Dưa chuột ngâm chanh cho mùa đông: công thức nấu ăn, đánh giá

Dưa chuột với chanh cho mùa đông là một lựa chọn ngâm chua lạ mắt, rất phù hợp cho những bà nội trợ thích thử nghiệm vào bếp. Hóa ra, bằng cách sử dụng các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng, bạn có thể tạo thêm sự đa dạng cho các món dưa chua thông thường và làm hài lòng các thành viên trong gia đình bằng một món ăn mới. Có một số công thức chế biến dưa chuột với chanh, mọi người có thể chọn cho mình một công thức phù hợp nhất. Điều chính là phải biết một số tính năng của quy trình công nghệ để có được hương vị thơm ngon dễ chịu của thực phẩm đóng hộp thành phẩm.

Chanh là chất bảo quản tự nhiên giúp bảo quản sản phẩm được lâu hơn.

Tại sao phải thêm chanh khi ngâm dưa chuột?

Để chuẩn bị cho mùa đông, chanh thực hiện một số chức năng cùng một lúc:

1. Cung cấp khả năng lưu trữ lâu hơn và giảm thiểu nguy cơ đóng cặn nước muối.
2. Hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên.Nhờ axit có trong quả, dưa chuột với chanh có thể bảo quản mà không cần giấm.
3. Mang lại hương vị thú vị, chế phẩm có vị chua dễ chịu.
4. Trang trí sự xuất hiện. Sự thay đổi này cho mùa đông trông rất ngon miệng.

Các lựa chọn ngâm dưa chuột có thêm cam quýt khác nhau về thời gian nấu, lượng gia vị và gia vị cũng như sự hiện diện của các thành phần bổ sung. Nhưng có một điểm chung là món ăn tạo ra cực kỳ ngon và chua.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để bảo quản dưa chuột bằng chanh cho mùa đông, hầu hết mọi loại rau đều có thể sử dụng trong công thức nấu ăn. Điều quan trọng là trái cây phải chắc, tươi và có vỏ dày. Mỗi quả dưa chuột phải được kiểm tra xem có chỗ nào bị thối không, không được có chỗ nào bị thối. Điều mong muốn là quả có màu xanh đậm, không có màu vàng và dài không quá 3-4 cm.

Khi nói đến chanh, điều quan trọng là vỏ phải có màu sắc đều và nguyên vẹn.

Để chuẩn bị dưa chuột để bảo quản, hãy cho dưa chuột vào thùng nước đá và ngâm trong 2-8 giờ. Nên thay nước định kỳ hoặc thêm đá viên vào. Sau khi ngâm, trái cây phải được rửa sạch và loại bỏ các đốm đen trên chúng bằng bàn chải mềm. Sau đó, bạn cần cắt bỏ phần đầu của mỗi quả dưa chuột.

Trước khi sử dụng, chỉ cần rửa sạch cam quýt và loại bỏ hạt khi cắt.

Bí quyết ngâm dưa chuột cho mùa đông với chanh

Bạn có thể ngâm dưa chuột với chanh cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Đối với những người không thích quá nhiều gia vị thì công thức cổ điển là tốt nhất.Và những người yêu thích vị cay và chua có thể thử các phương pháp nấu ăn có thêm cải ngựa, húng quế hoặc mù tạt. Ở đây mọi thứ sẽ được quyết định bởi sở thích hương vị cá nhân.

Công thức cổ điển cho dưa chuột muối với chanh

Sản phẩm cần mua:

• dưa chuột – 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• chanh - một quả lớn;
• thì là (ô) – 2 chiếc.;
• muối - 4 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt;
• đường - 8 muỗng canh. tôi.;
• axit xitric - 2 muỗng cà phê.

Dưa chuột nên là loại dưa chua, từ xanh mềm đến xanh đậm.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Đặt dưa chuột vào tô nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ.
2. Rửa sạch trái cây đã ngâm, loại bỏ bụi bẩn và cắt bỏ đầu.
3. Rửa sạch chanh bằng nước và lau bằng khăn.
4. Cắt cam quýt thành lát, loại bỏ hạt.
5. Bóc vỏ tỏi.
6. Thì là thái nhỏ.
7. Đặt vài lát chanh, tỏi và thì là vào đáy lọ đã khử trùng.
8. Đổ dưa chuột vào nửa lọ, đặt một tép tỏi và 2 lát chanh lên trên.
9. Đổ đầy rau vào thùng chứa đến cổ.
10. Cho đường và muối vào nồi cùng nước rồi đun sôi.
11. Dần dần đổ nước muối vào từng thùng, đậy nắp và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lọ lại, úp ngược, đậy nắp lại. Sau khi nguội, bảo quản cho đến mùa đông.

Dưa chuột muối chanh kiểu Praha

Công thức làm dưa chuột đóng hộp với chanh cho mùa đông này rất đơn giản và chế biến nhanh chóng.

Thành phần cần thiết:

• dưa chuột – 500 g;
• nửa quả chanh;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.;
• rễ cải ngựa - 1 chiếc.;
• đường – 90 g;
• muối – 50 g;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• một bó rau xanh (rau mùi tây hoặc thì là).

