Nội dung
- 1 Cách cuộn salad dưa chuột với mù tạt khô
- 2 Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột với mù tạt khô
- 3 Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô, tỏi và dầu
- 4 Salad dưa chuột lát với bột mù tạt
- 5 Chuẩn bị salad dưa chuột với mù tạt khô và rau thơm
- 6 Salad dưa chuột lát cho mùa đông với bột mù tạt và hành tây
- 7 Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô: công thức không cần khử trùng
- 8 Công thức nhanh cho món salad dưa chuột thái lát với mù tạt khô
- 9 Một công thức rất đơn giản cho dưa chuột với bột mù tạt
- 10 Công thức salad dưa chuột cay với mù tạt khô
- 11 Quy tắc lưu trữ
- 12 Phần kết luận
Dưa chuột thái lát cho mùa đông với mù tạt khô là một trong những loại chế phẩm phổ biến nhất. Bột mù tạt là một sự bổ sung lý tưởng cho các món ướp và bảo quản. Nhờ thành phần này mà rau trở nên thơm ngon. Ngoài ra, nó còn có tác dụng như một chất bảo quản, nhờ đó phôi sẽ được bảo quản lâu dài dưới điều kiện nhiệt độ.
Cách cuộn salad dưa chuột với mù tạt khô
Tuân thủ công thức là một trong những nguyên tắc cơ bản để đóng hộp dưa chuột cho mùa đông bằng bột mù tạt.Tuy nhiên, điều quan trọng không kém là việc lựa chọn chính xác các thành phần, đặc biệt là sản phẩm chính, vốn phức tạp do có nhiều loại và phương pháp bào chế.
Loại trái cây phù hợp đáp ứng các yêu cầu sau:
- Không có nếp nhăn trên vỏ.
- Vết đất còn sót lại trên vỏ (cho thấy rau chưa được rửa sạch).
- Không có thiệt hại hoặc khuyết tật.
- Cấu trúc dày đặc vững chắc.
- Không có vị đắng.
Các trường hợp được chọn sẽ bị xóa. Lần đầu tiên chúng được ngâm trong nước trong 3-4 giờ và chất lỏng phải được thay nhiều lần trong thời gian này. Sau đó, mỗi quả dưa chuột được làm sạch khỏi chất gây ô nhiễm và những phần bị hư hỏng sẽ được loại bỏ nếu cần thiết. Sau này, bạn có thể chuẩn bị món salad để bảo quản.
Công thức cổ điển cho món salad dưa chuột với mù tạt khô
Đối với công thức làm dưa chuột mùa đông với bột mù tạt này, nên lấy lọ 0,5 lít. Chúng được rửa sạch và khử trùng bằng nồi hấp để có thể bảo quản phôi ngay lập tức cho mùa đông.
Danh sách các thành phần:
- dưa chuột – 4 kg;
- đường – 1 ly;
- dầu thực vật - 1 cốc;
- giấm - 1 ly;
- bột mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối – 100 g;
- hạt tiêu xay - để nếm thử.
Salad dưa leo rất dễ làm với ít nguyên liệu
Quá trình nấu ăn:
- Nên cắt quả theo chiều dọc để thu được ống hút dài.
- Chúng được đặt trong một thùng chứa, nơi chúng được trộn với đường, giấm, dầu và gia vị, bao gồm cả bột mù tạt.
- Các nguyên liệu được khuấy đều và để ướp trong 5-6 giờ.
- Sau đó, lọ chứa đầy salad dưa chuột thái lát và mù tạt khô. Thêm phần nước xốt còn lại lên trên và đóng lại.
Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô, tỏi và dầu
Món ăn nhẹ này rất phổ biến. Điều này là do hương vị độc đáo của nó. Ngoài ra, dưa chuột đóng hộp với bột mù tạt còn giữ được vitamin và các chất có giá trị khác. Vì vậy, sẽ rất hữu ích nếu ăn chúng vào mùa đông, khi có ít rau tươi.
Bảo quản dưa chuột bằng mù tạt giúp bảo quản vitamin và chất dinh dưỡng
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 2 kg;
- giấm – 120 ml;
- đường – 80 g;
- dầu thực vật – 120 ml;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 1 đầu nhỏ;
- thì là - một bó nhỏ;
- tiêu đen xay - để nếm thử.
Các bước tiếp theo:
- Cắt rau thành lát, băm tỏi và rau thơm.
- Trộn đều các nguyên liệu, đường, muối và gia vị khô.
- Khuấy và để trong 3-4 giờ.
