Nội dung
- 1 Nguyên tắc chế biến món salad nấm sữa cho mùa đông
- 2 Salad mùa đông với bắp cải và nấm sữa
- 3 Salad nấm sữa với cà chua cho mùa đông
- 4 Salad mùa đông từ nấm sữa và rau
- 5 Cách làm salad nấm sữa trong lọ lít cho mùa đông
- 6 Công thức salad nấm sữa cho mùa đông không cần tiệt trùng
- 7 Salad nấm sữa với ớt chuông mùa đông thơm ngon
- 8 Cách làm món salad nấm sữa rau thơm cho mùa đông
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Gỏi nấm sữa cho mùa đông là món ăn dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian và tiền bạc. Món ăn nhẹ trở nên bổ dưỡng, ngon miệng và thơm.
Nguyên tắc chế biến món salad nấm sữa cho mùa đông
Nấm sữa phải được sơ chế: phân loại, loại bỏ cặn và rêu rồi rửa sạch. Để loại bỏ vị đắng, ngâm trong nước lạnh khoảng 4-6 giờ. Chất lỏng được thay đổi hai giờ một lần. Sau đó, trái cây được cắt thành từng phần và đun sôi. Ngay khi tất cả các bộ phận chìm xuống đáy là nấm sữa đã sẵn sàng.
Nếu cà chua được sử dụng trong công thức, để có hương vị dễ chịu hơn, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ vỏ khỏi quả. Để thuận tiện cho quá trình, hãy đổ nước sôi lên cà chua.
Trong các món salad nhằm mục đích bảo quản lâu dài, chỉ sử dụng giống bắp cải mùa đông. Ưu tiên những đầu bắp cải mọng nước và giòn. Cắt chúng thành những phần bằng nhau. Vẻ ngoài bất cẩn sẽ khiến món ăn vặt trông không ngon miệng.
Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị một bữa ăn nhẹ từ cây trồng mới thu hoạch.
Salad mùa đông với bắp cải và nấm sữa
Chỉ có loại bắp cải muộn mới được thêm vào món salad, nếu không quá trình chuẩn bị sẽ bùng nổ.
Bạn sẽ cần:
- bắp cải trắng - 2 kg;
- đinh hương – 2 chiếc.;
- nấm sữa;
- giấm 9% – 30 ml;
- muối – 100 g;
- hành tây - 200 g;
- đường – 40 g;
- bột cà chua - 100 ml;
- nước – 230 ml;
- dầu hướng dương – 230 ml;
- hạt tiêu - 4 chiếc.
Quy trình từng bước:
- Cắt nhỏ bắp cải. Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Luộc nấm cho đến khi chín hoàn toàn. Để nguội và xay. Các mảnh nên được chia thành từng phần.
- Cho nấm sữa và hành tây vào chảo rán. Chiên trong năm phút.
- Thêm lượng dầu còn lại vào chảo. Đặt bắp cải. Để đổ đầy nước. Thêm giấm, đinh hương và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đổ bột cà chua vào. Làm ngọt và muối. Khuấy và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Thêm đồ chiên rán. Nấu trong 10 phút.
- Chuyển khi còn nóng vào lọ vô trùng. Nút bần.
Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của bạn
Salad nấm sữa với cà chua cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị một phiên bản salad hoàn toàn tự nhiên cho mùa đông bằng cách sử dụng cà chua tươi thay vì bột cà chua.
Bạn sẽ cần:
- bắp cải - 1 kg;
- dấm 9% – 50 ml;
- nấm sữa – 1 kg;
- dầu hướng dương – 150 ml;
- cà chua – 1 kg;
- đường - 100 g;
- hành tây - 500 g;
- muối – 100 g;
- cà rốt - 500 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt nấm sữa thành nhiều phần. Đun sôi trong nước muối.
- Nướng cà rốt. Cắt nhỏ hành tây và bắp cải. Cắt cà chua thành khối.
