Món khai vị Bakat từ cà tím cho mùa đông

Salad cà tím Bakat cho mùa đông được chế biến theo nhiều công thức khác nhau với việc bổ sung nhiều nguyên liệu khác nhau. Công nghệ của tất cả các phương pháp không khác nhau nhiều và mất một ít thời gian. Việc chuẩn bị trở nên ngon, khử trùng lần cuối sẽ kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng rau có thể được chế biến mà không cần chế biến nóng thêm.

Tất cả các thành phần của công thức salad Bakat cho mùa đông đều được khuyến khích, nhưng không giới hạn nghiêm ngặt (ngoại trừ chất bảo quản)

Sự tinh tế của việc chuẩn bị món salad Bakat

Món salad sẽ có được màu sắc và hương vị mong muốn chỉ từ nguyên liệu tươi. Chọn cà tím chín, cỡ vừa, những quả quá chín, vỏ cứng và hạt chín để làm salad không thích hợp để làm trứng cá muối.

Công nghệ chế biến liên quan đến việc sử dụng quả việt quất mà không cần gọt vỏ và loại bỏ phần bên trong bằng hạt.Vì vậy, hãy chú ý đảm bảo không có vết lõm mềm, vết ố hay dấu hiệu mục nát trên bề mặt. Các yêu cầu tương tự cũng áp dụng cho các loại rau đi kèm. Tốt hơn nên lấy cà chua quả đỏ đã đạt độ chín sinh học.

Ớt ngọt chủ yếu được sử dụng màu đỏ, nhưng màu xanh lá cây và màu vàng sẽ tạo thêm màu sắc cho việc chuẩn bị cho mùa đông và sẽ không làm thay đổi hương vị trở nên tồi tệ hơn. Bạn có thể trộn chúng nếu muốn. Lượng ớt cay và tỏi được điều chỉnh tùy theo sở thích ẩm thực, khoảng một củ tỏi và một quả ớt được cho mỗi kg ớt xanh.

Trong lựa chọn ngân sách, dầu hướng dương đã lọc, không mùi được sử dụng, lý tưởng nhất là sử dụng dầu ô liu, nhưng nó đắt hơn nhiều. Để chuẩn bị muối cho mùa đông, chỉ muối ăn thô là phù hợp, nghiền mịn hoặc thêm iốt là không phù hợp, iốt làm mềm rau và tạo cho chúng một hương vị đặc trưng, ​​điều này rất không mong muốn, vì lý do này muối biển không được xem xét.

Tốt hơn nên sử dụng giấm táo làm chất bảo quản, giấm mềm hơn và không có mùi axit nồng. Bí quyết gồm có rau mùi tây hoặc ngò, chọn những loại rau non để cuống không bị cứng. Gia vị hiếm khi được sử dụng, bạn có thể thêm hạt tiêu đen hoặc đỏ xay với một lượng tối thiểu.

Các ngân hàng được xử lý bằng bất kỳ phương pháp thông thường nào. Hãy nhớ đun sôi nắp và ngâm chúng trong nước cho đến khi sử dụng. Thùng chứa phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ ở cổ hoặc có vết nứt trên thân.

Cách nấu bánh cà tím cho mùa đông

Công thức làm món salad cà tím mùa đông khá đa dạng, Bakat được chế biến với việc bổ sung bí xanh, đậu và hành tây. Công nghệ này gần như giống nhau đối với tất cả mọi người. Những cái màu xanh không được chiên mà bắt đầu được chế biến ngay sau khi đúc.Nguyên liệu thô được giữ trên lửa trong thời gian dài nên không cần khử trùng. Nếu thời gian ngắn, rau sẽ được xử lý nóng thêm trong lọ trước khi đóng kín.

Giống lai không có vị đắng, loại màu xanh được chế biến ngay.

Công thức salad Bakat cổ điển

Món salad sẽ cần một bộ nguyên liệu tiêu chuẩn, để chế biến cho mùa đông, 1 kg rau chính được chuẩn bị:

• cà chua – 1 kg;
• cà rốt - 2 chiếc. Kích thước trung bình;
• ớt ngọt - 500 g;
• mùi tây - 1 bó;
• ớt cay - để nếm thử;
• tỏi - 1-2 củ;
• chất bảo quản – 60 ml;
• muối – 35 g;
• đường – 90 g;
• dầu - 200 ml.

