Nấm sữa solyanka: công thức nấu ăn ngon cho mùa đông và mỗi ngày

Solyanka với nấm sữa là một món ăn phổ biến. Nó có thể được ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, ngay sau khi chuẩn bị, hoặc bảo quản cho mùa đông, tiêu thụ trong thời gian nhịn ăn. Nấm sữa mang lại cho món ăn một mùi thơm nấm độc đáo. Làm solyanka không khó và bạn có thể ăn nó như một món ăn riêng, salad hoặc món ăn kèm.

Quy tắc chế biến món nấm hodgepodge từ nấm sữa

Nguyên liệu chính của solyanka là nấm và bắp cải. Nếu sử dụng nấm sữa thì trước khi sử dụng bạn cần thực hiện các bước xử lý sau:

1. Làm sạch rác rừng bằng bàn chải.
2. Ngâm trong nước sạch trong 2-6 giờ, liên tục xả nước cũ và thêm nước mới. Điều này là cần thiết để loại bỏ vị đắng.
3. Cắt mẫu lớn thành từng miếng, để nguyên con non.
4. Đun sôi trong nước muối.Tín hiệu cho thấy nấm đã sẵn sàng là khi nấm rơi xuống đáy đĩa.

Một thành phần quan trọng khác của solyanka là bắp cải. Những chiếc lá phía trên bị hư hỏng và bị ô nhiễm được loại bỏ khỏi nó. Sau đó, phần đầu của bắp cải được cắt thành bốn phần và bỏ phần cuống. Lá được thái nhỏ.

Bí quyết làm solyanka từ nấm sữa mỗi ngày

Solyanka với nấm sữa phải được phân biệt với món đầu tiên nóng hổi. Tính nhất quán giống như một món hầm. Các nguyên liệu được hầm cùng rau củ với một lượng nước nhỏ cho đến khi món ăn thật thơm và vừa miệng.

Không có một công thức duy nhất cho nấm solyanka, nó có thể được chế biến bằng nhiều sản phẩm khác nhau: ô liu, rau, thịt và thịt hun khói, nhiều loại thảo mộc, dưa chuột muối và dưa chua, tương cà chua.

Solyanka hầm với nấm sữa, bắp cải và rau củ

Công thức này sẽ đặc biệt thú vị với những người tuân thủ nguyên tắc ăn uống lành mạnh và ăn chay. Và các bà nội trợ sẽ đánh giá cao sự dễ dàng trong việc chuẩn bị và sự sẵn có của nguyên liệu.

Bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bắp cải tươi;
• 250 g nấm sữa;
• 250ml nước;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 60 g bột cà chua;
• 80ml dầu thực vật;
• 30-40 g mùi tây;
• 1 lá nguyệt quế;
• 4 hạt tiêu đen;
• muối cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Làm sạch và ngâm nấm sữa.
2. Rửa và cắt nhỏ rau, thái nhỏ lá bắp cải.
3. Kết hợp hành tây, cà rốt, bắp cải và chiên trong dầu thực vật trong 10 phút.
4. Sau đó thêm nấm, bột cà chua và nước vào hỗn hợp rau.
5. Thêm gia vị và thêm muối.
6. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

Trước khi phục vụ món hodgepodge với nấm sữa, bạn có thể trang trí nó bằng các loại thảo mộc tươi.

Món ngon từ nấm sữa muối ô liu

Thời điểm tốt nhất để chế biến món ăn này là mùa thu, khi bạn có thể mang về một giỏ nấm sữa tươi từ rừng về. Và mặc dù món hodgepodge tỏ ra rất ngon miệng nhưng bạn cũng nên tuân thủ điều độ: nấm là thực phẩm nặng cho dạ dày và không nên ăn nhiều hơn một lần mỗi ngày.

Đối với công thức ô liu này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,5 kg nấm sữa muối;
• 7-8 quả ô liu;
• 4 quả cà chua;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 4 củ hành tây;
• 200ml sữa;
• 2 quả chanh;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 rễ mùi tây.

Công thức từng bước:

1. Đặt nấm sữa muối vào một cái chao để ráo nước muối.
2. Đổ sữa vào tô, ngâm quả thể vào đó và để trong một ngày.
3. Sau đó cắt thành dải.
4. Cắt nhỏ củ hành và mùi tây.
5. Gọt vỏ dưa chuột muối và cắt thành lát mỏng.
6. Đổ nước lên rau và nấm sữa. Đặt chảo ở lửa nhỏ. Nấu trong khoảng 10 phút.
7. Tắt bếp, chắt nước và chiên các thứ trong chảo trong dầu rồi đun nhỏ lửa.
8. Cà chua trụng qua nước sôi để dễ loại bỏ vỏ. Cắt thành lát và thêm vào hodgepodge.
9. Thêm nước, nêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Ô liu được thêm vào giây phút cuối cùng trước khi phục vụ.

Nấm solyanka với nấm sữa, thịt lợn luộc và thịt hun khói

Món solyanka thơm ngon và thỏa mãn với thịt hun khói và thịt lợn luộc là món ăn dành cho những người sành ăn thực sự. Một số bà nội trợ thận trọng chuẩn bị món ăn này để ăn vào ngày hôm sau sau lễ hội.

