Ớt cay cho mùa đông với dầu: hướng dương, rau củ, công thức bảo quản và ngâm chua đơn giản

Mỗi bà nội trợ nhiệt tình chắc chắn sẽ có công thức nấu ớt cay trong dầu cho mùa đông. Món ăn nhẹ thơm ngon vào mùa hè này sẽ làm nổi bật sự phong phú của thực đơn, còn vào mùa đông và trái mùa sẽ ngăn ngừa cảm lạnh nhờ hàm lượng capsaicin cao.

Cách ngâm ớt cay cho mùa đông bằng dầu

Ớt cay không chỉ không thể thiếu về mặt hương vị mà còn vì những tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.

Loại rau này có khả năng:

1. Tăng cường chức năng của đường tiêu hóa.
2. Chống lại các sinh vật gây bệnh.
3. Tăng cường chức năng tạo máu.
4. Điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.
5. Tăng tốc độ trao đổi chất.
6. Giảm mức cholesterol.
7. Tăng cường khả năng miễn dịch.

Thành phần độc đáo của ớt cay ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư và loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, có thể phá vỡ hoạt động bình thường của cơ tim.

Đồ ăn nhẹ cay được đánh giá cao bởi những người yêu thích ẩm thực da trắng, Hàn Quốc, Thái Lan và Ấn Độ. Món ăn này thường được sử dụng như một “phụ lục” cho món ăn phụ hoặc để bổ sung cho nước sốt.

Giống nào không quyết định, giống nào cũng thích hợp để muối chua: đỏ, xanh. Rau có thể được sử dụng toàn bộ hoặc cắt nhỏ.

Có một số điểm cần lưu ý khi chế biến ớt đắng chiên dầu cho mùa đông:

1. Đối với việc đóng hộp nguyên con, những mẫu dài mỏng là phù hợp nhất, như thực tế cho thấy, ướp nhanh hơn và đều hơn.
2. Rau được chọn phải còn nguyên, có độ đàn hồi, không bị hư hỏng, có dấu hiệu thối rữa, có đốm đỏ đen, đuôi khô và màu sắc đồng đều.
3. Bạn có thể để lại phần cuống vì chúng sẽ giúp bạn dễ dàng lấy cả quả ra khỏi lọ. Tuy nhiên, nếu công thức yêu cầu loại bỏ chúng thì việc này phải được thực hiện cẩn thận, không vi phạm tính toàn vẹn của rau.
4. Nếu giống đã chọn quá nóng thì trước khi ướp bạn có thể đổ đầy nước lạnh trong một ngày hoặc cho vào nước sôi khoảng 12-15 phút.
5. Bạn cần đeo găng tay khi làm việc với rau quả tươi để tránh tình trạng kích ứng da nghiêm trọng. Không chạm vào mặt khi làm việc.
6. Ngoài sản phẩm chính để muối chua, có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào: đinh hương, hạt tiêu, thì là, húng quế, rau mùi và rễ cải ngựa.
7. Nếu không đủ hạt tiêu cho một lọ đầy, bạn có thể thêm cần tây, cà rốt hoặc cà chua bi để làm đặc.

Công thức cổ điển làm ớt cay trong dầu cho mùa đông

Phiên bản cổ điển là công thức đơn giản nhất để làm ớt cay ngâm dầu cho mùa đông. Nó rất dễ sử dụng ngay cả đối với người mới bắt đầu và các nguyên liệu cần thiết có thể được tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào.

Yêu cầu:

• ớt cay – 1,8 kg;
• nước – 0,5 l;
• đường - 100 g;
• dầu thực vật – 100 ml;
• muối – 20 g;
• hạt tiêu xay - 10 g;
• hạt tiêu – 5 hạt đậu;
• giấm rượu - 90 ml.

Thân rau không cần phải cắt bỏ vì sẽ rất tiện lợi khi lấy ra khỏi lọ

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, lau khô và cẩn thận chích bằng tăm hoặc nĩa.
2. Đun sôi nước, thêm đường, giấm, dầu, bột và hạt tiêu và muối.
3. Nhúng vỏ vào nước xốt và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút.
4. Khử trùng lọ.
5. Cẩn thận chuyển rau vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đổ dung dịch nước xốt nóng vào.
6. Đóng nắp bằng máy khâu.