Cách ướp giúp dưa chuột giòn và dẻo

Công thức từng bước:

1. Dưa chuột ngâm 5 tiếng rửa sạch, cắt bỏ đầu.
2. Loại bỏ hạt khỏi chanh và cắt thành lát.
3. Nghiền rễ cải ngựa.
4. Rửa sạch rau xanh.
5. Đặt một lá cải ngựa, khối rễ đã nghiền nát và lá nguyệt quế vào đáy lọ đã khử trùng.
6. Đổ đầy dưa chuột vào các thùng chứa, phân bổ cam quýt giữa chúng.
7. Đặt một vài lát chanh và rau thơm xắt nhỏ lên trên.
8. Đun sôi nước cùng các nguyên liệu khô. Nấu trong vài phút, thêm axit.
9. Đổ nước xốt sôi lên dưa chuột và khử trùng trong 10 phút, đậy nắp.
10. Dùng chìa khóa cuộn nắp lọ lại, lật lọ lại, đậy nắp và để nguội.

Dưa chuột đóng hộp với chanh và mù tạt

Nếu bạn ngâm dưa chuột cho mùa đông với chanh và mù tạt (bột hoặc ngũ cốc), hương vị của chúng sẽ trở nên rõ rệt và thơm ngon hơn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• chanh - 2 chiếc.;
• dưa chuột – 1 kg;
• hành tây – 2 củ;
• mù tạt – 4 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng canh. tôi. với một slide;
• đường - 6 muỗng canh. tôi.;
• axit xitric - 2 muỗng cà phê.

Nếu dùng mù tạt khô thì nước muối sẽ đục

Mô tả quy trình từng bước:

1. Giữ thành phần chính của chế phẩm trong nước đá trong 6 giờ.
2. Sau khi ngâm, rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ phần đầu.
3. Rửa sạch chanh và cắt thành lát.
4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
5. Xếp chanh, hành tây và dưa chuột vào lọ khử trùng.
6. Đặt mù tạt lên trên tất cả các nguyên liệu.
7. Thêm axit xitric vào nước ướp sôi, đường và muối.
8. Đổ nước xốt vào lọ và khử trùng trong 10 phút. Vặn nắp và bọc ngược trong 48 giờ.

Bảo quản dưa chuột cho mùa đông bằng chanh và húng quế

Đối với một lọ trống lít, bạn sẽ cần:

• nửa kg dưa chuột;
• đầu tỏi;
• cà rốt loại vừa;
• một vài nhánh húng quế;
• nửa quả chanh;
• một bó thì là;
• 2 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 5 muỗng canh. tôi. A-xít a-xê-tíc.

Thêm húng quế sẽ làm cho hương vị đậm đà hơn.

Các bước nấu:

1. Rửa kỹ tất cả các sản phẩm và lau khô.
2. Cắt nhỏ thì là và húng quế.
3. Băm tỏi.
4. Cắt dưa chuột, cà rốt, chanh thành lát dày vừa phải.
5. Kết hợp các thành phần đã chuẩn bị trong một thùng chứa và trộn kỹ.
6. Chia hỗn hợp rau vào lọ đã khử trùng trước.
7. Hòa đường và muối vào nước, đun sôi, thêm giấm vào đun sôi lại.
8. Đổ đầy nước xốt sôi vào lọ, đặt chúng vào thùng chứa nước nóng và khử trùng trong một phần tư giờ. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy và đặt chúng dưới một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Dưa chuột với chanh và cải ngựa cho mùa đông

Dưa chua chuẩn bị với chanh cho mùa đông theo công thức này có vị hơi cay. Để có vị ngon hơn, bạn có thể thêm một chút ớt cay vào khi bảo quản.

Sản phẩm nấu ăn:

• dưa chuột – 1,5 kg;
• cải ngựa - 3 rễ và 3 lá;
• tỏi - 6 tép;
• một quả chanh lớn;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• đường - 9 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi.

Cải ngựa giúp dưa chuột giòn

Mô tả quy trình từng bước:

1. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh khoảng 6 giờ.
2. Loại bỏ các đầu của trái cây.
3. Cắt một quả chanh sạch thành từng lát và bỏ hạt.
4. Cắt rễ cải ngựa thành từng miếng nhỏ.
5. Rửa sạch lá cải ngựa với nước.
6. Bóc vỏ tỏi.
7. Đặt những lát chanh, tỏi và lá cải ngựa dưới đáy lọ đã hấp trước.
8. Đặt dưa chuột thật chặt vào thùng chứa.
9. Đặt cải ngựa cắt nhỏ lên trên dưa chuột và thêm dầu hướng dương.
10. Hòa tan gia vị vào nồi với nước, đun khoảng 5 phút, thêm giấm.
11. Đổ nước muối thu được lên dưa chuột, đậy nắp lọ bằng nắp kim loại và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại, lật lại và đậy kín trong hai ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ngâm dưa chuột với chanh và giấm cho mùa đông

Công thức làm dưa chuột đóng hộp với chanh cho mùa đông này đã được biết đến hơn một thế hệ và rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

Sản phẩm thu mua:

• dưa chuột – 0,6 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• giấm 9% - 60 ml;
• tỏi - 3 tép;
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• đường - 3 muỗng canh. tôi.;
• hai lá nho;
• một vài hạt tiêu.