- Đổ dầu vào chảo. Đặt cà rốt với hành tây và cà chua. Đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Thêm bắp cải. Thêm muối, sau đó làm ngọt. Nấu trong 40 phút.
- Thêm nấm. Đổ giấm vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Chuyển vào thùng chứa vô trùng. Nút bần.
Chọn cà chua dày và chín
Salad mùa đông từ nấm sữa và rau
Món salad có màu sắc tươi sáng, ngon và thơm đến bất ngờ. Nó được phục vụ như một món khai vị lạnh, như một món bổ sung cho món chính và cũng được thêm vào súp.
Bạn sẽ cần:
- nấm sữa – 1,5 kg;
- dấm 9% – 100 ml;
- hành tây - 500 g;
- dầu thực vật – 300 ml;
- muối – 50 g;
- cà rốt - 700 g;
- cà chua – 1 kg;
- đường – 150 g;
- ớt chuông - 1 kg.
Quy trình từng bước:
- Đun sôi nấm sữa. Để nguội và cắt thành từng phần.
- Cắt cà chua thành lát vừa. Đặt vào chảo có dầu. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Thêm lát ớt, dải hành tây và cà rốt bào sợi. Thêm muối. Làm ngọt.
- Khuấy nấm. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
- Đổ giấm vào. Trộn và chuyển ngay vào hộp đựng vô trùng. Nút bần.
Bảo quản đồ ăn nhẹ ở nơi thoáng mát
Cách làm salad nấm sữa trong lọ lít cho mùa đông
Gỏi nấm là món khai vị tuyệt vời phù hợp cho mọi dịp. Không khó để chuẩn bị nếu bạn tuân theo tỷ lệ chính xác. Để bảo quản, người ta sử dụng bốn lọ 1 lít.
Bạn sẽ cần:
- dầu thực vật – 200 ml;
- muối – 40 g;
- bí xanh – 3 kg;
- bơ - 50 g;
- hạt tiêu - 3 g;
- cà chua – 1 kg;
- bột mì - 100 g;
- gia vị;
- thì là tươi – 30 g;
- nấm sữa - 1 kg.
Quy trình từng bước:
- Cắt bỏ vỏ bí xanh. Loại bỏ hạt. Cắt bột giấy thành vòng tròn. Cuộn trong bột muối. Chiên rán.
- Đun sôi thân quả đã rửa sạch. Làm nguội và cắt. Chiên bơ với gia vị.
- Kết hợp các sản phẩm đã chuẩn bị trong chảo.
- Riêng cà chua xào, cắt thành vòng tròn. Đặt vào một cái chảo. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Thêm một ít muối. Rắc gia vị. Chuyển sang thùng chứa sạch.
- Đặt các miếng vào chảo với nước ấm.
- Khử trùng trong nửa giờ. Nút bần.
Chỉ những mẫu tươi, khỏe, không có dấu hiệu thối rữa là phù hợp.
Công thức salad nấm sữa cho mùa đông không cần tiệt trùng
Bằng cách thêm các loại rau có màu sắc khác nhau, món salad không chỉ ngon mà còn tươi sáng. Bạn có thể sử dụng riêng nấm sữa hoặc bất kỳ loại trái cây rừng nào khác cùng với chúng.
Bạn sẽ cần:
- nấm sữa luộc – 700 g;
- đậu mù tạt;
- ớt chuông - 500 g;
- tỏi - 4 tép;
- Lá nguyệt quế;
- dưa chuột – 500 g;
- bí xanh – 500 g;
- thì là tươi;
- boletus luộc - 300 g;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan);
- hành tây - 500 g.
Gia vị:
- đường – 160 g;
- nước – 1 l;
- dấm 9% – 220 ml;
- muối - 90 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt quả thể. Bạn sẽ cần hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, dưa chuột thái lát, ớt thành dải, bí xanh cắt thành khối. Nếu bí xanh đã chín thì bạn cần cắt bỏ phần vỏ dày.
- Băm tỏi. Các hình khối không nên quá nhỏ.