Ớt cay ướp cho mùa đông với dầu và giấm

Món ăn nhẹ cay này có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn kèm khoai tây hoặc cơm. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể kết hợp màu đỏ và màu xanh lá cây trong một lọ. Gia vị Khmeli-suneli sẽ giúp tăng cường cảm giác vị giác và ghi thêm hương vị ẩm thực của người da trắng.

Yêu cầu:

• ớt cay – 2 kg;
• đường – 55 g;
• dầu thực vật – 450 ml;
• mùi tây (tươi) - 50 g;
• muối – 20 g;
• tinh chất giấm – 7ml;
• khmeli-suneli – 40 g.

Có thể ăn kèm với khoai tây hoặc cơm

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch vỏ và cẩn thận loại bỏ cuống.
2. Lau khô rau bằng khăn giấy và cắt thành miếng lớn.
3. Làm nóng chảo, đổ dầu vào rồi xếp từng lát bánh vào.
4. Thêm muối và đường.
5. Cắt nhỏ mùi tây.
6. Ngay khi vỏ quả mềm đi một chút, hãy thêm các loại thảo mộc, hoa bia suneli và giấm.
7. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
8. Chia hỗn hợp dầu tiêu vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín bằng nắp đậy.

Ớt cay chiên ngập dầu cho mùa đông có thể dùng khi nướng thịt hoặc cá trắng.

Ớt ngâm dầu tỏi cho mùa đông

Một cách khác để chế biến thu hoạch là chuẩn bị trong dầu với tỏi. Để tăng mùi thơm của món ăn, bạn có thể thêm húng quế khô hoặc húng tây.

Yêu cầu:

• ớt cay - 15 chiếc.;
• hành tây – 7 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu;
• giấm (6%) – 20 ml;
• dầu thực vật – 50 ml;
• muối – 30 g;
• đường – 30 g;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Để tăng hương vị hạt tiêu, bạn có thể thêm húng tây hoặc húng quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ, cẩn thận cắt bỏ hết cuống và hạt.
2. Cắt ớt thành vòng tròn.
3. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn bằng dao.
4. Cắt hành tây thành từng khoanh.
5. Trộn đều các loại rau và gói chặt vào lọ.
6. Đổ giấm vào chảo, thêm đường, muối, lá nguyệt quế và dầu.
7. Đun sôi dung dịch nước xốt và đun trên lửa nhỏ trong 4-5 phút.
8. Đổ nước xốt nóng lên rau và đậy nắp lại.

Trước khi cất giữ, các mảnh phải được lật lại và để nguội từ từ trong phòng ấm.

Ớt cay cho mùa đông với dầu hướng dương

Dầu hướng dương có mùi thơm tuyệt vời của hạt và chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích.Giống như ớt cay, dầu chưa tinh chế có thể làm tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại virus và cũng có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh.

Yêu cầu:

• ớt cay đắng – 1,2 kg;
• đường – 200 g;
• giấm (9%) – 200 ml;
• nước – 200 ml;
• dầu hướng dương chưa tinh chế – 200 ml;
• muối – 20 g;
• hạt tiêu đen - 8 g.

Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng ớt cayenne, ớt, Tabasco và jalapeno

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ quả, lau khô bằng khăn giấy và dùng tăm chọc vào từng mẫu ở một số chỗ.
2. Đổ nước vào nồi và thêm các nguyên liệu còn lại vào.
3. Đưa hỗn hợp đến điểm sôi và thêm vỏ vào nước xốt.
4. Đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ trong 5-6 phút.
5. Cẩn thận đặt rau vào lọ khử trùng, đổ nước xốt lên mọi thứ và đậy nắp lại.

Các khoảng trống phải được lật lại và để cho đến khi chúng nguội trong phòng, sau đó gửi đi bảo quản.

Ớt đỏ ngâm dầu cho mùa đông có thể được chế biến từ hầu hết mọi loại: ớt cayenne, ớt, jalapeno, Tabasco, cũng như các loại của Trung Quốc và Ấn Độ.

Ớt cay cho mùa đông với dầu thực vật

Dầu ô liu rất được ưa chuộng do đặc tính chữa bệnh của nó. Nó làm giảm nguy cơ đông máu, làm sạch gan và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Kết hợp với hạt tiêu, nó có thể tăng tốc độ trao đổi chất, vì vậy nó có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ ngay cả khi đang ăn kiêng.

