Cá thu đóng hộp với rau cho mùa đông: 20 công thức nấu ăn

Khi làm cá đóng hộp tự chế, cá thu thường được sử dụng nhiều nhất. Đồng thời, bạn có thể chế biến cả cá thu ở dạng nguyên chất và sử dụng rau củ. Cá thu đóng hộp cho mùa đông có thể được chế biến để phù hợp với mọi khẩu vị. Có hàng tá công thức nấu ăn phổ biến dành cho cả những bà nội trợ có kinh nghiệm và người mới làm quen.

Cách chuẩn bị cá thu đóng hộp đúng cách cho mùa đông

Để chế biến cá thu đóng hộp, bạn có thể xem công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh. Loại cá này ăn ngon nhất với rau. Thứ nhất, đây là loại cá béo sẽ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ bàn ăn nào. Thứ hai, cá thu chứa một lượng nhỏ xương, rất dễ tháo rời hoặc hầm cho đến khi mềm hoàn toàn.

Điều quan trọng là phải chuẩn bị cá một cách chính xác. Để làm điều này, bạn cần rửa và làm sạch cá, cắt bỏ đầu và vây. Và cũng hãy nhớ làm sạch toàn bộ bên trong và rửa sạch bên trong để đồ hộp không có mùi vị khó chịu.

Công thức cổ điển cho món cá thu đóng hộp tự làm trong lọ

Công thức cổ điển cho món cá thu trong cà chua cho mùa đông bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu sau:

• 1kg cá thu;
• 1,5 kg cà chua;
• 1kg cà rốt;
• nửa kg ớt ngọt và hành tây;
• 150ml dầu thực vật;
• 50 g đường cát;
• 50 g giấm;
• muối, gia vị và các chất phụ gia khác nhau cho vừa ăn.

Thuật toán từng bước để chuẩn bị công thức đóng hộp cá thu trong cà chua cho mùa đông:

1. Luộc phi lê trong nước muối.
2. Lấy ra khỏi nước và để nguội.
3. Cắt rau, bào cà rốt.
4. Đổ nước sôi lên cà chua và loại bỏ vỏ.
5. Thêm dầu vào cà chua và trộn với các loại rau còn lại.
6. Đun sôi rau trong nửa giờ.
7. Thêm giấm và tất cả các loại gia vị cần thiết vào rau hầm.
8. Xếp rau củ nóng và cá thu thành từng lớp trong lọ.

Ngay lập tức cuộn lọ và lật ngược chúng. Hãy nhớ bọc nó trong một tấm chăn và để nó nguội trong vài ngày. Sau đó di chuyển nó đến một vị trí lưu trữ cố định.

Cá thu đóng hộp với hành tây và cà rốt cho mùa đông

Nguyên liệu cho công thức làm món cá thu đóng hộp kèm rau củ cho mùa đông:

• 4 miếng cá thu đã sơ chế;
• một vài củ cà rốt;
• một vài củ hành tây;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• muối ăn, hạt tiêu đen;
• 4 thìa lớn dầu hướng dương.

Thuật toán nấu ăn:

1. Làm tan phi lê cá và cắt thành từng miếng.
2. Nghiền cà rốt bằng máy xay.
3. Cắt hành tây thành hai nửa vòng.
4. Xếp cá, cà rốt và hành tây thành từng lớp vào lọ khử trùng.
5. Rắc từng lớp gia vị.
6. Đổ dầu và nước đun sôi để nguội lên trên.
7. Đặt lọ vào lò nướng.
8. Đặt nhiệt độ ở mức 150°C.
9. Giữ ở nhiệt độ này trong một giờ.
10. Sau một giờ, kéo nó ra và cuộn lại ngay lập tức.

Sau một vài ngày, bạn có thể hạ phôi xuống tầng hầm. Công thức này hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình hoặc để trang trí bàn tiệc ngày lễ như một món khai vị.

Công thức làm cá thu đóng hộp với cà tím cho mùa đông

Có nhiều công thức đóng hộp khác nhau để chế biến cá thu với cà tím cho mùa đông. Đối với tác phẩm kinh điển bạn thường cần nhất:

• 2 kg cá;
• cùng một lượng cà tím;
• 2kg cà rốt;
• 6 củ hành tây;
• 3 thìa đường lớn;
• 400ml dầu hướng dương;
• 200ml bột cà chua;
• 2 thìa muối;
• một muỗng cà phê tinh chất giấm.

