Salad củ cải đường cho mùa đông

Một loạt các công thức nấu ăn được sử dụng để chế biến củ cải đường. Một số bà nội trợ thích thu hoạch củ cải trực tiếp, những người khác làm nước xốt borscht. Salad củ cải cho mùa đông là phương pháp chế biến rau củ phổ biến nhất. Nhưng có rất nhiều công thức để bảo quản như vậy. Tất cả phụ thuộc vào các thành phần bổ sung, cũng như sở thích của bà nội trợ và phương pháp chuẩn bị của mình. Một số người sử dụng phương pháp khử trùng, và một số thì không.

Bí quyết chế biến món salad củ cải cho mùa đông

Để chuẩn bị các chế phẩm củ cải, nên sử dụng các loại rau củ độc quyền. Điều quan trọng là rễ cây không có dấu hiệu bệnh và có màu đỏ tía đẹp. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích sử dụng các loại rau củ nhỏ. Các loại rau còn lại cũng phải không có dấu hiệu thối rữa, bệnh tật mới có thể bảo quản thành công suốt vụ.

Rau được dùng cả sống và luộc, tất cả phụ thuộc vào công thức cụ thể và sở thích của bà nội trợ. Nếu sử dụng nguyên liệu luộc thì cần phải giữ được màu sắc của rau củ càng nhiều càng tốt trong quá trình nấu. Để làm điều này, giấm hoặc axit xitric được sử dụng.

Đồ hộp để bảo quản phải được rửa kỹ bằng baking soda và nước nóng, sau đó khử trùng trong lò hoặc bằng hơi nước.

Bạn nên hết sức cẩn thận về lượng đường trong chế phẩm, vì bản thân các loại rau củ đã chứa đủ lượng đường. Nếu bạn sử dụng quá nhiều thành phần này, kết quả có thể quá ngọt.

Salad củ cải không tiệt trùng cho mùa đông

Salad củ cải đỏ cho mùa đông có thể được chế biến mà không cần khử trùng sản phẩm. Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 7 loại rau củ;
• 4 quả cà chua cỡ vừa;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• ly nước;
• thìa đường cát;
• nửa ly giấm ăn;
• cùng một lượng dầu thực vật;
• nửa thìa muối ăn lớn (không chứa iốt);
• tiêu đen xay cho vừa ăn.

Việc chuẩn bị sản phẩm rất đơn giản, điều quan trọng là phải làm đúng hướng dẫn:

1. Luộc rau củ mà không bỏ vỏ, sau đó để nguội trong nước mát.
2. Nướng trên một vắt mịn.
3. Đổ lượng nước cần thiết vào thùng chuẩn bị.
4. Đổ dầu thực vật và nguyên liệu số lượng lớn.
5. Đặt chảo lên lửa và đun sôi mọi thứ.
6. Thêm cà rốt bào sợi, hành tây xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ vào.
7. Nấu trong 20 phút.
8. Thêm cà chua thái hạt lựu và củ cải đường.
9. Pha trộn.
10. Đun sôi trong 15 phút, thêm giấm, sau đó đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa.
11. Cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và để sản phẩm nguội đến nhiệt độ phòng.

Sau một thời gian, bạn có thể để món salad đã chuẩn bị sẵn dưới tầng hầm cho mùa đông mà không cần khử trùng để bảo quản lâu dài hoặc để trong căn hộ, trong tủ đựng thức ăn không có hệ thống sưởi.

Salad cà rốt và củ cải cho mùa đông

Có một công thức làm món salad củ cải đỏ cho mùa đông bằng cà rốt. Đây là một trong những lựa chọn phổ biến nhất. Các sản phẩm bạn sẽ cần là:

• một kg cà rốt và 3 kg củ cải đường;
• cà chua - 1 kg;
• 100 gram tỏi;
• nửa ly dầu thực vật, tốt nhất là không mùi;
• 125 g đường;
• một nhúm ớt đỏ xay;
• 1,5 thìa muối lớn;
• Tinh chất giấm 70% - 30 ml.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Gọt vỏ rau củ sống và xay trên máy xay thô.
2. Làm tương tự với cà rốt.
3. Cà chua trụng qua nước sôi, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
4. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi cho một nửa số rau củ đã bào vào.
5. Thêm muối, đường cát, hạt tiêu và tinh chất vào đó. Trộn mọi thứ.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi các loại rau củ mềm thì cho cà rốt và củ cải còn lại vào.
7. Thêm cà chua và bất kỳ loại nước ép nào mà chúng đã tiết ra.
8. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.
9. Nghiền tỏi theo mọi cách có thể và thêm vào tổng khối lượng.
10. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
11. Đặt mọi thứ vào lọ nóng, tiệt trùng và đậy kín.

