Các loại dưa chuột, cà chua và bí ngâm: công thức đóng hộp cho mùa đông

Bí, dưa chuột và cà chua cho mùa đông là những món ăn phổ biến mà mọi người sẽ tìm thấy loại rau yêu thích của mình. Nó hóa ra là một cách bảo quản vitamin thực sự. Các bà nội trợ không nấu món này thường xuyên như các món bảo quản khác với dưa chuột và cà chua, tuy nhiên, món này trông rất ngon và đẹp mắt.

Chuẩn bị rau cho mùa đông

Cách ngâm bí đao với dưa chuột, cà chua

Các loại cà chua chín và dưa chuột non cho phép bạn tiết kiệm năng lượng và thời gian nấu nướng trong khi vẫn chuẩn bị được một lượng lớn các món bảo quản thơm ngon. Để có kết quả thành công, hãy nhớ chọn đúng thành phần và làm theo các khuyến nghị, ví dụ:

1. Chỉ nên chọn những loại rau chất lượng cao, không bị thối hoặc đốm đen.
2. Cà chua kem nhỏ là tốt nhất vì chúng có nhiều thịt và đặc nhất.
3. Bí cần phải nhỏ và non, có thể sử dụng những quả còn hơi non.
4. Trước khi cho dưa chuột vào, ngâm dưa chuột trong nước lạnh 2 giờ để “kéo” bớt vị đắng.
5. Tốt nhất nên chia rau thành từng phần bằng nhau, đổ đầy lọ 2-3 lít cho tiện.
6. Không cần thiết phải gọt vỏ bí và dưa chuột để ghép mí mắt, vỏ của chúng mềm và gần như không nhìn thấy được.

Các loại bí, dưa chuột và cà chua cổ điển cho mùa đông

Món salad truyền thống gồm dưa chuột, cà chua và bí trông tươi sáng và thanh lịch cho mùa đông. Những lát bí ngâm giòn rất hợp với cà chua và dưa chuột.

Đối với bình 3 lít bạn cần:

• 600 g quả bí nhỏ;
• lên tới 600 g dưa chuột non tươi;
• 700 g cà chua vừa;
• 50 g hành tây;
• 100 ml giấm ăn;
• 4 tép tỏi;
• 4 muỗng canh đầy đủ. tôi. Sa mạc Sahara;
• 4 muỗng canh. tôi. muối mịn;
• 10 hạt tiêu đen;
• 30 g mùi tây tươi;
• một đôi nụ đinh hương;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 lít nước uống.

Các loại rau

Chuẩn bị từng bước:

1. Khử trùng hộp đựng và đun sôi nắp đậy.
2. Chia hành tây đã bóc vỏ thành 4 phần và để nguyên tỏi. Cắt bỏ phần cuống thô của mùi tây và rửa rau hai lần.
3. Đặt mùi tây ở dưới cùng, sau đó là những miếng hành và tỏi.
4. Cắt dưa chuột thành từng thanh và đặt cạnh chúng.
5. Cắt cùi bí thành từng miếng vừa và gửi vào kho thành nhiều lớp.
6. Xếp cả quả cà chua ra, dùng tăm chọc những vết thủng nhỏ để nhiệt độ không làm vỏ cà chua bị nứt.
7. Đổ nước sôi ngập nguyên liệu đến cổ, đậy nắp và để ngâm trong 15 phút. Đổ chất lỏng trở lại vào chảo.
8. Thêm một ít nước sôi, thêm gia vị, đun sôi nước xốt trong 5 phút và cuối cùng thêm một phần giấm.
9. Đổ đầy hỗn hợp nước xốt vào sản phẩm và cuộn lại bằng nắp vô trùng.
10. Đặt đáy lọ lên trên và đậy nắp để nguội từ từ.

Tốt hơn là nên cất giữ các loại bí ngâm, dưa chuột và cà chua có màu cho mùa đông dưới tầng hầm và dùng kèm với khoai tây luộc, thịt hoặc cá.

Dưa chuột ngâm với cà chua, bí và tỏi

Tỏi mang lại cho món ăn một vị cay và cay đặc biệt.

Cần thiết cho 3 l:

• 700 g mỗi loại cà chua vừa và dưa chuột non;
• 600 g bí trưởng thành;
• đầu tỏi;
• 60 g thì là với mùi tây;
• 50 g hành tây;
• 4 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu mỗi loại (đen và hạt tiêu);
• 4 nụ đinh hương;
• 1 lít nước tinh khiết;
• 4 muỗng canh đầy đủ. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. muối mịn;
• 5 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.