Đối với công thức, hãy dự trữ các sản phẩm sau:

• 0,5 kg thịt bò;
• 150 g nấm sữa tươi và muối;
• 150 g thịt hun khói;
• 150 g thịt lợn luộc;
• 4 củ khoai tây;
• 3 quả dưa chuột muối;
• 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 1 tép tỏi;
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• 1 lá nguyệt quế;
• một bó rau thơm tươi;
• muối.

Cách nấu solyanka:

1. Nấu thịt bò rửa sạch trong 1,5 giờ. Khi đã sẵn sàng, lọc nước dùng.
2. Cắt thịt hun khói và thịt lợn luộc thành khối.
3. Cắt dưa chuột muối và nấm sữa thành từng dải.
4. Băm nhỏ hành và tỏi.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Xào hành tây trong chảo rán. Khi nó mềm và có màu nâu, thêm dưa chua và đổ vào vài thìa nước muối dưa chuột. Đặt nó ra.
7. Thêm nấm sữa muối và bột cà chua vào khối rau. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa.
8. Đổ nước luộc thịt bò vào chảo.
9. Đổ khoai tây thái hạt lựu và nấm tươi vào.
10. Nấu trong một phần tư giờ sau khi nước dùng sôi.
11. Thêm miếng thịt bò luộc.
12. Chiên thịt lợn luộc và thịt hun khói, chuyển vào nước dùng.
13. Sau đó thêm kết quả chiên vào chảo.
14. Nêm, thêm muối.
15. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ.

Phục vụ món ăn tốt nhất với kem chua

Nấm chay solyanka với nấm sữa

Một món ăn lành mạnh và ngon miệng có thể dùng để đa dạng hóa thực đơn trong Mùa Chay. Nấm sữa có trong thành phần cung cấp cho cơ thể lượng protein tương đương với các sản phẩm thịt.

Để chuẩn bị bạn cần:

• 300 g nấm sữa tươi;
• 2 quả dưa chuột muối;
• 7 quả cà chua bi (tùy chọn);
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 lọ ô liu;
• 1,5 lít nước;
• 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• một nhúm hạt tiêu;
• một nhúm muối;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• một bó rau thơm tươi.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây và chiên trong dầu cho đến khi trong suốt.
2. Nghiền cà rốt gọt vỏ.
3. Chiên nó cùng với hành tây.
4. Thêm bột cà chua vào rau, thêm một ít nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
5. Cắt dưa chuột muối thành khối vuông và thêm vào hỗn hợp cà chua-rau trong 5 phút.
6. Cắt nấm sữa đã ngâm sẵn và luộc chín rồi chiên trong dầu.
7. Thêm chúng vào bát với hodgepodge.
8. Đổ 1,5 lít nước.
9. Thêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
10. Giữ lửa trong 7 phút sau khi đun sôi.
11. Thêm cà chua bi và ô liu vào, nấu trong 5 phút.

Món nấm với rau củ rất thích hợp cho những ai đang ăn chay.

Cách làm nấm hodgepodge từ nấm sữa cho mùa đông

Nấm solyanka dành cho mùa đông là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ, giúp đa dạng hóa thực đơn trong mùa lạnh. Để bảo quản được lâu và ngon, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Chọn những giống bắp cải để bảo quản lâu dài.
2. Cắt nhỏ lá bắp cải càng mịn càng tốt.
3. Ngâm nấm sữa, đun sôi và cắt thành miếng vừa.
4. Nêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

Bí quyết làm hodgepodge cho mùa đông từ nấm sữa

Một hỗn hợp nấm sữa trắng được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai giúp các bà nội trợ nhanh chóng nấu súp và hầm các món rau hầm trong mùa đông. Để bảo quản một bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần những nguyên liệu hợp lý và thời gian chưa đầy một giờ.

Món hodgepodge cổ điển với nấm sữa và bắp cải cho mùa đông

Cách chế biến solyanka truyền thống và đơn giản với nấm sữa, cà chua, bắp cải và ớt sẽ rất hữu ích trong mùa đông.

Để chuẩn bị bạn cần:

• 2 kg nấm sữa;
• 1 kg bắp cải trắng;
• 1 kg hành tây;
• 2 kg cà chua;
• 0,5kg cà rốt;
• 70ml giấm;
• 0,5 lít dầu thực vật;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 15 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm sữa rửa sạch rồi ngâm. Sau đó cắt nhỏ và nấu trong nước muối trong nửa giờ. Thỉnh thoảng loại bỏ bọt.
2. Rửa và gọt vỏ rau.
3. Cắt mỏng cà chua thành từng khoanh.
4. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
5. Cắt nhỏ bắp cải.
6. Lấy một cái chảo lớn. Đặt rau vào đó và thêm gia vị.
7. Đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.
8. Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.
9. Đặt hodgepodge nóng vào hộp đựng đã khử trùng. Cuộn lại bằng nắp kim loại.
10. Lật lại, bọc lại và đợi nguội. Đặt ở nơi mát mẻ.

