Ớt chuông ngâm dầu cho mùa đông: công thức đóng hộp và ngâm chua ngon kèm ảnh

Ngâm ớt chuông với dầu cho mùa đông là cách phổ biến để bảo quản sản phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe này. Nhờ màu sắc đa dạng, món khai vị trông ngon miệng và có thể trang trí bàn tiệc ngày lễ. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào các món hầm, súp và dùng làm món ăn kèm cho các món thịt. Để chế biến món salad ớt chuông ngâm dầu cho mùa đông, bạn cần những nguyên liệu đơn giản nhất, một ít thời gian và kỹ năng nấu nướng tối thiểu.Thành phần và số lượng gia vị có thể thay đổi hoặc loại bỏ hoàn toàn, mang lại hương vị thơm ngon mà gia đình và bạn bè sẽ thích thú.

Quy tắc chuẩn bị ớt chuông cho mùa đông trong dầu

Đóng hộp ớt chuông ngọt cho mùa đông bằng dầu có những khó khăn và bí quyết riêng. Chất lượng của nguyên liệu thô và độ sạch của món ăn quyết định độ ngon và an toàn của các món ướp.

Rất đáng để xem xét những lời khuyên sau:

1. Bạn nên chọn ớt chuông nguyên quả, nguyên liệu không bị nứt, thối.
2. Chúng phải được làm sạch cuống và hạt rồi rửa thật sạch.
3. Cắt thành lát, dải, làm tư hoặc toàn bộ - thuận tiện cho việc ngâm chua.
4. Các lọ đã chọn phải được khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc trong nồi cách thủy trong ít nhất một phần tư giờ. Chỉ cần đổ nước sôi lên nắp hoặc đun sôi cùng với lọ là đủ.
5. Sau khi bắt đầu, đồ ăn nhẹ ngâm chua nên ăn càng nhanh càng tốt, vì vậy không nên sử dụng hộp đựng lớn. Kích thước tối ưu là từ 0,5 đến 1 lít.

Bạn có thể ướp với bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình hoặc không cần chúng.

Công thức cổ điển làm ớt chuông ngâm dầu cho mùa đông

Để ngâm theo cách truyền thống, bạn không cần gia vị - chỉ cần những loại trái cây tươi sáng với hương vị đậm đà.

Các sản phẩm:

• ớt chuông – 1,7 kg;
• nước – 0,6 l;
• dầu – 110 ml;
• giấm – 160 ml;
• đường – 160 g;
• muối – 25 g

Cách nấu:

1. Gọt vỏ nguyên liệu và cắt dọc thành 3-6 miếng.
2. Cho vào chao và cho vào nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó cho vào nước đá.
3. Trong chảo tráng men hoặc thủy tinh, trộn tất cả các thành phần trừ giấm.
4. Đun sôi, thêm rau và nấu trong 6-7 phút.
5. Một phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm vào.
6. Cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn, thêm nước dùng lên trên cổ.
7. Đậy kín và ướp ở nơi thoáng mát trong 2-3 tuần.

Ớt chuông ướp dầu cho mùa đông, ăn kèm rau thơm, khoai tây luộc hoặc nướng, mì ống

Ớt ngâm dầu thơm ngon cho mùa đông

Ớt ướp dầu cho mùa đông có thể mềm và ngọt hơn bằng cách dùng mật ong.

Các sản phẩm:

• hạt tiêu – 4 kg;
• mật ong – 300 g;
• dầu – 110 ml;
• nước – 0,55 l;
• muối – 45 g;
• đường – 45 g;
• giấm – 160 ml;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.

Các bước nấu:

1. Cắt rau làm đôi, cho vào lọ, thêm lá nguyệt quế.
2. Đun sôi nước muối từ tất cả các nguyên liệu, đổ ngập đến cổ, đậy nắp lại.
3. Tiệt trùng trong 25-50 phút tùy theo hộp đựng.
4. Niêm phong thật chặt. Ướp trong một tháng, sau đó có thể ăn được.

