Volnushki cho mùa đông: công thức nấu ăn có ảnh, chế biến nấm luộc

Đóng hộp là phương pháp chính để chế biến nấm, giúp chúng có thể bảo quản được trong thời gian dài. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị volushka cho mùa đông, nhờ đó bạn có thể đảm bảo giữ được hương vị của sản phẩm. Những loại nấm này rất lý tưởng để chế biến các món bảo quản và kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Để chế biến món ăn ngon và bảo quản được lâu, bạn nên làm theo công thức và một số quy tắc đơn giản.

Làm gì với nấm cho mùa đông

Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị nấm cục cho mùa đông. Chúng được sử dụng để chế biến nhiều món khai vị, salad và chế phẩm cho món thứ nhất và món thứ hai.

Ưu điểm của việc bảo quản là với phương pháp sơ chế này sản phẩm chính vẫn giữ được hương vị. Đồng thời, sau khi mở bình chứa phôi, không cần phải xử lý thêm. Bạn có thể ăn ngay món ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn hoặc thêm vào các món ăn khác.

Cách nấu nấm volushka cho mùa đông

Nấm được thu thập chủ yếu ở các khu rừng rụng lá vào mùa hè và đầu mùa thu. Volnushki được coi là có thể ăn được có điều kiện. Vì vậy, chúng cần phải được chuẩn bị trước khi nấu.

Sau khi hái hoặc mua về, nấm được phân loại cẩn thận. Các phôi không được chứa các mẫu vật bị thối hoặc hư hỏng vì chúng là nguồn vi khuẩn và nấm mốc chính.

Khi nấm đã được phân loại, nên rửa sạch dưới vòi nước chảy. Phần còn lại của đất, lá khô và các chất gây ô nhiễm khác được loại bỏ khỏi bề mặt. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có côn trùng hoặc ấu trùng trong cùi.

Trước khi chuẩn bị volushki cho mùa đông, chúng phải được ngâm nước. Nhờ quy trình này, vị đắng và các chất có hại sẽ được loại bỏ khỏi chúng. Nên ngâm trong 2-3 ngày, thay nước định kỳ.

Cách nấu run rẩy để chuẩn bị cho mùa đông

Trước khi chuẩn bị chế biến, nấm phải được đun sôi. Nhờ xử lý nhiệt, nguy cơ nước sữa lọt vào được loại bỏ.

Nấm ngâm nên được đặt trong nước muối. Đun sôi chúng, sau đó nấu trong 20-25 phút. Tiếp theo, chúng được chuyển cẩn thận sang một cái chao, để chất lỏng dư thừa chảy ra. Sau này, bạn có thể chuẩn bị volushki cho mùa đông theo một trong những công thức được trình bày.

Cách chế biến kèn với hành tây và cà rốt cho mùa đông

Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích món khai vị lạnh. Kết quả của việc nấu ăn là một sự chuẩn bị ngon miệng.

Danh sách các thành phần:

• sóng nhỏ – 1 kg;
• hành tây – 250 g;
• cà rốt - 250 g;
• dầu thực vật – 60 ml;
• tỏi – 5-6 tép;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Hành tây và cà rốt cắt thành khối vuông và chiên trong chảo rán.
2. Tỏi được đưa qua máy ép và thêm vào rau.
3. Rau xào trộn với nấm.
4. Khối lượng thu được được đun sôi trong chảo rán trong 30 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Đĩa nóng nên cho ngay vào lọ 0,5 hoặc 1 lít. Các thùng chứa phải được khử trùng trước bằng cách ngâm trong nước sôi trong 30-60 phút.

Cách kết thúc món salad run rẩy và hành tây

Những ai muốn kết thúc món volushki thơm ngon cho mùa đông chắc chắn nên thử công thức được trình bày. Khi kết hợp với hành tây, kết quả sẽ là một món ngon thực sự, hơn nữa còn bảo quản được lâu.

Đối với 2 kg sóng bạn sẽ cần:

• 10 củ hành tây nhỏ;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.

Nếu mẫu vật nhỏ, chúng có thể được nấu nguyên con. Nếu không, nên cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Volnushki được đặt trong chảo rán đã đun nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và thêm vào nấm.
3. Món ăn được hầm trong 15 phút, sau đó ướp muối, nêm hạt tiêu rồi nấu thêm 15 phút nữa.

Món ăn nhẹ nóng đã hoàn thành nên được cho vào lọ vô trùng. Nên đóng nắp bảo quản bằng nắp nylon. Các khoảng trống được để dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó đưa ra nơi lạnh.

Cách nấu volushki trong cà chua với rau cho mùa đông

Để chuẩn bị món volushki ngon lành cho mùa đông trong lọ, bạn có thể sử dụng nhiều loại phụ gia và nguyên liệu khác nhau trong món ăn. Một bổ sung tuyệt vời cho những loại nấm này là bột cà chua.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• nấm luộc - 3 kg;
• cà rốt, hành tây - mỗi loại 1 kg;
• bột cà chua - 500 g;
• giấm – 200 ml;
• đường – 180 g;
• muối - 2-3 muỗng canh. tôi.