Sản phẩm có thể sử dụng được 12 tháng

Nấm sữa mùa đông solyanka sốt cà chua

Trong mùa thu hoạch và đóng hộp, solyanka trở thành một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất. Nhiều bà nội trợ thêm bột cà chua vào để tăng thêm vị ngon.

Các loại rau và gia vị sau đây cần thiết cho món hodgepodge:

• 2 kg bắp cải trắng;
• 200 g hành tây;
• 1 kg nấm sữa;
• 4 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 200ml dầu thực vật;
• 250ml nước;
• 40ml dấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 4 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ bắp cải.
2. Đặt bắp cải vào vạc và thêm dầu thực vật.
3. Pha loãng giấm với một cốc nước. Đổ vào vạc.
4. Nêm hạt tiêu.
5. Đặt trên lửa và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
6. Thêm đường và muối vào bột cà chua.
7. Thêm nó vào bắp cải. Để lửa trong một phần tư giờ nữa.
8. Cắt nấm sữa đã gọt vỏ và ngâm nước rồi đun sôi.
9. Chiên với hành tây trong dầu. Chúng nên có màu hơi nâu.
10. Thêm vào hỗn hợp hầm. Tắt bếp sau 10 phút nữa.

Hodgepodge thành phẩm được cuộn vào lọ khử trùng

Nấm solyanka cho mùa đông từ nấm sữa với cà chua

Nấm solyanka không chỉ được coi là một món ăn nhẹ ngon miệng mà còn là một cách tiết kiệm để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong mùa đông. Rau mang lại cho nó những đặc tính có lợi và tăng lượng vitamin. Đối với món ăn bạn cần:

• 2 kg nấm sữa;
• 2kg bắp cải;
• 2 kg cà chua;
• 1kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 300ml dầu thực vật;
• 100ml dấm 9%;
• 200 g đường cát;
• 100g muối.

Để chuẩn bị, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào có trong tay. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị hodgepodge cho mùa đông với nấm sữa đen

Công thức từng bước:

1. Ngâm nấm. Cắt mẫu vật lớn. Đặt trong nước sôi. Thêm muối với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. trên 1 lít chất lỏng. Thời gian nấu - 20 phút.
2. Rửa sạch tất cả các loại rau và cắt nhỏ.
3. Thêm nấm sữa vào và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
4. Sau đó thêm đường và muối.
5. Giữ ở nhiệt độ thấp trong cùng một khoảng thời gian.
6. Đổ giấm vào.
7. Sau 10 phút, tắt bếp.
8. Phân phối vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Món khai vị nấm có thể bảo quản trong hầm khoảng một năm

Cách chế biến nấm hodgepodge từ nấm sữa cho mùa đông bằng nồi nấu chậm

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Thiết bị này tạo điều kiện và tăng tốc quá trình nấu ăn.

Đối với hodgepodge bạn cần:

• 600 g bắp cải;
• 1 kg nấm sữa;
• 300 g cà rốt;
• 200 g hành tây;
• 150ml nước;
• 200ml dầu thực vật;
• 4 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3-4 hạt tiêu;
• 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi nấm sữa đã bóc vỏ và ngâm trong một phần tư giờ.
2. Cắt nhỏ hành tây và đặt chúng vào nồi đa năng ở chế độ "Chiên" với dầu thực vật.
3. Nghiền cà rốt và thêm vào bát của thiết bị nhà bếp.
4. Sau đó cho nấm vào.
5. Pha loãng bột cà chua với nước. Đổ vào hỗn hợp rau.
6. Cắt nhỏ bắp cải. Thêm vào nồi nấu chậm.
7. Muối, thêm đường, nêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
8. Đóng chặt nắp và bật chế độ dập tắt. Thời gian xử lý nhiệt - 40 phút.
9. Cuộn hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn vào hộp thủy tinh đã khử trùng.

Nắp phải được tráng bằng nước sôi trước khi đóng hộp.

Quy tắc lưu trữ

Solyanka đóng hộp được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Thông thường nó được đặt trong hầm. Căn hộ được đặt trong các phòng chứa đồ, trên gác lửng. Nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản, đồ ăn nhẹ vẫn có thể sử dụng được trong 12 tháng.

Phần kết luận

Solyanka với nấm sữa là một công thức sẽ rất hữu ích cho những bà nội trợ nhiệt tình trong quá trình hái nấm và rau. Món ăn có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc dự trữ cho mùa đông. Hương vị của sản phẩm đóng hộp gần giống như một món ăn nhẹ tươi.

Bài viết được đề xuất

Cà chua với ngọn cà rốt

Các công thức nấu ăn horloder tốt nhất cho mùa đông

Cà chua Hàn Quốc: công thức nấu ăn ngon nhất

Cà chua không vỏ: 4 công thức đơn giản

Cà chua tuyệt vời trong thạch cho mùa đông

Cà chua với quế

Salad cà tím Ankle Bens cho mùa đông

Bí quyết làm những lát cà chua cho mùa đông

chanh với đường: lợi ích và tác hại đối với cơ thể