Salad dưa chuột với tương ớt cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon kèm ảnh

Salad dưa chuột sốt cà chua cho mùa đông thích hợp cho những ai thích ăn vặt cay. Có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng cà tím, bí xanh, hành tây và cà rốt. Bạn có thể chuẩn bị theo công thức cơ bản - chỉ từ dưa chuột và sốt cà chua, thêm gia vị theo ý muốn.

Trong món salad, không cần tuân thủ nghiêm ngặt về liều lượng, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị từng người

Cách làm salad dưa leo sốt ớt cho mùa đông

Để chế biến món salad, người ta sử dụng dưa chuột có kích cỡ và chủng loại khác nhau. Trái cây không nên quá chín. Để đảm bảo rằng chúng có độ đàn hồi trong món salad và giữ được độ nguyên vẹn tốt, trước tiên rau được cho vào nước lạnh trong vài giờ.Nguyên liệu đi kèm cũng phải tươi ngon, chất lượng.

Việc đổ đầy chỉ được thực hiện trong lọ khử trùng sạch. Thùng chứa phải không có vết nứt để không bị vỡ trong quá trình xử lý nhiệt. Cũng đun sôi nắp trong ít nhất 15 phút. Muối ăn để đóng hộp thích hợp để nghiền thô hoặc trung bình, không có chất phụ gia.

Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột với sốt cà chua

Phương pháp chế biến phổ biến nhất là chuẩn bị theo công thức cổ điển, không đòi hỏi chi phí nguyên liệu và thời gian. Bộ linh kiện đi kèm cho 1 kg trái cây:

• gói tương ớt tiêu chuẩn – 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
• hạt tiêu – 6-7 chiếc.;
• muối - 50 g (thêm dần, nếm);
• nước – 0,7 l;
• chất bảo quản nho (giấm) – 140 ml;
• đường – 110 g;
• tỏi - 3-4 tép.

Trình tự chế biến dưa leo thái lát sốt ớt cay cho mùa đông:

1. Rau chế biến được cắt thành lát rộng khoảng 1,5 cm.
2. Đặt tép tỏi, chia thành 4 phần, nguyệt quế và hạt tiêu dưới đáy hộp thủy tinh rỗng.
3. Đổ đầy các thùng chứa rau trộn với nước sốt.
4. Chuẩn bị nước xốt; hỗn hợp gia vị và chất bảo quản nên đun sôi không quá 3 phút. Hương vị và điều chỉnh nếu cần thiết.

Đổ đầy lọ, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.

Dưa chuột thái lát sốt cà chua cho mùa đông

Phương pháp chế biến phù hợp với những loại trái cây có kích thước và hình dạng khác nhau còn sót lại sau khi ngâm hoặc thu hoạch. Để chuẩn bị, lấy hành tây, nước sốt theo tỷ lệ tùy ý (bạn có thể dùng ớt hoặc cà chua đơn giản).

Trình tự xử lý:

1. Trái cây được cắt thành từng phần, khoanh hoặc lát.Các bộ phận không nhất thiết phải giống nhau mà phụ thuộc vào kích thước và hình dạng của rau.
2. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
3. Trộn rau vào một bát. Thêm một ít hạt tiêu và muối vào hỗn hợp cho vừa ăn, cho lượng đường nhiều hơn muối 2 lần.
4. Không chạm vào phôi cho đến khi chất lỏng xuất hiện trong khối.
5. Sau đó thêm vài nhánh thì là xắt nhỏ và một tép tỏi nghiền nát (số lượng tùy thuộc vào sở thích ẩm thực).
6. Một gói mềm tiêu chuẩn chứa 300 g sốt cà chua, lượng này đủ cho 1,5 kg rau, nếu có nhiều hơn thì hãy xem độ đặc của sản phẩm - không nên quá lỏng.
7. Đặt trên lửa, khi hỗn hợp sôi thì để thêm 10 phút nữa.
8. Chúng được đóng gói trong lọ và niêm phong.

