Dưa chuột chiên: công thức nấu ăn cho mùa đông với hành và tỏi

Dưa chuột chiên cho mùa đông có vẻ là một món ăn rất phức tạp đối với người mới bắt đầu nấu ăn. Nhưng cần phải hiểu công nghệ nấu ăn để hiểu được sự đơn giản của công thức. Một số người đã nếm thử được món ăn nhẹ thơm ngon làm từ loại rau này sau khi ghé thăm các nhà hàng phương Đông. Các tùy chọn phổ biến được cung cấp với mô tả chi tiết, bạn có thể gây ngạc nhiên cho gia đình và khách của mình với chúng.

Bí quyết chế biến dưa chuột chiên cho mùa đông

Sẽ không có bất kỳ khó khăn đặc biệt nào khi chế biến dưa chuột chiên. Các bước tương tự như đối với các loại rau quen thuộc hơn (cà tím, bí xanh) trong quá trình đóng hộp. Đầu tiên bạn cần rửa kỹ, lau khô và cắt nhỏ. Sau đó, họ tiến hành theo hai cách: muối và ủ, loại bỏ độ ẩm dư thừa hoặc ngâm.

Những sắc thái nhỏ cho những tác phẩm này:

• không lấy trái cây hư hỏng;
• có một công thức làm món dưa chuột chiên trong lọ cho mùa đông từ những mẫu cây mọc um tùm;
• Tốt hơn hết bạn nên cắt hình dạng giống nhau để món ăn đẹp hơn.

Sau khi chuẩn bị, rau được chiên. Tất cả những gì còn lại là cho vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đổ dầu sôi hoặc nước xốt lên trên.

Công thức cổ điển cho món dưa chuột chiên cho mùa đông

Đây là cách bảo quản dưa chuột chiên đơn giản nhất, thích hợp dùng làm nguyên liệu cho món salad.

Bộ sản phẩm:

• dưa chuột nhỏ – 1,2 kg;
• dầu thực vật – 100 ml;
• giấm ăn (9%) – 50 ml;
• muối và gia vị yêu thích.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch rau dưới vòi nước, bỏ cả hai đầu và cắt thành từng lát theo hình tròn, cố gắng duy trì độ dày 1 cm.
2. Rắc muối và gia vị, trộn và để trong một phần tư giờ.
3. Xả trong một cái chao để loại bỏ tất cả nước trái cây.
4. Làm nóng chảo ở nhiệt độ tối đa, đổ một ít dầu vào và xếp dưa chuột thành từng lớp khi sôi.
5. Chiên sản phẩm đã chuẩn bị sẵn cả hai mặt rồi cho ngay vào lọ đã khử trùng và nén chặt.
6. Đổ phần dầu thực vật còn lại vào cổ, đun nóng cho đến khi xuất hiện bong bóng.
7. Thanh trùng trong tô lớn, lót khăn bếp dưới đáy để hộp không bị vỡ, đun trong vòng 10 đến 25 phút ở lửa nhỏ.

Đậy nắp bằng nắp đun sôi và để nguội lộn ngược.

Dưa chuột xào hành cho mùa đông

Thông thường, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn có hình ảnh dưa chuột chiên với việc bổ sung các loại rau khác nhau, giúp bổ sung hương vị bằng những nốt hương thơm mới.

Hợp chất:

• hành tây - 1 chiếc.;
• dưa chuột – 500 g;
• muối – 10 g;
• giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - ½ muỗng canh. tôi.;
• nước – 0,5 l;
• dầu thực vật

Chuẩn bị từng bước với mô tả chi tiết:

1. Rửa sạch dưa chuột, bỏ đầu và cắt thành từng phần tư. Cố gắng không cắt lát mỏng.Thêm muối và đặt sang một bên.
2. Sau 10 phút, xả hết chất lỏng.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
4. Trộn các loại rau, đun nóng vạc với dầu rồi chiên trên lửa cao cho đến khi chín vàng.
5. Phân phối vào thùng chứa đã chuẩn bị.
6. Đun sôi nước với đường cát, giấm và muối cho đến khi hòa tan hết tinh thể.
7. Đổ nước xốt vào lọ và cuộn lại ngay.

Lật lại, đắp chăn ấm và để trong một ngày.

Công thức làm dưa chuột mọc um tùm chiên cho mùa đông

Bạn có thể sử dụng trái cây chín trong nấu ăn, nhưng cách chế biến rau sẽ hơi khác một chút.