Bakat không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ rau củ, cái chính là chúng có chất lượng tốt

Hương vị của sản phẩm được nếm trước khi thêm giấm, thêm muối và đường nếu muốn.

Công nghệ chuẩn bị mùa đông:

1. Cà chua được trụng qua nước sôi để dễ bóc vỏ hơn.
2. Hạt ớt được loại bỏ.
3. Tỏi được tách ra.
4. Cắt nhỏ mùi tây.
5. Rau được đưa qua máy xay thịt bằng điện có lưới mịn.
6. Một khối đồng nhất thu được, trong đó các loại thảo mộc và tất cả các loại gia vị (trừ chất bảo quản) được thêm vào và đun sôi hỗn hợp.
7. Cà rốt được bào sợi, cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm hoặc cắt bằng dao xoăn.
8. Những quả màu xanh được tạo hình thành những khối nhỏ theo chiều dọc (nếu đắng thì loại bỏ gia vị bằng muối), còn ớt thì cắt thành những miếng có kích thước xấp xỉ nhau.
9. Rau được thêm vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
10. Thêm giấm và để hỗn hợp sôi thêm 5 phút nữa.

Salad Bakat được đóng gói trong hộp, các chế phẩm trong lọ được khử trùng trước khi đun sôi, cuộn lại và bọc lại để nguội từ từ.

Salad Bakat ăn liền

Bakat là một trong những công thức nấu cà tím nhanh nhất cho mùa đông. Các loại rau, gia vị cần thiết để chế biến 1kg việt quất:

• chất bảo quản – 100 ml;
• dầu – 250 ml;
• muối – 25 g;
• cà chua – 700 g;
• đường – 80 g;
• tỏi, ớt cay - tùy theo khẩu vị;
• ớt chuông - 500 g.

Làm salad Bakat cho mùa đông theo từng giai đoạn:

1. Cà chua, tỏi và ớt cay được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt bằng điện.
2. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. gia vị và dầu được giới thiệu.
3. Cà rốt, cà tím và ớt ngọt được nặn thành từng khuôn. Nhúng vào phần nhân và đun sôi trong 30 phút. đổ giấm vào.

Salad đun sôi trong 5 phút, cho vào hộp đựng và khử trùng thêm 10 phút, đậy kín và cách nhiệt.

Bánh mì cà tím cho mùa đông không cần khử trùng

Nguyên liệu làm salad Bakat:

• chất bảo quản – 50 ml;
• màu xanh - 2 kg;
• muối – 50 g;
• ớt chuông - 1 kg;
• dầu – 300 ml;
• cà chua – 1,5 kg;
• đường – 150 g;
• ớt - 1 chiếc.;
• mùi tây;
• tỏi - 2 đầu.

Salad Bakat được chế biến bằng công nghệ sau:

1. Cà chua gọt vỏ, ớt bỏ lõi, tỏi tách riêng, mùi tây cắt nhỏ, tất cả các sản phẩm được nghiền nát thành một chất đồng nhất.
2. Bật lửa, đun sôi, thêm dầu và gia vị (trừ giấm).
3. Cà tím và ớt ngọt được tạo hình rồi đổ vào nhân.
4. Đun nhỏ lửa trong 50 phút, thêm chất bảo quản 3 phút trước khi sẵn sàng.

Đặt vào lọ và đậy kín.

Bakat từ cà tím và bí xanh cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị các loại salad cho mùa đông, bao gồm bí xanh ngoài các loại rau tiêu chuẩn. Cà tím và bí xanh được sử dụng với tỷ lệ bằng nhau (mỗi loại 1 kg).

Bộ sản phẩm:

• húng quế khô - 1 muỗng cà phê, cùng một lượng tỏi xay khô và hạt tiêu;
• ớt - 1 chiếc.;
• muối – 50 g:
• ớt ngọt - 500 g;
• cà chua – 700 g;
• chất bảo quản – 40 ml;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• dầu - 250 ml.

Công thức:

1. Một khối đồng nhất được làm từ cà chua, cà rốt, ớt (không có hạt).
2. Nhân được đun sôi và thêm tất cả các loại gia vị và dầu vào.
3. Cắt cà tím và bí xanh (không có vỏ) thành từng miếng có kích thước bằng nhau.
4. Tất cả các thành phần được kết hợp, đun nhỏ lửa trong nửa giờ và thêm giấm trước khi hoàn tất quá trình. Để trên bếp trong 3-5 phút.

