Dưa chuột mù tạt cho mùa đông không cần khử trùng: muối, ngâm, salad

Nội dung

1 Quy tắc ngâm dưa chuột với mù tạt không cần khử trùng
2 Dưa chuột muối chua giòn không cần tiệt trùng
3 Dưa chuột ngâm mù tạt không tiệt trùng
4 Salad dưa chuột với mù tạt: công thức không cần khử trùng
5 Dưa chuột với mù tạt và tỏi không cần khử trùng cho mùa đông
6 Dưa chuột muối với mù tạt không cần khử trùng cho mùa đông: công thức không cần giấm
7 Dưa chuột với mù tạt cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng lá cải ngựa và nho
8 Quy tắc lưu trữ
9 Phần kết luận

Không khó để chế biến dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông mà không cần khử trùng, đặc biệt vì tất cả các nguyên liệu đều khá dễ tiếp cận. Món khai vị có vị cay vừa phải và thơm ngon, vì vậy ngay cả khách của bạn cũng sẽ rất thích thú. Vì vậy, đáng để mạo hiểm và thử các công thức nấu ăn khác nhau để chọn được món mà mọi người trong nhà đều thích.

Một vài lon salad rau củ luôn hữu ích trong mùa đông

Quy tắc ngâm dưa chuột với mù tạt không cần khử trùng

Một trong những nguyên liệu chuẩn bị cho mùa đông là mù tạt khô. Mục đích chính của nó là duy trì mật độ và độ giòn của dưa chuột. Toàn bộ vấn đề là:

Gia vị có thể bảo quản được lâu vì nó có đặc tính kháng khuẩn.
Hương vị của dưa chuột trở nên khác thường và thơm ngon.
Rau có thể làm tăng sự thèm ăn của bạn.

Để có được những quả dưa chuột ngon, bạn cần lắng nghe lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm:

Chọn những loại rau chắc chắn, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa.
Cây thu hoạch được ngâm trong nước lạnh khoảng 5-6 giờ. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng và giữ cho dưa chuột được giòn.
Tất cả các thành phần được sử dụng khi đóng hộp dưa chuột với mù tạt cho mùa đông đều được rửa kỹ để loại bỏ các hạt cát, bụi bẩn.
Khi đặt dưa chuột, bạn không nên nén quá chặt hoặc tạo áp lực lên chúng để bảo toàn đặc tính chính là độ giòn.
Muối phải không chứa iốt, nếu không rau sẽ bị mềm.
Nên ngâm dưa chuột trong lọ nhỏ, trước đó đã khử trùng cùng với nắp đậy.

Dưa chuột muối chua giòn không cần tiệt trùng

Dưa chuột với mù tạt, được chế biến cho mùa đông theo công thức này, không quá cay nên có thể cho trẻ em ăn với số lượng ít.

Thành phần công thức:

4 kg dưa chuột;
2 củ tỏi cỡ vừa;
2 muỗng canh. tôi. bột mù tạt;
4 muỗng canh. tôi. muối;
8 muỗng canh. tôi. đường cát;
1 muỗng canh. tôi. tiêu đen xay;
1 muỗng canh. dầu thực vật;
1 muỗng canh. Giấm ăn 9%.

Nguyên tắc nấu ăn:

Sau khi rửa sạch và phơi khô, dưa chuột được cắt bỏ hai đầu.
Nếu quả nhỏ có thể để nguyên quả. Cắt dưa chuột lớn thành từng miếng hoặc theo chiều dọc. Sau đó cắt làm đôi.
Cho vào tô sạch và trộn đều với các nguyên liệu còn lại. Để nội dung trong 3-4 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Thỉnh thoảng khuấy để giải phóng nước ép nhanh hơn.
Đun sôi phôi trong 15 phút.
Chọn dưa chuột, cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn, thêm nước ép đã tiết ra. Đừng sợ chất lỏng đục, như vậy là do mù tạt.
Kiểm tra các lọ đã cuộn lại xem có bị rò rỉ không, đặt chúng lên nắp và đậy kín.
Đặt chế phẩm đã nguội ở nơi tối, mát mẻ cho mùa đông.

Dưa chuột muối mù tạt - món bổ sung không thể thiếu trên bàn ăn

Dưa chuột ngâm mù tạt không tiệt trùng

Nếu gia đình bạn thích chế phẩm này thì có thể làm trong lọ ba lít, đặc biệt vì quy trình này không cần khử trùng.