Giai đoạn:

1. Nấm luộc cắt thành từng miếng bằng nhau.
2. Chúng được đặt trong chảo rán nóng cùng với hành tây.
3. Sau 5 - 7 phút, thêm cà rốt bào sợi.
4. Hỗn hợp được đổ với nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút.
5. 5 phút trước khi kết thúc, thêm dần giấm và đường cho vừa ăn.

Nếu không thích vị chua, bạn hoàn toàn có thể tránh dùng giấm và đường. Món gỏi hầm thành phẩm được cho vào lọ và đậy kín.

Cách đóng volnushki cho mùa đông bằng chanh và tỏi

Công thức chế biến nấm volushka cho mùa đông này có hương vị rất đặc trưng. Kết quả là một món ăn nhẹ cay với mùi thơm đậm đà và vị chua rõ rệt.

Danh sách các thành phần:

• sóng nhỏ – 1 kg;
• tỏi - 6 tép;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• chanh - 1 chiếc.;
• hành lá - một bó nhỏ;
• nước – 100 ml;
• muối tiêu.

Trước hết, nấm được chiên trên chảo. Họ thêm hành lá và tỏi băm nhỏ. Thêm nước vào hỗn hợp, đun sôi và đậy nắp lại. Nên đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút để các thành phần mềm ra. Sau đó vắt lấy 3 thìa nước cốt chanh rồi cho vào món ăn.

Khi hỗn hợp sôi và chất lỏng bay hơi hết, bạn cần thêm muối và hạt tiêu.Món ăn thành phẩm được để nguội một chút rồi đậy kín trong lọ có kích thước phù hợp.

Cách bảo quản volushki cho mùa đông bằng gia vị Hàn Quốc

Gia vị Hàn Quốc được sử dụng cho các món salad và chế phẩm khác nhau. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể chuẩn bị kèn cho mùa đông, tạo ra một món ăn đầy hương vị.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• sóng nhỏ – 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• dầu thực vật – 50 ml;
• giấm - 4 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 7 tép;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• Gia vị Hàn Quốc - thêm vào hương vị.

Nên tự làm gia vị. Để làm điều này, chỉ cần trộn một lượng bằng nhau hạt tiêu đen và đỏ, rau mùi, nghệ, ớt bột, kinh giới và tỏi hạt. Đối với 1 kg sản phẩm chính, 3 muỗng cà phê hạt nêm là đủ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nấm cắt nhỏ trộn với tỏi và hành tây, cắt thành nửa khoanh.
2. Đun nóng dầu trong chảo, thêm gia vị, giấm và đường.
3. Nấm với hành tây được cho vào lọ, đổ đầy dầu và gia vị.
4. Đậy nắp hộp và lấy ngay ra ngoài.

Điều quan trọng là thùng chứa đầy đồ ăn nhẹ và được ngâm kỹ. Nếu cần, bạn có thể đun nóng thêm dầu và cho vào trước khi đóng nắp lọ.

Cách chế biến trứng cá muối từ kèn cho mùa đông

Nấu trứng cá muối là một trong những cách phổ biến để chế biến nấm run rẩy cho mùa đông. Món ăn đã hoàn thành được dùng lạnh như một món khai vị hoặc để bổ sung cho các món ăn phụ. Để làm trứng cá muối, bạn sẽ cần máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Thành phần:

• sóng nhỏ – 1 kg;
• cà rốt, hành tây - mỗi loại 250 g;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 4 tép;
• muối, gia vị.

Để chuẩn bị, chỉ cần chiên nấm và hành tây cho đến khi vàng nâu. Sau đó, các thành phần này được nghiền nát trong máy xay cùng với tỏi.Sau đó, khối lượng được đặt lại vào chảo rán và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Công đoạn cuối cùng là thêm muối và gia vị là bạn có thể bảo quản trứng cá muối.

Volushki hầm với cà chua trong lọ cho mùa đông

Trong số rất nhiều công thức nấu nấm mùa đông, bạn nhất định nên chú ý đến việc chế biến với cà chua. Món salad này kết hợp nhiều loại rau, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa lạnh.

Thành phần:

• volushki luộc – 1,5 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• cà chua – 1 kg;
• hành tây – 2 củ vừa;
• cà rốt - 700 g;
• đường – 150 g;
• giấm – 100 ml;
• dầu thực vật – 300 ml;
• muối, hạt tiêu - theo ý của bạn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chiên nấm với hành tây trên lửa vừa.
2. Thêm ớt, cà rốt, cà chua.
3. Đun nhỏ lửa trong 40-50 phút dưới nắp, sau đó thêm giấm và đường, nấu thêm 10-15 phút nữa.
4. Trước khi lấy hộp ra khỏi bếp, thêm muối và hạt tiêu.

