Cách ngâm nấm sữa trắng cho mùa đông tại nhà: công thức kèm ảnh

Việc đóng hộp thành quả của một cuộc săn lùng thầm lặng cho phép bạn có được nguồn cung cấp đồ ăn nhẹ tuyệt vời sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của chúng trong nhiều tháng. Bí quyết chế biến nấm sữa trắng ngâm cho mùa đông rất đơn giản và không cần dụng cụ nấu nướng đặc biệt. Lựa chọn một trong nhiều công thức nấu ăn mang lại cho các bà nội trợ cơ hội có được một sản phẩm tuyệt vời với đặc tính tiêu dùng tuyệt vời.

Cách ngâm nấm sữa trắng

Món khai vị nấm có hương vị thơm ngon và có thể bảo quản được khá lâu. Để chuẩn bị, bạn nên tự mình thu thập quả thể.Nơi thu thập nấm sữa trắng phải được loại bỏ khỏi các thành phố lớn và đường cao tốc, vì chúng giống như một miếng bọt biển tích tụ các chất từ ​​môi trường.

Quả thể phải có cấu trúc dày đặc. Không nên thu thập mẫu vật quá cũ. Trước khi bắt đầu thu hoạch, bạn nên sơ chế nấm sữa trắng. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước chảy và bụi bẩn và những phần bị hư hỏng được loại bỏ bằng một con dao sắc. Để loại bỏ cát tích tụ giữa các đĩa, quả thể được ngâm trong nước trong 1-2 giờ.

Trước khi ướp nấm sữa phải luộc chín

Trước khi nấu, trái cây cần được xử lý nhiệt bổ sung. Trước khi nhúng vào nước xốt nóng, trước tiên chúng phải được đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Cứ 1 lít nước dùng 1 thìa muối ăn. Nấu ăn kéo dài 20-30 phút. Cần định kỳ loại bỏ bọt khỏi bề mặt.

Chìa khóa cho món khai vị tuyệt vời của nấm sữa trắng là nước xốt được chuẩn bị đúng cách cho chúng. Người ta tin rằng thể tích chất lỏng phải chiếm 18-20% tổng khối lượng nấm. Các thành phần truyền thống của nước muối là muối, giấm và hạt tiêu. Tùy thuộc vào công thức, thành phần của nước xốt có thể thay đổi đáng kể. Nấm sữa trắng ngâm khoảng 30 ngày. Từ thời điểm này trở đi, chúng có thể được ăn hoặc dự trữ cho mùa đông.

Công nghệ thu hoạch nấm sữa trắng vô cùng đơn giản. Tùy theo cách chế biến mà chúng được đun sôi cùng với nước muối sôi hoặc đổ lên quả thể đặt trong lọ. Vì nấm đã được nấu sẵn nên bạn không cần lo lắng nấm còn sống.

Công thức cổ điển cho nấm sữa trắng ngâm

Phương pháp chế biến đồ ăn nhẹ truyền thống nhất là đổ nước muối sôi lên quả thể. Phương pháp này cho phép bạn có được thành phẩm trong thời gian khá nhanh.

Đối với công thức làm nấm sữa trắng bạn sẽ cần:

• 2 kg nguyên liệu chính;
• 800 ml nước sạch;
• 2/3 cốc giấm 9%;
• 2 muỗng cà phê. đá muối;
• 20 g đường cát;
• 10 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Nấm được ướp khoảng một tháng cho đến khi chín hẳn.

Một chảo tráng men chứa đầy nước, thêm muối, đường cát, axit xitric, giấm và gia vị. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho nấm đã luộc sẵn vào lọ lớn sao cho nấm vừa khít với nhau. Chúng được đổ với nước xốt sôi sao cho ngập đến cổ hộp. Các lọ được cuộn lại dưới nắp, để nguội và đặt ở nơi mát mẻ.

Ngâm nấm sữa trắng cho mùa đông trong lọ lít

Các phương pháp thu hoạch truyền thống trong các thùng chứa lớn có thể gây bất tiện cho sản lượng khiêm tốn. Ngoài ra, số lượng lon nhỏ rất tiện lợi từ quan điểm tiêu dùng trực tiếp - sản phẩm như vậy sẽ không bị ứ đọng và không bị thất lạc trong hộp đựng đã mở. Bạn có thể ngâm nấm sữa trắng trong lọ lít.