Các thùng chứa có kích thước bất kỳ đều phù hợp để tái chế, nhưng tốt hơn nên lấy những thùng nhỏ.

Salad dưa chuột với sốt cà chua không cần khử trùng

Bạn có thể chuẩn bị sản phẩm mà không cần khử trùng trong lọ. Công nghệ này nhanh hơn, nhưng yêu cầu cách nhiệt cho thùng chứa sau khi ghép mí mắt; đối với công thức bạn cần:

• dưa chuột – 2 kg;
• dầu – 110 ml;
• tương ớt - 400 g;
• chất bảo quản – 250 ml;
• hạt tiêu xay - để nếm thử;
• đường – 200 g;
• một bó ngò, tỏi - tùy thích;
• nước - 1,5 l.

Công nghệ chế biến dưa chuột thái lát sốt ớt không cần tiệt trùng:

1. Quả được tạo thành từng lát.
2. Cắt nhuyễn rau mùi và tỏi thành từng khoanh.
3. Trộn rau và thảo mộc cắt nhỏ trong cốc.
4. Tất cả các thành phần làm đầy được thêm vào nước (cùng với dầu và sốt cà chua).
5. Sau khi đun sôi, thêm rau vào, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trong 15 phút.

Salad dưa chuột với sốt cà chua cho mùa đông có khử trùng

Công nghệ khử trùng bổ sung đảm bảo bảo quản sản phẩm lâu dài.Để chế biến 1,5 kg trái cây cần có các thành phần sau:

• nước – 1 l;
• ớt – 300 g (đóng gói);
• giấm – 90 g;
• muối - 1 muỗng canh. tôi. (ở rìa);
• tép tỏi - 6 chiếc.;
• đường – 130 g;
• hạt tiêu – 5-6 hạt đậu;
• nguyệt quế - 3-4 lá.

Công thức:

1. Rau được tạo hình thành từng miếng (nhỏ) bất kỳ.
2. Đặt tỏi nghiền nát dưới đáy hộp thủy tinh và đổ đầy rau vào đó.
3. Nước được đun sôi, thêm tất cả các loại gia vị và nước sốt, sau khi đun sôi trong năm phút, nước xốt được thêm vào rau.

Khử trùng phôi trong 15 phút, đóng lại bằng nắp kim loại đơn giản hoặc có ren.

Dưa chuột thái lát với tương ớt và rau củ

Công thức sử dụng nước ép cà chua thay vì nước. Set thành phần salad:

• ớt – ½ gói;
• nước ép cà chua – 500 ml hoặc cà chua – 1,5 kg;
• hạt tiêu: cay - 1 chiếc. (có thể thay thế bằng màu đỏ xay tùy theo khẩu vị), tiếng Bulgaria – 5 chiếc.;
• tỏi – 3-4 tép;
• chất bảo quản – 60 ml;
• dầu – 115 ml;
• đường – 145 g;
• dưa chuột – 1,5 kg;
• muối - 35 g.

Công nghệ:

1. Dưa chuột được tạo hình thành từng lát.
2. Hạt tiêu bên trong được loại bỏ và cắt thành từng miếng giống như dưa chuột.
3. Cà chua ngâm trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra và gọt vỏ.
4. Tỏi và cà chua được đưa qua máy xay thịt bằng điện.
5. Khối lượng được đun sôi trong 2 phút, tất cả các thành phần của nước xốt và sốt cà chua với dầu được giữ ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 phút.
6. Thêm chế phẩm rau và nấu cho đến khi hạt tiêu mềm.

Sản phẩm được đóng gói trong lọ, đậy kín, cách nhiệt.

Salad dưa chuột mọc um tùm với sốt cà chua cay

Chế phẩm được làm từ những quả mọc um tùm nhưng không già. Dưa chuột quá chín có vị chua khó chịu, chất lượng sản phẩm sẽ thấp. Gọt vỏ rau và cắt bỏ hạt và cùi chứa chúng.

