Cà tím kiểu Tatar cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất, video

Nội dung

1 Sự tinh tế của việc nấu cà tím theo phong cách Tatar
- 1.1 Nguyên tắc chọn rau
- 1.2 Chuẩn bị lọ
2 Cách nấu cà tím kiểu Tatar cho mùa đông
3 Thời gian và phương pháp bảo quản
4 Phần kết luận

Cà tím kiểu Tatar cho mùa đông là một món ăn thơm ngon, cay nồng mà mọi bà nội trợ có thể đa dạng hóa thực đơn cho những người thân yêu của mình. Thực phẩm đóng hộp rất phổ biến đối với những người yêu thích các món ăn cay. Rau chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin, sự hiện diện của chúng trong chế độ ăn uống làm cho nó khỏe mạnh hơn. Nhưng có những tính năng trong việc chuẩn bị chúng mà bạn cần biết.

Sự tinh tế của việc nấu cà tím theo phong cách Tatar

Công thức làm món salad việt quất cho mùa đông theo phong cách Tatar là một món rau có thêm ớt ngọt. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, món khai vị được bổ sung thêm tỏi và ớt cay. Mọi người đều có thể tự mình điều chỉnh độ cay của việc bảo quản. Nhưng thành phần chính của công thức Tatar là cà tím. Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết cách chọn những loại rau tốt nhất cho bữa ăn nhẹ và chế biến chúng một cách chính xác.

Nguyên tắc chọn rau

Cà tím phải đáp ứng các yêu cầu sau:

có kích thước trung bình;
có hình bầu dục thuôn dài;
hãy kiên cường;
không bị hư hỏng hoặc thối rữa.

Đối với công thức làm cà tím Tatar sốt cà chua, bạn có thể sử dụng cả cà chua và bột nhão pha loãng với nước

Nếu dùng cà tím non có vỏ mỏng để bảo quản thì không cần phải loại bỏ. Mẫu vật trưởng thành có vỏ cứng hơn. Chúng nên được gọt vỏ trước khi chuẩn bị bữa ăn nhẹ để nó không bị đắng. Không nên sử dụng các loại rau quá chín cho món salad kiểu Tatar, nếu không, do có nhiều hạt lớn nên món ăn sẽ bị lỏng và đắng.

Khuyên bảo! Trước khi nấu cà tím, bạn cần loại bỏ vị đắng. Để làm điều này, rau nên được đâm vào nhiều nơi và rắc muối.

Có nhiều cách khác để loại bỏ vị đắng của chúng:

Chuẩn bị lọ

Để bảo quản phôi, hãy lấy lọ thủy tinh và kiểm tra trước xem chúng không có vết nứt hay sứt mẻ. Sau đó chúng được chuẩn bị như sau:

Các hộp và nắp được rửa kỹ từ trong ra ngoài bằng miếng bọt biển và dung dịch xà phòng hoặc chất tẩy rửa.
Xả lại bằng nước mát nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và bọt còn sót lại.
Khử trùng trong nồi cách thủy hoặc sử dụng nồi hơi đôi, bằng mọi cách thuận tiện.
Xử lý riêng các nắp bằng cách cho vào nước sôi.
Đặt lọ lên một chiếc khăn sạch để lau khô, lật đáy lọ lên.

Khuyên bảo! Để bảo quản cà tím theo phong cách Tatar, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nắp kim loại. So với những loại nhựa, chúng kín khí hơn và cho phép bạn bảo quản đồ ăn nhẹ lâu hơn.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm có nắp đậy bằng nhựa không quá 3 tháng.

Cách nấu cà tím kiểu Tatar cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ thích cà tím kiểu Tatar, được chế biến theo công thức cổ điển trong nước sốt cà chua. Nhưng có một số cách đóng hộp tốt khác: nhanh chóng và không cần khử trùng. Những công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng này cũng rất phổ biến.Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể tích trữ những món ăn ngon từ những nguyên liệu sẵn có trong một khoảng thời gian ngắn.

Cà tím kiểu Tatar cho mùa đông sốt cà chua

Công thức món ăn nhẹ Tatar này được nhiều gia đình yêu thích. Món salad có vị cay và thơm, rất phù hợp với các món khoai tây và các sản phẩm từ thịt.

Để chuẩn bị nó, bạn cần:

2 kg cà tím;
3 lít bột cà chua pha loãng với nước hoặc chế biến từ cà chua hoặc nước ép mua ở cửa hàng;
4 đầu tỏi;
10 quả ớt ngọt cỡ vừa;
2 quả ớt;
1 ly giấm hoặc 2 muỗng canh. tôi. tinh chất;
2 chén dầu thực vật;
1 cốc đường;
2 muỗng canh. tôi. muối.

Lượng nguyên liệu quy định mang lại khoảng 6 lít đồ ăn nhẹ

Các bước từng bước:

Đổ nước ép cà chua vào nồi nấu. Thêm đường và muối, giấm và dầu.
Đốt lửa và đun sôi.
Gọt vỏ tép tỏi và ớt cay rồi cho vào máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay. Nếu muốn, có thể thay ớt đắng bằng ớt đắng khô hoặc xay khô.
Thêm hỗn hợp tỏi-tiêu vào nước sôi.
Cắt ớt ngọt thành dải nhỏ.
Gọt vỏ cà tím và cắt thành nửa vòng mỏng (mẫu non có thể thành vòng).
Cho rau vào tô cùng với hỗn hợp cà chua cay. Để nấu thêm 30-35 phút nữa.
Chuyển phôi còn nóng vào hộp đựng đã được khử trùng trước và đậy kín.