Đối với mỗi container bạn cần:

• 600-700 g nấm;
• 250ml nước;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 5 g muối;
• 50ml giấm;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Thuận tiện nhất là hái thành quả của cuộc săn lùng thầm lặng trong lọ nhỏ lít

Cho nấm đã luộc vào lọ thủy tinh và ấn chặt chúng lại với nhau. Chuẩn bị nước xốt trong một hộp nhỏ. Trộn nước với các thành phần khác và đun sôi. Nước muối nóng được đổ vào lọ và đậy kín. Thành phẩm được bảo quản ở tầng hầm hoặc hầm thoáng mát

Nấm sữa trắng ướp nóng

Tùy chọn ngâm chua này liên quan đến việc đun sôi quả thể trong nước muối sôi. Bằng cách này, chúng hấp thụ gia vị nhanh hơn và tăng tốc đáng kể thời gian nấu tổng thể. Vì dự kiến ​​sẽ có thời gian nấu khá dài nên không cần xử lý nhiệt sơ bộ.

Cho 1 lít nước khi ngâm nấm sữa trắng bằng phương pháp nóng, trung bình sử dụng:

• 2-3 kg nấm;
• 2 muỗng canh. tôi. đường trắng;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 100 ml giấm ăn 9%;
• 5 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 1 lá nguyệt quế.

Nấm sữa trắng luộc ngâm nước muối ướp nhanh hơn

Quả thể được đổ đầy nước và đun sôi. Thêm muối, đường và hạt tiêu vào rồi nấu khoảng 15 phút. Sau đó, giấm được đổ vào nước dùng và thêm lá nguyệt quế vào. Hỗn hợp được đun sôi thêm 5-10 phút nữa thì cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Chúng được niêm phong và lưu trữ kín.

Cách làm nấm sữa trắng ngâm chua đơn giản nhất

Nếu bạn có rất ít kinh nghiệm trong việc chuẩn bị các chế phẩm từ nấm, bạn có thể sử dụng công thức ướp phổ biến nhất. Nó bao gồm nước, muối, đường và giấm ăn. Không nên thêm các thành phần bổ sung vì chúng có thể làm mất cân bằng nước xốt. Cho 1 lít nước thêm 1 muỗng canh. tôi. đường, 1 muỗng cà phê. muối và 100 ml giấm ăn.

Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể ướp nấm sữa theo cách này.

Tất cả nguyên liệu làm nhân được kết hợp trong một cái chảo nhỏ. Chất lỏng được đun sôi và nấm đã luộc trước đó, cho vào lọ thủy tinh, đổ lên trên. Ngay sau khi nước xốt nguội một chút, hãy đậy kín các thùng chứa và đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Cách ngâm nấm sữa trắng với gia vị cho mùa đông

Một số lượng lớn các loại gia vị được sử dụng cho phép bạn có được hương vị và mùi thơm tuyệt vời khi chế biến đồ ăn nhẹ mùa đông. Sự cân bằng lý tưởng đạt được thông qua tỷ lệ được điều chỉnh chính xác.

Để ướp ngon 2 kg nấm sữa trắng, bạn cần:

• 1 lít nước;
• 5 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 cây hồi;
• 5 nụ đinh hương;
• 100 ml giấm ăn;
• 1 muỗng cà phê. hạt tiêu.

Đổ nước vào chảo tráng men nhỏ và thêm tất cả các loại gia vị đã sử dụng. Chất lỏng được đun sôi và đun sôi trong 5 phút. Thời gian này là đủ để gia vị bộc lộ hết hương vị.

Gia vị sẽ giúp phát huy trọn vẹn hương vị của nguyên liệu chính.

Các quả thể được xếp vào lọ và ép chặt vào nhau. Nước xốt đã hoàn thành được đổ vào mép thùng. Ngay khi chất lỏng nguội, lọ được đậy kín bằng nắp nylon và bảo quản trong phòng lạnh.

Nấm sữa trắng ướp tỏi cho mùa đông

Việc đưa vào các thành phần bổ sung có thể cải thiện đáng kể hương vị và mùi thơm của các chế phẩm mùa đông. Tỏi biến đổi công thức truyền thống của nấm sữa trắng, thêm hương vị tươi sáng cho nó.

Để ướp 3 kg nguyên liệu chính, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước;
• 1 đầu tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. đường cát trắng;
• 6 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 5 hạt tiêu đen.