Yêu cầu:

• ớt cay - 12 chiếc.;
• muối – 15 g;
• húng tây hoặc húng quế tươi – 20 g;
• dầu ô liu - 60 g.

Nên bảo quản phôi ở nơi thoáng mát

Quá trình nấu ăn:

1. Tách cuống, bỏ hạt và rửa sạch từng quả.
2. Lau khô rau bằng khăn ăn và cắt thành miếng lớn.
3. Đổ muối lên tất cả mọi thứ, trộn đều và để trong 10-12 giờ (trong thời gian này hạt tiêu sẽ cho nước cốt).
4. Sau khi nén chặt, cho rau đã vắt nhẹ vào lọ khô, sạch (không cần khử trùng).
5. Cắt nhỏ rau xanh, trộn với dầu ô liu và đổ hỗn hợp thơm lên hạt tiêu.
6. Đậy nắp hộp và để ngấm trong 10 ngày ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh, tủ đựng thức ăn mát hoặc tầng hầm. Dầu ngâm trong nước ép của ớt và các loại thảo mộc có thể được sử dụng như một thành phần của nước sốt salad hoặc chiên cá và thịt trong đó.

Những lát ớt cay cho mùa đông trong dầu

Món ăn nhẹ nóng hổi rất dễ chế biến và quan trọng nhất là không cần khử trùng lâu. Tỏi sẽ giúp tăng cường đặc tính kháng khuẩn, đồng thời việc sử dụng các loại rau củ có màu sắc sẽ tăng thêm độ sáng rất cần thiết cho món ăn vào mùa đông.

Yêu cầu:

• ớt xanh (400 g) và ớt đỏ (600 g);
• nước – 0,5 l;
• dầu – 200 ml;
• muối – 20 g;
• đường – 40 g;
• tỏi - 6 tép;
• hạt tiêu - 12 chiếc.;
• hạt tiêu – 6 chiếc.;
• giấm (9%) - 50 ml.

Việc chuẩn bị không cần khử trùng lọ

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn rau còn nguyên, chắc, rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn.
2. Cắt thành từng khoanh dày 2,5-3 cm.
3. Đổ 2 lít nước vào nồi, cho 10 g muối vào đun sôi.
4. Cho rau đã cắt nhỏ vào nước sôi trong 2 phút, sau đó cho vào chao và ngâm vào nước lạnh trong 5 phút.
5. Lấy rây ra và để ớt khô.
6. Tiệt trùng 2 lọ.
7. Cho 3 tép tỏi, 6 hạt tiêu thường và 3 hạt tiêu vào mỗi hộp. Đặt rau cắt nhỏ.
8. Làm nước xốt: đun sôi 1 lít nước trong nồi, thêm muối, thêm đường, bơ rồi đun nhỏ lửa trong 4-5 phút trên lửa nhỏ.
9. Đổ nước xốt vào lọ và đậy nắp lại.

Bạn thậm chí có thể lưu trữ các khoảng trống trong một căn phòng ấm áp, điều chính là ở một nơi tối tăm.

Ớt chiên sốt dầu cho mùa đông

Trong ẩm thực Armenia, món ăn này được coi là món ăn cổ điển của ẩm thực quốc gia. Đối với công thức làm ớt cay ngâm dầu cho mùa đông này, những quả non hơi chưa chín là phù hợp.

Yêu cầu:

• ớt cay – 1,5 kg;
• tỏi - 110 g;
• dầu thực vật – 180 g;
• giấm táo - 250 ml;
• muối – 40 g;
• mùi tây tươi - 50 g.

Chất bảo quản cho sản phẩm là axit citric, lactic và acetic.

Các bước chuẩn bị:

1. Rửa sạch từng quả, cắt một đường chéo nhỏ ở gốc và đặt vào đĩa có nước lạnh.
2. Rửa sạch rau xanh và cắt nhỏ, lắc. Băm nhuyễn tỏi.
3. Trộn rau mùi tây và tỏi, thêm muối và hạt tiêu.
4. Để lại mọi thứ trong 24 giờ.
5. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, thêm giấm và hỗn hợp xanh.
6. Chiên, khuấy trong 15-20 phút.
7. Đặt chặt rau vào lọ khử trùng và cuộn chúng dưới nắp đậy.