Khuyên bảo! Thay vì dùng nước ép cà chua, nhiều bà nội trợ lấy cà chua băm qua máy xay thịt hoặc pha loãng bột cà chua với nước. Hỗn hợp trở nên đặc hơn nước trái cây.

Bạn có thể làm một phần nước sốt từ cà chua tươi và thay thế phần còn lại bằng nước ép hoặc bột nhão.

Cà tím nhanh cho mùa đông theo phong cách Tatar

Công thức làm món salad Tatar nhanh chóng là một trong những công thức đơn giản nhất. Toàn bộ quá trình, từ chuẩn bị rau đến gói đồ ăn nhẹ vào lọ, thường mất không quá 2 giờ.

Đối với cà tím kiểu Tatar bạn cần:

2 kg cà tím;
3 kg cà chua (nên chọn những giống có cùi bùi);
12 quả ớt chuông ngọt;
2 quả ớt xanh cay;
2 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm;
½ chén dầu thực vật;
1 cốc đường cát;
2 muỗng canh. tôi. muối ăn.

Món khai vị trông đẹp mắt và ngon miệng hơn nếu sử dụng ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau để chế biến.

Cách nấu:

Cắt cà chua sạch, bỏ cuống thành khối vuông vừa.
Lấy một cái chảo tráng men và đổ một ít nước vào đáy. Điều này là cần thiết để rau không bị cháy trong khi nấu.
Cho cà chua vào nồi, đặt trên lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút sau khi sôi.
Khi rau đã nguội, lọc qua rây mịn.
Nghiền ớt cay trong máy xay thịt.
Thêm dầu và giấm vào đó, đổ khối cà chua vào. Đun sôi lại.
Cắt cà tím đã chuẩn bị thành miếng nhỏ, ớt ngọt thành dải.
Trong khi đun sôi, thêm chúng vào hỗn hợp cà chua-tiêu. Để trên bếp trong nửa giờ.
Không để khối rau nguội, chuyển vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Cuộn lên.
Đặt các thùng chứa có nắp lộn ngược ở nơi mát mẻ. Đồ ăn nhẹ nguội cũng có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Cà tím kiểu Tatar cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức món ăn nhẹ của người Tatar có thể được thực hiện rất nhanh chóng và đơn giản nhất có thể nếu bạn thực hiện mà không cần khử trùng. Món salad hóa ra không kém phần ngon miệng.

Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:

3 kg cà chua;
2 kg cà tím;
5 tép tỏi;
2 trái ớt;
12 quả ớt chuông;
200 g đường;
400 ml dầu thực vật (tốt hơn nên ưu tiên loại dầu không mùi);
2 muỗng canh. tôi. Giấm;
50g muối.

Món khai vị Tatar có thể được phục vụ với bất kỳ món thịt nào

Quá trình nấu ăn:

Nghiền cà chua trong máy xay thịt và thêm muối.
Đổ vào nồi, thêm đường, giấm và dầu thực vật.
Đun sôi khối cà chua.
Cắt nhỏ tất cả các loại ớt và tỏi rồi cho vào cà chua.
Cắt cà tím thành khối. Sau khi khối cà chua bắt đầu sôi, đổ chúng vào chảo.
Để lửa nhỏ, nấu trong 40 phút.
Đặt salad Tatar vào hộp đựng đã khử trùng. Niêm phong thật chặt.

Khuyên bảo! Một số bà nội trợ thích chiên các nguyên liệu chính trước khi cho cà chua xay nhuyễn. Để rau không bị quá nhờn khi chiên do hấp thụ dầu, bạn nên sử dụng chảo chống dính hoặc nướng rau củ trong lò nướng.

Thời gian và phương pháp bảo quản

Thời hạn sử dụng của cà tím kiểu Tatar phụ thuộc vào việc liệu chất bảo quản, chẳng hạn như axit citric hoặc giấm, có được sử dụng trong quá trình chế biến chúng hay không:

nếu có chất bảo quản, đồ ăn nhẹ có thể dùng được trong 1,5 năm nếu để dưới tầng hầm hoặc tủ lạnh;
nếu công thức món ăn nhẹ của người Tatar không chứa chất bảo quản thì thời gian bảo quản giảm xuống còn 2-3 tháng.

Không nên gửi những phôi được làm nhanh để bảo quản lâu dài. Tốt hơn là sử dụng chúng trong vòng 2-3 tuần.

Nếu bạn đậy kín hộp bằng nắp nhựa khi đóng hộp thì chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của nội dung trong trường hợp này sẽ là khoảng 3 tháng.Nếu bạn sử dụng nhiều nắp kim loại kín khí hơn thì phôi có thể được gửi đến nơi tối, mát trong 1,5 năm.

Phần kết luận

Cà tím kiểu Tatar cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời để làm cho chế độ ăn hàng ngày của bạn đa dạng hơn trong cả mùa đông và mùa hè. Món salad có hương vị thơm ngon, bạn có thể thêm vị cay tùy theo sở thích của mình. Rau đóng hộp đặc biệt hợp với các món thịt.