Công thức:

1. Xắt nhỏ hành tây, bào cà rốt.
2. Cắt cá thành miếng.
3. Cắt cà tím thành khối nhỏ.
4. Thêm rau vào chảo và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
5. Thêm cá và sau 40 phút thêm giấm.
6. Chia vào lọ.
7. Cuộn tròn và quấn trong chăn ấm.

Sau một thời gian bạn có thể giấu nó đi để lưu trữ lâu dài. Trong thời tiết lạnh giá, trên bàn ăn sẽ có những món ăn đóng hộp hoàn toàn tự làm, thơm ngon, hương vị vượt trội so với các sản phẩm mua ở cửa hàng. Nó ngon về mặt dinh dưỡng và chỉ được làm từ các sản phẩm tự nhiên.

Đóng hộp cho mùa đông: cá thu trong cà chua

Sản phẩm chuẩn bị cho mùa đông:

• phi lê cá - 2 kg;
• cà chua - 4 kg;
• 700 gram hành tây;
• kg cà rốt;
• 200 gram đường;
• muối 2 thìa lớn;
• 2 thìa giấm;
• lá nguyệt quế;
• ớt đỏ xay;
• nửa lít dầu thực vật.

Công thức nấu ăn từng bước không khó:

1. Nướng cà rốt.
2. Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay thịt.
3. Cắt nhỏ hành tây.
4. Cá rửa sạch, cắt bỏ đầu và vây rồi cắt thành từng miếng.
5. Đun nhỏ lửa trong chảo khoảng 15 phút.
6. Cắt cá thành từng miếng và loại bỏ xương.
7. Trộn rau vào tô, thêm đường cát, muối, bơ và trộn.
8. Nấu trong 1,5 giờ.
9. Thêm cá và nấu thêm 25 phút nữa.
10. Thêm ớt đỏ 10 phút trước khi kết thúc.
11. Đặt vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín.

Vào mùa đông, chế phẩm này có thể được sử dụng để nấu món súp tuyệt vời hoặc phục vụ đồ hộp làm sẵn với khoai tây nghiền.

Cá thu đóng hộp với rau cho mùa đông

Các thành phần của món ăn ngon không khác biệt so với các công thức nấu ăn cổ điển. Thật đơn giản, nhanh chóng và không tốn kém:

• cà chua cỡ vừa - 3 kg;
• cá - 2 kg;
• kg ớt chuông;
• 2kg cà rốt;
• kg hành tây;
• 200ml dầu hướng dương;
• 200ml dấm 9%;
• 100 g đường cát.

Dễ chuẩn bị:

1. Cá cắt thành từng miếng, sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu, vây và đuôi.
2. Đun sôi trong nước muối trong 10 phút.
3. Xay cà chua theo ý muốn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
4. Nghiền cà rốt và cắt hành tây thành từng khoanh.
5. Trộn rau xắt nhỏ với cà chua và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
6. Thêm cá, dầu, gia vị, giấm và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
7. Cho vào lọ và cuộn lại.

Công thức làm cá thu ngâm dầu cho mùa đông

Để chế biến đồ hộp ngâm dầu, bạn không cần dùng rau. Bạn chỉ cần lấy một lượng nhỏ cá, rửa sạch, moi ruột rồi cắt bỏ đầu và đuôi. Nêm cá với muối và để trong một giờ.Cho lá nguyệt quế, cá, gia vị vào lọ đã chuẩn bị sẵn và thêm dầu. Đậy nắp lọ và khử trùng. Cần khử trùng bằng cách thêm nước liên tục trong 5 giờ. Sau đó cuộn chặt các lọ lại và quấn chúng trong một chiếc khăn ấm.

Cá thu cho mùa đông trong lò

Một công thức đơn giản với các thành phần thông thường:

• một vài con cá;
• một cặp hành tây và cà rốt;
• một muỗng cà phê muối;
• nửa thìa đường;
• 100ml dầu thực vật;
• Lá nguyệt quế.

Thuật toán nấu từng bước:

1. Cắt cá.
2. Nướng cà rốt và cắt nhỏ hành tây.
3. Chà cá với muối và đường.
4. Xếp cà rốt, cá, hành tây thành từng lớp vào lọ, thêm dầu và hạt tiêu.
5. Đậy nắp và đặt vào lò nướng.
6. Làm nóng lò ở 180°C và nướng trong 50 phút.

Sau đó kéo mọi thứ ra và cuộn lại.