Một món ăn nhẹ ngon miệng và nhanh chóng cho mùa đông đã sẵn sàng.

Salad mùa đông của củ cải, cà rốt và hành tây

Nguyên liệu cho món ăn vặt mùa đông:

• 2 kg củ cải đường;
• 1kg cà rốt;
• hành tây - 1 kg,
• 1kg ớt chuông;
• 100 gam đường;
• muối cho vừa ăn;
• 250 ml dầu thực vật;
• cùng một lượng giấm 9%.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cắt hạt tiêu thành dải mỏng và hành tây thành khối nhỏ.
2. Bào các loại rau củ trên một máy xay vừa.
3. Trộn tất cả mọi thứ và đặt ở nhiệt độ thấp cho đến khi sôi.
4. Trộn đường cát và giấm rồi đun sôi riêng.
5. Thêm hỗn hợp đường-giấm vào rau.
6. Nếu cần, thêm muối và đun hỗn hợp trong một giờ ở nhiệt độ rất thấp.

Sau khi thời gian trôi qua, bạn cần cuộn phôi vào lọ và đặt dưới một tấm chăn.

Salad củ cải với hành tây cho mùa đông

Để có công thức làm món salad củ cải đường cho mùa đông trong lọ có thêm hành tây, bạn cần có:

• 2 kg rau củ;
• 500 g hành tây;
• dầu hướng dương không mùi dành riêng cho chiên;
• một thìa muối lớn;
• 2 thìa giấm;
• thêm một chút tiêu đen xay cho vừa ăn.
• ¾ chén đường trắng.

Thuật toán nấu ăn từng bước:

1. Luộc rau củ và đặt dưới nước lạnh.
2. Bào sản phẩm đã luộc trên một chiếc máy xay có kích thước tiện lợi theo yêu cầu của bà chủ.
3. Cắt hành tây thành khối lớn.
4. Chiên những khối này trong dầu thực vật cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt.
5. Thêm rau củ đã bào vào và xào cả khối cùng nhau.
6. Thêm gia vị với các thành phần số lượng lớn, cũng như giấm, vào hỗn hợp.
7. Đun nhỏ lửa mọi thứ, khuấy trong 20 phút.

Đặt mọi thứ vào lọ nóng, sạch và cuộn dưới nắp thiếc.

Salad củ cải và cà chua cho mùa đông

Sản phẩm nấu ăn:

• 4 kg củ cải đường;
• 2,5 kg cà chua đỏ;
• ớt chuông lớn, tốt nhất là có màu sáng - 0,5 kg;
• 2 đầu tỏi;
• một cặp hành tây lớn;
• 30 g đường trắng;
• 1,5 thìa muối lớn;
• giấm ăn - 80 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Nghiền cà chua bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn.
2. Bào củ cải, băm tỏi.
3. Băm nhuyễn hành tây và tiêu bỏ ruột.
4. Cho tất cả các loại rau cùng một lúc, cũng như đường, muối, gia vị và giấm vào nồi nấu.
5. Sau khi thành phẩm sôi, nên nấu trong 30 phút.

Do đó, hãy cho mứt còn nóng vào lọ và cuộn lại.

Salad củ cải luộc cho mùa đông

Thành phần để bảo quản bất thường:

• 1,5 kg củ cải đường;
• 800 g mận xanh;
• 1 lít nước táo 300 ml;
• một ly đường;
• 3 chùm hoa đinh hương;
• 10 gram muối là đủ.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Luộc củ cải cho đến khi chín một nửa và để nguội trong nước lạnh.
2. Loại bỏ vỏ khỏi rau củ và cắt thành lát mỏng.
3. Đặt nửa quả mận đã bỏ hạt vào lọ đã khử trùng.
4. Chuẩn bị nước xốt từ nước trái cây và tất cả các loại gia vị.
5. Đổ nước xốt lên lượng chứa trong lọ.

Sau đó khử trùng tất cả các hộp đựng trong nửa giờ và cuộn chúng lại ngay lập tức.