Giấm được thêm vào như một chất bảo quản, giúp bảo quản sản phẩm đến mùa xuân hè.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ cuống dưa chuột ngâm trong 4 giờ.
2. Chia các lát chanh cắt thành hai phần.
3. Rửa sạch lá nho.
4. Băm tỏi bóc vỏ.
5. Xếp tỏi và lá nho vào đáy lọ đã qua nước sôi, cho dưa chuột vào ngập một nửa.
6. Đặt cam quýt, thêm dưa chuột lên trên, rồi lại chanh.
7. Đổ nước sôi vào lọ, đậy nắp đã khử trùng và để trong một phần tư giờ.
8. Đổ nước vào thùng, đun sôi lại, đổ dưa chuột vào và để trong 10 phút.
9. Xả lại nước, thêm muối, tiêu, đường. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào, khuấy đều, đổ vào lọ. Đậy kín các hộp đựng và để nguội trong 24 giờ, lộn ngược, dưới một tấm chăn.

Dưa chuột muối chua chanh và rượu vodka cho mùa đông

Nguyên liệu cần có để ngâm chua:

• dưa chuột – 500 g;
• nửa quả chanh;
• hành tây - 1 chiếc.;
• lá nho - 5 chiếc.;
• ô thì là - 1 chiếc.;
• rau mùi tây hoặc thì là - một bó;
• tỏi - 4 tép;
• hạt tiêu - để nếm thử;
• giấm – 50 ml;
• rượu vodka - 50ml.

Vodka sẽ không có mùi trong nước xốt vì nó được sử dụng với số lượng nhỏ

Công thức từng bước:

1. Cắt bỏ cuống dưa chuột đã rửa sạch.
2. Cắt nửa quả chanh thành lát.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
4. Rửa sạch lá nho bằng nước.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Đặt vài lát chanh và lá nho vào đáy lọ vô trùng.
7. Đổ đầy dưa chuột vào lọ, đặt phần cam quýt và hành tây còn lại vào giữa chúng.
8. Rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên, thêm tỏi và một ít thì là.
9. Đặt chảo nước lên bếp lửa, đợi đến khi nổi bọt thì cho đường, tiêu, muối vào đun sôi khoảng 5 phút.
10. Đổ nước xốt vào lọ, thêm rượu vodka và giấm, đậy nắp lại, lật lại và đặt dưới chăn.
11. Sau 48 giờ, chuyển vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm cho đến mùa đông.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Trong một hoặc hai ngày đầu tiên, thực phẩm bảo quản được cất lộn ngược dưới chăn, thảm hoặc áo khoác ngoài. Cần đậy nắp lọ để quá trình nguội diễn ra dần dần. Điều này dẫn đến việc khử trùng bổ sung, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.Sau đó, vòng xoắn được chuyển đến nơi tối, mát mẻ, hầm, tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn là phù hợp nhất cho việc này. Một lọ đã mở chứa chế phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh có nắp đậy kín không quá một tuần. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị dưa chuột đóng hộp với chanh đựng trong lọ lít hoặc nửa lít để có thể ăn ngay.

Nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản, dưa chuột muối với chanh cho mùa đông do chứa chất bảo quản nên sẽ bảo quản được lâu - lên đến hai năm. Nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng chế phẩm trước khi thu hoạch vụ mới.

Phần kết luận

Dưa chuột với chanh cho mùa đông không chỉ là một món ăn nhẹ với hương vị dễ chịu mà còn là kho chứa các yếu tố hữu ích và vitamin C. Nó sẽ hấp dẫn cả những người yêu thích món dưa chua lẫn những người không thờ ơ với các món mặn và sẵn sàng thử món gì đó mới. Và nhờ quy trình ướp đơn giản, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được việc chuẩn bị. Nếu bạn không quên điều kiện bảo quản, món ăn sẽ khiến gia đình bạn thích thú với hương vị và lợi ích của nó trong suốt mùa đông.

Nhận xét về dưa chuột đóng hộp với chanh

Bài viết được đề xuất

Công thức nhanh cho món bắp cải muối với ớt chuông

Công thức làm bắp cải muối với củ cải và tỏi

Công thức làm bắp cải ướp với củ cải và cà rốt

Bắp cải muối Georgia: công thức

Cách ngâm bắp cải su hào

Dưa chuột muối kiểu Bulgarian (tiếng Bulgaria): công thức nấu món ngon nhất cho mùa đông với hành tây, cà rốt

Bí đao ướp với dưa chuột cho mùa đông: công thức ngâm chua, ngâm chua, làm salad

Bí quyết làm dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông: ngâm, muối

Dưa chuột giòn và giòn với rượu vodka: công thức ngâm và ngâm