Thành phần salad:

• đường – 150 g;
• chất bảo quản – 150 ml;
• dưa chuột chế biến – 1,5 kg;
• nước – 1 l;
• tỏi – 2-4 tép;
• muối – 30 g;
• hạt mù tạt - 20 g;
• hạt tiêu - để nếm thử;
• một bó thì là xanh – 1 chiếc.;
• sốt cà chua - 1 gói.

Công nghệ:

1. Dưa chuột được tạo hình thành hình khối, tỏi thành hình tròn.
2. Các loại rau xanh được thái nhỏ.
3. Các lát được gộp lại trong một cái bát, thêm mù tạt và hạt tiêu vào, trộn đều và cho vào lọ.
4. Chuẩn bị nhân từ các thành phần còn lại, đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. và đổ lên rau.

Lọ salad được khử trùng trong 10 phút. Họ cuộn nó lại, đậy nắp và cách nhiệt.

Dưa leo thái lát sốt ớt tỏi cho mùa đông

Phương pháp chế biến món salad không đòi hỏi tỷ lệ nghiêm ngặt. Đối với mùa đông, dưa chuột thái lát với sốt cà chua được làm theo công thức sau:

1. Cắt dưa chuột thành lát và đặt chúng vào một cái bát.
2. Tỏi (khoảng 1 đầu trên 1 kg rau) được ép lấy nước và cho vào chế phẩm, trộn đều.
3. Muối vừa miệng, đặt một đĩa phẳng và một vật nặng nhẹ lên trên, để yên cho đến khi nước cốt chảy ra.
4. Thêm nước sốt, đường và giấm cho vừa ăn.
5. Cho vào lọ đựng nước trái cây

Salad dưa chuột thái lát với tương ớt và rau thơm

Bộ nguyên liệu làm salad:

• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
• tỏi, tiêu xay - tùy theo khẩu vị;
• tương ớt – 1,5 gói;
• nước – 1,3 l;
• giấm – 200 ml;
• đường – 200 g;
• rễ cải ngựa - 1 chiếc.;
• dưa chuột – 2 kg;
• rau mùi tây và thì là - mỗi loại 1 bó.

Công thức món salad mùa đông từ dưa chuột thái lát với sốt cà chua:

1. Dưa chuột được cắt thành từng lát và đặt vào cốc.
2. Rễ cải ngựa được thái nhỏ và thêm vào các loại rau cắt nhỏ.
3. Nghiền rau xanh và thêm chúng vào dưa chuột cùng với hạt tiêu.
4. Chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu còn lại.
5. Phôi được đặt trong lọ và đổ đầy nước sôi.

Khử trùng dưa chuột trong 10 phút.

Salad dưa chuột và bí xanh với sốt cà chua

Bạn có thể nấu dưa chuột cùng với những miếng bí xanh trong sốt cà chua, để chuẩn bị cho mùa đông:

• lá nguyệt quế, đinh hương - 2-3 chiếc.;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.;
• dưa chuột, bí xanh theo tỷ lệ bằng nhau - 2 kg;
• nước – 1,75 l;
• tiêu;
• đường – 1 ly;
• tương ớt - 300 g;
• giấm - 1 ly;
• tỏi – 2-3 tép;

Công nghệ salad:

1. Đặt tép tỏi, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế cắt thành nhiều miếng vào đáy lọ.
2. Rau được cắt thành lát bằng nhau.
3. Bình được đổ đầy sản phẩm một cách nhỏ gọn.
4. Cho vào nồi rộng có nước nóng sao cho chất lỏng ngập 2/3 bình.
5. Chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước, thêm tất cả các nguyên liệu cho hỗn hợp sôi và đổ đầy các thùng chứa.

Khử trùng lọ trong 20 phút.

Cắt dưa chuột thành từng miếng tiện lợi

Công thức salad dưa chuột với sốt cà chua, cà rốt và hành tây

Thành phần của sản phẩm đóng hộp:

• hành tây – 2 củ cỡ vừa;
• cà rốt – 0,4 kg;
• dầu – 70 ml;
• tỏi - 1 đầu;
• tương ớt cay - 200 g;
• muối – 50 g;
• Hạt giống thì là;
• chất bảo quản – 30 ml;
• đường – 70 g;
• dưa chuột - 1 kg.

Trình tự chế biến món salad sốt cà chua dưa chuột:

1. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt thành từng khoanh mỏng rồi xào trong dầu cho đến khi mềm.
2. Dưa chuột được thái thành từng lát mỏng.
3. Kết hợp các thành phần, thêm gia vị, trộn.
4. Đặt trên lửa nhỏ và đun sôi trong 5 phút.

Gói salad vào lọ và khử trùng trong 15 phút. Cuộn nắp lại, lật hộp lại và để cho đến khi nguội.

Salad mùa đông gồm dưa chuột, tương ớt và cà tím

Thành phần của sản phẩm đóng hộp:

• nước sốt nóng - 350 g;
• nước – 0,7 l;
• cà tím và dưa chuột - mỗi loại 700 g;
• ớt ngọt – 0,7 kg;
• cà chua – 0,7 kg;
• giấm – 60 ml;
• hành tây – 2 củ;
• đường – 80 g;
• dầu – 210 ml;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Công nghệ chế biến salad:

1. Cà tím được cắt thành từng miếng, đặt lên đĩa, rắc muối cho bớt vị đắng. Giữ phôi trong khoảng một giờ.
2. Chất lỏng được rút hết và muối được rửa sạch khỏi chất lỏng màu xanh.
3. Nước ép cà chua được ép và ớt được pha loãng trong đó.
4. Ớt và dưa chuột được tạo thành hình khối.
5. Đặt nước ép cà chua trên lửa vừa.
6. Cắt hành tây thành nửa khoanh và đổ vào nước ép.
7. Khi hỗn hợp sôi, thêm tất cả các loại rau.
8. Đun nhỏ lửa trong 25 phút (khuấy thường xuyên).

Thêm muối và dầu vào đun thêm 5 phút nữa.

Dưa chuột được cho vào lọ và đậy kín.

Quy tắc lưu trữ

Các phôi trải qua xử lý nhiệt. Nếu công nghệ được tiệt trùng thì sản phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn. Nếu không chế biến thêm rau, có nguy cơ quá trình lên men sẽ bắt đầu. Nguyên nhân có thể là do lọ hoặc nắp đậy chưa được khử trùng đầy đủ.

Thời hạn sử dụng của món salad là khoảng 1,5 năm. Đặt lọ trong phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm (nơi không có ánh sáng và nhiệt độ không vượt quá +8⁰C). Để tránh hiện tượng ăn mòn xuất hiện trên bề mặt vỏ kim loại, cần kiểm soát độ ẩm trong phòng: không nên cao.

Phần kết luận

Salad dưa chuột với sốt cà chua cho mùa đông rất dễ chế biến. Nó được phục vụ với mì ống, khoai tây nghiền, thịt và được dùng như một món ăn nhẹ độc lập. Việc thu hoạch không đòi hỏi nhiều thời gian hay chi phí vật chất, công nghệ đơn giản. Sản phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài và có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí cho mùa đông: công thức từng bước

Trứng cá muối bí: công thức qua máy xay thịt

Cách làm trứng cá muối bí tự chế cho mùa đông

Công thức làm trứng cá muối bí với cà chua

Công thức Adjika “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”

Trứng cá muối cà tím trong chảo rán

Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm Redmond

Món salad lưỡi mẹ chồng từ dưa chuột cho mùa đông

Trứng cá muối từ boletus: công thức nấu ăn ngon nhất