Nội dung
- 1 Cách cuộn ớt trong nước ép của chính họ
- 2 Công thức cổ điển cho ớt chuông trong nước ép của chính họ
- 3 Ớt nướng cho mùa đông trong nước ép của riêng họ
- 4 Ớt nguyên quả ướp trong nước ép của chính họ
- 5 Ớt ngọt rang trong nước ép của riêng họ cho mùa đông
- 6 Hạt tiêu trong nước ép của chính nó mà không cần khử trùng
- 7 Quy tắc lưu trữ
- 8 Phần kết luận
Công thức nấu hạt tiêu ngâm nước ép riêng cho mùa đông đã được chứng minh sẽ giúp bạn xử lý vụ thu hoạch vào mùa thu và thưởng thức các món ăn vô cùng ngon miệng trong mùa lạnh. Theo truyền thống, nó được đun sôi trước khi niêm phong - điều này cho phép bạn nhanh chóng bảo quản nhiều loại rau hơn. Nhưng phương pháp chuẩn bị này làm giảm đáng kể nồng độ vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Vì vậy, đối với những người không ngại khó, dưới đây là những phương pháp chế biến ớt chuông chiên hoặc nướng sơ bộ - kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi.
Rau trong nước ép riêng của họ chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng
Cách cuộn ớt trong nước ép của chính họ
Không phải ai cũng biết cách chọn loại rau phù hợp để đóng hộp. Và hương vị của thành phẩm cũng như lợi ích của nó đối với cơ thể phụ thuộc vào điều này.
Khi chọn ớt chuông để chuẩn bị cho mùa đông, điều quan trọng là phải chú ý đến hình thức bên ngoài của nó:
- Rau phải chín hẳn, thành dày, nhiều thịt.
- Vỏ nhẵn, đều không có vết ố, thối và dấu hiệu bệnh tật.
- Bạn chỉ nên mua ớt ngọt khi đang vào mùa, nếu không sẽ chứa rất nhiều thuốc trừ sâu.
Ngoài ra, để món ăn vặt thêm nhiều màu sắc và tươi sáng hơn, tốt hơn hết bạn nên mua ớt ngọt có nhiều màu sắc khác nhau: vàng, cam, đỏ và xanh lá cây.
Công thức cổ điển cho ớt chuông trong nước ép của chính họ
Công thức cổ điển để ngâm ớt chuông cho mùa đông trong nước ép của chính chúng được phân biệt bởi chất lượng ẩm thực đáng kinh ngạc. Do rau được ngâm không cần thêm nước nên mùi vị rất đậm đà, thơm, ngọt vừa phải và hơi cay.
Bạn sẽ cần:
- 1500 g rau chính;
- nửa ly đường;
- 100 ml giấm ăn;
- 100ml dầu thực vật;
- 35-40 g muối thô;
- 5 tép tỏi, cùng một lượng lá nguyệt quế;
- 3 nụ đinh hương (tùy chọn).
Nếu không cho nước vào, vị của ớt sẽ rất đậm đà, ngọt và cay vừa phải.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch hạt tiêu và cắt làm đôi, sau đó loại bỏ hạt và cuống.
- Cắt mỗi nửa thành hai hoặc ba miếng, tùy theo kích cỡ.
- Tiếp theo bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn dầu, giấm, muối và đường vào một chiếc bát tráng men có đáy rộng. Đặt chảo trên lửa nhỏ và không ngừng khuấy, làm tan muối và đường. Quá trình này sẽ mất khoảng 2-3 phút.
- Sau đó thêm rau đã chuẩn bị, tỏi và gia vị.Không tăng nhiệt, nấu trong 15 phút trong nước ép của chính nó. Trong thời gian này, lượng chất lỏng sẽ đủ để bao phủ hoàn toàn lượng chứa bên trong.
- Cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Bạn có thể nếm thử ớt ngọt ướp trong nước ép của chính chúng sau khi lọ đã nguội hoàn toàn hoặc bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Ớt nướng cho mùa đông trong nước ép của riêng họ
Bạn có thể ngâm tiêu trong nước cốt riêng mà không cần đun sôi, tuy nhiên, để tiêu được mềm và ngấm đều thì không thể không xử lý nhiệt. Một cách là nướng trước ớt chuông trong lò.
Bạn sẽ cần (đối với thùng chứa 0,7 l):
- 6-7 chiếc. ớt chuông;
- 40 g đường;
- 20 g muối;
- 2 muỗng canh. tôi. giấm ăn, cùng một lượng dầu thực vật.
Ớt nướng có thể dùng trong món khai vị, salad và bánh mì
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và lau khô rau bằng khăn giấy. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Trong khi lò đang làm nóng trước, hãy bôi mỡ lên khay nướng và đặt ớt chuông vào. Không cần phải cắt hay gọt vỏ, chỉ cần cắt cuống càng ngắn càng tốt là đủ.
- Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước. Sau khoảng 15 phút, khi lớp vỏ có màu nâu vàng, lật mặt bánh lại và nướng thêm 15 phút nữa.