Chất bảo quản trong trường hợp này là axit citric, lactic và acetic có trong giấm. Vào mùa đông, một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại cảm lạnh và bổ sung lượng kali thiếu hụt.

Ớt cay ngâm dầu cho mùa đông

Món ăn thơm và cay rất hợp với món kebab shish, rau nướng và nấm. Bằng cách gói phần nhân đã ướp trong bánh mì pita và thêm thịt luộc hoặc phô mai, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và thỏa mãn.

Yêu cầu:

• ớt cay - 12 chiếc.;
• ngò, thì là, húng quế, rau mùi tây - mỗi loại 20 g;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• muối – 20 g;
• đường – 20 g;
• giấm (6%) – 100 ml;
• dầu thực vật – 100 ml;
• nước - 100 ml.

Bạn có thể phục vụ món khai vị với thịt nướng và nấm

Các bước chuẩn bị:

1. Rửa và làm khô vỏ và rau xanh.
2. Cắt bỏ phần cuống, cắt mỗi quả thành 2 phần, cắt nhỏ rau xanh.
3. Thêm muối và bơ, đường và lá nguyệt quế vào nước.
4. Đun sôi, thêm giấm và đun trên lửa nhỏ thêm 5 - 7 phút nữa.
5. Cho tỏi, ớt và rau thơm vào hộp khử trùng, nén nhẹ và đổ dung dịch nước xốt nóng vào.
6. Cuộn lại dưới nắp.

Công thức làm ớt cay cho mùa đông trong dầu với gia vị

Các loại gia vị và gia vị mang lại dư vị hài hòa và làm nổi bật vị cay của món ăn vặt hạt tiêu. Ngoài rau mùi và đinh hương, bạn có thể yên tâm sử dụng hạt mù tạt, thì là, củ cải ngựa và thì là.

Yêu cầu:

• ớt cay - 10 chiếc.;
• rau mùi - 10 hạt;
• đinh hương – 5 chiếc.;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) và hạt tiêu – 8 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• muối – 15 g;
• đường – 15 g;
• giấm (6%) – 50 ml;
• dầu thực vật – 50 ml;
• nước - 150 ml.

Bạn có thể thêm hạt mù tạt, thì là, rau mùi và đinh hương vào ớt cay.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa rau và lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn.
2. Loại bỏ phần cuống và cắt từng quả thành từng lát dọc dày 3-4 cm.
3. Muối nước, trộn với bơ, thêm đường, gia vị và lá nguyệt quế.
4. Đun sôi, thêm giấm và giữ lửa vừa trong 5 phút nữa.
5. Khử trùng lọ.
6. Cho hạt tiêu vào hộp, nén chặt và đổ dung dịch nước xốt nóng vào.
7. Cuộn nắp lại.

Nên lật lọ, đậy chăn lại và để nguội trong 1-2 ngày. Sau đó, các vòng xoắn có thể được gửi đi để lưu trữ.

Công thức làm ớt cay ngâm dầu đơn giản cho mùa đông

Công thức này được phân biệt bởi sự vắng mặt của giấm. Dầu có tác dụng tuyệt vời trong việc bảo quản sản phẩm, đồng thời làm dịu đi vị cay nồng của thành phần chính.

Bạn sẽ cần:

• ớt cay - 1 kg;
• tỏi - 2 tép;
• muối – 200 g;
• dầu thực vật - 0,5 l.

Bạn có thể thêm một chút bạc hà để thêm chút vị cay.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các nguyên liệu chính và bóc vỏ tỏi.
2. Cắt nhỏ cả hai loại rau.
3. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát, phủ muối và để ráo nước trong một ngày.
4. Cho nguyên liệu vào hộp sạch, nén chặt mọi thứ và đổ dầu vào sao cho ngập hoàn toàn hỗn hợp rau.
5. Đóng lại bằng nắp vặn và cho vào tủ lạnh.

Bạn có thể thêm gia vị cho món ăn bằng cách thêm một ít bạc hà tươi.

Ớt nguyên quả ngâm dầu cho mùa đông

Việc ướp toàn bộ giúp việc sử dụng phôi sau này rất thuận tiện. Chủ yếu ớt xanh và ớt đỏ được bảo quản theo cách này.