Để nấm sữa có mùi thơm thơm hơn người ta ướp với tỏi băm nhuyễn.

Như những công thức nấu ăn trước, bạn cần chuẩn bị nước muối. Nước được trộn với gia vị và giấm, sau đó đun sôi trong vài phút.Nấm sữa trắng đặt trong hộp thủy tinh đã khử trùng được đổ với nước muối đã chuẩn bị sẵn. Các lọ được đậy kín bằng nắp đậy và gửi đi ướp trong một tháng ở nơi mát mẻ.

Ướp nấm sữa trắng với quế

Những người yêu thích đồ ăn nhẹ thơm có thể sử dụng công thức ban đầu. Việc cho thêm quế làm nên hương vị độc đáo của nấm sữa trắng. Ngay cả những người sành ăn dày dạn cũng sẽ thích sản phẩm này. Mùi thơm của quế sẽ không bị lấn át bởi các loại gia vị khác.

Để ướp nấm sữa trắng bạn sẽ cần:

• 1 lít nước sạch;
• 1 muỗng canh. tôi. đường cát trắng;
• 1 muỗng cà phê. Quế;
• 100ml giấm;
• 5 g axit xitric;
• 10g muối.

Quế làm cho mùi thơm của món ăn nhẹ thành phẩm trở nên lạ hơn

Nấm sữa trắng được cho vào hộp thủy tinh đã khử trùng. Chúng được xếp chồng lên nhau càng gần nhau càng tốt. Chuẩn bị nước xốt trong nồi bằng cách trộn nước với gia vị. Axit citric trong công thức này là cần thiết để giữ được màu trắng của cùi nấm. Ngay khi nước muối sôi, đổ lên nấm, sau đó cuộn ngay các lọ lại dưới nắp.

Cách ngâm nấm sữa trắng với cà chua và hành tây cho mùa đông

Thêm cà chua làm cho thành phẩm ngon hơn. Tốt nhất là sử dụng cà chua nhỏ. Các loại rau mang đến cho món khai vị một hương vị mùa hè tươi mát. Nấm sữa trắng ướp theo cách này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bàn tiệc.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg nấm;
• 1 kg cà chua;
• 2 củ hành lớn;
• 1 muỗng canh. tôi. đường trắng;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 100 ml giấm 6%;
• 1 lá nguyệt quế.

Nếu bạn ướp cà chua quá lâu, vỏ của chúng sẽ vỡ ra và tiết ra nước.

Hành tây được gọt vỏ và cắt thành từng khoanh lớn. Nó được đặt trong lọ, xen kẽ với các lớp nấm sữa và cà chua. Trộn nước và gia vị trong nồi.Chất lỏng được đun sôi trong 5 phút, sau đó được đổ vào hỗn hợp rau và nấm đến mép lọ. Thùng được đậy kín bằng nắp và cất đi để bảo quản.

Công thức ngâm nấm sữa trắng của Ba Lan

Thu hoạch nấm ở Ba Lan khác biệt đáng kể so với các phương pháp truyền thống. 3 kg nấm sữa trắng ngâm trong 3 lít nước trong 2 ngày. Sau đó, chất lỏng được rút hết và quả thể được lau bằng khăn giấy.

Để ngâm nấm, bạn cần làm nước muối gồm:

• 2 lít nước;
• 4 muỗng canh. tôi. đường trắng;
• 75 g muối;
• 30 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• 20 ml tinh chất giấm;
• 5 nụ đinh hương;
• 10 lá nho.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước muối. Muối, đường, giấm và gia vị được thêm vào nước. Ngay khi chất lỏng sôi, thêm nấm sữa trắng vào và nấu trong 15-20 phút.

Cổ điển Ba Lan - ướp nấm với nhiều tỏi

Đáy lọ được phủ lá nho. Đặt một vài tép tỏi và một lá nguyệt quế vào mỗi cái. Sau đó, nấm sữa trắng luộc được cho vào cùng với nước muối. Các thùng chứa được đậy kín bằng nắp nylon và bảo quản trong phòng mát.

Đóng hộp nấm sữa trắng với lá anh đào và nho

Ngâm nấm có thêm lá anh đào là một cách tuyệt vời để hương vị của món ăn nhẹ thành phẩm trở nên quý phái hơn. Họ thêm một chút vị chua và vị cay cho nấm sữa trắng.