Món khai vị ướp chua ngọt đã sẵn sàng.

Mật ong mang lại hương vị tinh tế đến bất ngờ, những loại rau như vậy rất hợp với thịt

Ớt chuông chiên dầu cho mùa đông

Ớt ngọt nướng, đóng hộp với bơ cho mùa đông, có hương vị thơm ngon và bảo quản được cho đến mùa sau.

Yêu cầu:

• ớt chuông – 6,6 kg;
• muối – 210 g;
• đường – 110 g;
• dầu – 270 ml;
• rễ cải ngựa - 20 g;
• nước – 0,55 l.

Cách nấu:

1. Chiên các loại rau có thịt trong chảo với dầu cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Đặt chặt vào thùng chứa.
3. Đun sôi nước và các nguyên liệu còn lại, đổ ngập đến cổ.
4. Đặt trong lò lạnh hoặc trong nồi có nước.
5. Đậy nắp và khử trùng trong 15 đến 35 phút, tùy thuộc vào dung tích hộp đựng.
6. Niêm phong thật chặt.

Quả có thể dùng để nhồi

Hạt tiêu ngâm dầu cho mùa đông không cần khử trùng

Rau ướp trong dầu được bảo quản hoàn hảo mà không cần khử trùng thêm.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• ớt chuông – 2,8 kg;
• nước – 1,2 l;
• đường – 360 g;
• muối – 55 g;
• giấm – 340 ml;
• dầu - 230 ml.

Các bước nấu:

1. Rửa sạch và cắt thành từng dải, để lại một ít hạt để tăng thêm hương vị.
2. Đun sôi nước và tất cả các nguyên liệu trong nồi, thêm ớt vào nấu trong 8-11 phút cho đến khi mềm.
3. Đặt chặt vào lọ, thêm chất lỏng.
4. Đậy kín và để nguội.

Món ăn chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích

Ớt ngâm dầu tỏi cho mùa đông

Đối với những người yêu thích hương vị cay, công thức ngâm chua này là hoàn hảo.

Bạn cần chuẩn bị:

• ớt chuông – 6,1 kg;
• nước – 2,1 l;
• giấm - 0,45 l;
• dầu – 0,45 l;
• tỏi - 40 g;
• rau cần tây, rau mùi tây – 45 g;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.;
• hỗn hợp hạt tiêu - 20 hạt đậu;
• đường – 160 g;
• muối - 55 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nguyên liệu thành dải và rửa sạch.
2. Rửa sạch tỏi và rau thơm rồi cắt thành miếng.
3. Đun sôi nước xốt trong chảo và thêm sản phẩm.
4. Nấu trong 9-11 phút. Cho vào hộp, trộn với rau thơm và tỏi.
5. Đổ nước dùng lên đến cổ và đậy kín.
6. Để dưới chăn cho nguội từ từ.

Những loại rau muối này sẽ khiến gia đình bạn thích thú cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Rất dễ dàng để chế biến ớt sốt dầu tỏi với rau thơm cho mùa đông.

Ớt chần trong dầu cho mùa đông

Một công thức rau ngâm tuyệt vời khác.

Bạn sẽ cần:

• ớt đỏ và vàng – 3,4 kg;
• nước – 0,9 l;
• giấm – 230 ml;
• dầu – 0,22 l;
• đường – 95 g;
• muối – 28 g;
• hỗn hợp gia vị đậu - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ nguyên liệu, rửa sạch và cắt dọc thành dải.
2. Cho vào nồi chiên hoặc chao bằng kim loại, cho vào nước sôi trong 3-5 phút, sau đó chuyển ngay sang nước đá.
3. Đổ nguyên liệu thô đã chần vào thùng đã chuẩn bị sẵn lên đến giá treo.
4. Đun sôi nước với các nguyên liệu còn lại và đổ ngập đến cổ.
5. Tiệt trùng trong 35-45 phút, đậy kín.
6. Để lại mat.