Công thức làm cá thu với lúa mạch trân châu cho mùa đông

Đối với công thức này, trước tiên bạn phải đun sôi trân châu lúa mạch cho đến khi chín một nửa. Nướng hoặc cắt rau thành dải. Cà chua xay nhuyễn. Cá trước tiên phải được luộc chín, sau đó kết hợp với rau hầm và ngũ cốc nấu chín một nửa. Sau đó đổ dầu và giấm vào lọ, đồng thời cho tất cả các loại gia vị vào. Sau đó lọ phải được khử trùng trong vài giờ.

Nhờ đó, người nội trợ sẽ có được một món ăn nhẹ thơm ngon, dễ dàng cho cả gia đình ăn.

Đồ hộp tự làm: cá thu sốt cà chua với rau củ

Nguyên liệu cho một kiệt tác ẩm thực:

• 2 kg xác cá đã làm sạch;
• 3 kg cà chua;
• một kg hành tây, cùng một lượng cà rốt và ớt.
• nửa lít nước sốt hoặc nước sốt cà chua;
• 250 ml dầu có thể là dầu hướng dương hoặc bất kỳ loại rau nào;
• 200 g đường cát;
• 2 thìa muối lớn;
• hạt tiêu đen ở dạng đậu Hà Lan;
• nhiều loại hạt tiêu
• một thìa nhỏ với một đống axit xitric;
• Lá nguyệt quế.

Thuật toán tạo khoảng trống:

1. Gọt vỏ cà chua.
2. Cắt hạt tiêu thành dải.
3. Bào một nửa củ cà rốt trên máy xay thô, nửa còn lại cắt thành khối vuông.
4. Cho phần rau còn lại vào, thêm bơ, muối, đường và nước sốt.
5. Nấu trong 40 phút sau khi rau đã sôi.
6. Thêm cả hai loại hạt tiêu.
7. Luộc cá và bỏ xương.
8. Cho cá vào rau, sau khi đun sôi thì nấu thêm 40 phút nữa.
9. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm chanh.

Đun sôi trong vài phút và đổ vào hộp thủy tinh.

Cá thu với củ cải cho mùa đông

Sản phẩm dành cho kiệt tác ẩm thực:

• kg cá;
• 200 g củ cải đường
• 700 g cà rốt;
• cà chua 1,3 kg;
• 175 ml dầu thực vật;
• rau mùi, đậu mù tạt và các chất phụ gia khác theo ý muốn;
• 1,5 thìa muối ăn;
• giấm 9% - 100 g.

Thuật toán nấu từng bước:

1. Nghiền cà chua qua máy xay thịt và cho vào hộp có đáy dày.
2. Để lửa nhỏ, đợi cho đến khi mọi thứ sôi thì cho cá cắt nhỏ và rau củ cắt nhỏ vào.
3. Hãy nhớ thêm muối vào mọi thứ, thêm hành tây chiên và đun nhỏ lửa trong 90 phút.
4. 3 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào.
5. Đặt vào thùng chứa và niêm phong.

Sau đó cuộn phôi vào lọ và bọc trong khăn ấm. Đợi vài ngày cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Đồ hộp cho mùa đông: cá thu với cà chua

Để chế biến cà chua đóng hộp, bạn cần lấy vài kg cá và 1–2 kg cà chua. Tốt hơn hết bạn nên để cà chua bỏ vỏ trước khi xay nhuyễn. Để làm điều này, chỉ cần tráng chúng bằng nước sôi và cắt theo chiều ngang. Da sẽ bong ra dễ dàng. Sau đó, bạn có thể chế biến cà chua thành nhuyễn rồi hầm với cá. Hoặc chỉ cần đổ lên cá đã nấu sẵn.Lựa chọn tốt nhất là sử dụng cà chua thay vì nước ép cà chua.

Lecho với cá thu cho mùa đông

Đồ ăn:

• 1 kg cá không đầu;
• cà chua 1,5 kg;
• nửa kg hành tây và ớt lớn;
• 1kg cà rốt;
• 150ml dầu hướng dương;
• 50 g đường cát;
• 50ml giấm;
• muối cho vừa ăn;
• thêm gia vị nếu muốn.

Thuật toán nấu ăn:

1. Luộc phi lê trong 25 phút.
2. Tháo phi lê thành từng miếng, bỏ xương.
3. Cắt hạt tiêu thành dải và hành tây thành từng khoanh.
4. Đặt rau vào hộp nấu và rắc đường.
5. Quét cà chua bằng nước sôi và loại bỏ vỏ.
6. Làm cà chua xay nhuyễn, trộn với dầu và rau.
7. Đốt lửa và nấu mọi thứ ở nhiệt độ thấp.
8. Sau nửa giờ, thêm phi lê.
9. Sau 10 phút bạn có thể đổ vào thùng chứa và cuộn lại.