Nên nấu món này trong chảo lớn thay vì trên chảo rán. Điều này được giải thích là do đầu ra là một lượng lớn salad. Nó đủ để đổ đầy 7-8 lọ 0,5 lít.

Đóng hộp kèn với cần tây cho mùa đông

Cần tây là thành phần không thể thiếu để chế biến một bữa ăn nhẹ thơm ngon. Phương pháp được trình bày trong ảnh minh họa cách chế biến nấm volushka cho mùa đông và bạn sẽ thích nó không chỉ vì sự đơn giản và số lượng nguyên liệu tối thiểu mà còn vì vẻ ngoài ngon miệng của nó.

Các thành phần bắt buộc:

• sóng nhỏ – 1 kg;
• hành tây - 2 miếng;
• cà rốt – 0,5 kg;
• cần tây – 2 bó;
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi.;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Để làm món khai vị để bảo quản, bạn cần cắt nhỏ nấm, cà rốt và hành tây, chiên trong dầu trong 15 phút. Sau đó thêm cần tây cắt nhỏ vào chế phẩm. Trong trường hợp này, giảm nhiệt và đậy nắp đĩa lại. Bạn cần đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa, thêm gia vị rồi chuyển ngay vào lọ đã chuẩn bị sẵn để bảo quản.

Cách cuộn diềm trong dầu cho mùa đông

Sử dụng công thức này, món volushki chiên sẽ được bảo quản cho mùa đông. Trong tương lai, chúng được sử dụng làm cơ sở để chế biến nhiều món ăn khác nhau: súp, salad, đồ nướng.

Bạn sẽ cần:

• sóng nhỏ – 3 kg;
• dầu hướng dương – 500 ml;
• hành tây – 2-3 củ.

Nấm luộc được xào với hành tây xắt nhỏ cho đến khi chín vàng. Đun nóng riêng dầu thực vật. Sản phẩm được nén chặt vào lọ và đổ đầy dầu, chừa khoảng trống 1-1,5 cm cho các mép.

Volushki chiên chứa đầy dầu trong lọ nên để mở một lúc. Khi chúng đã nguội một chút, bạn cần bảo quản hộp đựng và đặt ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội.

Cách bảo quản kèn muối cho mùa đông

Để bảo quản volnushki muối được lâu, chúng có thể được đậy kín trong lọ. Để bảo quản, nên lấy nấm đã được ngâm muối ít nhất 1 tháng. Bạn cần đảm bảo rằng không có nấm mốc hoặc bất kỳ chất bẩn nào trong phôi.

Để bảo quản, bạn sẽ cần:

• kèn muối – 2 kg;
• nước – 300-400 ml;
• hạt tiêu – 6-8 hạt đậu;
• đinh hương, quế - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê.

Trước hết, bạn nên rửa kỹ nấm để loại bỏ lượng muối dư thừa. Trong khi để ráo nước, họ làm nước xốt để bảo quản. Hạt tiêu, đinh hương và quế được cho vào nước sôi.

Volnushki nên được đặt chặt trong lọ và đổ đầy nước và gia vị. Nên đặt một chiếc ô thì là lên trên dưới nắp. Sau đó, thùng chứa được đậy nắp và lấy ra.

Quy tắc lưu trữ

Việc bảo quản cho mùa đông sẽ kéo dài ít nhất 8 tháng. Nếu tuân thủ các điều kiện nhiệt độ, thời hạn sử dụng sẽ tăng lên 1,5-2 năm. Nhiệt độ tối ưu là từ 4 - 7 độ. Cấm để sản phẩm ở nơi lạnh, cũng như vượt quá chỉ số nhiệt.

Bạn có thể bảo quản chất bảo quản ở tầng hầm hoặc trong tủ lạnh. Nên sử dụng lọ nấm đã mở nắp trong vòng 5 - 7 ngày vì nấm có thể bị hỏng do tiếp xúc lâu với không khí.

Phần kết luận

Các phương pháp chuẩn bị volushkas cho mùa đông được mô tả ở trên liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng khác nhau. Việc tuân thủ công thức và các quy tắc đóng hộp cơ bản đảm bảo các chế phẩm ngon miệng. Những chiếc kèn tự làm cho mùa đông là sự thay thế xứng đáng cho những sản phẩm mua ở cửa hàng. Mọi người yêu thích nấm chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị và đặc tính bên ngoài của những món ăn như vậy.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Trứng cá muối cổ điển

Zucchini adjika cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”

Trứng cá muối bí ngòi không có cà rốt

Trứng cá muối cà tím sống: công thức có ảnh

Trứng cá muối cà tím với bột cà chua: công thức

Trứng cá muối bí ngòi nướng

Lưỡi mẹ chồng từ bí xanh

Bí quyết làm quả mơ trong nước ép của chính họ