1,5 lít):

• 7-8 quả dưa chuột cỡ vừa;
• 1 quả bí xanh;
• 2 quả ớt ngọt;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế;
• 1 củ cà rốt;
• 45 g muối;
• 20 g đường;
• 45 ml giấm 9%;
• gia vị cho vừa ăn.

Các chế phẩm rau có thể được lưu trữ cả mùa đông

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột, bỏ đầu và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
2. Rửa sạch gia vị, lau khô trên khăn giấy hoặc khăn ăn rồi đặt chúng vào đáy lọ khử trùng.
3. Rửa bí xanh và cắt thành lát dày, các loại rau nhỏ có thể chia thành 2-3 phần.
4. Rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt, cắt quả lớn thành 2-4 phần.
5. Đặt các loại gia vị ở dưới cùng, sau đó là bí xanh và dưa chuột, xen kẽ các lớp và miếng hạt tiêu vào các khoảng trống, cố gắng không để trống.
6. Đổ nước sôi vào lọ đựng các chế phẩm, đậy nắp kim loại và để yên trong 20 phút.
7. Đổ nước vào nồi, đun sôi lại, thêm muối và đường rồi đun trên lửa khoảng một phút.
8. Thêm giấm vào nước muối và đổ lên mép rau.
9. Cuộn lại, đặt cổ xuống và để trong một ngày.

Sau đó sắp xếp lại để lưu trữ.

Nếu trái cây sạch và hộp đựng được khử trùng tốt thì món ăn như vậy có thể bảo quản được cả mùa đông.

Cách cuộn các loại dưa chuột, bí xanh và ớt trong lọ 3 lít

Bí ngòi là một loại rau lớn nên sẽ thuận tiện nhất khi cuộn các loại dưa chua cho mùa đông trong lọ 3 lít. Đối với một thùng chứa như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 14-16 quả dưa chuột cỡ vừa;
• 2 quả bí xanh cỡ vừa hoặc 3-5 quả nhỏ;
• 3-4 quả ớt chuông;
• 3 chiếc. lá nguyệt quế;
• 70 g muối;
• 45 g đường cát;
• 75 ml giấm 9%;
• 2 ô thì là;
• gia vị cho vừa ăn.

Các loại rau có thể dùng như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc dùng để bổ sung cho các món ăn nóng

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và lau khô trái cây, cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và bí xanh, nếu cần, cắt mẫu lớn thành nhiều miếng.
2. Đặt gia vị vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn.
3. Gấp dưa chuột và bí xanh lại, xen kẽ chúng, đặt ớt và thì là ở hai bên.
4. Đun nóng nước trong nồi, đun sôi rồi đổ vào bình.
5. Đậy nắp và để yên trong 15-20 phút.
6. Đổ nước trở lại bình, đợi sôi thì thêm muối và đường vào.
7. Đổ nước muối lên rau, thêm giấm.
8. Đậy nắp, lắc nhẹ và lật lại.

Sau một ngày, bạn có thể cất nó đi để bảo quản cho mùa đông.

Các loại ướp có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc bổ sung cho các món ăn nóng.

Dưa chuột ngâm bí xanh, tiêu, tỏi cho mùa đông

Một lựa chọn khác cho các loại rau muối chua cho mùa đông đó là dùng tỏi.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 6 quả dưa chuột nhỏ;
• 1-2 quả bí xanh nhỏ;
• 1-2 quả ớt chuông;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 1 muỗng cà phê. cần tây khô;
• 1 muỗng cà phê. đường cát;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 30ml giấm 9%.