Món lecho này sẽ hấp dẫn cả gia đình.

Cá thu với đậu cho mùa đông

Đầu tiên bạn nên ngâm đậu trong 12 tiếng. Nguyên liệu chế biến món cá thu đóng hộp kèm rau củ cho mùa đông như sau:

• 5 kg cá;
• 3 kg cà chua;
• một kg hành tây và cà rốt;
• 600 g đậu;
• một ly đường cát;
• 400ml dầu thực vật;
• 3 thìa đường;
• 200ml giấm;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Để chuẩn bị bạn cần:

1. Làm cà chua xay nhuyễn và đun sôi.
2. Thêm đường, muối và bơ.
3. Đun sôi cà rốt và hành tây trong 30 phút.
4. Thêm đậu luộc, cá cắt nhỏ vào đun nhỏ lửa trong 40 phút.
5. Thêm giấm vào cuối rồi đậy kín.

Cá thu đóng hộp với rau và gạo

Để chuẩn bị cá thu trong lọ cho mùa đông với cơm và rau, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cá thu;
• 300 g cơm luộc;
• 1,5 kg cà chua;
• 3 củ cà rốt;
• 3 quả ớt chuông;
• 400 g hành tây;
• 200ml dầu thực vật.

Bạn cần chuẩn bị như sau:

1. Cắt phi lê thành từng miếng.
2. Cắt nhỏ cà chua và đun sôi với 100 ml dầu trong 10 phút.
3. Thêm cá và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.
4. Chiên cà rốt bào, hành tây và ớt trong lượng dầu còn lại.
5. Thêm rau vào cá và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
6. Thêm gạo và nấu thêm 15 phút nữa.

Sau đó, đồ ăn nhẹ có thể được cuộn lại và phủ một tấm chăn len.

Đóng hộp cá thu với cà rốt

Việc đóng hộp có thể được thực hiện với một lượng rau tối thiểu. Đối với một công thức tiêu chuẩn, chỉ cần có cà rốt, hành tây và cà chua là đủ. Cá phải được luộc chín và lọc bỏ xương. Làm nhuyễn cà chua rồi hầm cà rốt và hành tây. Sau đó trộn mọi thứ, thêm dầu và giấm. Cho vào lọ nóng và đậy kín. Có thể được khử trùng thêm. Trong trường hợp này, sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất là hoàn hảo.

Cá thu đóng hộp cay dành cho người thích ăn cay

Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những ai thích ẩm thực châu Á. Cá thu ngâm trong lọ dầu cho mùa đông có thêm gia vị nóng. Thành phần:

• nửa kg cá;
• cà rốt 300 g;
• ớt 3 miếng;
• 300 g ớt ngọt;
• 60 g muối ăn;
• một ly dầu thực vật.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành miếng nhỏ và đun sôi trong nước muối trong nửa giờ.
2. Cắt cà rốt và hạt tiêu thành từng dải rồi xắt ớt.
3. Cho tất cả vào nồi, thêm muối, dầu và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Cuộn mọi thứ vào lọ và cẩn thận lật lại.

Ngay sau khi các mảnh nguội sau một vài ngày, chúng có thể được giấu ở nơi bảo quản vĩnh viễn.

Cá thu đóng hộp với tỏi và đinh hương

Nguyên liệu cho một sự chuẩn bị tuyệt vời:

• 2 miếng cá thu;
• 4 tép;
• một thìa muối lớn;
• 4 thìa dầu thực vật;
• một vài lá nguyệt quế;
• hai thìa đường nhỏ;
• vài hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 4 tép tỏi;
• một vài nhánh thì là tươi.

Bạn cần chuẩn bị như sau:

1. Rửa cá, ruột và cắt thành từng phần.
2. Muối cá thu và để ướp.
3. Sau 60 phút, chuẩn bị và khử trùng lọ và thêm các phần bằng nhau của tất cả các loại gia vị.
4. Đặt miếng cá và đổ dầu lên trên.
5. Đặt lọ vào nồi, đổ nước ngập đến giá treo và khử trùng.
6. Sau 5 tiếng bạn có thể lấy ra và cuộn lại. Sau đó bọc lại để nguội từ từ và chỉ sau vài ngày, các phôi sẽ được gửi đến nơi lưu trữ cố định.

Công thức làm cá thu đóng hộp trong nồi áp suất

Để chế biến sản phẩm bằng nồi áp suất, bạn chỉ cần có những nguyên liệu đơn giản:

• 900 g phi lê;
• 3 thìa dầu;
• 15 hạt tiêu đen;
• 3 muỗng cà phê dầu;
• Lá nguyệt quế.

