Salad củ cải Alenka

Món salad củ cải Alenka cho mùa đông có thành phần rất giống với nước sốt borscht. Điểm tương đồng còn được tăng thêm bởi thực tế là, như trong trường hợp của borscht, không có một phương pháp chuẩn bị chính xác duy nhất nào - thành phần duy nhất được sử dụng trong bất kỳ phiên bản chế biến nào là củ cải đường.

Những điều cơ bản khi chế biến món salad củ cải Alenka

Bạn có thể làm cho việc chuẩn bị món ăn này dễ dàng hơn nếu bạn tính đến một số quy tắc chung đơn giản:

1. Tốt hơn hết bạn nên chọn những củ cải mọng nước, thậm chí có màu đỏ tía, không có những đốm hoặc dấu hiệu thối rữa không cần thiết.
2. Bạn có thể cho ớt chuông, hành tây, tỏi và cà chua vào món salad củ cải một cách an toàn, nhưng bạn cần cẩn thận với cà rốt - chúng không bổ sung mà làm gián đoạn hương vị của củ cải đường.
3. Nếu muốn, rau có thể được xay, băm nhỏ hoặc băm nhỏ bằng tay.
4. Lượng gia vị và giấm có thể thay đổi theo ý muốn và khẩu vị.
5. Nếu dùng dầu hướng dương trong nấu ăn thì nên dùng dầu tinh chế để không có mùi khó chịu.
6. Lọ và nắp để chuẩn bị phải được khử trùng.

Công thức cổ điển cho món salad củ cải cho mùa đông Alenka

Phiên bản cổ điển, hay còn gọi là phiên bản cơ bản của món salad củ cải cho mùa đông “Alenka” được thực hiện như thế này.

Thành phần:

• 1 kg củ cải đường;
• 1 kg cà chua;
• 500 g ớt chuông;
• 3 củ hành tây;
• 2 củ tỏi hoặc 100 g tỏi;
• 50ml giấm;
• một ly rưỡi dầu hướng dương không mùi;
• 2 muỗng canh. tôi. hoặc 50 g muối;
• 3 muỗng canh. tôi. hoặc 70 g đường;
• các loại thảo mộc tươi - để nếm thử;
• 1 quả ớt cay - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị rau. Củ cải được làm sạch, rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc xay trong máy xay thịt.
2. Ớt chuông được cắt thành từng lát mỏng, ớt cay được loại bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt càng nhỏ càng tốt.
3. Củ được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ - nửa vòng, hình khối, dải.
4. Nghiền nhuyễn tép tỏi hoặc dùng máy ép tỏi.
5. Các loại rau xanh được rửa sạch và thái nhỏ.
6. Tùy theo lượng thức ăn mà đổ dầu vào chảo hoặc chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào. Chiên trong 3 phút, sau đó thêm củ cải vào và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
7. Xếp các thành phần còn lại, ngoại trừ rau xanh.
8. Đậy nắp chảo và để ở lửa nhỏ trong 40–50 phút.
9. Sau ba mươi phút hầm đầu tiên, các loại thảo mộc tươi sẽ được thêm vào món salad.

Salad Alenka cho mùa đông với củ cải và ớt chuông

Có khá nhiều công thức làm món salad củ cải đỏ “Alenka” có thêm ớt chuông. Hãy đưa ra một công thức khác như vậy.

Yêu cầu:

• 1 kg củ cải đường;
• 3 chiếc. ớt chuông;
• 700 g cà chua;
• 0,5 kg hành tây;
• 2 đầu tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm 9% hoặc một thìa cà phê tinh chất giấm;
• 50 ml dầu hướng dương tinh luyện;
• tùy chọn – 1 quả ớt cay.

Chuẩn bị như thế này:

1. Củ cải được loại bỏ vỏ, sau đó củ được bào trên máy xay. Bạn có thể sử dụng loại dụng cụ xay được thiết kế để nấu cà rốt bằng tiếng Hàn. Sau đó, cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ - hình khối hoặc nửa vòng.
2. Chia tỏi thành từng miếng nhỏ, cắt từng tép.
3. Hạt tiêu bỏ hạt cắt thành từng lát mỏng.
4. Hành tây được cắt thành nửa khoanh hoặc chỉ thành dải.
5. Rau trộn với đường và muối được cho vào chảo cùng dầu.
6. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó thêm củ cải cắt nhỏ và giấm. Để lửa nhỏ trong 40 phút và khuấy đều dọc theo đáy.
7. Nửa giờ sau khi bắt đầu hầm, cho tỏi vào chảo.

Salad củ cải đường Alenka cho mùa đông: công thức với cà rốt

Một đặc điểm quan trọng của công thức nấu ăn bao gồm cà rốt là lượng cà rốt phải ít hơn đáng kể so với củ cải đường.