- Đổ nước vào chảo. Làm ngọt. Thêm giấm. Thêm mù tạt, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu trong năm phút.
- Thêm rau. Khuấy. Khi hỗn hợp sôi, nấu trong năm phút.
- Rắc thì là xắt nhỏ. Pha trộn.
- Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Rưới dầu lên trên. Nút bần.
Một món ăn tươi sáng, đậm đà sẽ nâng cao tinh thần của bạn
Salad nấm sữa với ớt chuông mùa đông thơm ngon
Ớt có màu nào cũng thích hợp để nấu ăn. Nó ngon hơn với trái cây có thành dày. Món salad trở nên ngon miệng, phong phú và bổ dưỡng. Phục vụ nó như một món ăn phụ hoặc với bánh mì trắng.
Bạn sẽ cần:
- dầu hướng dương – 300 ml;
- cà rốt - 700 g;
- giấm – 120 ml;
- hành tây - 500 g;
- ớt ngọt - 1 kg;
- đường – 150 g;
- nấm sữa – 1,5 kg;
- muối - 50 g.
Quy trình từng bước:
- Các loại trái cây rừng gọt vỏ rửa sạch và thái nhỏ. Để đổ đầy nước. Đun sôi.
- Làm nóng chảo. Đặt nấm sữa. Chiên trong ba phút. Không thêm dầu.
- Cắt hạt tiêu thành dải và hành tây thành nửa khoanh. Bào rau cam. Sử dụng một vắt lớn.
- Đổ dầu đã đun nóng vào chảo lớn. Thêm cà chua. Khi chúng tiết ra nước ép, hãy thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Muối và tiêu.
- Đợi cho đến khi nó sôi. Chuyển chế độ đốt ở mức tối thiểu. Đun nhỏ lửa trong một giờ. Hãy nhớ khuấy trong quá trình, nếu không phôi sẽ bị cháy.
- Đổ giấm vào. Khuấy.
- Đổ đầy thùng chứa vô trùng. Nút bần.
Ống hút phải có cùng độ dày
Cách làm món salad nấm sữa rau thơm cho mùa đông
Món salad thơm rất lý tưởng cho thực đơn hàng ngày. Nó được phục vụ với rau, khoai tây luộc và ngũ cốc. Thêm vào bánh nướng và súp.
Bạn sẽ cần:
- nấm sữa – 2 kg;
- hạt tiêu - 20 hạt đậu;
- cà chua – 2 kg;
- đường – 60 g;
- hành tây - 1 kg;
- thì là – 30 g;
- cà rốt - 500 g;
- dầu hướng dương – 500 ml;
- muối – 60 g;
- mùi tây - 30 g;
- bắp cải - 1 kg;
- giấm - 70 ml.
Quy trình từng bước:
- Cắt nấm đã gọt vỏ thành nhiều phần. Để đổ đầy nước. Thêm muối và nấu trong 20 phút. Loại bỏ bọt.
- Chặt rau củ. Rắc các loại thảo mộc và gia vị. Thêm thu hoạch luộc. Đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ.
- Rắc rau thơm cắt nhỏ. Nấu trong 10 phút. Đổ giấm vào. Khuấy.
- Chuyển vào lọ vô trùng. Nút bần.
Đối với món salad chỉ sử dụng rau xanh tươi
Quy tắc lưu trữ
Nấm sữa đóng hộp được bảo quản trong phòng mát. Nhiệt độ phải là +2°…+10°С. Tầng hầm và phòng chứa đồ rất phù hợp cho mục đích này.Vào mùa đông, bạn có thể để nó trên ban công lắp kính, quấn chăn.
Nếu đủ điều kiện, món salad phải được tiêu thụ trước mùa tiếp theo. Thời hạn sử dụng tối đa là 12 tháng.
Phần kết luận
Gỏi nấm sữa cho mùa đông ngon, giàu vitamin và đậm đà hương vị. Đây là món khai vị hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào và là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của các công thức nấu ăn được đề xuất với các loại gia vị hoặc ớt yêu thích của bạn.