Công thức rất dễ làm theo:

1. Cắt phi lê và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Đặt gia vị, muối và dầu lên trên cá.
3. Đậy nắp lên trên, đổ một ít nước vào nồi áp suất và lắp lọ vào.
4. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ.

Sau đó tất cả các lọ phải được cuộn lại và chuẩn bị cất giữ.

Công thức làm cá thu đóng hộp trong nồi nấu chậm

Đối với những bà nội trợ có tủ bếp đa năng trong bếp, có công thức chế biến món cá thu cho mùa đông với những nguyên liệu sau:

• 1 con cá thu;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa cà phê muối;
• một phần ba thìa axit xitric;
• nửa ly nước;
• 80ml dầu thực vật;
• Lá nguyệt quế;
• một nhúm hỗn hợp hạt tiêu.

Nấu ăn bằng nồi nấu chậm rất dễ dàng:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh.
2. Đặt 2/3 số hành tây vào tô đa năng.
3. Cắt cá đã bỏ ruột thành từng lát.
4. Trộn cá với hạt tiêu và gia vị.
5. Trộn muối với axit xitric.
6. Trộn với nước nóng.
7. Đặt từng miếng phi lê lên trên các khoanh hành tây.
8. Đổ nước vào.
9. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
10. Đổ dầu thực vật vào.
11. Đặt nó ở chế độ "dập tắt".
12. Nấu trong 6 giờ.

Đặt vào lọ đã chuẩn bị trước và khử trùng. Đóng chặt lại.

Cá thu đóng hộp với rau trong nồi nấu chậm

Các thành phần sau đây là bắt buộc:

• 1 con cá;
• 1 củ cà rốt và hành tây;
• một muỗng canh bột cà chua;
• một muỗng cà phê đường cát;
• một thìa dầu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• lá nguyệt quế.

Hướng dẫn chế biến món cá thu đóng hộp cho mùa đông:

1. Cá làm sạch, cắt thành miếng, tiêu, muối rồi để ướp.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh, bào cà rốt.
3. Cho rau vào tô đa năng, đổ một ít dầu vào và đặt ở chế độ “Chiên” trong 10 phút.
4. Đổ vào một cốc nước và đợi cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn.
5. Đặt cá.
6. Pha loãng bột cà chua trong một cốc nước sôi, thêm đường, đổ vào bát đa năng.
7. Đậy nắp lại và chuyển sang chế độ “dập tắt”.
8. Sau 20 phút, mở nắp.

Chuyển nội dung vào lọ sạch và niêm phong.

Quy tắc bảo quản cá thu đóng hộp tự chế

Nguyên tắc bảo quản phi lê đóng hộp tại nhà cũng giống như đối với các loại thực phẩm đóng hộp khác. Trước hết, nhiệt độ mát mẻ là quan trọng. Nhưng vào mùa đông, nhiệt độ không được giảm xuống dưới 0. Tầng hầm hoặc tầng hầm là nơi tốt nhất để lưu trữ. Một phòng đựng thức ăn không có hệ thống sưởi hoặc một ban công cách nhiệt sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho một căn hộ. Nó cũng cần thiết để bảo vệ quyền truy cập vào ánh sáng mặt trời. Phòng bảo quản để bảo quản phải tối và không có dấu hiệu ẩm mốc trên tường. Cá đóng hộp nên được vứt bỏ ngay lập tức nếu chúng bị sưng tấy. Nếu không, cả gia đình có thể bị nhiễm độc.

Phần kết luận

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị cá thu đóng hộp cho mùa đông.Để làm được điều này, chỉ cần có những nguyên liệu đơn giản, cũng như bản thân cá thu là đủ. Cá phải có kích thước vừa phải, tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Trước khi sơ chế, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ vây, đầu và đuôi. Bạn có thể bảo quản cá thu đóng hộp ở tầng hầm, hầm hoặc trên ban công. Điều quan trọng là lọ phải được đậy kín hoàn toàn và nắp lọ không bị biến dạng trong quá trình bảo quản.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí xanh cay cho mùa đông

Trứng cá muối bí với táo

Trứng cá muối cà tím nướng

Bí ngòi và trứng cá muối cà tím

Trứng cá muối bí ngòi không chiên

Mẹ chồng bí ngòi sốt cà chua

Có thể đóng băng quả mơ?

Cà tím “như nấm” cho mùa đông

Lê hoang dã: công thức nấu ăn cho mùa đông