Salad củ cải đường cho mùa đông với tỏi

Tỏi là nguyên liệu cổ điển nhất để chế biến củ cải đường. Món salad mùa đông với củ cải ngon nhất khi dùng tỏi. Sản phẩm cần mua:

• nửa kg củ cải đường;
• tỏi - 25 g;
• 55 ml dầu thực vật không mùi;
• một thìa tinh chất;
• hỗn hợp ớt xay;
• 50 g muối;
• 30g đường.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Cắt rau củ thành dải mỏng.
2. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và chiên trong chảo dầu trên lửa nhỏ.
3. Thêm dải củ cải đường.
4. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, đậy nắp lại, thêm gia vị.
5. Đun nhỏ lửa thêm 17 phút nữa.
6. 5 phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm vào.
7. Đặt trong hộp thủy tinh sạch, tiệt trùng.

Đợi trong chăn ấm cho đến khi đồ bảo quản nguội bớt thì có thể chuyển sang nơi bảo quản lâu dài.

Salad củ cải cho mùa đông không có giấm

Các sản phẩm:

• một kg củ cải, cà rốt, cà chua và hành tây;
• 1 kg Antonovka;
• 200ml dầu thực vật;
• 2 thìa dầu lớn;
• 5-6 thìa lớn đường cát.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ tất cả các loại rau.
2. Cho tất cả vào nồi, thêm muối, đường, bơ và đun nhỏ lửa.
3. Đun nhỏ lửa trong một giờ.
4. Cho vào lọ nóng và đậy kín.

Vào mùa đông, món khai vị như vậy có thể kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn nào và sẽ chỉ đơn giản là trang trí bàn ăn.

Salad củ cải qua máy xay thịt cho mùa đông

Bạn sẽ cần cho công thức:

• 1kg củ cải đường;
• 200 g mỗi củ cà rốt và hành tây;
• 1 quả ớt chuông lớn;
• 150ml bột cà chua;
• 200ml dầu thực vật;
• muối và đường theo sở thích của người nấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc rau củ rồi xay bằng máy xay thịt.
2. Cà rốt có thể được bào sợi.
3. Cắt hạt tiêu và hành tây thành miếng nhỏ hơn.
4. Cho tất cả vào nồi, thêm muối, đường, bơ rồi đun trên lửa nhỏ.
5. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Trứng cá muối thành phẩm được chuyển vào lọ và vặn chặt bằng nắp thiếc.

Salad củ cải với cà chua xanh

Sản phẩm chuẩn bị chế biến cà chua xanh:

• cà chua xanh - 3 kg;
• 1 kg củ cải, cà rốt và hành tây;
• nửa kg ớt chuông lớn;
• nửa ly dầu thực vật;
• nửa ly sốt cà chua;
• 200ml giấm;
• một ly đường;
• 3 thìa muối lớn.

Công thức chế biến rất đơn giản: cắt nhỏ tất cả các loại rau, thêm tất cả các loại gia vị cần thiết và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. 10 phút trước khi nấu, thêm giấm. Sau đó cho tất cả vào lọ và đậy kín.

Salad củ cải với mận cho mùa đông

Salad củ cải đường cho mùa đông với việc bổ sung mận khô được đưa vào nhiều công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh, bởi vì vẻ đẹp như vậy trông rất thú vị khi đựng trong lọ. Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300 g mận bỏ hạt;
• rau củ - 1 kg;
• mật ong 2 thìa lớn;
• một thìa muối lớn;
• 5 nụ đinh hương;
• vài hạt tiêu;
• 150ml dấm 9%.

Công thức nấu ăn theo từng giai đoạn:

1. Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ và xay trên máy xay thô.
2. Đổ nước sôi lên mận và ngâm trong nước này trong 5 phút, sau đó chắt nước sôi.
3. Thêm mận vào các loại rau củ, trộn đều và cho vào lọ.
4. Chuẩn bị nhân: thêm muối, mật ong, hạt tiêu, đinh hương và giấm vào mỗi lít nước. Nấu mọi thứ trong 2 phút sau khi đun sôi.
5. Đổ nước xốt sôi vào bên trong lọ và đậy nắp lại.
6. Khử trùng phôi trong nước sôi trong 20 phút.

Tháo lon bằng giá đỡ nồi và vặn chặt.

Salad củ cải với cải ngựa cho mùa đông

Sản phẩm cho bữa ăn nhẹ tuyệt vời:

• 50 gram rễ cải ngựa;
• 2 củ cải đường;
• nửa thìa muối mỏ;
• một thìa đường lớn;
• 2 muỗng canh giấm táo.