Thành phần:

• 2 kg củ cải đường;
• 300 g cà rốt;
• 700 g cà chua;
• 300 g ớt chuông;
• 200–300 g hành tây;
• 3 đầu tỏi;
• 1 quả ớt cay - tùy chọn;
• dầu thực vật tinh luyện – 150 ml;
• giấm 9% - 50 ml;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 4 muỗng canh. tôi. sa mạc Sahara

Chuẩn bị như thế này:

1. Chuẩn bị rau. Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn. Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt thành dải mỏng.
2. Cà chua và ớt cay được xay trong máy xay thịt.
3. Đun nóng dầu và chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Thêm hạt tiêu và cà rốt xắt nhỏ vào hành tây và xào trong 5 phút.
4. Thêm đường và củ cải vào khối rau, trộn và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
5. Thêm hỗn hợp cà chua-tiêu với giấm và muối. Việc chuẩn bị món salad thu được được đun sôi.
6. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
7. Sau nửa giờ, cho tỏi băm nhỏ vào chảo, trộn rau và để lửa nhỏ thêm 10 phút nữa.

Salad Alenka với củ cải và rau thơm

Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ có thể được thêm vào bất kỳ phiên bản nào của món salad củ cải Alenka - nó sẽ không gây hại cho hương vị của món ăn. Tuy nhiên, bạn cần nhớ những điều sau:

• Không phải ai cũng thích quá nhiều loại thảo mộc và gia vị;
• Củ cải đường kết hợp tốt nhất với rau mùi tây, thì là, hạt caraway và cần tây.

Nói chung, tốt hơn hết bạn nên hạn chế ăn một bó rau xanh nhỏ cho mỗi 2 kg rau.

Salad củ cải cay cho mùa đông Alenka

Rất dễ dàng để chế biến món salad “Alenka” theo biến thể cay của nó: để làm điều này, chỉ cần thêm ớt cay vào khối rau mà không cần loại bỏ hạt. Theo quy định, hai quả ớt nhỏ là đủ cho tổng cộng 3–4 lít rau.

Công thức với hình ảnh món salad Alenka từ củ cải và rau

Có một công thức khác cho món salad củ cải Alenka cho mùa đông.

Thành phần:

• 2kg củ cải đường:
• 1 kg cà chua;
• 4 quả ớt chuông lớn;
• 4 củ hành lớn;
• 5 củ cà rốt;
• 3 đầu tỏi;
• 2 chiếc. ớt - tùy chọn;
• 100ml giấm;
• 200ml dầu hướng dương;
• 150 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• rau xanh - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xay trên máy xay thành từng miếng lớn.
2. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và cho vào máy xay thịt hoặc xay trong máy xay.
3. Tỏi được xay hoặc cho qua máy ép tỏi.
4. Ớt chuông cắt thành dải mỏng, ớt cay giã nhuyễn, bỏ hạt hoặc gọt vỏ - tùy khẩu vị.
5. Cắt nhỏ hành tây.
6. Đun nóng dầu trong vạc, chảo, chảo hoặc chậu - tùy theo lượng thức ăn và chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
7. Thêm ớt ngọt và cà rốt vào xào trong 3-5 phút.
8. Củ cải được gửi đến đó, mọi thứ được trộn đều, hộp được đậy nắp và để trong 5–10 phút.
9. Thêm tất cả các thành phần khác, trộn và đun nhỏ lửa trong 40–50 phút.

Salad Alyonushka cho mùa đông từ củ cải với cà chua

Cà chua là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất. Theo quy định, tỷ lệ củ cải và cà chua trong món ăn là 2:1. Trong quá trình nấu, cà chua được nghiền nát - cắt thành từng lát hoặc xoắn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Nếu không có mong muốn hoặc cơ hội sử dụng cà chua, bạn có thể thay thế chúng bằng nước ép đặc hoặc bột cà chua.

Công thức đơn giản cho món salad Alenka cho mùa đông từ củ cải và bắp cải

Thành phần bao gồm các thành phần sau:

• một đầu bắp cải nặng 1–1,5 kg;
• 1,5 kg củ cải đường;
• 1kg cà rốt;
• 50 g cải ngựa gọt vỏ;
• 1 đầu tỏi;
• 1 lít nước;
• 100ml dầu thực vật;
• 150 g đường cát;
• 50 g muối;
• 150ml giấm;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, gia vị - theo sở thích.

Chuẩn bị như sau:

1. Rửa lọ thật kỹ. Khi rửa kỹ, không cần thiết phải khử trùng vì sản phẩm không trải qua quá trình xử lý nhiệt.
2. Rau rửa sạch, gọt vỏ (xé bỏ phần lá trên cùng của bắp cải) rồi cắt nhỏ hoặc bào sợi.
3. Tỏi và cải ngựa cũng được nghiền nát bằng cách xay. Tỏi có thể được đưa qua máy ép tỏi.
4. Các thành phần đã chuẩn bị được kết hợp với nhau và trộn kỹ.
5. Chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước cùng với muối và đường cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm gia vị và giấm, nấu trong năm phút và lấy nước ướp ra khỏi bếp.
6. Cho hỗn hợp salad vào lọ và đổ nước xốt nóng lên trên.