Sau 20 ngày, một bữa ăn nhẹ tuyệt vời đã sẵn sàng.

Trái cây bổ sung hoàn hảo cho thịt hoặc khoai tây

Ớt ngọt ngâm dầu cho mùa đông

Một món ăn tuyệt vời sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• ớt chuông vàng và đỏ – 5,8 kg;
• nước – 2,2 l;
• đường – 0,7 kg;
• giấm - 0,65 l;
• muối – 90 g;
• dầu – 0,22 l;
• ớt - 1 quả.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nguyên liệu thành dải.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại và đun sôi trong 8-12 phút, lấy mẫu. Nếu bạn thích nó, bạn có thể tiếp tục. Nếu không, thêm axit, đường hoặc muối hoặc nước.
3. Cho vào hộp, mỗi lần thêm 1 dải ớt, rưới nước xốt đang sôi lên.
4. Đậy nắp lại, khử trùng trong 1 giờ, đậy kín.

Bạn có thể thêm hạt tiêu và đinh hương vào các chế phẩm ướp.

Ớt chuông nướng dầu cho mùa đông

Đối với lọ bốn lít, bạn sẽ cần:

• hạt tiêu – 4 kg;
• dầu – 300 ml;
• nước – 550 ml;
• tỏi - 60 g;
• hỗn hợp hạt tiêu - 2 muỗng cà phê;
• muối – 55 g;
• giấm - 210 ml.

Cách nấu:

1. Thoa dầu lên rau rồi đặt lên khay nướng, cho vào lò nướng.
2. Nướng ở 180 độ cho đến khi chín vàng.
3. Đặt cùng tỏi và gia vị vào hộp đựng.
4. Đun sôi nước và các nguyên liệu khác, đổ lên trái cây.
5. Đặt vào nồi cách thủy, đậy nắp lại trong 15-25 phút.
6. Niêm phong thật chặt.

Ớt chuông đỏ cho mùa đông với dầu, rau thơm và tỏi

Rau xanh tạo thêm mùi thơm sảng khoái, cay nồng cho món ăn ngâm. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thêm gia vị và thảo mộc để đạt được sự kết hợp hoàn hảo.

Yêu cầu:

• ớt chuông – 5,4 kg;
• nước – 1 l;
• dầu – 0,56 l;
• đường – 280 g;
• muối – 80 g;
• tỏi - 170 g;
• mùi tây - 60 g;
• lá nguyệt quế - 4-6 chiếc.;
• ớt hoặc ớt bột để nếm thử.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ rau và rửa sạch cùng với các loại thảo mộc. Để lại một muỗng cà phê hạt. Cắt trái cây thành dải, tỏi thành lát, cắt rau xanh.
2. Đun sôi nước xốt, thêm nguyên liệu thô và nấu trong 9-12 phút.
3. Cho vào hộp khử trùng, thêm tỏi và rau thơm, đổ nước dùng lên đến cổ.
4. Khử trùng trong nửa giờ, đậy kín.

Chế phẩm này phù hợp với những người bị chống chỉ định về axit trong rau muối.

Ớt ngọt ngâm dầu cho mùa đông

Ớt chuông ngâm dầu có thể bảo quản nguyên quả cho mùa đông. Thân cây vẫn còn, hạt giống cũng vậy.

Yêu cầu:

• ớt – 4,5 kg;
• nước – 1,4 l;
• đường – 0,45 kg;
• muối – 55 g;
• giấm – 190 ml;
• dầu – 310 ml;
• lá nguyệt quế - 4-7 chiếc.;
• hỗn hợp gia vị - 15 hạt đậu.

Các bước nấu:

1. Cho nguyên liệu vào chao và chần trong 4 - 6 phút, nhúng vào nước đá.
2. Đun sôi nước xốt trong 6-8 phút, loại bỏ gia vị, thêm nguyên liệu vào và đun sôi.
3. Nấu trong 6-12 phút, tùy thuộc vào độ thịt.
4. Cho vào hộp thủy tinh, đổ nước dùng vào và đậy kín ngay.
5. Để nguội dưới chăn.

