Chuối khô là một món ăn ngon và no. Những loại trái cây sấy khô này rất thuận tiện để mang theo bên mình trên đường và ăn nhẹ bất cứ lúc nào thích hợp. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiếp cận đúng quy trình sấy chuối.
Lợi ích và tác hại của chuối khô
Trái cây sấy khô có lợi cho cơ thể không kém gì trái cây tươi. Những sản phẩm như vậy chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu. Trong số đó có kali, sắt, kẽm, magiê, vitamin B, cũng như vitamin C, E và K. Tất cả những chất này đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của các hệ cơ quan khác nhau. Chúng có tác động tích cực đến hoạt động của tim và não, đồng thời cải thiện đáng kể tình trạng của da, xương và tóc.
Chuối khô có tác dụng chữa bệnh thiếu máu. Họ có thể cung cấp năng lượng và sức mạnh cho cơ thể. Những sản phẩm này cũng phù hợp với những người có lối sống năng động.
Vì chuối khô có thể được gọi là thuốc chống trầm cảm tự nhiên nên ăn chúng có thể có tác dụng tốt đối với tâm trạng của bạn và giúp đối phó với chứng trầm cảm. Chúng còn có tác dụng nhuận tràng nhẹ nên nên dùng khi bị táo bón.
Tuy nhiên, bất chấp tất cả những lợi ích của chuối khô, những người có tình trạng đông máu kém không nên lạm dụng chúng.Những người mắc bệnh béo phì, tiểu đường và bệnh tim cũng nên thận trọng khi ăn chúng.
Phương pháp sấy
Có các phương pháp sấy chuối sau:
- Trong ánh mặt trời. Phương pháp này khá tốn công sức. Chất lượng sấy bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết. Chuối trên pallet nên được mang vào nhà vào ban đêm và lấy lại sau khi sương buổi sáng đã tan. Nếu không, thức ăn có thể bị sũng nước. Thời gian phơi nắng 2-4 ngày.
- Trong lò. Chuối được sấy khô trong lò làm nóng trước. Trong trường hợp này, bạn cần để cửa lò mở hé vì không khí phải lưu thông tốt. Những lát nhỏ sẽ sẵn sàng trong khoảng 3 giờ. Những mảnh lớn hơn mất nhiều thời gian hơn.
- Trong máy sấy điện. Các lát chuối được đặt trên các pallet và đôi khi các pallet này phải được hoán đổi cho nhau. Các mảnh nên được đặt ở một khoảng cách nhỏ với nhau. Ở nhiệt độ 60 độ, quá trình sấy thường kéo dài 10 giờ.
Sau khi sấy khô, điều quan trọng là phải chú ý cân bằng độ ẩm. Để độ ẩm được phân bố đều trong các miếng chuối, chúng phải được cho vào hộp và để trong vài giờ.
