Nội dung
Nho đỏ với tỏi cho mùa đông là một sự bổ sung ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho các món ăn chính. Công thức nấu đồ ăn nhẹ được phân biệt bởi sự đơn giản và sẵn có của các nguyên liệu cần thiết.
Lợi ích của tỏi với nho đỏ
Đặc điểm nổi bật của tỏi là hương vị và mùi độc đáo cũng như các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu. Giá trị của cây củ vẫn được bảo toàn ngay cả ở dạng đóng hộp. Kết hợp với nho đỏ, việc sử dụng sản phẩm ngâm chua có tác dụng đối với cơ thể như sau:
- kích hoạt hệ thống miễn dịch;
- tăng cường mô xương;
- có tác dụng kháng khuẩn;
- giảm đông máu;
- đẩy nhanh quá trình loại bỏ dịch tiết ra khỏi đường hô hấp;
- làm sạch cơ thể các độc tố;
- kích thích bài tiết dịch dạ dày;
- cải thiện chức năng đường ruột và thận;
- ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.
Sản phẩm ngâm chua chứa ít vitamin hơn nhiều.Nhưng ngay cả ở dạng này, nó vẫn có tác động tích cực đến hoạt động của tuyến giáp và tim.
Công thức làm tỏi ngâm và nho đỏ
Công thức đóng hộp tép và đầu tỏi không tốn kém vì chúng sử dụng nguyên liệu bạn có sẵn. Quá trình nấu ăn rất dễ dàng và nhanh chóng.
Trong ngâm tỏi, nho đỏ đóng vai trò là chất bảo quản tự nhiên. Nó làm cho việc chuẩn bị ngon hơn và thơm hơn. Với mục đích này, toàn bộ trái cây được sử dụng để chế biến, có thể cả cành cây và nước ép nho.
Công thức đơn giản làm món nho đỏ với tỏi cho mùa đông
Một lựa chọn ngâm chua đơn giản là sử dụng quả mọng màu đỏ có cành, điều này mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Để đóng hộp, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- đầu tỏi – 2 kg;
- nước tinh khiết – 1 l;
- nho đỏ – 500 g;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau:
- Làm sạch đầu tỏi khỏi bụi bẩn, đổ nước mát và để trong một ngày.
- Khử trùng lọ.
- Rửa cụm nho đỏ và tỏi dưới vòi nước chảy.
- Xếp các loại rau có quả mọng đỏ vào lọ khử trùng theo từng lớp.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước với đường, muối và axit xitric.
- Đổ đầy nước xốt sôi vào các thùng chứa.
- Đặt lọ lên khay và lên men trong 3 ngày.
- Khi kết thúc quá trình lên men, cuộn phôi có nắp đậy và cho vào tủ lạnh.
Sau khi đóng hộp, một số loại tỏi có màu xanh lam hoặc xanh lục, nhưng điều này không ảnh hưởng đến mùi vị.
Tỏi ướp trong nước ép nho đỏ
Chế phẩm có hương vị đậm đà hơn nhờ sử dụng nước ép nho tươi trong công thức. Trong quá trình bảo tồn, phải tuân thủ các tỷ lệ sau:
- đầu tỏi - 1 kg;
- nước ép quả mọng – 250 ml;
- nước – 1 l;
- giấm - ½ cốc;
- muối – 30 g;
- đường - 30 g.
Các bước nấu:
- Tách tép tỏi ra khỏi vỏ và rửa sạch dưới nước lạnh.
- Đặt một cái chao với tép tỏi vào bình chứa nước sôi trong 2-3 phút, sau đó rửa sạch lại.
- Đặt sản phẩm vào lọ đã khử trùng trước.
- Chuẩn bị xi-rô để rót: đun sôi nước với đường và muối.
- Thêm giấm ăn vào nước xốt.
- Đổ đầy nước xốt nóng vào lọ và cuộn lại.
Ướp với nước ép nho đỏ có vị chua. Để làm mềm các đặc tính như vậy, hãy thêm gia vị - đinh hương, rau mùi, thì là hoặc giảm lượng giấm.
Gừng tỏi với nho đỏ
Thêm gừng để bảo quản sẽ làm tăng vị cay và vị ngon của nó. Cả đầu và tép tỏi đều được sử dụng để chế biến. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- đầu tỏi (lớn) – 5-6 chiếc.;
- quả nho – 250 g;
- rễ gừng - lên tới 100 g;
- giấm rượu - 1 ly;
- nước – 300 ml;
- muối – 30 g;
- đường cát - 30 g.