Tỏi cho món nem có vị cay nồng dễ chịu

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch tất cả các loại trái cây, loại bỏ phần thừa, cắt những quả lớn thành nhiều phần.
2. Ngâm dưa chuột trong vài giờ.
3. Cắt tép tỏi và đặt chúng dưới đáy hộp thủy tinh để ướp. Thêm mù tạt, cần tây và gia vị vào đó.
4. Gấp chặt, xen kẽ các loại rau.
5. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và để yên trong vòng 10 - 15 phút.
6. Đổ nước vào nồi, đợi sôi, thêm muối và đường rồi đun nhỏ lửa thêm vài phút.
7. Đổ giấm vào nước ướp rồi đổ vào lọ lên trên.
8. Vặn nắp và lật lại.
9. Khi đồ ăn nhẹ đã nguội, hãy đặt nó ở nơi tối.

Các loại tỏi ướp có vị cay dễ chịu và là một món bổ sung tuyệt vời cho thịt.

Cách ướp bí xanh, ớt chuông và dưa chuột với gia vị

Công thức làm các loại dưa chua cho mùa đông sử dụng gia vị phù hợp với những người yêu thích các món ăn có hương vị đậm đà.

Đối với hai phần ăn 1,5 lít bạn cần dùng:

• 6-7 quả dưa chuột nhỏ;
• 1 quả bí xanh;
• 2 quả ớt ngọt;
• 4 chiếc. đậu đen và hạt tiêu;
• 90 g muối;
• 70 g đường;
• 4 điều. hoa cẩm chướng;
• Lá nguyệt quế;
• 3-4 tép tỏi;
• 90 ml giấm 9%;
• 3 chiếc ô thì là.

Các loại rau củ rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng rất cần thiết trong thời kỳ đông xuân

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa trái cây, lau khô một chút, loại bỏ hết phần thừa, cắt thành nhiều miếng nếu cần, ngâm dưa chuột trong vài giờ.
2. Xếp gia vị, thì là và tỏi dưới đáy hộp đã khử trùng, đặt chặt rau củ lên trên.
3. Đổ nước sôi lên và để trong một phần tư giờ.
4. Chuẩn bị nước muối: thêm muối và đường vào nước rồi đun cho đến khi sôi.
5. Xả chất lỏng ra khỏi lọ, thêm nước muối và giấm.
6. Vặn chặt, lật lại và để trong một ngày.
7. Đặt ở nơi tối tăm.

Đĩa ướp bí xanh, ớt và dưa chuột với ớt bột và rau thơm cho mùa đông

Bạn có thể ướp các loại dưa chuột và ớt với bí xanh có thêm ớt bột và rau thơm. Thành phần:

• 2 kg dưa chuột nhỏ;
• 4 quả bí xanh cỡ vừa;
• 4-5 quả ớt chuông;
• 3 chiếc. lá nguyệt quế;
• 75 g muối;
• 40 g đường;
• 75 ml giấm 9%;
• 2 muỗng cà phê. ớt cựa gà;
• 6 nhánh thì là;
• gia vị cho vừa ăn.

Ớt bột mang lại cho món ăn một hương vị ngọt ngào và thích hợp cho các món thịt

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và lau khô rau, cắt thành miếng nếu cần.
2. Đặt gia vị dưới đáy hộp, ½ muỗng cà phê. ớt bột và lá nguyệt quế.
3. Sắp xếp các loại rau một cách ngẫu nhiên, cố gắng không để trống.
4. Chia thì là và rắc ớt bột còn lại lên trên.
5. Đổ nước sôi vào, đậy kín và chờ 10-15 phút.
6. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường cát, đun sôi và để lửa thêm vài phút nữa.
7. Xả hết nước, thêm giấm và nước muối lên trên.
8. Vặn nắp, lật lại và để cho đến khi nguội.

Sau đó di chuyển nó đến một nơi tối tăm.

Các loại ớt bột ướp có vị ngọt thú vị và rất hợp với thịt hoặc thịt gà.

Các loại ớt, dưa chuột và bí xanh với cà rốt và tỏi

Bạn có thể ướp toàn bộ dưa chuột, bí xanh và ớt cho mùa đông bằng cách thêm cà rốt và tỏi. Đối với 1 lít bạn cần:

• 5 quả dưa chuột cỡ vừa;
• 1 quả bí xanh nhỏ;
• 1 quả ớt ngọt;
• 1 củ cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• 2 nhánh thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 40 g muối;
• 20 g đường cát;
• 20ml giấm 9%;
• gia vị cho vừa ăn.

