Bí ngô khô ngọt trong lò

Bí đỏ sấy khô là sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng trẻ em và ăn kiêng. Sấy khô là một trong những phương pháp phổ biến nhất cho phép bạn bảo quản tất cả các chất hữu ích và chất dinh dưỡng trong rau cho đến mùa xuân. Khi còn tươi, thời hạn sử dụng cũng lâu nhưng kích thước lớn khiến việc chuẩn bị số lượng lớn gặp khó khăn. Ở dạng khô, nó được sử dụng làm nguyên liệu cho món salad, thịt và món tráng miệng.

Cách làm bí đỏ sấy dẻo ngọt

Bạn nên chọn những giống bí mùa thu đã chín hoàn toàn, không có đốm hư hỏng và có vỏ dày. Trước khi bắt đầu sơ chế, quả phải được rửa thật sạch, chia làm đôi và loại bỏ hạt và ruột. Chỉ sau đó, bạn mới có thể loại bỏ vỏ bằng một con dao sắc và cắt thành những miếng cần thiết.

Nhiều quả bí ngô được cắt và phơi khô ngoài trời một cách đơn giản. Nhưng phương pháp này có một số nhược điểm:

• rất nhiều thời gian bị lãng phí;
• cần một lượng lớn không gian;
• cần có thời tiết nắng khô, khó chờ đợi vào mùa thu;
• không thể đảm bảo rằng côn trùng không đậu trên quả, nghĩa là mức độ vô trùng có thể bị ảnh hưởng.

Để có được sản phẩm chất lượng cao, bí ngô khô được chế biến trong máy sấy, lò gas hoặc điện đặc biệt. Nhiệt độ có thể thay đổi từ 50 đến 85 độ. Các yếu tố chính ảnh hưởng đến chỉ số này là giống bí ngô, kích thước của miếng và kiểu dáng của đơn vị.

Trước khi sấy khô, điều kiện tiên quyết là chần, giúp làm mềm sản phẩm một chút và tạo độ ẩm cho sản phẩm. Tùy thuộc vào phương pháp, nước có thể được thêm muối hoặc thêm đường. Rau được ngâm trong chất lỏng sôi tối đa 10 phút. Thành phẩm không được dính vào tay mà phải có tính đàn hồi.

Bí ngô khô là một món ăn hoàn toàn làm sẵn có thể sử dụng mà không cần xử lý nhiệt thêm.

Cách làm khô bí ngô trong lò

Có hai cách phổ biến để nấu bí ngô khô trong lò. Rất đáng để nghiên cứu từng thứ và đưa ra lựa chọn của bạn:

1. Sau khi chần, chuyển ngay các miếng rau vào nước đá trong vài phút. Để chất lỏng chảy ra và đổ vào một cái chao. Đặt một tấm vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ, trên đó đặt các dải bí ngô đã chuẩn bị sẵn. Không đóng chặt cửa, để trong 5 giờ. Sau đó tăng nhiệt độ lên 80 độ. Sau vài giờ, lấy ra và để nguội.
2. Phương pháp thứ hai nhanh hơn. Chuẩn bị các miếng, rải chúng trên một tấm nướng bánh. Lần này, làm nóng bếp ở nhiệt độ 85 độ và đặt trong 30 phút. Lấy nó ra và giữ nó trong điều kiện phòng cùng một lúc. Thực hiện lần chạy tiếp theo, nhưng ở nhiệt độ thấp hơn - 65 độ trong 40 phút.Sau khi làm mát, lặp lại quy trình.

Trong mọi trường hợp, khay nướng phải được lót giấy nướng để tránh bị dính.

Cách sấy bí ngô bằng máy sấy điện

Chất lượng thành phẩm sấy bí ngô bằng máy sấy điện không khác nhiều so với sử dụng lò nướng.

Rau trước tiên phải được sơ chế, đặt lên khay và bật ở nhiệt độ tối đa. Đợi cho đến khi các mảnh bắt đầu khô. Chỉ sau đó hạ nhiệt độ xuống 65 độ và để cho đến khi chín hoàn toàn.

Bí ngô sấy khô trong lò với đường

Việc chuẩn bị sản phẩm cho quá trình này là rất quan trọng. Bạn nên nghiên cứu tất cả các sắc thái cần thiết để có được những miếng bí ngô khô ngọt trong lò.