Thành phần của công thức dưa chuột muối với mù tạt trên 1,5 lít nước muối:

2 kg dưa chuột;
3 muỗng canh. tôi. muối không có chất phụ gia;
2 lá nho;
2 lá cải ngựa;
3 chiếc ô thì là;
2 muỗng canh. tôi. bột mù tạt;
4 hạt tiêu đen.

Cách nấu:

Thêm muối vào nước và đun sôi.
Cho các nguyên liệu còn lại vào lọ, sau đó là dưa chuột đã chuẩn bị.
Đổ nước muối vào sát mép cổ, đậy nắp nhựa thông thường. Nó được loại bỏ sau khi làm mát.
Để lọ được đậy bằng một miếng gạc để muối dưa chuột trong hai ngày trên bàn bếp.
Đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi nước muối, đổ dưa chuột vào và đợi sáu giờ.
Đun sôi lại.
Lúc này, rửa sạch mù tạt khỏi dưa chuột và cho chúng vào hộp đựng mà bạn chọn.
Thêm nước muối và đậy kín bằng nắp kim loại.
Lật xuống phía dưới và bọc kỹ cho đến khi nguội.

Nước muối trở nên trong suốt như thể không có mù tạt khô trong đó

Salad dưa chuột với mù tạt: công thức không cần khử trùng

Salad dưa chuột rất thích hợp cho mùa đông. Điều chính là không cần khử trùng. Món khai vị này không chỉ phù hợp cho bữa tối, trên bàn lễ hội, nó cũng sẽ không bị đọng lâu trong bát salad.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn sẽ cần:

hành và tỏi - mỗi loại 1 đầu;
cà rốt - 2 chiếc.;
ớt ngọt - 1 chiếc.;
rau thì là - 1 bó;
lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
hạt tiêu – 6 chiếc.;
mù tạt khô - 4 muỗng canh. tôi.;
muối ăn - 4 muỗng canh. tôi.;
đường cát - 1 muỗng canh.;
giấm 9% – 1 muỗng canh.;
dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Giai đoạn:

Để chế biến món salad, bạn có thể lấy dưa chuột với mọi kích cỡ, miễn là chúng không có màu vàng. Cắt bỏ phần đầu của trái cây đã rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 4-5 giờ.
Sau đó đặt nó lên một miếng vải để loại bỏ nước.
Nghiền dưa chuột làm món salad, được chế biến theo hình tròn mà không cần khử trùng. Bạn có thể làm điều này với một con dao hoặc máy cắt rau.
Đặt phôi vào một thùng chứa lớn.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và thêm vào dưa chuột.
Bóc vỏ tỏi và nghiền nát trong máy nghiền. Thêm vào thùng chứa chung.
Đối với món salad bạn cần cà rốt thái nhỏ ở dạng dải hoặc hình khối. Đặt nó vào một cái chảo. Gửi thì là xắt nhỏ ở đó quá.
Kết hợp với các nguyên liệu còn lại, trộn đều và để yên trong 12 giờ dưới áp suất.
Đặt nội dung vào lọ vô trùng, thêm nước muối và cuộn lại.

Chú ý! Ngay cả khi không khử trùng theo công thức, rau vẫn tươi ngon.

Món khai vị cay của dưa chuột với mù tạt rất hợp với khoai tây vào mùa đông.

Dưa chuột với mù tạt và tỏi không cần khử trùng cho mùa đông

Người Nga rất hâm mộ tỏi nên công thức này sẽ hấp dẫn nhiều người. Không cần phải khử trùng phôi cho mùa đông.

Nguyên liệu làm dưa chuột chấm mù tạt:

dưa chuột – 1,5 kg;
tỏi – 12-14 tép;
muối không có chất phụ gia - 1,5 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. tôi.;
đường - 3 muỗng canh. tôi.;
giấm ăn 9% - 3 muỗng canh. tôi.;
mù tạt khô - 3 muỗng canh. tôi. với một slide;
hạt tiêu đen xay - 1,5 muỗng canh. tôi.

