Cà tím với húng quế cho mùa đông: công thức ướp ngon nhất

Cà tím cho mùa đông với húng quế và tỏi là một món ăn nguyên bản có hương vị độc đáo. Cách bảo quản có vị ngon, thơm và rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Các loại rau rất hợp với tỏi, cà chua, ớt và các loại cây trồng khác, đồng thời các loại rau thơm có mùi thơm mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo. Nó có thể được phục vụ với cá, thịt, khoai tây chiên hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt.

Cách cuộn cà tím với húng quế cho mùa đông

Để chế biến đồ hộp, người nội trợ cần mua những sản phẩm chất lượng. Rau chỉ thích hợp khi còn tươi, chín, không có dấu hiệu thối rữa. Trước khi sử dụng, chúng phải được rửa sạch và cắt bỏ phần đuôi.

Nên cắt bỏ vỏ của cà tím lớn và loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, chỉ cần ngâm chúng trong nước muối lạnh trong 15 phút, sau đó rửa sạch.

Húng quế cần được rửa sạch, phân loại và loại bỏ những lá héo.

Cà chua phải chín nhưng không mềm. Để cải thiện hương vị của sản phẩm, bạn cần loại bỏ da khỏi chúng. Điều này rất dễ thực hiện nếu bạn cho chúng vào nước sôi.

Chất lượng sản phẩm càng cao thì món ăn càng ngon.

Các công thức nấu cà tím với húng quế tốt nhất cho mùa đông đòi hỏi phải khử trùng lọ và nắp đậy, việc này được thực hiện để bảo quản lâu dài. Để món salad mềm hơn, sau khi đổ đầy, nên cho hộp vào thùng nước và đun sôi trong 30 - 40 phút.

Công thức cổ điển cho cà tím với húng quế cho mùa đông

Sản phẩm bắt buộc:

• bóng đêm - 0,6 kg;
• cà chua – 250 g;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• húng quế – 2 nhánh;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím rửa sạch, bỏ đuôi, cắt nhỏ, ngâm nước muối rồi ép lấy nước.
2. Rửa sạch cà chua dưới vòi nước lạnh, bỏ vỏ và cắt nhỏ.
3. Cho rau vào chảo với nước, thêm gia vị.
4. Nấu trong 20 phút, thêm giấm, húng quế thái nhỏ, đun sôi.
5. Chia hỗn hợp vào các lọ đã khử trùng, vặn chặt, úp ngược và đậy kín trong một ngày.

Salad theo công thức cổ điển có thể được nếm sau 14 ngày

Cà tím ướp với húng quế, tỏi và hành

Cà tím với húng quế cho mùa đông không có cà chua nhưng có thêm tỏi sẽ có vị cay.

Đối với bữa ăn nhẹ bạn cần:

• cà tím – 3 kg;
• hành tây – 3 củ;
• tỏi - 1 đầu;
• đường – 60 g;
• dấm 9% – 90 ml;
• muối – 30 g;
• húng quế;
• dầu thực vật.

Tỏi tạo thêm vị ngon cho món ăn

Công thức:

1. Rửa sạch nguyên liệu chính, cắt thành dải và chiên.
2. Bóc vỏ hành và tỏi rồi băm nhỏ.
3. Hòa tan gia vị và giấm vào nồi với nước rồi đun sôi.
4. Chuyển cà tím vào thùng chứa sâu.
5. Trộn với hành, rau thơm, tỏi.
6. Đổ nước xốt sôi lên trên hỗn hợp, đậy lại bằng đĩa và đặt áp lực lên trên. Sau một ngày, cho hỗn hợp vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Cà tím như nấm cho mùa đông với húng quế

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà tím – 2 kg;
• tỏi - 2 tép;
• hành tây – 0,5 kg;
• húng quế – 50 g;
• muối - 1 muỗng cà phê. với một slide;
• giấm – 50 ml;
• đường – 50 g;
• dầu chiên;
• tiêu xay.

Cà tím chế biến theo công thức này có mùi vị giống nấm

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa rau, cắt thành lát, rắc muối, để yên trong một giờ, vắt.
2. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín một nửa.
3. Xếp chặt nguyên liệu chính vào hộp, đặt nửa khoanh hành tây và tỏi băm nhỏ lên trên, rắc rau thơm xắt nhỏ và hạt tiêu lên trên.
4. Chuẩn bị nhân từ giấm, muối và đường.
5. Đổ hỗn hợp thu được lên phôi, đậy lại bằng đĩa và đặt dưới tải trong 6 giờ.
6. Chia hỗn hợp vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Cà tím với húng quế sốt cà chua cho mùa đông

Nguyên liệu ăn nhẹ:

• cà tím – 2 kg;
• ớt chuông – 2 kg;
• cà chua – 3 kg;
• đầu tỏi;
• húng quế -2 bó;
• dầu thực vật – 180 ml;
• đường - 100 g;
• muối – 70 g;
• axit axetic 70% - 2 muỗng canh. tôi.