Các thành phần rất đơn giản:

• dưa chuột – 1 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nước tương - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 3 tép;
• tiêu đen xay;
• dầu thực vật;
• muối.

Thuật toán hành động:

1. Sau khi rửa sạch, gọt vỏ dưa chuột lớn, chia dọc thành 4 phần và dùng thìa tách phần giữa cùng hạt cho vào cốc riêng. Cắt "thuyền".
2. Rắc các miếng bằng muối và để lại chất lỏng dư thừa. Nó phải được thoát nước sau 10 phút.
3. Trong chảo rán được làm nóng bằng dầu, đầu tiên xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm rau xanh và chiên mọi thứ với nhau trên lửa cao cho đến khi xuất hiện lớp vỏ nhỏ.
4. Cho hạt vào chảo rán riêng và đun nhỏ lửa với đường, nước tương và hạt tiêu đen.
5. Kết hợp 2 chế phẩm, để lửa nhỏ một lúc rồi đổ vào lọ.

Cuộn lại và để nguội, đậy nắp lại.

Dưa chuột xào tỏi cho mùa đông

Công thức món ăn nhẹ dưa chuột chiên cho mùa đông không đa dạng lắm. Tùy chọn này có vẻ rất đơn giản, nhưng mùi thơm và hương vị sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào.

Bộ sản phẩm:

• dầu thực vật – 150 ml;
• dưa chuột tươi – 1,5 kg;
• tỏi - 5 tép;
• muối.

Mô tả chi tiết về đóng hộp:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành hình tròn (độ dày ít nhất là 1 cm). Thêm một chút muối và khuấy đều. Sau 15 phút, nước cốt sẽ rơi xuống đáy đĩa và phải để ráo nước. Các lát có thể được rắc gia vị.
2. Đầu tiên cho tỏi đã giã nhuyễn vào chảo xào thơm. Loại bỏ ngay khi bạn nhận thấy một mùi thơm mạnh mẽ.
3. Chiên dưa chuột trong bát này, đặt chúng cạnh nhau cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Đặt ngay vào hộp thủy tinh.
5. Đổ phần dầu đã đun sôi còn lại vào và khử trùng lọ trong nồi với đủ nước trong một phần tư giờ.

Vặn nắp và để nguội lộn ngược.

Salad mùa đông dưa chuột xào với rau thơm

Một lựa chọn cho một món ăn nhẹ thơm làm sẵn có thể cho vào bát và phục vụ vào giờ ăn trưa.

Thành phần:

• dưa chuột non – 1 kg;
• hành lá - 1 bó;
• rau mùi tây, thì là - mỗi loại ½ bó;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - để nếm thử;
• khmeli-suneli;
• muối.

Quá trình nấu ăn từng bước:

1. Rửa sạch rau dưới vòi nước, bỏ đầu và cắt thành dải dày. Rắc một chút muối và chắt lấy nước cốt.
2. Bạn có thể cho vào chảo nóng có dầu rồi chiên trên lửa cao.
3. Sau khi lớp vỏ xuất hiện, thêm các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ, cho qua máy ép.
4. Sau vài phút, đổ giấm và thêm hoa bia suneli.
5. Đậy kín trong thời gian ngắn và phân ngay vào lọ cần đậy kín.

Làm mát bằng cách đắp chăn ấm.

Salad cay với dưa chuột chiên cho mùa đông

Theo đánh giá của các bà nội trợ, công thức làm món dưa chuột chiên cho mùa đông đặc biệt này đã nhận được sự yêu thích lớn nhất.Bạn nên thêm nó ngay vào sổ tay nấu ăn của mình.

Bộ sản phẩm:

• cà rốt - 250 g;
• dưa chuột có hạt nhỏ – 1 kg;
• đường và muối - mỗi loại 1,5 muỗng cà phê;
• nước tương - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật – 100 ml;
• rau mùi đất – ½ muỗng cà phê;
• hạt tiêu xay nóng - 1/3 muỗng cà phê;
• mè - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 4 tép;
• rau mùi xanh.

Mô tả chi tiết công thức:

1. Phân loại và rửa sạch dưa chuột. Cắt bỏ hai đầu ở hai bên và tạo thành ống hút có thành dày. Rắc muối, hạt tiêu, rau mùi và nước tương, sau khi nước ép xuất hiện thì vớt ra.
2. Làm nóng chảo rán trên lửa cao với dầu và chiên.
3. Rửa và gọt vỏ cà rốt. Xay bằng dụng cụ xay đặc biệt dành cho đồ ăn nhẹ Hàn Quốc. Chuyển sang chảo và tiếp tục nấu với rau xanh.
4. Chuyển sang chảo tráng men lớn.
5. Đun nóng dầu thực vật một lần nữa rồi phi thơm tỏi, ngò và hạt vừng đã băm nhỏ. Hãy chắc chắn rằng không có gì cháy.
6. Cuối cùng, thêm giấm và đổ hỗn hợp này lên rau. Trộn đều và cho vào lọ thủy tinh.
7. Khử trùng trong một bát lớn nước sôi và đậy kín.