Sản phẩm ướp rất hợp với các món thịt.

Để ngâm chua, bạn sẽ cần những quả có kích thước trung bình nhưng đồng thời khá bùi.

Công thức làm ớt ngọt ngâm dầu đơn giản và nhanh chóng cho mùa đông

Phương pháp ngâm này không có nhiều bước hoặc thành phần không cần thiết và rau trở nên ngon một cách đáng kinh ngạc.

Bạn cần chuẩn bị:

• ớt chuông – 5,1 kg;
• nước – 1,1 l;
• giấm - 0,55 l;
• dầu – 220 ml;
• hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
• hạt ớt chuông – 20 chiếc.;
• muối – 150 g;
• đường – 0,55 kg

Các bước nấu:

1. Rửa sạch rau, bỏ cuống và cắt làm đôi hoặc làm tư theo chiều dọc.
2. Trộn nước và tất cả nguyên liệu vào nồi rồi đun sôi.
3. Đặt trái cây vào một cái chao và chần trong nước sôi trong 3-5 phút.
4. Chuyển sang nước xốt và nấu, khuấy đều trong 6-8 phút.
5. Đặt vào thùng chứa và niêm phong chặt chẽ.
6. Để dưới chăn trong một ngày.

Những loại rau ngâm này có mùi thơm đậm đà và cực kỳ ngon.

Để ngâm chua, bạn có thể sử dụng các loại trái cây có nhiều màu sắc khác nhau, mang lại vẻ trang nhã cho món ăn nhẹ.

Công thức làm ớt chuông mùa đông ngâm dầu với gia vị

Bạn có thể ướp với gia vị. Sau khi đã lấp đầy bàn tay của mình, họ bắt đầu thử nghiệm các thành phần.

Yêu cầu:

• ớt chuông – 3,2 kg;
• tỏi - 70 g;
• rau mùi – 30 g;
• hỗn hợp hạt tiêu – 30 g;
• hạt mù tạt - 10 g;
• mật ong – 230 g;
• dầu – 140 ml;
• giấm – 190 ml;
• muối – 55 g;
• đường – 35 g;
• Nước.

Cách thực hiện:

1. Cắt trái cây thành dải dài.
2. Xếp lá nguyệt quế dưới đáy hộp, sau đó xếp rau củ vào, đổ nước sôi vào dưới cổ. Đậy nắp và để yên trong một phần tư giờ.
3. Đổ dịch truyền vào nồi, thêm tất cả nguyên liệu vào và đun sôi.
4. Đổ chế phẩm vào và đậy kín ngay.
5. Để nguội từ từ.

Mùi thơm cay của món salad này là không thể so sánh được.

Chuẩn bị ớt chuông ngâm dầu và giấm cho mùa đông

Bạn có thể ướp ớt chuông với dầu cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, tất cả đều rất ngon.

Hợp chất:

• hạt tiêu – 5,8 kg;
• dầu – 0,48 l;
• giấm – 0,4 l
• muối – 160 g;
• đường – 180 g;
• tỏi - 40 g;
• ớt – 1-2 quả;
• lá nguyệt quế - 6-9 chiếc.;
• hỗn hợp hạt tiêu - 1 muỗng canh. tôi.

Chế tạo:

1. Cắt trái cây ngẫu nhiên, bóc vỏ tỏi và cắt thành lát và lát ớt.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu trừ tỏi vào nồi, cho vào hộp thủy tinh, đun sôi và nấu, khuấy trong một phần tư giờ.
3. Đặt trong thùng chứa, thêm nước muối.
4. Cuộn lại và để nguội qua đêm.

Món salad này rất dễ chế biến và đồng thời cực kỳ thơm.