Để chuẩn bị bảo quản, bạn phải làm theo các bước sau:
- Tách và rửa sạch tép tỏi.
- Tách quả nho đỏ ra khỏi cành và rửa sạch.
- Rửa sạch và cắt củ gừng cùng với vỏ thành khối vuông.
- Đặt quả mọng đỏ và gừng vào lọ khử trùng.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước với đường và muối.
- Luộc tép tỏi trong nước ướp sôi trong 2-3 phút.
- Thêm giấm vào hỗn hợp.
- Đổ đều nước ướp nóng với tỏi vào lọ rồi cuộn lại.
Tỏi với giấm táo và nho đỏ
Giấm táo khác với giấm ăn ở chỗ nó có tác dụng nhẹ hơn và có mùi vị khác thường. Để chuẩn bị 1 lít chế phẩm, tỷ lệ sau được sử dụng:
- tỏi - lên tới 300 g;
- nước - lên tới 1 l;
- nước ép nho - 1 ly;
- giấm táo - 50 ml;
- đường cát – 60 g;
- muối - 30 g.
Công nghệ nấu ăn:
- Đổ nước nóng lên tép tỏi đã bóc vỏ trong 2-3 phút.
- Chuẩn bị nhân: pha loãng đường, muối, nước ép nho đỏ và giấm trong nước.
- Cho tép tỏi vào lọ, đổ đầy dung dịch đã chuẩn bị và khử trùng.
- Cuộn chặt các thùng chứa và lật ngược chúng lại.
Khi chuẩn bị nhân để bảo quản, tốt hơn hết bạn nên dùng nước lạnh. Rốt cuộc, trong quá trình khử trùng, nước xốt phải được đun sôi tối đa 10 phút.
Tỏi ngâm với nho đỏ
Chuẩn bị đồ hộp theo công thức này khá đơn giản. Thành phẩm chỉ có thể thu được sau 1-1,5 tháng.
Thành phần:
- nước – 0,5 l;
- nước ép nho - 1 ly;
- đầu tỏi - 1 kg;
- đường – ½ cốc;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Khi chuẩn bị, bạn cần tuân theo trình tự sau:
- Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu trên cùng và để trong nước lạnh qua đêm.
- Đặt tỏi vào hộp khử trùng.
- Chuẩn bị nước muối: pha loãng đường và muối trong nước, thêm nước ép nho và giấm.
- Đổ đầy nước muối đã chuẩn bị vào lọ tỏi và để lên men ở nhiệt độ +15 đến +20°C.
Để chuẩn bị nước muối, sử dụng nước đun sôi để nguội. Trong công thức, bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn: hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau mùi.
Ăn gì với tỏi ngâm và nho đỏ
Tỏi ngâm là một sự bổ sung tốt cho bàn ăn ngày lễ. Sản phẩm này kích thích sự thèm ăn và tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, nó được kết hợp với các món thịt hoặc rau như một chất bổ sung gia vị. Nó được sử dụng trong việc làm bánh pizza và salad.
Những tép tỏi ngâm thường được dùng như một món ăn nhẹ độc lập. Việc sử dụng chúng sẽ đặc biệt hữu ích trong mùa đông để duy trì khả năng miễn dịch trong cuộc chiến chống lại các bệnh theo mùa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Không giống như tỏi tươi, tỏi đóng hộp có thời gian bảo quản lâu hơn - lên tới 2 năm. Sản phẩm ngâm chua đã trải qua quá trình khử trùng và được đậy kín, được bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ từ 0 đến +15 ° C với độ ẩm tương đối không quá 75%. Trong những trường hợp như vậy, việc bảo quản được đặt trong tủ đựng thức ăn, tủ nhỏ hoặc tầng hầm.
Các món ăn lên men được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ +5°C. Nếu sản phẩm không được khử trùng trong quá trình chuẩn bị, nó sẽ được đặt trong tủ lạnh hoặc phòng mát khác.
Phần kết luận
Nho đỏ với tỏi cho mùa đông có nhiều cách nấu khác nhau về hương vị. Một món ăn nhẹ khác thường như vậy sẽ không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn mà còn tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh.