- Lấy dưa chuột ra khỏi nước ướp và cho vào lọ.
- Đổ nước xốt còn lại vào.
Sau các bước này, lọ phải được đóng lại ngay lập tức. Chúng được đặt trong một thùng chứa với nước sôi trong 15-20 phút, sau đó lấy ra và cuộn lại.
Salad dưa chuột lát với bột mù tạt
Sự chuẩn bị cho mùa đông này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích dưa chuột giòn. Chúng có thể được ăn như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc thêm vào các món ăn khác.
Tỏi và hạt tiêu tạo thêm hương vị thơm cho món salad.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 2 kg;
- mù tạt khô - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường, dầu thực vật, giấm (9%) - mỗi loại 0,5 cốc;
- tỏi băm nhỏ - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Hướng dẫn từng bước:
- Các loại trái cây cắt nhỏ được đặt trong một thùng chứa có kích thước phù hợp.
- Các thành phần còn lại được thêm vào chúng.
- Món ăn được khuấy và để yên trong 3-4 giờ.
- Sau đó, món ăn thu được được đổ vào lọ 0,5 lít và đậy kín bằng nắp sắt để dùng cho mùa đông.
Bạn có thể làm món salad theo cách sau:
Chuẩn bị salad dưa chuột với mù tạt khô và rau thơm
Lựa chọn món ăn nhẹ này chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai yêu thích món salad tươi có thêm các loại thảo mộc. Đây là một cách tuyệt vời để bảo quản dưa chuột bằng mù tạt khô bằng cách sử dụng một bộ nguyên liệu tối thiểu.
Đối với 1 kg sản phẩm chính bạn sẽ cần:
- mù tạt khô - 1 muỗng cà phê;
- muối – 40-50 g;
- dầu thực vật và giấm - mỗi loại 50 ml;
- tỏi - 1 đầu nhỏ;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- hạt caraway – 0,5 muỗng cà phê;
- thì là, rau mùi tây, tarragon.
Món salad có vị cay vừa phải và vị chua ngọt.
Bạn có thể cắt rau cho món khai vị này thành lát hoặc hình tròn. Phương pháp nấu ăn thực tế không khác gì các công thức nấu ăn được mô tả ở trên.
Các giai đoạn sau đây được cung cấp:
- Trộn trái cây cắt nhỏ và các loại thảo mộc.
- Thêm dầu, giấm, gia vị.
- Ướp trong 3-4 giờ.
- Đặt hỗn hợp vào lọ, thêm nước xốt và đóng lại.
Để món ăn vặt mùa đông có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm bột mù tạt. Tỏi hoặc ớt đỏ nghiền nát cũng được sử dụng cho những mục đích này.
Salad dưa chuột lát cho mùa đông với bột mù tạt và hành tây
Hành tây là sự bổ sung tuyệt vời để chế biến dưa chuột với bột mù tạt cho mùa đông. Nhờ thành phần này, món salad được bão hòa với các chất hữu ích. Ngoài ra, hành tây còn làm tăng thời hạn sử dụng của chất bảo quản vì chúng ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật gây hại.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- dưa chuột – 5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- mù tạt khô - 4 muỗng canh. tôi.;
- muối - 3-4 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật – 250 ml;
- giấm – 300 ml;
- thì là và rau mùi tây - mỗi loại một bó nhỏ.
Việc thêm hành vào món salad giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Quá trình nấu ăn:
- Nên cắt nhỏ rau trước rồi để ráo nước trong 2-3 giờ.
- Sau đó, hành tây, rau thơm, các nguyên liệu khác và gia vị được thêm vào.
- Các nguyên liệu được khuấy đều và để ướp trong vài giờ.
- Món salad thu được được muối, rắc hạt tiêu và đậy kín trong lọ vô trùng để dùng cho mùa đông.
Dưa chuột đóng hộp với mù tạt khô: công thức không cần khử trùng
Câu hỏi liệu có thể bảo quản dưa chuột bằng bột mù tạt hay không là rất phù hợp. Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một món ăn ngon cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt cho lọ.
Đối với 3 kg sản phẩm chính, bạn sẽ cần:
- tỏi - 1 đầu;
- đường – 200 g;
- bột mù tạt - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- giấm – 300 ml;
- rau xanh - 1 bó.
Khi chế biến dưa chuột đóng hộp không tiệt trùng, bạn cần đảm bảo bát đĩa sạch sẽ
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt sản phẩm chính thành lát.
- Trộn với tỏi băm nhỏ và rau thơm.