Tỏi ướp các loại có vị cay

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị rau: rửa sạch, lau khô, gọt vỏ nếu cần, cắt bỏ đầu dưa chuột, cắt bí xanh và cà rốt thành nhiều miếng.
2. Cho tỏi, thì là, lá nguyệt quế và gia vị vào lọ khô đã khử trùng.
3. Đặt tất cả các loại trái cây đã chuẩn bị ở đó.
4. Đổ nước sôi khoảng 10-15 phút.
5. Chuẩn bị nước muối: cho muối và đường vào nước, đun sôi, đổ giấm vào.
6. Đổ nước xốt nóng lên rau, đậy nắp, lật lại và để nguội.

Sau một ngày, đặt nó ở nơi tối, mát mẻ.

Món khai vị ướp theo công thức này có vị cay khác thường.

Công thức cho các loại bí xanh, ớt và dưa chuột với cải ngựa và rau thơm

Những người yêu thích các món ăn cay sẽ thích thú với lựa chọn ngâm rau củ cải ngựa.

Đối với 3 lít bạn cần lấy:

• 14-16 quả dưa chuột nhỏ;
• 2 quả bí xanh nhỏ;
• 4 quả ớt chuông;
• 4 điều. lá nguyệt quế;
• 1 củ cải ngựa;
• 10 miếng. hạt tiêu đen;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 2 ô thì là;
• 6 tép tỏi;
• 80ml giấm 9%.

Nước xốt có vị chua ngọt, rau củ chắc và giòn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa rau, cắt bỏ đầu, ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong một giờ.
2. Rửa và gọt vỏ ớt và cải ngựa.
3. Cắt bí xanh thành từng khoanh hoặc khoanh dày (nếu nhỏ, bạn có thể dùng nguyên quả) và ớt thành 4 phần.
4. Xếp các loại gia vị, tỏi, thì là vào đáy hộp thủy tinh.
5. Gói chặt dưa chuột, bí xanh và ớt, đặt cải ngựa lên trên.
6. Đổ nước sôi trong 15-20 phút.
7. Chuẩn bị nước xốt: cho nước vào lửa, thêm muối, đường, lá nguyệt quế.
8. Xả chất lỏng từ rau và thêm nước xốt.
9. Vặn nắp lọ, lật lại và để trong một ngày.

Tháo đường may để bảo quản.

Nước xốt chua ngọt giúp trái cây giữ được độ cứng và giòn.

Quy tắc lưu trữ

Để các chế phẩm giữ được hương vị và kéo dài suốt mùa đông, bạn nên xem xét một số khuyến nghị:

• nhiệt độ tối ưu để bảo quản không quá 20 ° C;
• không cần bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 để ngăn đồ bên trong bị đóng băng;
• Một điều kiện quan trọng để bảo quản dưa chuột cho mùa đông là thông gió tốt.

Phần kết luận

Các loại dưa chuột, bí xanh và ớt cho mùa đông là một món ăn tuyệt vời, phù hợp cho cả bàn tiệc và bữa tối thông thường. Một loạt các tùy chọn nấu ăn sử dụng các nguyên liệu bổ sung sẽ cho phép bạn chọn một công thức phù hợp với sở thích của mình.

Bài viết được đề xuất

Bắp cải tươi ngâm: công thức

Cà chua bi cho mùa đông trong lọ

Cà chua ướp với hành tây cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cách hấp quả nam việt quất

Bí quyết cho vật lý ngâm

Daikon trong tiếng Hàn

Gia vị Uyghur Lajan

Cách ướp nấm dê (dê): công thức đơn giản

Boletus được ngâm: trước khi nấu, muối, ngâm, quy tắc và lời khuyên