Salad mùa đông Alenka từ củ cải với nước ép cà chua

Để chuẩn bị món salad củ cải Alenka cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 2 kg củ cải đường;
• 1 kg cà chua;
• 300 g hành tây;
• nửa đầu tỏi;
• 1 ly nước ép cà chua;
• nửa ly dầu thực vật;
• nửa ly giấm;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 1 muỗng canh. tôi. muối.

Chuẩn bị như thế này:

1. Khử trùng lọ.
2. Củ cải luộc được loại bỏ vỏ rồi xay trên một chiếc máy xay lớn. Ngoài ra, hãy chuyển nó qua một bộ xử lý thực phẩm.
3. Cà rốt và hành tây được xử lý tương tự - rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.
4. Cắt bỏ cuống cà chua đã rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát, nửa khoanh hoặc theo bất kỳ cách nào khác - tùy thích.
5. Đổ nước ép cà chua và dầu vào chảo lớn, thêm muối và đường rồi đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp rồi cho hành tây xắt nhỏ, miếng tỏi và cà rốt bào sợi vào, trộn đều.
6. Sau một phần ba giờ, củ cải và cà chua được chuyển đến đó và đốt lửa. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
7. Thêm miếng cắn vào hỗn hợp rau và để thêm 5 phút nữa.

Một công thức rất ngon cho món salad củ cải Alenka dưới dạng trứng cá muối

Công thức rất ngon và rất đơn giản.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• máy xay thịt;
• củ cải đường – 3 kg;
• cà chua – 1 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• hành tây - 500 g;
• 2 đầu tỏi;
• 1 cốc đường cát;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 150ml giấm;
• 100–150 ml dầu thực vật;
• gia vị và thảo mộc - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được gọt vỏ và rửa sạch. Cắt bỏ cuống cà chua và ớt. Làm sạch hạt tiêu. Nếu sử dụng rau xanh, chúng cũng được rửa sạch.
2. Xoay các loại rau và thảo mộc đã rửa sạch trong máy xay thịt và kết hợp chúng lại với nhau.
3. Thêm các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp, trừ tỏi và gia vị, rồi cho trứng cá muối rau củ vào lửa.
4. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong hai giờ.
5. Một phần tư giờ trước khi sẵn sàng cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ và các loại gia vị đã chọn.
6. Đun sôi món ăn trong 20 phút còn lại.

Công thức nhanh cho món salad củ cải Alenka cho mùa đông

Phiên bản này của “Alenka” hơi gợi nhớ đến phiên bản trước.

Cần phải:

• 1,5 kg củ cải đường;
• cà chua – 500–700 g;
• cà rốt – 300 g hoặc 4 chiếc.;
• 1 đầu tỏi;
• cây xanh;
• một ly dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 2 muỗng canh. tôi. Sahara.

Chuẩn bị theo cách này:

1. Các lọ đã được khử trùng trước.
2. Các loại rau, rau thơm rửa sạch, gọt vỏ hoặc cắt bỏ cuống.
3. Sau đó, thành phần rau cùng với các loại thảo mộc được xoắn từng cái một trong máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho cà chua vào.
5. Khuấy đều, đun sôi cà chua xay, để lửa thêm năm phút nữa, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào cà chua, khuấy đều hỗn hợp, đậy nắp và để ở lửa nhỏ trong nửa giờ.

Quy tắc bảo quản salad củ cải Alenka

Trước khi gửi phôi đi bảo quản, chúng phải được cuộn lại trong lọ đã khử trùng trước, sau đó bọc lại và để nguội trong một đến hai ngày.

Là nơi lưu trữ, bạn nên chọn một căn phòng tối, mát mẻ - ví dụ như tầng hầm hoặc hầm, phòng đựng thức ăn. Tùy thuộc vào nhiệt độ, món ăn có thể được bảo quản từ vài tháng đến một năm. Lọ đã mở phải được bảo quản trong tủ lạnh và thời gian bảo quản trong trường hợp này giảm xuống còn một tuần.

Phần kết luận

Salad củ cải “Alenka” cho mùa đông là món ăn thường được yêu thích ngay cả với những người không thích mùi vị của củ cải, và vì có nhiều công thức nấu ăn khác nhau được kết hợp dưới cái tên “Alenka” nên hầu như mọi người đều có thể chọn món phù hợp.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối củ cải đường: 17 công thức nấu ăn ngon

Củ cải đường cho mùa đông trong lọ

Củ cải cho giấm mùa đông

Salad mùa đông từ bí xanh và củ cải đường

Salad củ cải cay cho mùa đông: 5 công thức

Salad củ cải và hạt tiêu cho mùa đông

Củ cải đường và đậu cho mùa đông

Salad củ cải đường cho mùa đông

Bí quyết các món ăn làm từ ngọn củ cải đường