- Cẩn thận đặt ớt chuông vào lọ, thêm các nguyên liệu còn lại, đổ nước sôi vào và đậy kín nắp.
Chuẩn bị những quả ớt ngọt như vậy, ướp trong nước ép của chính chúng, cho mùa đông không hề rắc rối hay khó khăn, và hương vị của món ăn thành phẩm đơn giản là thần thánh.
Ớt nguyên quả ướp trong nước ép của chính họ
Ớt chuông ngọt ướp nguyên con trong lọ ba lít là món quà trời cho cho những ai có nhiều nguyên liệu và hoàn toàn không có thời gian.Công thức này sẽ cho phép bạn chế biến các loại rau để nhồi thêm vào mùa đông hoặc để chế biến các món salad khác nhau.
Bạn sẽ cần (cho 3 lít nước):
- 500 g đường;
- 400 ml giấm ăn;
- 500ml dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. tôi. muối.
Không nên bảo quản dưới ánh nắng mặt trời, gần bộ tản nhiệt hoặc các thiết bị sưởi ấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch rau, bỏ cuống và hạt.
- Cho vào nồi và thêm nước tinh khiết, đun sôi.
- Không đun sôi, vớt ra khỏi nước và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Thêm các thành phần còn lại của nước xốt, ngoại trừ giấm ăn, vào cùng một loại nước mà thành phần chính của chế phẩm trong tương lai đã được chần.
- Sau khi muối và đường tan hết và chất lỏng trong chảo đã sôi, thêm giấm vào rồi đổ vào thùng chứa.
- Khử trùng lọ trong 25-30 phút trong nước nóng, sau đó đậy kín lọ.
Ớt ngọt rang trong nước ép của riêng họ cho mùa đông
Ớt chuông ngọt được chiên và ngâm trong nước ép riêng là một món ăn ngon mùa đông với vị chua ngọt cay. Công thức không cần khử trùng và rất dễ thực hiện.
Bạn sẽ cần (đối với thùng chứa 0,5 l):
- 8 chiếc. ớt chuông;
- 2 tép tỏi;
- 2,5 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
- 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- dầu chiên;
- 0,5 muỗng cà phê. muối.
Chế phẩm thu được có vị chua ngọt cay
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch, sấy khô thành phần chính từ lõi và hạt, bỏ cuống và cắt mỗi loại rau thành 2-4 phần.
- Đun nóng dầu trong chảo đã làm nóng trước và chiên tất cả các mặt, đậy nắp lại cho đến khi mềm.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu khác của món ăn vào một bát riêng.
- Chuyển ớt ngọt từ chảo rán vào lọ và đổ nước xốt vào.
Để đảm bảo có đủ chất lỏng đổ đầy lọ, nên lấy các loại rau có vị bùi, mọng nước.
Hạt tiêu trong nước ép của chính nó mà không cần khử trùng
Công thức đóng hộp ớt trong nước ép của chính chúng mà không cần khử trùng sẽ mất tối thiểu thời gian. Tuy nhiên, để các chế phẩm không bị mất đi, cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và công nghệ nấu.
Bạn sẽ cần:
- 3 kg ớt chuông ngọt;
- 1 cốc đường;
- 1,5 muỗng canh. tôi. muối thô;
- 200ml giấm;
- 200ml dầu thực vật;
- 3 chiếc. lá nguyệt quế;
- 1 lít nước tinh khiết.
Ớt có thịt màu đỏ và vàng thích hợp nhất để ngâm chua.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt ớt chuông đã gọt vỏ thành dải hoặc miếng rộng (theo chiều cao của quả).
- Nấu nước xốt bằng cách thêm muối, đường, gia vị, dầu và giấm vào nước.
- Đun nóng lọ nửa lít trong lò và đun sôi trong 10 phút. bao gồm.
- Nhúng nguyên liệu chính vào nước ướp đang sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra và ấn chặt vào hộp đựng lên trên cùng. Thêm lượng nước xốt vừa đủ và cuộn lại.
Các lọ đã bọc phải để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó phải đặt ở nơi mát mẻ.
Quy tắc lưu trữ
Ớt chuông ngọt đóng hộp đựng nước ép riêng nên bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn 15-18 độ. Tùy theo công thức chế biến mà sản phẩm phù hợp dùng làm thức ăn cho trẻ từ 2 đến 24 tháng.
Điều quan trọng là phải gói các loại rau đã cắt vào lọ nhỏ và ăn ngay. Tốt hơn hết bạn nên cuộn cả trái cây vào lọ ba lít, sau khi mở ra, bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày.
Phần kết luận
Tất cả các công thức làm hạt tiêu trong nước ép riêng cho mùa đông đều là một món ăn hoàn chỉnh có thể dùng như một món ăn nhẹ độc lập hoặc đóng vai trò chủ đạo trong các món salad khác nhau. Với một chút nỗ lực vào mùa thu, khi ớt chuông ngọt dồi dào và rẻ tiền, bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu và bạn bè của mình những món ăn nhẹ thơm ngon, đầy màu sắc suốt mùa đông dài.