Đặt Bakat vào lọ và niêm phong chúng.

Các loại rau trong món salad không chỉ ngon mà nước sốt cũng vậy.

Bánh mì cà tím cho mùa đông với đậu

Bạn có thể làm món salad theo bất kỳ công thức gợi ý nào, công nghệ chế biến và thành phần nguyên liệu giống nhau, chỉ thêm đậu.

Đậu được lấy với tỷ lệ 300 g cho mỗi kg cà tím, có thể làm nhiều hơn nếu muốn. Đầu tiên nó được đổ đầy nước trong một ngày, sau đó đun sôi cho đến khi mềm. Thêm vào món salad 10 phút trước. cho đến khi nấu xong. Trước khi tắt, hãy nếm salad cho muối và điều chỉnh khẩu vị nếu cần.

Món khai vị Bakat từ cà tím với hành tây

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị món salad Bakat so với phiên bản truyền thống, nhưng hương vị sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu salat:

• cà tím – 1,5 kg;
• hành tây - 300 g;
• tỏi tùy thích, nhưng không quá một đầu;
• dầu – 200 ml;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• chất bảo quản – 80 ml;
• ớt chuông - 800 g;
• cà chua – 1 kg;
• muối - 40 g.

Trình tự công thức:

1. Đối với món salad, hãy sử dụng một cái chảo sao cho đầy đủ nguyên liệu.
2. Đổ một ít dầu vào đáy đĩa và xào hành tây cắt lát thành nửa vòng.
3. Khi nó mềm, thêm cà rốt bào sợi và chiên trong 3 phút.
4. Bóp tỏi vào rau xào rồi cho cà tím và hạt tiêu cắt nhỏ vào, điều chỉnh lượng dầu.
5. Chiên tất cả nguyên liệu cho đến khi chín một nửa.
6. Đổ cà chua nghiền và dầu còn lại vào. Muối, nếm, điều chỉnh nếu cần thiết.
7. Hầm salad trong hộp kín trong 25 phút. Nếu muốn, hãy thêm ớt đỏ xay đắng và thêm chất bảo quản.

Đặt vào hộp đựng, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại. Phôi đã trải qua quá trình xử lý nhiệt kéo dài nên không cần phải cách nhiệt.

Bánh cà tím cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Tất cả nguyên liệu đều được lấy từ công thức Bakat truyền thống hoặc bất kỳ công thức nào khác không có chức năng chiên. Cách chế biến rau củ cũng giống nhau nhưng trình tự có hơi khác một chút. Tất cả các sản phẩm được đặt vào bát cùng một lúc, thiết bị được đóng lại và đặt ở chế độ “Hầm”, không cần khử trùng thêm. Món salad đang sôi được bày ra và đậy kín hộp đựng.

Chuẩn bị Bakat từ cà tím trắng

Về nguyên liệu và cách chế biến sử dụng cà tím xanh, món salad không khác gì cà tím trắng. Giống nhẹ là giống lai, sẽ không có vị đắng nên không cần rắc muối rồi ngâm nguyên liệu.

Hương vị của việc thu hoạch vào mùa đông sẽ giống như các giống có quả sẫm màu. Nó mất màu, nhưng các màu sắc khác nhau của hạt tiêu lại tăng thêm tính thẩm mỹ. Phần còn lại được xử lý bằng công nghệ tương tự và theo bất kỳ công thức nào được ưu tiên.

Bánh cà tím Georgia cho mùa đông

Bạn có thể thực hiện một công thức ngon cho món salad mùa đông Bakat từ một kg cà tím mang đậm hương vị ẩm thực của người da trắng với bộ nguyên liệu sau:

• ngò - 1 bó;
• mùi tây - một vài nhánh;
• húng quế (thảo mộc tươi) - để nếm thử;
• đinh hương – 3 chiếc.;
• tỏi - 2 đầu;
• ớt - 1 chiếc.;
• cà chua – 500 g;
• muối vừa miệng, có thể thêm đường nếu muốn;
• chất bảo quản – 100 ml;
• dầu - 150 ml.