Để ướp chúng theo cách này, bạn cần:

• 2 kg nấm sữa trắng;
• 10 lá anh đào;
• 10 lá nho;
• 80ml giấm;
• 3 muỗng canh. tôi. đường cát trắng;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 5g axit xitric.

Lá cây ăn quả cải thiện hương vị của thành phẩm

Nấm được cho vào lọ trộn với lá cây ăn quả. Trong một cái chảo sâu lòng, trộn 1 lít nước, đường, giấm và muối. Để giữ cho nấm trắng, hãy thêm axit xitric vào nước muối. Hỗn hợp được đun sôi và đổ lên nấm. Các lọ được đóng chặt và lưu trữ.

Nấm sữa trắng ướp cà chua với táo

Một trong những công thức chế biến nấm độc đáo nhất là sử dụng bột cà chua ngâm nước muối. Tốt nhất nên ướp nấm sữa trắng non theo phương pháp này. Chúng trở nên nhẹ và rất giòn. Món ăn sẽ cần 3 kg nấm và 1 kg táo tươi. Quả được trộn với nấm sữa trắng rồi cho vào lọ đã khử trùng.

Ngâm nấm sữa trong tương cà chua là một giải pháp đơn giản để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Để ngâm nấm sữa trắng, bạn cần chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, thêm 50 g đường, 25 g muối và 150 ml giấm ăn vào 2 lít nước. Hỗn hợp thu được được đun sôi trong 5 phút và đổ vào lọ táo và nấm. Các thùng chứa được đậy kín và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Cách ngâm nấm sữa trắng không cần tiệt trùng

Việc bổ sung một lượng lớn chất bảo quản tự nhiên cho phép bạn không phải lo lắng về sự an toàn của thành phẩm. Để ngâm nấm sữa trắng không cần khử trùng, bạn chỉ cần tăng tỷ lệ giấm trong nước muối. Phương pháp này cho phép bạn thậm chí không cần hấp các lon bạn sử dụng.

Trung bình, đối với 1 lít nước bạn sẽ cần:

• 150ml giấm;
• 30 g đường;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 lá nguyệt quế.
• 5 hạt tiêu.

Một lượng lớn giấm cho phép bạn ướp sản phẩm mà không cần khử trùng thêm

Tất cả các thành phần được trộn trong chảo tráng men. Đun sôi chất lỏng và nấu trong khoảng 5 phút. Nấm sữa trắng đã sơ chế được cho vào lọ và đổ đầy nước xốt nóng. Các thùng chứa được đậy nắp và cất đi để bảo quản. Nấm sữa trắng được ướp khoảng một tháng, sau đó có thể ăn được.

Quy tắc lưu trữ

Nấm sữa trắng ngâm có thời hạn sử dụng tuyệt vời. Điều này là do số lượng lớn chất bảo quản có trong nước muối. Đường, muối và giấm cho phép bạn bảo quản món ăn nhẹ đã hoàn thành trong thời gian khá dài. Nếu đáp ứng điều kiện bảo quản, nấm ngâm có thể bảo quản được tới 1-2 năm.

Thời hạn như vậy chỉ có thể đạt được bằng cách lựa chọn chính xác các cơ sở tối ưu. Nhiệt độ không khí trong đó không được vượt quá 8-10 độ. Điều quan trọng nữa là tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào lọ bảo quản. Một căn hầm trong một ngôi nhà nhỏ kiểu nông thôn hoặc một tầng hầm nhỏ trong một ngôi nhà riêng là phù hợp nhất cho những mục đích này.

Phần kết luận

Bí quyết chế biến nấm sữa trắng ngâm cho mùa đông cho phép các bà nội trợ chế biến một món khai vị tuyệt vời mà không gặp nhiều rắc rối. Sản phẩm được chế biến theo cách này có thể được bảo quản khá lâu trong điều kiện thích hợp.

Bài viết được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Chuẩn bị nhanh cà chua muối nhẹ

Bí quyết làm cà chua mùa đông ướp tỏi

Củ cải muối nấu nhanh ngon

Công thức đậu bắp ngâm

Làm thế nào và trong bao lâu để nấu bơ cho đến khi hoàn thành

Hàng ngâm cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng

Boletus ngâm: công thức nấu ăn cho mùa đông

Nấm mật ong bằng tiếng Hàn: công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà cho mùa đông và hàng ngày