Vì chuẩn bị cho mùa đông mà không khử trùng sẽ có vị cay nên không nên cho trẻ ăn

Quy tắc nấu ăn:

Để chế biến dưa chuột với mù tạt mà không cần khử trùng, bạn cần cắt chúng thành từng dải. Đặt vào một cái bát.
Nướng tép tỏi.
Kết hợp tất cả các thành phần với dưa chuột và trộn. Chờ cho đến khi tiết ra đủ lượng nước ép.
Đốt lửa và đun sôi trong 10 phút.
Chuyển sang lọ hấp sạch và đậy kín bằng nắp kim loại hoặc nắp vặn thông thường.
Ngoài ra, hãy bọc dưa chuột với mù tạt trong một chiếc khăn dày cho mùa đông và đợi cho đến khi chúng nguội.

Dưa chuột muối với mù tạt không cần khử trùng cho mùa đông: công thức không cần giấm

Không phải ai cũng thích giấm nên các bà nội trợ đang tìm kiếm công thức nấu ăn phù hợp. Tùy chọn này là vừa phải, đặc biệt là vì không cần phải khử trùng. Sản phẩm dưa chuột mù tạt được bày bán rộng rãi. Bạn cần chuẩn bị bình lít:

dưa chuột - có bao nhiêu sẽ vào;
1 muỗng canh. tôi. muối;
1 muỗng canh. tôi. mù tạc;
4 lá anh đào và cùng một lượng nho;
2-3 tép tỏi.

Quy trình chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng mà không cần khử trùng:

Nếu cần, hãy cắt dưa chuột đã rửa sạch và ngâm nước (nếu chúng lớn) rồi cho vào lọ.
Thêm lá nho và anh đào, tỏi và muối.
Đổ nước sôi vào, đậy nắp nylon và để yên trong ba ngày cho quá trình lên men bắt đầu.
Khi một màng trắng xuất hiện trên bề mặt, lọc chất lỏng và chuẩn bị nước xốt từ nó. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
Đổ bột mù tạt vào từng lọ và đổ nước xốt sôi lên trên. Khử trùng là không cần thiết.
Lật lon đã cuộn lại và phủ một lớp chăn ấm lên trên.

Khuyên bảo! Khi muối dưa chuột nên dùng muối mỏ để giữ được độ giòn.

Dưa chuột sốt mù tạt thơm ngon không cần tiệt trùng sẽ không khiến ai thờ ơ

Dưa chuột với mù tạt cho mùa đông mà không cần khử trùng bằng lá cải ngựa và nho

Cải ngựa luôn được thêm vào khi đóng hộp dưa chuột cho mùa đông. Gia vị này mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon.

Các sản phẩm:

dưa chuột – 2 kg;
nước – 1,5 l;
muối - 2 muỗng canh. tôi. không có cầu trượt;
bột mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
tỏi - 5 tép;
cải ngựa - 2 lá;
lá nho và anh đào - 3 chiếc.

Khuyên bảo! Bạn có thể thêm nhánh bạc hà và ô thì là khi đóng hộp dưa chuột.

Quá trình:

Dưa chuột được cắt thành khối.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch lá và lau khô trên khăn ăn. Cho vào lọ hấp. Trên cùng là dưa chuột, lấp đầy khoảng trống. Nếu bạn thích thì là và bạc hà, chúng cũng được đặt lên trên.
Chuẩn bị nước xốt. Sau khi tắt, thêm mù tạt. Trộn đều khối lượng để không bị vón cục.
Đổ nước xốt vào dưa chuột và đậy nắp nhựa.
Sản phẩm chưa được khử trùng nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Quả nhỏ không cần cắt nhỏ

Quy tắc lưu trữ

Thời gian bảo quản dưa chuột với bột mù tạt cho mùa đông không khử trùng là khoảng 10-11 tháng nếu tạo được điều kiện thích hợp. Tuy nhiên, theo quy luật, những chiếc lọ không tốn nhiều tiền như vậy vì chúng ăn hết đồ bên trong một cách nhanh chóng.

Thông số lưu trữ thành công:

nơi mát mẻ – 0-15 độ;
thiếu ánh sáng mặt trời;
phòng khô ráo.

Tốt nhất nên cất giữ những phôi chưa được khử trùng ở tầng hầm hoặc hầm. Trong môi trường đô thị, đây có thể là phòng chứa đồ hoặc ban công lắp kính.

Quan trọng! Dưa chuột không thể đông lạnh.

Phần kết luận

Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể chuẩn bị dưa chuột sốt mù tạt cho mùa đông mà không cần khử trùng. Điều thú vị nhất là không chỉ ăn rau mà nước muối cũng hợp khẩu vị của nhiều người.