Cà chua và dưa chuột ngâm

Chuẩn bị từng bước:

1. Rửa và lau khô các loại rau đã chọn. Bóc vỏ hành và tỏi, cắt đuôi bí.
2. Đâm thủng phần đuôi của quả cà chua và thả dưa chuột ra khỏi đầu.
3. Cắt hành tây thành lông mỏng.
4. Đặt vài nhánh thì là và lá nguyệt quế vào lọ.
5. Thêm hành tây và tỏi, cũng như hạt tiêu và đinh hương.
6. Trước tiên hãy đặt dưa chuột đã cắt thành từng khoanh hoặc thanh, sau đó là bí đao theo những vết cắt tương tự và đổ cà chua vào lọ sau cùng.
7. Đổ đầy nước sôi vào lọ và đậy nắp đã khử trùng.
8. Để trong một phần tư giờ, sau đó đổ nước vào nồi. Thêm muối với gia vị và đường vào chất lỏng, nấu trong 1 phút.
9. Cuối cùng thêm giấm. Đổ nước xốt vào ngập đến cổ lọ và cuộn lại.
10. Làm mát dưới tấm chăn ấm.

Bí đao ướp dưa chuột, cà chua, hành tây và rau thơm

Ngay cả một bà nội trợ trẻ cũng có thể chuẩn bị những quả bí tươi trong lọ với việc bổ sung cà chua và dưa chuột cho mùa đông. Cà chua được giữ nguyên quả và mọng nước, dưa chuột có độ giòn dễ chịu khi ăn.

Cần thiết:

• 700 g mỗi quả dưa chuột non và cà chua;
• 700 g bí non;
• 30 g mùi tây;
• 30 g nhánh thì là;
• 4 tép tỏi;
• 50 g hành tây;
• 4 lá nguyệt quế;
• 20 chiếc. màu đen và hạt tiêu;
• đinh hương 4 sao;
• 1 lít nước lọc;
• 2 muỗng cà phê đầy đủ. muối;
• 5,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 10 muỗng canh. tôi. cắn 9%.

Cà chua ướp với bí và rau thơm

Chuẩn bị từng bước:

1. Rửa kỹ các loại rau và rau thơm, cắt hành tây thành từng khoanh tròn.
2. Đặt 2 thì là, rau mùi tây, hành tây cắt khoanh và một tép tỏi vào đáy lọ đã khử trùng.
3. Để có mùi thơm, thêm 1 lá nguyệt quế, hạt tiêu và nụ đinh hương.
4. Cắt đuôi bí và dưa chuột, cắt thành từng lát nhỏ và nhồi chặt lại bằng 2/3 thể tích.
5. Làm lớp cà chua đỏ cuối cùng.
6. Đun sôi nước và đổ rau dưới đỉnh cổ, đậy nắp lại và để trong một phần tư giờ.
7. Đổ nước ép vào hộp, đổ ½ cốc nước đun sôi vào và chuẩn bị nước ướp với muối và đường.
8. Thêm giấm rồi thêm nước xốt lên trên. Cuộn nắp lại.
9. Làm nguội thực phẩm bảo quản dưới một tấm chăn, úp ngược nó xuống.

Phục vụ các loại nước xốt cà chua và dưa chuột với thịt rán ngon ngọt, khoai tây nghiền mịn hoặc thịt gia cầm nướng.

Đĩa mùa đông gồm cà chua, dưa chuột và bí với húng quế

Một lọ dưa chuột và cà chua non ngâm đủ loại chứa tất cả các màu sắc của mùa hè, và húng quế thơm và đậm đà mang lại cho chế phẩm một mùi thơm nồng nàn.

Thành phần cần thiết:

• 600-650 g cà chua, bí và dưa chuột;
• 6-7 lá húng quế tươi;
• một phần tư quả ớt;
• 3 tép tỏi;
• 2 ô thì là;
• 4 lá nho.

Đối với phần nhân ướp:

• 1,5 lít nước;
• 3 muỗng canh đầy đủ. tôi. Sa mạc Sahara;
• 5 muỗng canh. tôi. muối mịn không có chất phụ gia;
• 150 ml giấm 9%;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 hạt đậu của các loại ớt khác nhau.