Thật dễ dàng để tạo ra một kiệt tác: cắt cải ngựa trong máy xay thịt, nướng củ cải luộc. Trộn tất cả mọi thứ, thêm giấm và gia vị. Trộn tất cả mọi thứ và để trong 30 phút. Chuyển vào hộp đựng khô, sạch và khử trùng. Sau đó đóng nắp bằng thiếc dưới chìa khóa đóng hộp.

Salad củ cải và hạt cho mùa đông

Sản phẩm chế biến món ăn vặt cho mùa lạnh:

• 1 kg rau củ;
• quả óc chó, đã bóc vỏ - một chiếc ly;
• 5 tép tỏi;
• chanh lớn;
• đường - 30 g;
• muối và tiêu đen xay.

Trình tự:

1. Luộc củ cải, cắt thành dải.
2. Đun nóng hạt nhân đã nghiền nhẹ trong chảo rồi cho củ cải vào.
3. Thêm tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh.
4. Đặt vào lọ và khử trùng.

Lấy ra và đậy bằng nắp thiếc.

Salad củ cải nướng cho mùa đông

Để chuẩn bị, lấy 800 g rau củ, 350 g hành tây, 5 thìa nước tương, 100 ml dầu thực vật, 2 thìa giấm 9%, cùng một lượng đường, nửa thìa muối lớn.

Quá trình nấu ăn:

1. Bào rau, thêm đường và để một lúc.
2. Cắt hành tây thành khối vuông và cho vào chảo rán cùng với củ cải.
3. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
4. Thêm tất cả các thành phần khác.
5. Phân phối vào hộp thủy tinh và cuộn chặt dưới nắp thiếc.

Sau khi mọi thứ đã nguội, hãy gửi nó đi bảo quản an toàn.

Salad mùa đông ngon từ củ cải và bắp cải

Niêm phong cũng có tác dụng tốt khi sử dụng bắp cải.

Các sản phẩm:

• một kg rau củ và bắp cải trắng;
• 100 g hành tây;
• 300ml nước;
• giấm 9%—50 ml;
• 150 g đường;
• 20g muối.

Các giai đoạn tạo nên một kiệt tác ẩm thực:

1. Luộc rau củ.
2. Vỉ lò sưởi.
3. Cắt đầu bắp cải thành dải.
4. Cắt hành tây thành nửa vòng.
5. Cho tất cả các loại rau vào nồi và khuấy đều.
6. Trộn riêng muối, đường, giấm và nước. Đun sôi trong 1 phút.
7. Đổ vào hỗn hợp rau và để yên trong một ngày.
8. Đặt tất cả mọi thứ vào lọ và đậy nắp lại.
9. Khử trùng lọ trong chảo riêng trong 25 phút.

Niêm phong chặt chẽ và lưu trữ. Đây chỉ là món salad củ cải luộc cho mùa đông; công thức nấu ăn cũng như nguyên liệu có thể khác nhau.

Salad củ cải đường “ Phù thủy” cho mùa đông sẽ liếm ngón tay bạn

Còn có món gỏi củ cải nữa, ngon vừa miệng. Nó được gọi là "Mụ phù thủy". Thành phần cho nó:

• cà chua xanh - 1 kg;
• cà chua đỏ - 0,5 kg;
• nửa kg củ cải, cà rốt, hành tây và ớt chuông;
• 2 chén dầu thực vật;
• một ly đường;
• 2 thìa giấm nhỏ;
• 2 đầu tỏi;
• gia vị cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Bào các loại rau củ trên máy xay thô.
2. Cắt cà chua thành lát.
3. Hành tây - thành nửa khoanh.
4. Hạt tiêu - thành dải.
5. Băm tỏi.
6. Đặt mọi thứ vào một thùng chứa và trộn.
7. Thêm muối và đường cát.
8. Đốt lửa, thêm dầu thực vật.
9. Sau 20 phút, thêm tỏi.
10. Sau 9 phút nữa, thêm giấm và gia vị.
11. Sau một phút, cho mọi thứ vào lọ.

Bữa ăn nhẹ mùa đông đã sẵn sàng. Salad củ cải đường cho mùa đông theo những công thức này ngon đến mê mẩn, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách và bạn có thể tự hào phục vụ trên bàn ăn ngày lễ.