Trải một tấm chăn lên trên để đặt bát đĩa có nắp đậy xuống, bọc lại và để nguội.

Công thức salad mùa đông với dưa chuột và cà chua chiên

Cà chua có thể trang trí bất kỳ món khai vị nào.

Bộ sản phẩm cho 1 kg dưa chuột:

• cà chua chín - 300 g;
• tỏi - 8 tép;
• hành tây - 200 g;
• dầu thực vật – 100 ml;
• giấm táo 6% – 60 ml;
• ớt chuông – ½ quả;
• muối.

Bảo quản như sau:

1. Cắt dưa chuột sạch thành nửa khoanh dày khoảng 5 mm. Thêm một chút muối và xả nước ép thu được.
2. Chiên trong chảo rán trong 20 phút, đặt nhiệt độ ở mức trung bình, khuấy liên tục.
3. Cắt nhỏ hành tây bóc vỏ.Chuyển sang dưa chuột, sau 5 phút thêm lát cà chua và miếng ớt cay.
4. Muối hỗn hợp và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm, giảm lửa.
5. Đổ giấm táo vào, khuấy đều và cho salad vào lọ.

Cuộn lại bằng nắp kim loại và để nguội.

Dưa chuột xào hành tây cho mùa đông

Món khai vị mặn sẽ trông nguyên bản trên bàn, bởi vì rất ít người đã thử món ăn ngon tuyệt vời này.

Hợp chất:

• nước – 200 ml;
• giấm rượu vang (màu trắng) - 4 muỗng canh. tôi.;
• muối – ½ muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• dưa chuột – 500 g;
• hành tây - 250 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chia dưa chuột thành hai nửa theo chiều dọc và loại bỏ hạt.
2. Cắt thành dải dài mỏng.
3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành những khoanh gần như trong suốt.
4. Đặt mọi thứ vào chảo nóng với dầu và chiên trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ cao.
5. Pha loãng muối, giấm và đường trong một cốc nước rồi đổ lên rau.
6. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích ở giai đoạn này.
7. Món salad thành phẩm phải có màu caramel. Đặt nó vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn đến cổ và cuộn lại.

Làm mát dưới tấm chăn ấm. Sẽ tốt hơn nếu phục vụ với các loại thảo mộc tươi. Dưa chuột chiên với hành tây thường được tìm thấy nhiều hơn trong các công thức nấu ăn chuẩn bị cho mùa đông.

Quy tắc lưu trữ

Thời hạn sử dụng luôn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Điều đầu tiên ảnh hưởng đến chỉ số này là công thức đã chọn và sự hiện diện của chất bảo quản dưới dạng giấm và axit xitric.

Điều thứ hai bạn nên chú ý là phương pháp tắc nghẽn. Dưới lớp vỏ nhựa, đồ ăn nhẹ bằng dưa chuột chỉ có thể được đặt trong tủ lạnh và không quá vài tháng. Hộp đựng bằng kim loại và thủy tinh mang lại độ kín, giảm nguy cơ hư hỏng sản phẩm.Việc chuẩn bị này có thể dễ dàng để ở nhà hoặc gửi xuống hầm.

Thời hạn sử dụng, nếu tuân thủ các quy tắc, có thể đạt tới 1 năm.

Phần kết luận

Dưa chuột chiên cho mùa đông là một món ăn tuyệt vời và độc đáo đang được ưa chuộng. Những công thức nấu ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thích dự trữ nhiều loại thực phẩm đóng hộp trong hầm của mình.

Bài viết được đề xuất

Trà hắc mai biển

kẹo dẻo mận

Cà chua trong nước ép của riêng mình với bột cà chua

Cà chua trong nước ép riêng của họ mà không cần giấm

Gia vị lửa từ cà chua và ớt: 17 công thức nấu ăn

Cà chua kiểu Séc

7 công thức làm cà chua ngọt không cần giấm và khử trùng

Cà chua đóng hộp

Cà chua trong nước ép cà chua: 7 công thức nấu ăn cho mùa đông