Nội dung
Dưa chuột rất linh hoạt trong chế biến. Các loại trái cây được ngâm và muối nguyên quả, và được dùng trong các món ăn khác nhau cùng với các loại rau khác. Salad dưa chuột cho mùa đông Câu chuyện mùa đông là một trong những cách chế biến rau tại nhà bằng công nghệ nhanh, ít tốn nhân công. Sản phẩm trở nên thơm ngon, các thành phần bổ sung cho nhau một cách hài hòa.
Rau đem về chế biến được lấy chín, không có dấu hiệu thối rữa
Lựa chọn và sơ chế rau
Sử dụng dưa chuột vừa hoặc nhỏ, không quá chín. Chúng được xử lý cùng với vỏ nên không được có vết đen, vết lõm mềm hoặc vết thối trên bề mặt. Tốt hơn là sử dụng các giống được lai tạo đặc biệt để ngâm chua. Trước khi làm món salad, trái cây được cho vào nước lạnh trong vài giờ.
Cà chua, ớt cũng được lựa chọn còn tươi, không bị hư hỏng, ở giai đoạn chín sinh học. Rau rửa sạch bằng nước ấm, tiêu bỏ cuống và bỏ lõi cùng hạt.
Thành phần cần thiết
Ớt có thể dùng bất kỳ màu nào, để phôi đẹp mắt, bạn có thể trộn màu xanh lá cây, vàng và đỏ. Dầu thực vật tốt nhất là ô liu, nhưng nó không rẻ, một lựa chọn thay thế kinh tế hơn là dầu hướng dương tinh luyện. Muối ăn thích hợp để thu hoạch, dạng thô, không có chất phụ gia.
Bộ nguyên liệu cần thiết cho món salad Winter's Tale:
- dưa chuột – 3 kg;
- ớt ngọt - 10 chiếc.;
- cà chua – 3 kg;
- đường –300 g;
- tỏi - 300 g;
- giấm – 120 ml;
- dầu – 130 ml;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.
Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm ớt xanh hoặc thêm ớt đỏ xay.
Công thức từng bước cho món salad dưa chuột Câu chuyện mùa đông cho mùa đông
Để có được món salad Winter's Tale với hương vị cân bằng và thời hạn sử dụng lâu, bạn không chỉ nên tuân theo tỷ lệ của công thức mà còn cả trình tự chuẩn bị.
Salad dưa chuột tươi đóng hộp Winter's Tale được sản xuất bằng công nghệ sau:
- Dưa chuột cắt thành từng lát (dày khoảng 2 mm) và nguyên liệu đổ vào tô riêng.
- Cà chua được trụng qua nước sôi và loại bỏ vỏ.
- Cắt ớt và cà chua thành từng miếng thuận tiện cho máy xay thịt bằng điện và xay cùng với tỏi.
- Đổ khối đồng nhất vào nồi có đáy đôi hoặc lớp chống dính và đun trên lửa cho đến khi bắt đầu sôi.
- Tất cả các thành phần còn lại (trừ dưa chuột) được thêm vào hỗn hợp đang sôi, hỗn hợp này sôi trong 10 phút và khuấy liên tục.
- Sau đó đổ dưa chuột đã nấu chín vào, ngâm hoàn toàn vào nước ướp và đun sôi salad thêm 15 phút nữa.
Salad Winter's Tale chỉ được đóng gói trong lọ đã khử trùng trước và có nắp đậy.
Sau đó, lọ được đặt trên cổ. Cách nhiệt cẩn thận bằng các phương tiện sẵn có: chăn, áo khoác hoặc chăn. Để dưa chuột ở dạng này trong 48 giờ.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Món salad Winter's Tale đã trải qua quá trình chế biến đủ nóng nên không gặp vấn đề gì trong việc bảo quản. Nếu tuân thủ công nghệ và tỷ lệ, đồng thời xử lý trước lọ có nắp đậy, dưa chuột có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn thông thường ở nhiệt độ phòng.Dưa chuột sẽ có thể sử dụng được ít nhất hai năm.
Phần kết luận
Salad dưa chuột cho mùa đông Câu chuyện mùa đông được phục vụ với món ăn kèm khoai tây và được dùng như một món khai vị độc lập. Sản phẩm giữ lại các chất có lợi trong một thời gian dài. Nếu chế phẩm không chứa ớt cay thì có thể đưa dưa chuột vào khẩu phần ăn của trẻ.