Thành phần:

• 300 g đường;
• 1kg bí ngô.

Chuẩn bị theo hướng dẫn:

1. Gọt vỏ một loại rau sạch, tách riêng và loại bỏ hết phần bên trong.
2. Cắt thành từng dải lớn và cho vào tô lớn (tốt nhất là tô hoặc chảo tráng men).
3. Phủ các miếng đường bằng đường cát, quan sát tỷ lệ.
4. Đặt một vật nặng lên trên và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 15 giờ.
5. Xả chất lỏng thu được và lặp lại quy trình, giảm thời gian xuống 3 giờ.
6. Tất cả những gì còn lại là nấu xi-rô nước bí ngô bằng cách thêm một chút đường.
7. Chần trong một phần tư giờ và để ráo nước trong một cái chao.

Tiếp theo, sử dụng lò nướng.

Bí ngô sấy khô trong lò không đường

Đối với những người không thích ăn ngọt hoặc không có nhu cầu sử dụng đường trong tương lai thì phương pháp này là phù hợp. Hàm lượng calo của bí đỏ khô sẽ ít hơn rất nhiều.

Tính toán sản phẩm:

• 10 g muối;
• 2kg rau.

Để có kết quả xuất sắc, bạn nên tuân theo thuật toán hành động:

1. Trước hết, hãy chuẩn bị rau và cắt nó.
2. Đặt 2 chảo lên bếp. Một trong số chúng nên chứa nước đá.
3. Đun sôi cái thứ hai và thêm muối.
4. Đầu tiên chần các lát trong hỗn hợp nóng trong 5 phút, sau đó chuyển chúng sang hỗn hợp rất lạnh trong vài phút.
5. Xả vào một cái chao và đợi cho hết chất lỏng.

Bạn có thể nấu bí đỏ khô không đường bằng máy sấy điện hoặc lò nướng.

Cách làm món bánh bí ngô quế

Tùy chọn này sẽ giúp bạn chuẩn bị một sản phẩm có mùi thơm và bão hòa các miếng vitamin của loại rau tươi sáng suốt mùa đông.

Thành phần:

• đường cát – 0,6 kg;
• bí ngô – 3 kg;
• nước - 3 muỗng canh.;
• quế - 3 muỗng cà phê.

Hướng dẫn từng bước:

1. Bí ngô đòi hỏi một phương pháp chuẩn bị khác. Cần phải rửa sạch rau và cắt thành nhiều miếng. Đặt lên khay nướng, mặt da hướng xuống dưới và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ.
2. Sau khi nguội, loại bỏ hạt và lớp trên cùng. Nghiền thành lát không dày hơn 2 cm.
   
3. Đặt trên một tấm lót giấy da và rắc đường. Đặt vào lò còn nóng qua đêm.
4. Đun sôi xi-rô từ nước và đường, đổ từng miếng vào hộp chống cháy. Pha trộn.
5. Đun nóng ở 100 độ trong 10 phút trong lò, chắt lấy nước ngọt. Đặt lại lên khay nướng và sấy khô ở cùng nhiệt độ.
6. Giảm nhiệt độ xuống 60 độ và sấy thêm 6 giờ nữa, nhưng rắc quế.

Quá trình này sẽ được coi là hoàn thành sau 3 ngày ở nơi thoáng gió, không có ánh nắng mặt trời.

Bí khô như xoài

Với công thức này, món bí đỏ sấy khô thơm ngon trong lò sẽ có kết quả như một quả xoài thật. Bạn có thể sử dụng một mô tả chi tiết về việc chuẩn bị.

Ngoài 1,5 kg bí ngô, bạn sẽ cần 400 g đường cát.

Tất cả các bước sản xuất:

1. Chuẩn bị rau, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành dải.
2. Cho vào tô tiện lợi và rắc 1 cốc đường.
3. Để ở nhiệt độ phòng qua đêm.
4. Đổ 350 ml nước vào nồi, thêm một cốc đường và đun sôi.
5. Đổ các miếng bí ngô cùng với nước ép vào khay nướng sâu lòng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 85 độ.
6. Đổ xi-rô nóng.
7. Đặt vào lò nướng trong 10 phút.
8. Xả xi-rô.
9. Đặt đều bí ngô lên một tấm chống dính một lần nữa.
10. Làm khô ở nhiệt độ tương tự trong nửa giờ nữa.
11. Giảm nhiệt độ xuống 65 độ và giữ thêm 35 phút nữa.
12. Rào cản tiếp theo sẽ là 35 độ, bạn cần để cửa hé mở.