Các loại dưa chuột, cà chua và bí

Từng bước chuẩn bị các món ăn khác nhau:

1. Ngâm dưa chuột đã rửa sạch trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Đặt một ô thì là, ½ tỏi, ớt không có hạt và nho vào bình 3 lít vô trùng.
3. Đổ dưa chuột vào một phần ba thùng chứa, sau đó cắt bí đao, xếp các lớp lá nho và húng quế.
4. Lớp cuối cùng sau dưa chuột là cà chua. Đặt tỏi, nho, thì là và phần còn lại của húng quế trong số các loại trái cây.
5. Đổ nước sôi lên các nguyên liệu và để trong 10 phút. Xả chất lỏng và đun lại rau trong 5-6 phút.
6. Trộn nước xốt: cho tất cả các nguyên liệu đã liệt kê vào nước sôi, trừ giấm. Nấu trong 5 phút, thêm giấm và đổ nước xốt vào các nguyên liệu.
7. Đóng lọ và làm nguội dưới một tấm chăn, đặt chúng lộn ngược.

Các loại cà chua, bí, dưa chuột và ớt cùng gia vị

Dưa chuột đóng hộp với bí, cà chua và ớt có thể làm đa dạng thực đơn mùa đông cho bất kỳ gia đình nào. Trong loại này, các loại rau bộc lộ hương vị của chúng một cách đặc biệt.

Đối với bình 3 lít bạn cần:

• 500 g dưa chuột non;
• 600 g quả bí;
• 600 g cà chua kem đàn hồi;
• 400 g hạt tiêu;
• 2 ô thì là;
• cà rốt 10cm;
• 1 lá nguyệt quế và 1 lá anh đào;
• 5-6 lát cải ngựa mỏng;
• ¼ ớt cay.

Nước xốt làm đầy:

• 1,2 lít nước uống;
• 60 g muối mịn;
• 30 g đường;
• 6 muỗng canh. tôi. Dung dịch giấm 9%.

Các loại dưa chuột, cà chua, bí và ớt

Công nghệ nấu ăn từng bước:

1. Để nguyên quả bí nhỏ và cắt quả vừa thành từng miếng.
2. Cắt dưa chuột thành từng thanh, ớt làm đôi.
3. Cắt ớt cay thành từng khoanh và rửa kỹ rau xanh.
4. Cắt tỏi làm đôi, cắt cà rốt thành từng khoanh.
5. Cho ½ thì là, hạt tiêu, lá nguyệt quế, quả anh đào và củ cải ngựa vào lọ vô trùng.
6. Đổ dưa chuột và bí vào từng lớp thật chặt, đặt ớt và các lát cà rốt vào giữa chúng.
7. Gói cà chua đến cổ lọ, đặt phần còn lại của thì là, hạt tiêu và tỏi lên trên.
8. Nấu nước xốt từ nước với gia vị. Thêm giấm 5 phút sau khi nước xốt sôi. Ngay lập tức đổ chất lỏng lên các nguyên liệu trong lọ.
9. Khử trùng phôi trong 25-30 phút, sau đó cuộn nắp lại và làm nguội các loại dưới chăn, cúi cổ xuống.

Bí, cà chua và dưa chuột ướp với lá anh đào và nho

Bí với dưa chuột muối giòn và cà chua sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối có thịt. Nước xốt cay ngọt sẽ giữ được màu sắc của rau, làm cho món ăn trở nên trang nhã và ngon miệng.

Yêu cầu:

• 500 g bí xanh chưa chín, có hạt mềm;
• 300 g dưa chuột non;
• 300 g cà chua dẻo nhỏ;
• ¼ muỗng cà phê. axit chanh;
• 2 ngôi sao đinh hương;
• 5 hạt đậu Hà Lan;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 tép tỏi;
• 2 ô tỏi;
• 3 lá nho và anh đào.

Cho 1 lít nước xốt:

• 50 g muối tinh;
• 50 g đường;
• 20ml giấm 9%.

Bọc cà chua và dưa chuột cho mùa đông

Chuẩn bị từng bước:

1. Khử trùng lọ và đổ nước sôi lên nắp.
2. Rửa rau thật kỹ. Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối rồi đun sôi trên bếp.
3. Xếp một ít thì là, nho, lá anh đào, lá nguyệt quế và tỏi vào lọ.
4. Thêm hạt tiêu, đinh hương thơm và axit xitric.
5. Đổ dưa chuột, bí và các loại rau khác vào thùng càng chặt càng tốt.
6. Đặt một chiếc ô thì là lên trên.
7. Thêm giấm vào nước xốt nóng, sau đó cẩn thận đổ chất lỏng vào rau. Đóng hộp chứa bằng nắp.
8. Khử trùng phôi trong 25 phút, sau đó bịt kín bằng phím vít.

Cách ngâm dưa chuột với bí, cà chua, cải ngựa và thì là

Đối với 3 lít bạn cần chuẩn bị:

• 3-4 quả dưa chuột non không có hạt lớn;
• 4-5 quả cà chua nhỏ;
• 3 quả bí;
• 1 củ cà rốt;
• 4-5 bắp cải;
• 2 đầu hành tây;
• 5 tép tỏi;
• rễ mùi tây và cải ngựa;
• 2 chiếc ô thì là.