Việc chuẩn bị có thể được phục vụ với thịt, món cá hoặc khoai tây chiên.

Để chế biến món cà tím thơm ngon với húng quế cho mùa đông theo công thức này, bạn cần:

1. Rửa và phân loại kỹ tất cả các loại rau.
2. Cắt thành phần chính thành khối hoặc khối, loại bỏ vị đắng.
3. Nấu trong 15 phút.
4. Ớt cắt đuôi và bỏ hạt, thái nhỏ.
5. Nghiền các lát cà chua trong máy xay thịt.
6. Cho khối cà chua vào hộp sâu, thêm muối, thêm đường và nấu trong nửa giờ.
7. Thêm ớt và cà tím vào mì ống đang sôi và đun sôi.
8. Thêm tỏi, thêm dầu, nấu trong một phần tư giờ.
9. Thêm húng quế xắt nhỏ và đun sôi.
10. Trước khi tắt, đổ giấm vào hỗn hợp, khuấy đều rồi đổ nhanh vào lọ đã khử trùng. Đóng lại bằng phím nối, lật lại, đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cà tím đóng hộp với húng quế và tỏi cho mùa đông

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• cà tím – 1 kg;
• nước ép của hai quả chanh;
• tỏi - 4 tép;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.;
• tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
• giấm rượu - 0,5 l;
• húng quế.

Các chế phẩm từ rau có thể bảo quản được 1 năm trong tủ lạnh hoặc hầm.

Các bước nấu:

1. Cắt rau đã chuẩn bị thành dải mỏng.
2. Trộn với muối và nước cốt chanh và để yên trong vài giờ.
3. Rửa húng quế dưới vòi nước chảy và thái nhỏ.
4. Xả nước ép thu được từ thành phần chính, rửa nhẹ bằng nước và vắt nhẹ.
5. Đổ giấm vào chảo, đun sôi, thêm cà tím vào, nấu trong 20 phút, dùng thìa có rãnh vớt cà ra, bắc chảo ra khỏi bếp.
6. Thêm húng quế, hạt tiêu và tỏi qua máy ép vào giấm.
7. Cho rau vào hộp đã khử trùng, đổ nước xốt vào, dùng que gỗ khuấy nhẹ rồi cho vào nồi cách thủy để khử trùng. Đậy nắp đun sôi và để nguội dưới chăn lộn ngược.

Cà tím chiên húng quế cho mùa đông

Thành phần cần thiết:

• cà tím – 0,6 kg;
• húng quế – 4 nhánh;
• mật ong - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 4 muỗng canh. tôi.;
• tiêu;
• dầu.

Vào mùa đông, chế phẩm có thể được sử dụng như một món ăn phụ hoặc một món ăn độc lập.

Công thức:

1. Cắt cà tím thành từng lát, loại bỏ vị đắng, chiên trong dầu, để nguội.
2. Xếp thành từng lớp vào lọ vô trùng, trên cùng là những nhánh rau thơm đã rửa sạch và phơi khô.
3. Đun sôi nước với việc thêm mật ong, hạt tiêu và axit axetic.
4. Đổ nước xốt đang sôi vào lọ, cuộn lại, lật lại, lót chăn cho đến khi nguội.

Cà tím ngâm húng quế

Thành phần:

• cà tím - 3 chiếc.;
• tỏi - 8 tép;
• ớt cay - 2 chiếc.;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• húng quế - một bó.

Tốt hơn nên chuẩn bị bằng cà tím vào tháng 8-9

Thành phần nước muối:

• 2 lít nước;
• 150g muối.

Các bước nấu:

1. Băm tỏi, hạt tiêu và húng quế rửa sạch.
2. Cắt nguyên liệu chính làm đôi.
3. Đặt hỗn hợp tiêu-tỏi lên một phần và phủ nửa còn lại lên.
4. Đun sôi nước muối và để nguội.
5. Đặt rau nhồi vào tô tráng men và phủ nước muối.
6. Đặt thùng chứa ở nơi mát mẻ trong vài ngày. Đặt rau vào lọ và đóng nắp cho mùa đông.