- Nêm giấm, đường và thêm các nguyên liệu còn lại vào.
- Khuấy đều các nguyên liệu và để hộp trong tủ lạnh trong 10-12 giờ.
Salad được đóng trong lọ có nắp nhựa. Các chế phẩm như vậy có thể được bảo quản ở nhiệt độ không quá 15 độ.
Công thức nhanh cho món salad dưa chuột thái lát với mù tạt khô
Làm món salad là một quá trình đơn giản. Tuy nhiên, việc chuẩn bị nguyên liệu và các bước tiếp theo có thể tốn nhiều thời gian.Để giảm thời gian nấu, nên sử dụng công thức đề xuất.
Mù tạt khô là chất bảo quản và giúp bảo quản nem được lâu.
Các thành phần bắt buộc:
- dưa chuột – 2 kg;
- mù tạt khô - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật – 50 ml;
- giấm – 100 ml;
- đường – 80 g;
- muối và gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Rau được cắt thành lát mỏng và đổ dầu và giấm.
- Tiếp theo thêm đường, muối và gia vị.
- Các nguyên liệu được khuấy đều và cho ngay vào lọ.
- Giấm được cho vào hộp đậy kín và đậy kín bằng nắp sắt.
Một công thức rất đơn giản cho dưa chuột với bột mù tạt
Làm dưa chuột đóng hộp giòn với mù tạt khô cho mùa đông không khó nếu bạn áp dụng công thức đơn giản. Ngoài ra, ngoài bột, bất kỳ loại gia vị nào cũng có thể được thêm vào các chế phẩm đó nếu chúng được kết hợp với các thành phần chính.
Bạn không chỉ có thể thêm bột mù tạt vào dưa chuột mà còn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 2 kg;
- tỏi và hành - mỗi lần một đầu;
- mù tạt khô - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối – 20-25 g;
- đường – 50 g;
- giấm – 150 ml;
- thì là - một bó nhỏ;
- gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Quả có thể cắt thành từng miếng lớn hoặc thái nhỏ thành từng lát tròn.
- Chúng được trộn với dầu và giấm, nêm bột, muối và đường.
- Các nguyên liệu nên để ướp trong vài giờ, sau đó cho rau thơm vào, đổ đầy lọ và bảo quản dưa chuột bằng bột mù tạt.
Công thức salad dưa chuột cay với mù tạt khô
Bí quyết để làm món ăn vặt cay này là thêm ớt đỏ khô. Sự chuẩn bị này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn có vị cay rõ rệt.
Đối với 5 kg sản phẩm chính, bạn sẽ cần:
- đường, giấm, dầu thực vật - mỗi loại 1 ly;
- muối và bột mù tạt - 3 muỗng canh. tôi.;
- tỏi băm nhỏ - 3 muỗng canh. tôi.;
- ớt đỏ - 1 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen - 2 muỗng canh. tôi.
Thêm hạt tiêu khô một cách thận trọng, nhớ rằng vị cay vừa phải không xuất hiện ngay lập tức
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt trái cây thành lát hoặc dải.
- Thêm dầu, giấm, đường vào chúng.
- Thêm muối, bột mù tạt, tỏi, hạt tiêu.
- Ướp trong 4 giờ.
Salad được đậy kín trong lọ vô trùng để dùng cho mùa đông. Các phôi được làm mát ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được đưa đến một nơi tối, mát mẻ.
Quy tắc lưu trữ
Nên bảo quản salad trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Bạn cũng có thể sử dụng tủ lạnh nhưng nhược điểm của phương pháp này là lọ có ngăn trống sẽ chiếm nhiều diện tích.
Ở nhiệt độ 8-10 độ, việc bảo quản sẽ kéo dài trong 2-3 năm. Nên ghi rõ ngày chuẩn bị trên mỗi lọ. Nếu bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ 11-16 độ thì thời hạn sử dụng sẽ là 5-7 tháng. Một lọ salad đã mở chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 tuần.
Phần kết luận
Dưa chuột thái lát cho mùa đông với mù tạt khô là một lựa chọn chế biến tuyệt vời cho những người yêu thích món khai vị lạnh giòn. Món salad như vậy được đặc trưng bởi một hương vị độc đáo. Ngoài ra, chúng rất dễ chế biến và bảo quản, đặc biệt vì một số công thức nấu ăn không yêu cầu khử trùng bắt buộc. Vì vậy, cả đầu bếp có kinh nghiệm và người mới làm quen đều có thể chuẩn bị món ăn này.
