Nội dung
Salad Globus cho mùa đông với cà tím đã trở nên nổi tiếng và phổ biến kể từ thời Liên Xô, khi thực phẩm đóng hộp cùng tên của Hungary được bày bán trên các kệ hàng. Nhiều bà nội trợ thích món khai vị này và mặc dù thực tế là các kệ hàng ngày nay có đầy đủ các loại thực phẩm đóng hộp, món salad này vẫn không mất đi sự phổ biến. Các nguyên liệu có trong món khai vị Globus rất đơn giản và giá cả phải chăng, đồng thời hương vị của món salad thì tuyệt vời. Ngoài ra, món salad rất dễ chế biến và nhanh chóng.
Quy tắc chế biến món salad quả cầu cà tím cho mùa đông
Để chế biến món salad, điều quan trọng là phải sử dụng rau tươi và chín tối đa để không bị hư hỏng. Chúng phải được sắp xếp trước và những khiếm khuyết nếu có phải được cắt bỏ. Để chuẩn bị, tốt hơn là sử dụng các loại ớt và cà chua nhiều thịt để món salad trở nên đậm đà nhất có thể.
Với những người không thích vị đậm đà của hành tây, bạn có thể thay thế bằng hành tím, có vị ngọt dịu hơn.
Điều quan trọng là không nấu quá chín món ăn nhẹ trong quá trình chuẩn bị để bảo toàn các đặc tính có lợi của rau. Việc đun sôi Globus cũng bị cấm.Không cần thêm nước trong khi nấu vì cà chua ngon ngọt sẽ tiết ra một lượng nước vừa đủ.
Để tăng thêm vị cay và mùi thơm, nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi vào nước xốt.
Nguyên liệu làm salad quả cầu cà tím cho mùa đông
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn cần có các loại rau giá cả phải chăng, có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng hoặc chợ nào vào mùa thu.
Để chuẩn bị món salad bạn cần:
- cà tím - 1 kg;
- cà chua -1,5 kg;
- ớt chuông đỏ – 1 kg;
- cà rốt – 0,5 kg;
- hành tây – 0,5 kg;
- giấm 6% hoặc 9% - 90 ml;
- đường cát – 1 muỗng canh;
- muối – 3 thìa canh (1 – để nấu, 2 – để ngâm);
- Dầu hướng dương - 200 ml.
Để có vị cay và mùi thơm, bạn có thể thêm rau mùi vào nước xốt.
Công thức từng bước cho món salad Globus với cà tím cho mùa đông
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, chuẩn bị cà tím. Quả phải rửa thật sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 30-40 phút để loại bỏ vị đắng. Đối với 1 lít nước bạn sẽ cần 30 gram muối ăn.
- Trong khi ngâm cà tím, chuẩn bị các loại rau còn lại. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Cắt cà chua thành miếng lớn - 4 - 6 phần tùy theo kích thước của quả.
- Chúng ta cũng rửa sạch ớt chuông, cắt bỏ phần cuống và làm sạch hạt bên trong. Cắt trái cây thành miếng hoặc dải lớn.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh dày hoặc bào trên máy xay cà rốt Hàn Quốc.
- Bây giờ cà tím có thể được loại bỏ khỏi nước muối. Mọi cay đắng nếu có vẫn còn đó. Loại bỏ cuống khỏi cà tím và cắt rau thành khối lớn.Nếu cà tím có quá nhiều hạt, bạn có thể cắt bỏ một số hạt.
- Tiếp theo, thêm giấm, dầu thực vật, muối và đường vào, khuấy đều trong chảo hoặc vạc có thành dày, sâu lòng. Đặt trên lửa vừa và đun nóng nước xốt một chút.
- Đầu tiên thêm cà chua và trộn. Họ cần phải ngâm trong nước ướp trong vài phút để tiết ra nước.
- Sau đó cho cà rốt và hành tây vào chảo. Khuấy đều, đun sôi nhưng không đun sôi.
- Thêm cà tím và ớt chuông.
- Trộn kỹ rau với nước xốt và đun sôi. Sau đó đậy nắp chảo lại và để lửa nhỏ trong 40 phút. Không cần phải khuấy salad. 5 phút trước khi kết thúc nấu, có thể tháo nắp để làm bay hơi chất lỏng dư thừa.
- Salad quả cầu đã sẵn sàng. Đặt nó trong hộp đựng vô trùng, cuộn lại hoặc đóng chặt nắp. Chúng ta úp ngược từng lọ và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ (bạn có thể quấn trong chăn). Sau đó, làm nguội phôi ở nhiệt độ phòng.
Món salad giữ lại đầy đủ vitamin và nguyên tố vi lượng
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Món ăn nhẹ Globus có thể để được lâu nhờ có giấm trong đó. Salad nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tốt nhất là ở tầng hầm hoặc hầm, nhưng cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ +2 đến +8 °C. Vì vậy, hương vị của món ăn nhẹ có thể được thưởng thức trong suốt mùa đông và mùa xuân. Nếu bạn dự định sử dụng sản phẩm trong vòng 1-2 tuần kể từ thời điểm chuẩn bị, không nhất thiết phải đặt sản phẩm ở nơi mát mẻ, điều chính là phải tháo sản phẩm ra khỏi các thiết bị sưởi ấm.
Phần kết luận
Salad Globus cho mùa đông với cà tím là một món ăn rất ngon và dễ chế biến sẽ khiến bạn thích thú trong suốt mùa lạnh.Món salad vẫn giữ được các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong rau, hương vị được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Quả cầu có thể được phục vụ trên cả bàn lễ hội và bàn hàng ngày. Nó rất hợp với cơm, mì ống và khoai tây, đồng thời sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho thịt cũng như một món ăn độc lập.