Nước ướp:

• 1,5 lít nước lọc;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1/3 mặt kính 9% giấm;
• 2 muỗng canh. tôi. muối mịn.

Dưa chuột ngâm với cà chua và thì là

Chuẩn bị từng bước:

1. Gọt vỏ và rửa sạch rau, xử lý lọ bằng soda và khử trùng chúng.
2. Cắt bí thành từng miếng, dưa chuột nguyên quả, cũng như hành tây khoanh với tỏi, cà rốt lát và thì là.
3. Lấp đầy những khoảng trống giữa các loại rau bằng lá bắp cải.
4. Để làm nước xốt, hòa tan các tinh thể đường và muối trong nước sôi.
5. Thêm giấm và lấy nước xốt ra khỏi bếp.
6. Đổ chất lỏng đã chuẩn bị lên rau, đậy nắp lại và khử trùng trong 15 phút.
7. Đậy chặt các lọ và phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Các loại dưa chuột ướp, cà chua, ớt, bí xanh và bí

Bí đao ngon ngọt kết hợp hoàn hảo với dưa chuột giòn, cà chua ngọt và cùi bí mềm.

Để chuẩn bị các loại bạn cần:

• 4 quả bí không hạt;
• một vài quả bí xanh nhỏ;
• 5 quả dưa chuột;
• 1 củ cà rốt;
• 3 quả cà chua;
• 2 quả ớt;
• 3 tép tỏi;
• 4 lá nho và anh đào;
• 2 chiếc ô thì là.

Để đổ đầy 1 lít nước:

• 2 muỗng canh. tôi. muối mịn;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• một ít hạt tiêu đen;
• 3 ngôi sao cẩm chướng;
• một nhúm bột quế;
• 3 lá nguyệt quế;
• 6 muỗng canh. tôi. táo cắn.

Bảo quản bí xanh và cà chua

Từng bước chuẩn bị các loại dưa chuột:

1. Rửa sạch rau và đặt vào một cái chao để thoát hết nước còn lại.
2. Làm sạch lá thì là để tránh mảnh vụn và rệp. Khử trùng thùng chứa.
3. Cho thì là, lá nho và lá anh đào cũng như tép tỏi vào lọ.
4. Đổ toàn bộ khối lượng theo từng lớp hoặc trộn với rau để không còn chỗ trống.
5. Đổ nước sôi lên các bộ phận và đậy nắp trong 7-10 phút.
6. Để ráo nước và chần rau lại bằng nước sôi trong 10 phút.
7. Đổ chất lỏng vào nồi và thêm giấm vào bình.
8. Đổ gia vị, đường và muối vào nước ướp, đun sôi trong một phút rồi đổ vào hộp đến miệng.
9. Bảo quản lọ và đặt lên một chiếc khăn. Đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ăn kèm các loại cà chua và dưa chuột với khoai tây luộc và thịt rán.

Quy tắc lưu trữ

Các loại rau, với điều kiện phải tuân thủ tất cả các quy tắc khử trùng và ngâm chua, sẽ được bảo quản tốt suốt mùa đông do sử dụng chất bảo quản. Sau khi đồ hộp nguội, nên chuyển chúng đến nơi tối, mát: hầm hoặc tầng hầm. Trong một căn hộ, tốt hơn hết bạn nên cất giữ các loại đồ đạc trong tủ đựng thức ăn.Nếu nắp bị sưng và nước muối đục thì không nên mở và ăn rau.

Phần kết luận

Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bí, dưa chuột và cà chua cho mùa đông bằng chính đôi tay của mình. Trong cuộn như vậy, mọi người sẽ tìm thấy một loại rau theo ý thích của mình. Quả lý chua xanh và quả anh đào tạo thêm độ giòn cho rau, trong khi cải ngựa và hạt tiêu mang lại vị hơi cay. Việc chuẩn bị mang lại cho người nội trợ quyền sáng tạo vì các thành phần chính trong công thức có thể được thay đổi: thêm bất kỳ loại rau nào bạn muốn và trộn hương vị.

Bài viết được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Công thức làm táo ngâm và bắp cải

Chuẩn bị nhanh cà chua muối nhẹ

Bí quyết làm cà chua mùa đông ướp tỏi

Củ cải muối nấu nhanh ngon

Công thức đậu bắp ngâm

Làm thế nào và trong bao lâu để nấu bơ cho đến khi hoàn thành

Hàng ngâm cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng

Boletus ngâm: công thức nấu ăn cho mùa đông