Salad cà tím với húng quế và cà chua cho mùa đông

Sản phẩm bắt buộc:

• cà tím – 0,6 kg;
• cà chua – 250 g;
• muối – ½ muỗng cà phê;
• dầu hướng dương – 50 ml;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
• húng quế – 2 nhánh;
• vài tép tỏi.

Cà tím kết hợp hoàn hảo với cà chua

Công nghệ nấu ăn:

1. Cắt cà tím thành từng lát, thêm nước, thêm muối, đun nhỏ lửa trong vài phút rồi để ráo nước trong một cái chao.
2. Rửa cà chua và cắt thành lát.
3. Cho nguyên liệu chính vào nồi, thêm các lát cà chua và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Thêm tinh chất và dầu, gia vị vào hỗn hợp rau, nấu trong một phần tư giờ.
5. Một vài phút trước khi nấu, thêm húng quế và tỏi cắt nhỏ.
6. Đặt đồ ăn nhẹ vào hộp khử trùng, cuộn lại và bọc trong một ngày.

Trứng cá muối cà tím với húng quế cho mùa đông

Đối với 2 lít trứng cá muối bạn sẽ cần:

• cà tím – 2 kg;
• cà chua – 500 g;
• cà rốt - 500 g;
• đầu hành tây;
• dầu thực vật - 1 cốc;
• muối – 40 g;
• đường – 20 g;
• bột cà chua - 40 g;
• húng quế (khô) - 10 g;
• axit xitric – 4 g;
• tiêu xay.

Trứng cá muối cà tím có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ, cắt cà tím, rắc muối, để trong 10 phút, rửa sạch và lau khô.
2. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và cắt thành khối.
3. Nghiền cà rốt gọt vỏ.
4. Chiên cà chua trong dầu (5 phút), chuyển vào cốc.
5. Xào hành tây và cà rốt xắt nhỏ với tương cà chua rồi cho cà chua vào.
6. Chiên cà tím và thêm chúng vào các loại rau còn lại.
7. Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
8. Nấu với gia vị trong 20 phút.
9. Thêm axit xitric và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
10. Đặt trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ khử trùng, đậy kín, bọc lại và để nguội.

Cà tím kiểu Ý với húng quế và bạc hà

Thành phần:

• rèm che đêm 1 kg;
• 1 lít giấm rượu trắng;
• 2 tép tỏi;
• húng quế;
• cây bạc hà;
• dầu ô liu;
• muối.

Các loại thảo mộc thơm cải thiện hương vị của sản phẩm

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch rau chính, cắt thành từng lát, thêm muối, bọc lại bằng túi và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.
2. Bóp trái cây đã ngâm và phơi khô.
3. Để giấm sôi.
4. Thêm cà tím, nấu trong 5 phút.
5. Xả nước xốt và để rau khô trong 2 giờ.
6. Thêm 2 muỗng cà phê vào đáy lọ khử trùng. dầu, xếp bạc hà, lát tỏi, húng quế, cà tím thành từng lớp.
7. Nhỏ gọn và đổ đầy dầu.
8. Để qua đêm mà không che phủ. Ngày hôm sau, niêm phong nó.

Quy tắc lưu trữ

Việc bảo quản phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng và độ ẩm. Một hầm hoặc tủ lạnh là lý tưởng cho việc này. Nên tiêu thụ lượng chứa trong lọ trong vòng một năm sau khi chuẩn bị. Nếu bảo quản trong thời gian dài, sản phẩm có thể mất đi hương vị.

Phần kết luận

Cà tím cho mùa đông với húng quế và tỏi gợi nhớ đến một mùa hè hào phóng, và mùi thơm của các loại thảo mộc không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Món salad trở nên ngon và bổ dưỡng. Vào mùa đông, nó rất tốt để phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn phụ, và trong Mùa Chay như một món ăn độc lập. Một công thức đơn giản nhưng rất thành công, một lưu ý dành cho mọi bà nội trợ.

Bài viết được đề xuất

Bắp cải ngâm trong lọ giấm

Công thức làm bắp cải đỏ ngâm với củ cải đường

Bắp cải đỏ ngâm ăn liền

Chuẩn bị nhanh cà chua muối nhẹ

Bí quyết làm cà chua mùa đông ướp tỏi

Củ cải muối nấu nhanh ngon

Công thức đậu bắp ngâm

Làm thế nào và trong bao lâu để nấu bơ cho đến khi hoàn thành

Hàng ngâm cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng