Cá thu hấp trong nồi hấp tại nhà: công thức nấu ăn với rau, trong cà chua

Nội dung

1 Quy tắc chế biến cá thu đóng hộp trong nồi hấp
2 Một công thức đơn giản để nấu cá thu trong nồi hấp
3 Cá thu với rau trong nồi hấp
4 Công thức làm cá thu trong cà chua trong nồi hấp
5 Cá thu đóng hộp ngâm dầu trong nồi hấp
6 Quy tắc bảo quản cá thu nấu chín trong nồi hấp
7 Phần kết luận

Cá thu hấp trong nồi hấp tại nhà là một món ăn không đâu sánh bằng. Thịt thơm, mềm của loài cá này khiến bạn muốn ăn ngay. Món bảo quản tự làm này hoàn hảo với nhiều món ăn khác nhau, nhưng tốt nhất bạn nên phục vụ món khai vị này với khoai tây luộc. Nhưng là một món ăn độc lập, được chế biến theo cách này thì tuyệt vời. Bạn có thể nêm bánh nướng, súp và cũng có thể thêm vào món salad. Nấu trong máy tiệt trùng khiến món ăn không chỉ ngon tuyệt vời mà còn cho phép bạn bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng và chất có lợi.

Quy tắc chế biến cá thu đóng hộp trong nồi hấp

Việc chuẩn bị đồ hộp không khó, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể dễ dàng xử lý. Nhưng để món ăn trở nên ngon, bạn nên làm theo một số mẹo và khuyến nghị:

Sẽ tốt hơn và dễ dàng hơn khi cắt nguyên liệu thô mà không cần rã đông hoàn toàn. Trong trường hợp này, các miếng sẽ vẫn còn nguyên và trông ngon miệng hơn.
Những lọ đựng nguyên liệu thô đã cắt nhỏ chỉ nên đặt trong máy tiệt trùng lạnh.
Nếu bạn lót cát ướt dưới mỗi lọ, điều này sẽ bảo vệ lọ thủy tinh khỏi bị nứt trên kính trong quá trình chế biến đồ hộp.
Để chế biến đồ hộp, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ. Nhiệt độ và áp suất trong máy tiệt trùng phải rõ ràng. Bạn cần nấu cá ở nhiệt độ 120°C trong ít nhất nửa giờ, chế độ nhiệt độ này sẽ tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc, cực kỳ nguy hiểm cho con người.

Cá thu đóng hộp chế biến trong nồi hấp có thể bảo quản qua mùa đông mà không làm mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích.

Một công thức đơn giản để nấu cá thu trong nồi hấp

Đơn giản nhất nhưng đồng thời khá ngon là công thức sau:

Sản phẩm ban đầu phải được làm sạch, rửa sạch, loại bỏ lớp màng đen, cắt thành từng miếng và nén chặt vào lọ.
Thêm một thìa cà phê đường, muối và giấm 9% vào mỗi lọ.
Tiếp theo, thêm dầu thực vật (một muỗng canh) và các loại gia vị yêu thích của bạn cũng như gia vị phù hợp nhất với cá.
Bước tiếp theo là cuộn các lọ lại và cho vào nồi hấp.
Ở dạng này, cá đóng hộp phải được giữ trong máy tiệt trùng trong 50–60 phút ở nhiệt độ không quá 120°C.

Cá được chế biến theo công thức này sẽ mềm, mềm và bạn khó có thể cảm nhận được xương trong đó. Thực phẩm đóng hộp được bảo quản hoàn hảo cho mùa đông, và sản phẩm từ một chiếc lọ như vậy sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Cá thu với rau trong nồi hấp

Nấu cá thu với rau trong nồi hấp là một công thức đơn giản và thành công. Hành tây và cà rốt sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn và kết quả sẽ là một món ăn nhẹ rất khác thường.

Đối với công thức bạn cần:

2 kg nguyên liệu;
muối, thìa tráng miệng;
Lá nguyệt quế;
tiêu đen;
tiêu;
cà rốt vừa 2 chiếc.;
củ hành tây;
hoa cẩm chướng

Công thức nấu ăn như sau:

Phi lê cá thành từng miếng nặng 60–90 g, sau đó thêm muối.
Cắt cà rốt thành những khối nhỏ nhưng không quá mịn, nếu không chúng sẽ bị luộc chín. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
Xếp vào lọ khử trùng xen kẽ các lớp với rau.
Thêm vài hạt ớt khác nhau, một lá nguyệt quế và một tép vào mỗi lọ.
Đặt cá và rau càng chặt càng tốt, nhưng đừng quên rằng phải có khoảng trống giữa lớp trên cùng và nắp lọ.
Đặt lọ vào máy tiệt trùng và bật chúng lên.
Đưa áp suất và nhiệt độ trong máy tiệt trùng lên lần lượt là 110°C và 4 atm, rồi đun nhỏ lửa thực phẩm đóng hộp trong 40 phút.
Để đồ hộp đã chuẩn bị nguội hoàn toàn mà không cần lấy chúng ra khỏi máy tiệt trùng.

Sau đó, cá thu với các loại rau được chế biến trong nồi hấp có thể được gửi đi bảo quản lâu dài cho đến mùa đông. Món ăn kết quả sẽ làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời.

Công thức làm cá thu trong cà chua trong nồi hấp

Để chuẩn bị sốt cà chua, bạn cần cung cấp những nguyên liệu sau:

3 con cá vừa;
1 quả cà chua lớn;
2 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
1 củ hành lớn;
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
1 ly nước;
đường, muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Dưới đây là công thức từng bước:

Cá làm sạch kỹ, rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, đảm bảo sạch tuyệt đối bên trong.
Cắt thân thịt thành từng miếng khá lớn.
Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh và cà chua thành khối vuông.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho rau vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Thêm bột cà chua, muối, đường, nước và hạt tiêu vào rau hầm, khuấy đều và tắt bếp.
Đổ đầy các miếng cá vào lọ và đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và cho vào máy tiệt trùng.
Nhiệt độ và áp suất trong máy tiệt trùng phải giống như trong các công thức trước: 110 °C, áp suất 3-4 atm và nấu sẽ mất 40-50 phút.

Đồ hộp được chế biến theo công thức này tan chảy trong miệng và sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn khó tính nhất... Công thức chế biến cá thu với rau và cà chua trong máy tiệt trùng tự chế không khác gì nấu trong nồi hấp của Belarus.

Cá thu đóng hộp ngâm dầu trong nồi hấp

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

cá làm sạch và bỏ đầu - 500 g;
hạt tiêu đen - 3 chiếc.;
dầu thực vật - 15 g;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
muối - để nếm thử.

Công thức sau đây hơi khác so với những công thức trước và trông như thế này:

Cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 70–80 g.
Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy lọ.
Muối các miếng cá thu rồi nén chặt vào lọ (không quên khe hở giữa cá và nắp).
Đổ đầy thùng chứa dầu thực vật.
Cuộn các lọ đựng nguyên liệu lại và đặt chúng vào máy tiệt trùng.

Nhiệt độ, áp suất và thời gian nấu vẫn giữ nguyên như cách nấu cổ điển... Bạn có thể xem công thức nấu cá thu trong nồi hấp trong nhiều video.

Quy tắc bảo quản cá thu nấu chín trong nồi hấp

Thực phẩm đóng hộp được chế biến trong máy tiệt trùng có thể được bảo quản trong nhiều năm nếu tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị. Để việc bảo quản được an toàn hơn, thịt cá nên được phủ một lớp dầu hoặc mỡ. Và tất nhiên, cần phải tuân thủ chế độ nhiệt độ. Nên để nơi khô ráo, có nhiệt độ từ 10–15 °C, hầm hoặc phòng đựng thức ăn là lựa chọn tốt nhất.

Phần kết luận

Cá thu hấp trong nồi hấp tại nhà không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn an toàn hơn thực phẩm đóng hộp mua ở cửa hàng.Nó rất giàu iốt, canxi, vitamin, axit amin và nguyên tố vi lượng, không bị mất đi ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Và khả năng điều chỉnh độc lập việc bổ sung gia vị, muối và các thành phần khác cho phép bạn chế biến đồ hộp theo sở thích của mình.