Yêu cầu:

• ớt cay – 2 kg;
• muối – 20 g;
• mật ong – 20 g;
• nước – 1,5 l;
• dầu thực vật – 0,5 l;
• giấm táo - 60 ml.

Bạn có thể thêm không chỉ mật ong vào món ăn mà còn có thể thêm đường mía hoặc mật đường.

Các bước chuẩn bị:

1. Rửa kỹ hạt tiêu và cắt bỏ cuống.
2. Đặt rau vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
3. Đun sôi nước và thêm hạt tiêu, để trong 12-15 phút.
4. Xả nước dùng, thêm muối, thêm mật ong, bơ và đun sôi.
5. Cuối cùng, thêm giấm.
6. Đổ nước xốt vào thùng chứa.
7. Vít trên nắp.

Thay vì mật ong, bạn có thể dùng đường mía hoặc mật đường.

Ớt ướp dầu cho mùa đông với cần tây

Ngoài sản phẩm chính, bạn có thể thêm các nguyên liệu bổ sung vào món xoắn: cà rốt, tỏi tây và cà chua bi. Cần tây tươi rất hợp với ớt cay.

Yêu cầu:

• ớt cay – 3 kg;
• tỏi (đầu) - 2 chiếc.;
• cần tây – 600 g;
• nước – 1 l;
• đường – 200 g;
• muối – 40 g;
• giấm (6%) – 200 ml;
• dầu thực vật - 200 ml.

Bạn có thể thêm cà rốt và cà chua vào món ăn

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thành phần chính và chích bằng kim hoặc dùi.
2. Bóc vỏ tỏi và cắt cần tây thành từng miếng dày 2cm.
3. Thêm gia vị, dầu và giấm vào nước và đun sôi.
4. Cho hạt tiêu, tỏi và cần tây vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
5. Đặt rau vào lọ và cuộn nắp lại.

Tốt hơn là nên bảo quản thực phẩm bảo quản loại này ở nơi mát hơn: hầm hoặc trên hiên lạnh lẽo.

Ớt nhồi ướp dầu cho mùa đông

Công thức này đến từ nước Ý đầy nắng. Cá cơm, một loại hải sản không bình thường ở vùng của chúng tôi, có thể được thay thế bằng bất kỳ loại hải sản nào khác.

Yêu cầu:

• ớt xanh, cay – 3 kg;
• cá cơm muối – 2,5 kg;
• nụ bạch hoa – 75 g;
• nước – 0,5 l;
• dầu thực vật – 0,5 l;
• giấm rượu - 0,5 l.

Không cần thêm muối vào món ăn vì đã có cá cơm muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch vỏ và phơi khô.
2. Đổ nước và giấm vào rồi đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
3. Loại bỏ ớt và khô.
4. Sơ chế cá cơm (bỏ xương, đuôi và đầu).
5. Nhồi cá vào ớt rồi cẩn thận cho vào lọ.
6. Thêm nụ bạch hoa và đổ dầu lên mọi thứ.
7. Vặn chặt các nắp vít. Giữ lạnh.

Không cần muối trong công thức này do cá cơm có vị mặn.

Chuẩn bị ớt cay cho mùa đông trong dầu với các loại thảo mộc Provençal

Các loại thảo mộc thêm hương vị độc đáo cho bất kỳ món ăn nhẹ nào. Kết hợp với dầu, chúng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Yêu cầu:

• ớt cay – 0,5 kg;
• tỏi - 5 tép;
• Thảo dược Provencal (hỗn hợp) – 30 g;
• dầu ô liu - 500 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Thảo mộc Provencal kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm

Các bước chuẩn bị:

1. Cho tỏi đã bóc vỏ vào chảo và đổ dầu lên trên.
2. Đun nóng đến nhiệt độ cao, nhưng không đun sôi.
3. Thêm lá nguyệt quế và các loại thảo mộc.
4. Giữ mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.
5. Cẩn thận loại bỏ tỏi bằng thìa có rãnh và chuyển nó vào hộp đựng đã khử trùng.
6. Thêm ớt đã rửa sạch và tất nhiên là ớt khô vào dầu. Đun nhỏ lửa trong 10-12 phút.
7. Cho sản phẩm đã chiên vào lọ và đổ dầu nóng thơm lên mọi thứ.
8. Vặn nắp vít, làm nguội và bảo quản.

Bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn hoặc thêm các loại thảo mộc Provençal riêng biệt.

Ớt nướng cho mùa đông trong dầu

Ớt nướng từ nước kho thường được dùng làm nguyên liệu làm món salad. Các loại rau có bơ cũng là một loại nước sốt hoặc lớp nền tuyệt vời cho nước sốt.

Yêu cầu:

• ớt cay đắng – 1 kg;
• tỏi - 10 tép;
• dầu thực vật – 500 ml;
• hương thảo – 1 nhánh;
• muối - 20 g.

Hạt tiêu với bơ thích hợp để trộn hoặc làm lớp nền cho nước sốt

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cuống khỏi vỏ, chia thành 2 phần và loại bỏ hết hạt. Rửa sạch và lau khô.
2. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C trong 7-9 phút.
3. Chuyển tất cả mọi thứ vào lọ khử trùng cùng với tỏi.
4. Đun nóng dầu, cho muối vào rồi đổ vào lọ khi còn nóng.
5. Cuộn nắp lại.

Các phôi phải được làm nguội từ từ trong ngày, sau đó được bảo quản ở tầng hầm hoặc nơi bảo quản mát.

Ớt cay chần trong dầu cho mùa đông

Chần là cần thiết để thay đổi cấu trúc của sản phẩm (làm cho sản phẩm mềm hơn) mà vẫn giữ được màu sắc. Bạn có thể chần cả rau và cá hoặc rau thơm.

Yêu cầu:

• ớt cay – 2 kg;
• rau xanh – 50 g;
• tỏi - 120 g;
• dầu thực vật – 130 g;
• muối – 60 g;
• đường – 55 g;
• giấm (9%) - 450 ml.

Ớt chần rất hợp với các món khoai tây, rau nướng và cơm

Các bước:

1. Rửa sạch ớt và để khô.
2. Gọt vỏ và băm tỏi, thái nhỏ rau xanh.
3. Chần vỏ: cho rau vào chảo riêng với nước sôi khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước lạnh trong 4 phút. Loại bỏ và loại bỏ da.
4. Đun sôi 1,5 lít nước, thêm muối, thêm đường, dầu và giấm.
5. Đun sôi nước xốt và thêm các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ.
6. Đặt ớt vào một cái bát rộng, đổ dung dịch nước xốt nóng lên trên và ấn lên trên.
7. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.
8. Xả nước xốt và đun sôi lại.
9. Cho rau vào lọ và đổ dung dịch nước xốt nóng vào.
10. Cuộn nắp lại.

Món khai vị này được gọi là "tiêu Georgia" và phù hợp với các món ăn nhạt hơn: khoai tây, rau nướng, cơm.

Quy tắc lưu trữ

Bạn có thể bảo quản chế phẩm cả trong hầm và trong tủ lạnh. Mặc dù thực tế rằng dầu là một chất bảo quản tuyệt vời nhưng tốt hơn hết bạn nên bảo quản chất bảo quản chỉ với dầu (không có giấm) ở những nơi mát hơn.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm đạt tới 3 năm.

Khi sắp xếp địa điểm, bạn cần lưu ý những chi tiết sau:

1. Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời;
2. Theo dõi độ ẩm và nhiệt độ;
3. Kiểm tra nắp xem có bị rỉ sét và nước muối có trong suốt không.

Phần kết luận

Công thức nấu ớt cay trong dầu cho mùa đông thường không phức tạp.Đồng thời, chế phẩm có thể được sử dụng vừa làm nước sốt cho món salad và các món ăn nóng, vừa như một món ăn nhẹ riêng biệt.

Bài viết được đề xuất

Cà chua ướp củ cải: 8 công thức

Củ cải đường Hàn Quốc cho mùa đông

Củ cải ngâm cho borscht lạnh cho mùa đông

Dương xỉ ngâm: 7 công thức

Củ cải muối: công thức nấu ăn cho mùa đông

Công thức nấu ăn nho đỏ ngâm

Dưa chuột với nho đỏ cho mùa đông: công thức nấu ăn có và không có giấm

Giá trị ngâm: công thức nấu ăn tự chế

Mũ sữa nghệ tây ngâm không cần tiệt trùng cho mùa đông