Salad mùa đông củ cải và ớt chuông

Một công thức sử dụng ớt và củ cải đường ngon và ngọt là một cách chế biến rất phổ biến. Cách chế biến rất đơn giản: bạn cần xay củ cải, cắt nhỏ hành tây, cà rốt và có thể thêm cà chua. Hầm tất cả những thứ này bằng cách thêm dầu, nguyên liệu số lượng lớn và axit. Phân phối vào hộp đựng nóng và cuộn lại. Sau đó đắp chăn lên mọi thứ và để nguội. Chỉ khi đó đồ ăn nhẹ đã hoàn thành mới có thể được đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc trên ban công để cất giữ.

Công thức salad củ cải cho mùa đông với táo

Nguyên liệu làm món gỏi ngon cho mùa đông lạnh giá:

• 1,5 kg rau củ;
• 0,5 kg táo, tốt nhất là táo chua;
• nửa kg hành tây và cà rốt;
• 0,5 muỗng canh. thìa đường;
• 1,5 thìa muối;
• 150ml dầu;
• 1,5 ly nước.

Các bước chuẩn bị rất đơn giản và tương tự như tất cả các công thức nấu ăn trước đó:

1. Đun sôi sản phẩm chính rồi xay nhuyễn.
2. Cắt táo thành khối.
3. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi trong suốt.
4. Đặt các loại rau còn lại với hành tây.
5. Sau 5 phút, thêm táo.
6. Thêm muối, đường, nước.
7. Đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.

Đặt mọi thứ vào lọ nóng đã khử trùng và đóng chặt.

Chuẩn bị cho mùa đông: salad củ cải với rau mầm

Nguyên liệu cho món salad mùa đông đơn giản và rẻ tiền:

• bình xịt 3 kg;
• nửa kg rau chính và cà rốt;
• 3 kg cà chua;
• một ly đường và dầu thực vật không mùi;
• 3 thìa muối;
• muỗng canh giấm 70%;
• nửa kg hành tây.

Nấu ăn cũng dễ dàng:

1. Cá làm sạch, bỏ nội tạng, cắt đầu.
2. Biến cà chua thành nhuyễn.
3. Cắt củ cải và các loại rau khác thành thanh.
4. Nấu mọi thứ trong một giờ, sau đó thêm cá và nấu thêm một giờ nữa.
5. Thêm giấm 5 phút trước khi kết thúc.

Sau khi nấu xong đổ ngay vào lọ nóng và cuộn lại.

Salad củ cải cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Đối với những bà nội trợ có tủ đa năng, quy trình này được đơn giản hóa rất nhiều. Sản phẩm thu mua:

• 800 g củ cải đường;
• 100 g hành tây;
• 150 g ớt ngọt lớn;
• 3 thìa dầu thực vật;
• lá nguyệt quế và húng quế để nếm thử;
• một thìa giấm lớn.

Thật dễ dàng để nấu mọi thứ trong nồi nấu chậm:

1. Luộc rau củ.
2. Cắt nhỏ hành tây.
3. Băm nhỏ hạt tiêu và tỏi.
4. Trong bát của máy đặt chế độ chiên, xào hành tây.
5. Thêm tiêu, tỏi, bật chế độ “Hầm”.
6. Thêm lá nguyệt quế và húng quế vào đun nhỏ lửa trong 10 phút.
7. Chà củ cải vào cùng một bát cùng với muối và giấm.
8. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Chuyển vào lọ khử trùng nóng. Xoắn và quấn bằng chăn.

Quy tắc bảo quản salad củ cải mùa đông

Nước luộc củ cải, giống như bất kỳ thực phẩm đóng hộp nào, nên được bảo quản trong phòng tối và mát. Tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm. Điều chính là nhiệt độ không giảm xuống dưới +3 ° C.

Phần kết luận

Salad củ cải đường cho mùa đông là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào, cũng như món khai vị trên bàn ăn ngày lễ. Đồng thời, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, phù hợp với mọi sở thích và túi tiền.Bạn có thể chế biến nó mà không cần khử trùng và không cần giấm, thay thế bằng táo chua.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu nước sốt borscht cho mùa đông với bắp cải

Mặc quần áo Borscht cho mùa đông mà không cần củ cải

Củ cải đường cho mùa đông trong lọ

Củ cải cho giấm mùa đông

Salad mùa đông từ bí xanh và củ cải đường

Củ cải muối: 12 công thức

Salad củ cải và hạt tiêu cho mùa đông

Củ cải đường và đậu cho mùa đông

Bí quyết các món ăn làm từ ngọn củ cải đường