Phải mất thêm vài ngày nữa các mảnh này mới khô.

Cách làm bí ngô sấy khô với tỏi, hương thảo và húng tây

Bí ngô khô tại nhà theo công thức này cực kỳ ngon và thơm.

Thành phần sản phẩm cho 1 kg sản phẩm:

• húng tây khô, hương thảo (kim) - 1 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 3 tép;
• dầu (tốt nhất là ô liu) – 1 muỗng canh.;
• hạt tiêu đen, muối.

Các bước nấu:

1. Chuẩn bị bí ngô. Để làm điều này, rửa sạch, gọt vỏ và loại bỏ lớp cùi bên trong bằng hạt. Cắt thành khối lớn (độ dày khoảng 2,5 cm).
2. Đặt trên một tờ giấy có phủ giấy da và bôi dầu.
3. Mỗi miếng phải được muối, rắc húng tây, hạt tiêu và rắc một lượng nhỏ dầu ô liu.
4. Đặt lên trên cùng của lò nướng, làm nóng trước ở 100 độ và sấy khô trong 3 giờ. Hãy chắc chắn rằng các khối không bị cháy.
5. Hủy bỏ và làm mát.
6. Rửa kỹ lọ bằng baking soda và lau khô.
7. Đặt tỏi đã bóc vỏ và thái lát dưới đáy và rắc hương thảo.
8. Đặt bí ngô vào tô này, ấn xuống một chút và đổ phần dầu còn lại vào cho đến khi ngập hết các miếng bí.

Tất cả những gì còn lại là đóng nắp và di chuyển nó đến nơi mát mẻ. Sản phẩm đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Cách làm khô bí đỏ với cam và quế tại nhà

Theo công thức này, bí ngô khô hóa ra là một món tráng miệng giàu vitamin làm sẵn mà bạn có thể chiêu đãi gia đình mình.

Thành phần:

• rau đã chế biến – 700 g;
• cam – 2 chiếc.;
• đường cát - 100 g;
• quế - trên đầu dao;
• chanh vàng.

Các hành động cần thiết:

1. Đầu tiên đặt các miếng bí ngô lên khay nướng đã phết dầu mỡ.
2. Rắc đường đã trộn với quế trước đó.
3. Đặt cam đã gọt vỏ và cắt nhỏ lên trên.
4. Nghiền chanh trên máy xay thô và chuyển sang tờ giấy.
5. Đậy chảo bằng một miếng giấy bạc lớn.
6. Nướng ở 180 độ trong một phần tư giờ, sau đó lấy giấy bạc ra và để khô thêm 20 phút nữa.
7. Trộn tất cả mọi thứ trên một tờ giấy và để trong lò đã tắt trong 5 phút nữa.
8. Làm nguội bí ngô khô tại nhà ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể phục vụ món ăn này với kem đánh bông.

Cách bảo quản bí ngô khô

Nên bảo quản thành phẩm trong lọ thủy tinh, trước tiên phải rửa kỹ và sấy khô. Không nên ấn các miếng xuống trừ khi công thức yêu cầu. Hộp đựng phải được đậy kín bằng nắp và đặt ở nơi tối và mát.

Họ cũng thường chọn những chiếc túi làm bằng vải tự nhiên (vải bạt) để đựng, trong đó các dải rau được gấp lại và đặt ở nơi khô ráo. Trong những trường hợp hiếm hoi, tủ đông được sử dụng.

Phần kết luận

Bí đỏ sấy khô sẽ trở thành món tráng miệng được yêu thích giúp bạn bổ sung lượng vitamin cần thiết trong mùa đông. Từ một số lượng lớn các phương pháp, bạn có thể chọn phương pháp tối ưu phù hợp để chế biến rau để sử dụng trong tương lai và sử dụng làm chất phụ gia trong các công thức nấu ăn khác.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Trứng cá muối cổ điển

Zucchini adjika cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”

Trứng cá muối bí ngòi không có cà rốt

Trứng cá muối cà tím sống: công thức có ảnh

Trứng cá muối cà tím với bột cà chua: công thức

Trứng cá muối bí ngòi nướng

Lưỡi mẹ chồng từ bí xanh

trứng cá muối cà tím Georgia