Món khai vị cay Bakat với ớt và tỏi

Công thức salad cho mùa đông:

1. Tất cả các loại rau xanh được cắt nhỏ.
2. Tỏi được ép hoặc chà xát.
3. Cắt nhỏ hành tây.
4. Cà chua được làm thành dạng nhuyễn.
5. Ớt cắt thành nửa vòng.
6. Trong chảo, xào hành và tỏi trong dầu, thêm cà tím cắt thành từng khoanh vào và để yên cho đến khi có lớp vỏ.
7. Đổ nước ép cà chua vào, thêm tất cả nguyên liệu (trừ giấm). Chất bảo quản được thêm vào lần cuối - trước khi sản phẩm sẵn sàng.

Đun nhỏ salad trong 30 phút và cho vào lọ đậy kín.

Bakat với cà tím và dưa chuột cho mùa đông

Công nghệ chế biến mùa đông được thực hiện theo bất kỳ công thức nào đã chọn. Dưa chuột được thêm vào theo tỷ lệ ½ khối lượng cà tím. Chúng được ngâm trước trong nước lạnh trong 2 giờ. Nếu vỏ mỏng thì để nguyên, còn rau lớn thì gọt bỏ. Thêm vào món salad cùng lúc với cà tím và tạo hình thành các phần bằng nhau.

Bakat với cà tím cho mùa đông bằng tiếng Hàn

Món salad mùa đông với hương vị thơm ngon bao gồm bộ sản phẩm sau:

• cà rốt – 350 g:
• cà tím – 1 kg;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bộ gia vị Hàn Quốc cho cà rốt – 1 túi hoặc 1,5 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 1 đầu;
• hỗn hợp ớt xay - để nếm thử;
• đường – 50 g;
• dầu – 200 ml;
• muối - để nếm thử;
• giấm - 120 ml.

Trình tự salad cho mùa đông:

1. Bào cà rốt trên máy xay đặc biệt có khuôn kiểu Hàn Quốc.
2. Chia hạt tiêu và hành tây thành dải mỏng.
3. Trộn rau vào cốc, thêm gia vị Hàn Quốc, hỗn hợp ớt, đường và muối.
4. Luộc cà tím hình vòng cho đến khi mềm.
5. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm dầu và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút.

Những lọ chứa đầy salad Bakat được đặt vào lò nướng và nhiệt độ được đặt ở mức 180 ⁰C và khử trùng trong 15 phút, cuộn lại.

Bakat với cà tím cho mùa đông theo phong cách Tatar

Bánh mì nướng kiểu Tatar cho mùa đông sẽ yêu cầu một bộ sản phẩm sau:

• màu xanh - 1 kg;
• cà chua và ớt chuông với số lượng bằng nhau - mỗi loại 500 g;
• muối - để nếm thử;
• đường - tùy chọn;
• chất bảo quản – 100 ml;
• ngò và mùi tây - mỗi loại 1 bó;
• tỏi và ớt - để nếm thử;
• dầu - 200 ml.

Công thức:

1. Cà chua, tỏi, ớt chuông và ớt được đưa qua máy xay thịt bằng điện.
2. Chiên các phần cà tím.
3. Rau xanh được cắt nhỏ.
4. Kết hợp tất cả các sản phẩm và đun nhỏ lửa trong 30 phút, thêm giấm.

Salad được đóng gói nóng và được bọc kín và cách nhiệt.

Phần kết luận

Salad cà tím Bakat cho mùa đông là cách chế biến rau phổ biến. Các thành phần bổ sung tốt cho nhau về hương vị. Các công thức nấu ăn khác nhau không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ, món salad có thể được làm cay hoặc nhẹ hơn (tùy theo sở thích ẩm thực). Sản phẩm có thể bảo quản được lâu và không cần nhiều thời gian chuẩn bị.

Nhận xét về món salad Bakat

Bài viết được đề xuất

Adjika tiếng Armenia cho mùa đông

Lecho từ ớt chuông và cà rốt cho mùa đông

Kim ngân hoa nghiền với đường

Công thức đơn giản làm salad cà chua xanh cho mùa đông

Công thức làm cà chua xanh với tỏi cho mùa đông

Salad cà chua xanh cay “Cobra”

Cách lên men cà chua xanh trong lọ

Chuẩn bị dưa chuột và bí xanh cho mùa đông: công thức làm món salad với cà rốt, sốt

Salad dưa chuột với ớt xay đen (đỏ) cho mùa đông: công thức từng bước