Độ cay của món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được điều chỉnh bằng lượng ớt cay bằng cách thêm hoặc bớt

Hạt tiêu trong dầu thực vật cho mùa đông với hành tây

Bạn có thể chế biến đồ hộp dựa trên axit xitric.

Các sản phẩm:

• ớt chuông – 1,7 kg;
• Nước;
• hành tây – 800 g;
• axit xitric – 5 g;
• dầu – 110 ml;
• muối – 55 g;
• đường - 25 g.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ rau, cắt hành tây thành nửa khoanh lớn và cắt trái cây thành dải rộng.
2. Đặt chặt vào thùng chứa, đổ nước sôi lên trên và đậy nắp trong một phần tư giờ.
3. Đổ dịch truyền vào nồi, thêm tất cả các nguyên liệu khác và đun sôi.
4. Đổ rau lên trên, khử trùng trong 15 phút, đậy kín và ướp trong ít nhất 20 ngày.

Bạn sẽ có được món rau muối chua giòn vô cùng thơm ngon

Ớt chuông với cà rốt sốt dầu cho mùa đông

Ớt chuông ngọt ướp bơ và cà rốt rất ngon vào mùa đông. Đây là một món ăn thịnh soạn, tốt cho sức khỏe và hoàn toàn dễ chế biến.

Thành phần:

• ớt chuông – 4 kg;
• cà rốt – 3 kg;
• dầu – 1 l;
• đường – 55 g;
• muối – 290 g;
• giấm - 290 ml.

Các bước nấu:

1. Rửa và gọt vỏ rau. Cắt trái cây thành khối vuông, bào cà rốt thô hoặc cắt thành dải.
2. Cho vào hộp, thêm muối và để yên để rau tiết ra nước.
3. Đặt trên lửa nhỏ, thêm dầu và đun nhỏ lửa trong nửa giờ, khuấy đều.
4. Thêm giấm và đường, nấu thêm 5-12 phút nữa.
5. Cho vào lọ, nén chặt và đậy kín ngay.
6. Để nguội từ từ dưới chăn. Ướp trong 30 ngày.

Cà rốt mang lại cho món ăn nhẹ ngâm một chút màu cam và vị ngọt độc đáo.

Quy tắc lưu trữ

Rau ướp trong dầu được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng với điều kiện phải tuân thủ công nghệ nấu và niêm phong. Thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp tại nhà là 6 tháng.

Nên cất giữ xa các thiết bị sưởi ấm và ở những nơi không thể tiếp cận được với ánh sáng mặt trời. Các lọ đã bắt đầu phải được đặt trong tủ lạnh, đậy kín bằng nắp nylon.

Phần kết luận

Ớt chuông ngâm bơ cho mùa đông là một món ăn vô cùng thơm ngon, là kho chứa vitamin và khoáng chất không thể thiếu trong mùa đông. Việc chuẩn bị nó không đòi hỏi điều kiện hoặc kỹ năng đặc biệt. Tất cả các sản phẩm đều có theo mùa và có sẵn trong mọi căn bếp. Nếu bạn cẩn thận làm theo công thức ướp, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm hài lòng gia đình mình với món salad ớt chuông thơm ngon. Bằng cách quan sát điều kiện bảo quản, bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ này cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Bài viết được đề xuất

Cách chuẩn bị táo ngâm tại nhà

Cà chua ăn liền ướp tỏi

Lê ngâm trong lọ cho mùa đông

Củ cải muối: Công thức nấu ăn Hàn Quốc nhanh chóng

Măng tây đóng hộp: đặc tính có lợi, cách ngâm

Nấm mồng tơi ngâm giòn: công thức nấu ăn cho mùa đông trong lọ

Nấm rêu ướp: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Dưa chuột cho mùa đông với giấm táo: công thức ngâm và ngâm chua

Cách ngâm nấm sữa cho mùa đông tại nhà: công thức nấu ăn ngon, nhanh, đơn giản